Sistema de explotación extensiva de ganado bovino doble propósito (página 2)

• 9.3. Población Económicamente
  activa

Cuadro 2. La actividad económica del municipio
por sector

6.9.4. Productores temporales y de
traspatio

La actividad principal es el cultivo de naranja, su
ciclo productivo es anual, lo que repercute a que el resto de los
meses los productores emigren a regiones citricotas alternativas
principalmente a Barretal y Rio Verde del estado de Tamaulipas.
Es común ver que la familia en el traspatio desarrolla
actividades para el autoconsumo, criando aves de postura,
borregos y cerdos principalmente. El sistema de producción
se encuentra orientado al autoconsumo y por lo general la mano de
obra que opera estas actividades, es utilizada ocasionalmente de
manera familiar, los recursos que obtienen del pago de su trabajo
o comercialización de sus productos de traspatio lo
aplican al mantenimiento de su cultivo o la siembra de granos
básicos de igual forma son utilizados los granos para su
subsistencia y para la alimentación de los animales, si se
presenta una emergencia inmediatamente acuden a vender lo poco
que han obtenido. Es común observar que la
población que se encuentra en este sistema es la que mas
bajo nivel de vida presenta optando el jefe de familia o en
algunos casos donde dentro de la familia existe un hijo o hija
mayor de 15 años emigran a diferentes ciudades a trabajar
para obtener recursos y enviar el resto de la familia para
subsistir.

Análisis
de los mercados

7.1. Diagnostico del mercado

En este proyecto los productos que se obtendrán
son becerros de 200 kilogramos, vacas de desecho y leche. Para la
venta de leche se cuenta con dos acopiadores que procesan el
producto en la región, dichos acopiadores son de Naranjos
y Tancoco, ambos pagan a razón de $4.00 pesos el litro de
leche. La venta de becerros, becerras, hay introductores para las
engordas que se los llevan para el norte del país pagando
a $18.00 y $15.00 pesos el kilogramo respectivamente.

En el caso de las vacas de desecho, estas se las llevan
a los pueblitos aledaños como potrero del llano, Tuxpan,
Álamo, Cerro Azul y actualmente lo pagan a $12.00 pesos el
kilogramo de animales en pie.

7.2. Materias primas e insumos

Para el caso particular de este proyecto se considera
materia prima a los animales que se necesitan para iniciar la
producción por lo que se requiere de la compra de 50
becerras de 2 años de edad, 3 toretes para semental de la
misma edad que las becerras.

Estos animales preferentemente serán de la cruza
del Cebú con pardo suizo, para cumplir con el objetivo del
proyecto que es sistema de explotación de doble
propósito (carne y leche). Desde el punto de vista
genético los animales de sangre de Cebú son
más rústicos a las condiciones ambientales de
alimentación y sequía. Estos animales se compraran
en el rancho los Cuates, que esta ubicado en el tramo carretero
Álamo- Potrero del Llano, y los demás se
conseguirán con los ganaderos de la asociación
ganadera regional del Norte de Veracruz, en Tuxpan.

Para la compra de los insumos, se adquieren en las
farmacias veterinarias de la región como potrero del
llano, Álamo y Tuxpan, también así podemos
acudir a la Asociación Ganadera Regional del Norte de
Veracruz ubicada en Tuxpan para la estos insumos y además
obtendríamos parte de la asesoria técnica sobre la
actividad.

Los requerimientos de insumos (botiquín de
medicamentos) son los siguientes

• Vacunas

• Vitaminas

• Desparasitantes

• Antibióticos

• Garrapaticidas

• Sales minerales

• Jeringa

7.3. Características de las principales
materias primas

* Para el caso particular de este proyecto se considera
materia prima a las becerras y sementales para la
iniciación del hato de producción.

7.4. Estructura de precios de los productos y
subproductos, así como políticas de
venta.

• Descripción y análisis de materias
  primas y productos

*Se destinaran para la venta.

La leche: se obtendrá en estado natural (leche
bronca) y se entregara bajo las siguientes especificaciones de
calidad:

• Necesidades y hábitos del
  consumidor.

• Segmentos del mercado:

• Canales de distribución y
  venta.

El grupo de productores designara a las personas
encargadas de la colocación oportuna del ganado que se
tenga para su venta.

Se considera la producción seis litros de leche
en promedio por vaca, trabajando los siete días de la
semana por ocho meses de ordeña y tres meses de descanso

• Plan y estrategia de
  comercialización

Estructura de precios de los productores y
subproductos.

