Elaboración artesanal de pasta de tomate facilísima (página 2)

Enviado por jose

Partes: 1, 2

CUADRO 4: COSTO BASICO DEL
PRODUCTO

Pasta de tomate a (17,5)
kilogramos

Materia prima

Descripción	Cantidad	Costo unitario Bs	Costo total Bs
Tomate	17,5kg	245.00	245.00
Sal	40,12gr	0.130	0.130
Azúcar	30,12gr	0.134	0.134
Zanahoria	750gr	5.00	5.00
Albahaca	57,24gr	1.908	1.908
		Total Bs	252.172Bs

CUADRO 6: Gastos
Operativos

Descripción	Cantidad	Costo unitario Bs	Costo total Bs
Pica todo	10 vatios	0.035	0.35
Agua	5 litros	1.500	1.5
Gas	1	8.00	8.00
Envases	4	20	100.00
		Total Bs	109.535Bs

Relación Ley del Trabajo
(Pérez y otros. Junio 2012)

Comúnmente los costo de un producto son aquellos
de forma convencional, es decir, de manera monetaria Datar
(1996), dado a esta cita los costos fueron obtenidos debido a la
situación económica que presenta nuestro
país ya que se realizo en tiempo de invierno y el alza
económica para adquirir esta hortaliza estaba alta, en
cuanto a la materia prima se tuvo un gasto aproximadamente (Bs
252,172), ya que cada ingrediente se venden a diferentes precios,
de igual forma tenemos los gastos operativos estos fueron
obtenidos por días de trabajos de un empleado normal
(Salario mínimo), como fue en la realización de la
pasta de tomate y el manejo que a este se le debe dar.

Visto que en la actualidad existe gran variabilidad en
cuanto a costo de materia prima, a pesar de este percance se
realizó esta formulación en tiempo de invierno y
que luego se analizó en las estadísticas sacadas de
los costos básicos del producto individual a un precio de
15,5 Bs; así que recomendamos que el producto es
más factible en tiempo de sequia ya que abunda mas la
materia prima y es la esencial.

CAPITULO V

Conclusiones y
recomendaciones

"Sabino (2002)" En este capítulo el investigador,
con base a los resultados obtenidos, evidencia el logro o
respuestas a los objetivos propuestos en la investigación,
tales como las que despliegan a continuación:

Se elaboro una pasta de tómate, de una
consistencia espesa, con demasiada rigidez, y aspecto agradable
para el consumidor, como una alternativa siendo un producto
elaborado artesanalmente con un costo accesible y de calidad
confiable.

Este producto fue elaborado de manera artesanal para
aprovechar el contenido vitamínico, y mineral del tomate,
y que a su vez tenga aceptación en el mercado, por ser un
producto sano para el consumidor.

La propuesta planteada de la elaboración de esta
pasta de tomate, se hizo para que este producto de gran valor
nutricional, especialmente de vitamina C, sea de fácil
adquisición para el consumidor, por su accesible
costo.

RECOMENDACIONES

Concientizar e impulsar en la población nuevas
alternativas y darle continuidad a las que ya están en
relación a productos hechos de manera artesanal y,
así facilitar la vida diaria de los consumidores,
motivándoles ya mantiene los mismos nutrientes, sabores y
olores sin llevar esta a un proceso industrial.

Es de vital necesidad colocar los productos elaborados
artesanalmente en un lugar específico, limpio, seco y
protegido de la luz y humedad, ya que allí proliferan
microrganismo como bacterias, mohos y hongos que luego si se dan
las condiciones se multiplican rápidamente.

Bibliografía

CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE
VENEZUELA, Juan G. (Publicada en Gaceta Oficial del jueves 30 de
diciembre de 1999, Número 36.860).
http://pdba.georgetown.edu/constitutions/venezuela/ven1999.html

LEY DE MERCADEO AGRICOLA. Gaceta Oficial N° 37.389 de
fecha 21 de febrero de 2002. http://legal.com.ve/leyes/C139.pdf

NORMA GENERAL PARA ADITIVOS ALIMENTARIOS,
(2da revisión).
http://www.sencamer.gob.ve/sencamer/normas/910-00.pdf

EL TOMATE. Alimentación sana.
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/tomate2.htm

SITUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
MUNDIAL Y NACIONAL DE TOMATES. Arturo,C. Ing.: Agrónomo
M.Sc, acampos@platina.inia.cl
http://www.inia.cl/medios/biblioteca/serieactas/NR27111.pdf

ANÁLISIS DE LA INCIDENCIA DE FACTORES COMBINADOS
EN LA CONSERVACIÓN DE UNA SALSA DE TOMATE COMPLETA
ELABORADA DE MANERA ARTESANAL, Pacheco y Pérez
(2005)

NORMA VENEZOLANA TOMATES ENVASADOS. COVENIN 71:2000.
http://www.sencamer.gob.ve/sencamer/normas/71-00.pdf

PROYECTO NACIONAL SIMÓN
BOLÍVAR PRIMER PLAN SOCIALISTA. DESARROLLO ECONOMICO Y
SOCIAL DE LA NACION 2007-2013.

Autor:

Lopez Nestor

Castillo Johan

Guevara Jonathan

Daza Yixon

Perez Jarvin

Cátedra: Balance y materia de
energía

Docente: Ing.: Laura Perdomo

Ing.: Agroindustrial Sección: "A"
Diurno

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE
VENEZUELA