Verdades y mentiras sobre la coca y sus propiedades nutricionales (página 2)

Partes: 1, 2

Humedad (g): Esta columna es muy importante
porque el valor nutricional de un alimento puede expresarse
en base seca (cero g de humedad) o en base húmeda
(estado natural) y sólo se pueden comparar uno con el
otro cuando están en la misma base. Como se ve en la
tabla, sólo los documentos con la ref.: 1 y 4 reportan
valores de humedad.

Carbohidratos, Fibra, Lípidos (grasas),
Nitrógeno total y Proteína (g):
Considerando que todos los autores utilizan como base los
estudios de la Universidad de Harvard, los valores reportados
en estas columnas deberían ser aproximadamente iguales
entre cada Ref.

Tabla 4. Comparación de Vitaminas
de la Hoja de Coca (Segunda Parte)

Ref

Alcaloides totales no
volátiles

Ác.
Orgá

nicos

Caro

teno

Alfa caro

tina

A (Reti

nol)

B1 (tia

mina)

B2 (ribo

flavina)

B5 (Acido panto

tenico)

B6 (pirido

xina)

B9 (Acido
fólico)

B12 (Coba

lamina)

Beta caro

tina

E (toco

ferol)

G (niací

na) factor PP

Acido nico

tínico

H (bio

tina). Vit B8

3.2

2.65

0.8

1.49

6.3

44.1

8.62

0.54

0.7

2.76

0.73

0.88

9.4

6.47

40.17

8.37

2.76

0.73

0.88

9.4

6.47

40.17

8.37

1000

0.58

1.73

0.308

0.13

1.05

1.4

43.5

3.73

0.0865

1000

0.58

1.73

1.4

3.7

ND: No hay dato.

Tabla 5. Comparación de Minerales
de la Hoja de Coca (Tercera Parte)

Ref	Al	Ba	B	Ca	P	Cu	Cr	Sr	Fe	Fosfato	Mg	Mn	K	Zn	Na	I
	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
1	49	17	24	2196	405	1.1	0.23	204	7	911.8	0.37	0.5	1.9	3.8	ND	ND
2	17.39	6.18	6.75	997.62	ND	1.22	0.12	12.02	136.64	412.67	299.3	9.15	1739.33	2.21	39.41	ND
3	17.39	6.18	6.75	2097	412.67	1.22	0.12	12.02	136.64	ND	299.3	9.15	1739.33	2.21	39.41	ND
4	ND	ND	ND	1789	637	1.21	ND	ND	26.9	ND	213	ND	ND	2.7	40.6	5
5	ND	ND	ND	1749	637	ND	ND	ND	26.8	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND
6	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND	ND

ND: No hay dato.

Considerando que todos los autores utilizan como base
los estudios de la Universidad de Harvard, los valores reportados
en las tablas 4 y 5 deberían ser aproximadamente iguales
entre cada Ref.

Conclusiones y
Recomendaciones

En base a la información publicada en los
documentos analizados, planteamos las siguientes
conclusiones:

No se ha encontrado un documento científico y
técnico que sustente las propiedades nutricionales de
la coca.
Algunos autores realizan conclusiones y afirmaciones
en base a fundamentos técnicos errados o se dejan
llevar por la pasión, su ideología o su
posición política sobre el tema
Coca.
Esto nos permite concluir en la urgente necesidad de
realizar una investigación integral, rigurosa y
científica sobre las propiedades nutricionales de la
hoja de coca.

Por lo expuesto, se recomienda lo siguiente:

Se debe realizar una investigación integral,
rigurosa y científica sobre las propiedades
nutricionales de la hoja de coca.
Se debe realizar un análisis de costos
comparativos de los nutrimentos obtenidos de la hoja de coca
y los obtenidos de otros alimentos. Esto ayudará a
clarificar la viabilidad económica de la
industrialización de la hoja de coca.

Anexos

Anexo 1: Bibliografía
Consultada

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COLOMBIA.INDYMEDIA.ORG. Recuperado el 29 de Mayo de
2009, de Sitio Web COLOMBIA.INDYMEDIA.ORG:
http://colombia.indymedia.org/print.php?id=44950
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Tecnologia. (4 de Julio de 2006). PLAN DE DESARROLLO
NACIONAL. La Paz, La Paz, Bolivia.
29. Viceministerio de Ciencia y
Tecnología. (10 de Agosto de 2007). RESUMEN DEL
PROGRAMA COCA. La Paz, La Paz, Bolivia.
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Viceministerio de Coca y Desarrollo. Recuperado el 4
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http://www.agrobolivia.gov.bo//index.php
31. Zavaleta, Alfonso; CEDRO.
(2006). FALACIAS DE LA HOJA DE COCA EN LA
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Información y Educación para la
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Autor:

Gualberto López
Durán

UNIVERSIDAD INDIGENA BOLIVIANA

QUECHUA "CASIMIRO HUANCA"

CHIMORE -BOLIVIA

Diciembre 2009

[1] Véase Calderón G.,
Fernando. "ESA HOJA VERDE Y DIVINA LA COCA ES" Conferencia
dictada en Berkeley, California, octubre 1989.

[2] Véase Barrio, S. (2009).
Anatomía de la Hoja de Coca. Erythroxylum coca.
Propiedades medicinales y valor terapéutico de la Hoja
de coca. Página 3.

[3] Véase: José Blanes; H. C.
F. Mansilla. “Cinco tesis sobre el trasfondo del complejo
coca/cocaína en Bolivia”, Nueva Sociedad Nº
142 Marzo – Abril 1996, pp. 4. Publicado por el CEBEM, La Paz
– Bolivia.

[4] Véase: Segura Caqui, E. G. (2007).
PROYECTO ALIMENTACIÓN ANDINA, USO MEDICINAL DE LA COCA Y
ORINOTERAPIA EN EL MUNDO GLOBALIZADO. Página 3.

Partes: 1, 2

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