• Precio relevante, depende de la edad, apariencia
  corporal y la temporada en que se comercialice.

• Estructura de precios de los productos y
  subproductos, así como políticas de
  venta.

La fijación de precios se analiza de tres formas
diferentes:

• Fijación de precios por costo: Se consideran
  todos los costos, incluyendo los administrativos que se
  calculan de acuerdo con los diferentes niveles estimados por
  la proyección y resultados esperados de la
  operación.

• Fijación de precio por demanda: Basado en la
  regulación del mercado por la ley de la oferta y la
  demanda, si esta última es alta, se fija un precio a
  niveles a su proporción, y si es baja, se fija en
  consecuencia.

• Análisis de competitividad

En este aspecto, la calidad del producto ofertado juega
un papel importante en las ventas, por esta razón se ha
diseñado un plan de acción que enfrente esta parte
de la mercadotecnia.

• Mercado objetivo

7.9. Canal de comercialización

7.10. Autorizaciones y permisos para ejecutarse el
proyecto

No existe inconveniente en establecer el proyecto en la
comunidad, ya que este beneficiara promoviendo ingreso en las
familias involucradas, además se cuenta con todo el apoyo
y respaldo de la presidencia municipal del municipio de
Álamo.

• Ingeniería del
  proyecto

8.1. Localización y descripción
técnica el proyecto

a. Macro localización.

FIGURA 4.- DIVISION DEL ESTADO DE VERACRUZ POR
REGIONES

b-. Mezo localización

Como se observa en la Figura 4, la región de la
Huasteca Veracruzana, se ubica al norte del estado, teniendo los
siguientes límites y colindancias: al norte con el estado
de Tamaulipas, al sur con la región del Totonacapan, al
este con el Golfo de México, al oeste con la región
de la Sierra de Huayacocotla y los estados de San Luis
Potosí, Hidalgo y Puebla.

Por su parte en la figura 5 se observan perfectamente
cada uno de los municipios que integran la huasteca veracruzana,
observándose en la parte derecha al centro, los municipios
que se encuentran establecidos de manera anexa a la Sierra de
Otontepec, los cuales son: Tepetzintla, Ixcatepec, Chontla,
Chinampa de Gorostiza, Tancoco, Tantita, Tamalin, Naranjos y
Citlatepec.

FIGURA 5. REGIÓN DE LA HUASTECA
VERACRUZANA

Orografía

El Municipio de Temapache, se encuentra situado en la
zona norte del Estado, con un suelo de extensas
llanuras.

Límites Políticos

Norte: Tepetzintla, Cerro Azul y Tamiahua. Sur:
Ixhuatlán de Madero, Estado de Puebla, Castillo de Teayo y
Tihuatlán. Este: Tuxpan. Oeste: Chicontepec e
Ixhuatlán de Madero.

Hidrografía

Se encuentra regado por varios arroyos como el Hondo y
el Buenavista, que son tributarios del río
Tuxpan.

Clima

Su clima es cálido-extremoso, con una temperatura
media anual de 24.3 °C, y su precipitación pluvial
media anual es de 1,391 mm.

Flora

Los ecosistemas que coexisten en el municipio son el de
tipo selva mediana perennifolia contiene especies como el
chicozapote, caoba y pucté.

Fauna

En el municipio se desarrolla una fauna compuesta por
poblaciones de armadillos, conejos, zorrillos, tlacuaches y
peces.

c. Micro localización

El proyecto se localizara en el EJIDO TEMAPACHE
municipio de Álamo. Cuenta con acceso por vía
carretera y caminos vecinales que mantienen entre sí
comunicada con otras comunidades.

Figura 6. Mapa del municipio de
Álamo – Temapache, con sus comunidades

8.2. Descripción Técnica del
Proyecto

Componentes del proyecto (Infraestructura, equipos y
otros).

Correlación de factores de cría, engorda y
volumen de leche con requerimientos de mercado.

8.2.1. Procesos y tecnologías a
emplear.

Selección de tecnología: La
tecnología que se ha seleccionado, es el sistema de
pastoreo, por rotación de potreros; el cual no eleva el
costo de producción con respecto al sistema de libre
pastoreo, de manera considerable; proporcionalmente eleva la
eficiencia en el consumo del pasto, en el control de malezas y de
plagas, por lo cual consideramos que es el sistema apropiado para
el presente proyecto.

Descripción del proceso: Esta fase abarca la
selección, la adquisición hasta la
comercialización del ganado en pie y
cría.

Raza seleccionada: vacas: de la cruza del
suizo-cebú y toros suizo- americanos. Suizo-cebú.
Esta raza es originaria de los Alpes, Suizos; es considerada una
de las razas más antiguas del mundo, data cerca de 1000
años. Su crianza se ha enfocado hacia la producción
de carne y leche, resultando en distintas variedades de raza:
suizo europeo, predominio en Carne y suizo americano con
cualidades lecheras.

8.2.2. Adquisición y manejo del
ganado

• Estrategia de selección del hato.- se
  nombrará una comisión integrada por los socios,
  para que se encarguen de llevarla a cabo la
  administración, compra y venta del ganado de doble
  propósito. Condiciones de compra: Los animales
  deberán estar libres de toda enfermedad, lo cual
  podrá verificarse con pruebas de laboratorio y
  guía sanitaria, de preferencia se buscará que
  vengan de ganaderías que participen en los programas
  de barrido, de brucelosis y tuberculosis.

• Plan de adquisición: Se adquirirá en
  ganaderías reconocidas de la región que cumplan
  con las normas de calidad sanitaria que dicta la
  SAGARPA.

• Condiciones de transportación: Se
  realizarán en camiones apropiados para tal
  efecto.

• Cuarentena: Se pondrá especial
  atención en los animales recién comprados para
  detectar cualquier alteración en su conducta que
  pudiese significar cualquier enfermedad y controlarla a
  tiempo.

• Apertura de registro: A la llegada del ganado a los
  terrenos de los productores se les abrirá una tarjeta
  de registro individual para llevar un control detallado de
  los mismos. Se pondrán marcas con fierro, quemador y
  aretes numerados para su identificación y
  control.

• Desparasitación interna y externa:
  Después de la llegada de los animales y una vez que se
  haya disminuido su estrés, se bañaran y
  desparasitarán; y en adelante, tal actividad de
  ejecutará conforme al calendario de manejo
  fitosanitario.

• Vacunación: Manejo similar al punto
  anterior.

• Marcado: Inmediatamente que llegue el ganado
  será marcado y aretado.

• Castración: Esta práctica ha
  desaparecido en la zona, toda vez que un animal entero
  produce menos grasas y colesterol.

• Implementación de praderas. No se tiene
  programado.

• Construcción de instalaciones: Se
  construirán pequeñas galeras techadas en los
  graneros y saladeros.

8.2.3. Tecnología de
producción

• Pastoreo: Rotación de potreros.

• Fertilización: Una vez cuando menos
  fertilizar los potreros con urea en el verano.

• Riego: No aplica. (No existe
  infraestructura).

• Control de malezas: Se efectuará el chapeo
  una vez por año, así como la aplicación
  que sea necesaria de herbicidas a base de 2,4 D a los
  rebrotes y las plantas jóvenes.

8.2.4. Manejo zoosanitario.

a. Vacunación

• Triple: Los animales, se vacunarán
  inmediatamente al llegar al hato ganadero, esperando que
  hayan pasado su estrés. Se vacunarán de acuerdo
  al calendario zoosanitario que se implemente contra
  carbón sintomático, edema maligno y septicemia
  hemorrágica.

• Brucelosis: Se vacunan solo las hembras de entre
  seis y ocho meses de edad, y se debe incorporar todo el hato
  al programa de barrido implementado por la SAGARPA para
  certificado de hato libre.

• Derrengue: Se vacunarán de acuerdo al
  calendario de manejo que se implemente.

• Fiebre carbonosa: En la zona no se ha
  presentado.

• Pruebas de tuberculosis y brucelosis.

• Obligatorio al comprar y vender los
  animales.

• Aplicación de vitamínicos:

• Se aplicarán durante la
  desparasitación interna y salvo casos necesarios se
  aplicará antes.

• Desparasitación:

• Interna. Se hará tres veces por año,
  según lo recomiende el MVZ.

• Externa. Cada quince días.

8.2.5. Otras prácticas de
manejo.

• Alimentación complementaria: A efecto de
  mejorar el rendimiento de los animales; se les
  proporcionará suplemento alimenticio a base de granos,
  melazas, forrajes, etc.

• Suplementacion mineral: Se dará al hato
  ganadero en general sales minerales a libre acceso, para
  evitar deficiencias.

• Desinfección del ombligo: A todos los
  becerros recién nacidos se les desinfectará el
  ombligo para evitar problemas de onfaloflebitis.

• Descorne: Los animales se descornarán con
  pasta descornadota, esto se hará a la segunda semana
  de nacido.

• Suministro de agua: Por constituir un factor
  importante en la producción de leche y carne, se
  disponen de arroyuelos a donde abrevarán libremente
  los animales.

• Complementario a ello, se buscará satisfacer
  dicha necesidad –cuando el liquido faltase- con piletas
  apropiadas.

8.2.6. Diversos:

• Seguro ganadero: Se asegurará el pie de
  cría con alguna aseguradora agropecuaria,
  protegiéndose el ganado en caso de muerte.

• Servicios técnicos: Se contará con la
  asesoría de un MVZ, además del servicio que
  brinda la Asociación ganadera local; a través
  del Centro de Salud Animal regional.

• Administración: Las personas que el grupo
  designe, se encargarán de la planeación
  administrativa acorde a las necesidades del grupo.

8.2.7. Parámetros
técnicos:

• 90% de parición

• 90% en general de crías
  destetadas.

• 2% de mortalidad en adultos.

• 2% mortalidad de crías después del
  destete.

• Periodo de 210 días por ciclo,
  producción diaria de 5 litros para primer y 6 litros
  del segundo ciclo en adelante. Aproximadamente cada familia
  consume en promedio un litro diario de leche por
  ciclo.

• Cada becerro requiere para su alimentación
  base un promedio de dos litros de leche / día /
  ciclo.

• Las hembras se destinarán para reemplazo y se
  realizarán ventas de vaquillas a partir del tercer
  año.

• Los machos se venderán después de que
  los becerros sean destetados.

Equivalencias en UA

8.2.8. Capacidad de procesos y programas de
producción.

Organización social: los integrantes del grupo de
trabajo, cuentan con experiencia en la actividad ya que siempre
se han dedicado a actividades relacionadas con la
ganadería.

Mercado: El grupo cuenta con mercado para la venta anual
promedio que equivale a, 25 becerros, 24 becerras destetadas y
67,200 litros de leche.

Localización: El grupo se ubica
estratégicamente ya que cuenta con vías y medios de
comunicación para acceder a los proveedores y
consumidores.

Ingeniería del proyecto: Esta abarca desde la
selección, adquisición, hasta la
comercialización de ganado en píe y leche. La mano
de obra la realizan los socios participantes.

Financiamiento: La fuente de financiamiento contempla
para el siguiente proyecto es bipartita: GRUPO DE TRABAJO y APOYO
INSTITUCIONAL.

8.2.9. Capacidad de producción

• 1. Instalada: Actualmente se cuenta con una
  capacidad instalada de 5 UA.

• 2. Aprovechada. Actualmente solo se aprovechan
  20 UA.

• 3. Sub-utilidad. Se encuentra subutilizado al
  95%

• 4. Instalaciones y equipo de
  transporte:

• Galeras de madera y lámina de zinc

• Corrales de manejo.

• Mochilas aspersores.

• presas.

8.2.10. Programa de producción
anual.

Para el año cinco se mantiene igual y se renovara
el hato en el año seis

• Insumos

Cuadro No. 5. Requerimientos de
insumos

• Gastos fijos de mano de obra

Cuadro No 6. Mano de obra

8.2.13. Infraestructura y Equipo

En este proyecto se cuenta con la infraestructura
rustica para la producción, como son terrenos 86.32
hectáreas, dos galeras, tres presas de agua diez corrales
de manejo, diez bombas de mochila, cinco caballos, cinco sillas
de montar. Esta infraestructura y equipos es una
aportación de los productores.

En el caso particular de este proyecto, se pretende la
conseguir para el mantenimiento de los cercos como alambres o
postes de madera, grampas y martillos.

La infraestructura de manejo especialmente los carrales
esta compuesto por: Corral de manejo, corral de ordeña,
corral de destete, baños para garrapatas, embarcaderos,
saladeros. En el caso de los cercos esta construido por alambres
de púa y postes de madera.

8.2.1.2. Organigrama de la empresa

Análisis
financiero

9.1. Accesorios de trabajo y material para
mantenimiento

• Presupuesto de Capacitación

9.3. Presupuesto equipo por adquirir

9.4. Programa de Inversiones

• Fuentes de Inversión y
  calendarización mensual

El monto de capital a solicitar a SEDESOL es de
$ 315,450.00 pesos (trescientos quince mil cuatrocientos
cincuenta pesos 00/100 M.N.), para la compra de materia prima
e insumos, infraestructura y equipos. Los productores aportaran
la otra parte del total de la inversión

Evaluación
del proyecto

10.1 Proyección de ingresos y
egresos

101.1. Estados de Financieros
actualizados

10.1.1.1. Pago de deuda en pesos: para este
concepto se considera el 2% de interés anual, con
anualidad de pago a capital de $60,616.36, por lo que al final
del año cinco se liquida la deuda

• Proyección de ingresos
  mensuales

Para el año 6 se renovara el hato y se
venderán vacas de desecho

• Depreciación de activos

• Determinación del punto de equilibrio o
  producción mínima aceptable

10. 4. Estado de resultados Proforma

10.4.1. Estado de resultados proyectados a cinco
años

10.4.2. Indicadores financieros de
Evaluación

Se considera que la tasa de rentabilidad como positiva
ya que la TMAR fijada es de 20% anual, como es observa la TIR es
muy superior con valor de 44% anual, es decir que se
estará ganado 44 centavos por cada peso invertido en este
proyecto, además se tiene una relación beneficio
costo de $$2.16, además se tiene un VPN DE
$681,548.46

10.5. Análisis de sensibilidad proyectado a
cinco años

10.5.1. Indicadores financieros

Se considera que la tasa de rentabilidad como positiva
ya que la TMAR fijada es de 20% anual, como es observa la TIR es
muy superior con valor de 33% anual, es decir que se
estará ganado 0.33 centavos por cada peso invertido en
este proyecto, además se tiene una relación
beneficio costo de $2.26. Además se tiene un VPN DE
$471,794.50.14 pesos

TMAR menor que la TIR acepta la
inversión

TMAR mayor que la TIR no se acepta la
inversión

Con un valor presente neto (VPN) de cero se considera la
TMAR como la tasa interna de rendimiento.

Descripción y análisis de los
impactos

11. 1 Incremento de las utilidades
anuales de la organización y los socios

La utilidad proyectada en la siguiente tabla se muestra
a continuación

11.3. Empleos generados

Para este proyecto se generaran 12 empleos directos, es
decir cada socios es responsable de una familia, además
podemos mencionar que se integraran al menos dos personas de
carácter familiar en las labores cotidianas de manejo del
ganado, especialmente para la ordeña y cuidado de los
animales en campo y corrales.

11.4. Comparativo del valor de la producción
generada con y sin el proyecto

Conclusiones y
recomendaciones

De acuerdo este estudio realizado se puede concluir que
los socios que integran este proyecto son personas de escasos
recursos económicos, que viven del campo en las
parcelas, además cuidan a sus animales y trabajan como
jornales en el cultivo de la naranja y trabajos rudos como la
limpia de potreros, etc. por tal razón su grado de
pertinencia del proyecto es de vital importancia, ya que
con la aprobación de este se generaran al menos diez
empleos directos mas la mano de obra familiar y con esto
evitaríamos que dichas persona emigren al vecino
país del norte y tal forma que se puedan arraigar en sus
comunidades, promoviéndoles el empleo a través de
la actividad ganadera doble propósito.

Es importante mencionar que para el apoyo en la
asesoria técnica, este grupo cuenta con el
Instituto Tecnológico Superior de Álamo Temapache,
para los procesos de industrialización de sus productos y
cursos de capacitación que este organismo descentralizado
ofrece en sus métodos de vinculación con el sector
productivos.

Se recomienda mayor atención a estos grupos,
porque tiene el propósito firme de sacar adelante a sus
familiar y de mejorar su ingreso, que les permita vivir en las
mejores condiciones y con mejoría en su calidad de
vida.

Anexos

MANUAL DE PRODUCCION DE
BOVINOS

NOMBRE DEL GRUPO
SOLIDARIO

GRUPO GANADERO "SAN JUAN" DE TAMAPACHE,
VER.

DOMICILIO

CONOCIDO TEMAPACHE, MUNICIPIO DE ALAMO,
VERACRUZ

Autor:

Reynol Fernandez Aguilar

EJIDO TEMAPACHE, MUNICIPIO DE ALAMO,
VERACRUZ

28 de marzo del 2012