- Introducción
- Situación del Sistema
Educativo - Proyecto Educativo Huerto
Familiar - Agricultura en decadencia
- Conclusión
No quiero quedarme en la crítica al
sistema educativo, se requieren propuestas viables que tomen en
cuenta la situación actual del sistema educativo en
México, por tanto, hacemos un repaso del tema. Luego
estudiamos la situación del empleo a nivel nacional y nos
encontramos con un pueblo mexicano con educación precaria,
sin empleo formal o con empleo mal remunerado. Exploramos la
situación de la alimentación y aterrizamos en la
propuesta de un sistema educativo agrícola de auto
sustento basado en un huerto familiar. Finalmente, a grandes
razgos, hablamos de la agricultura en decadencia y a que
intereses beneficia, advirtiendo que en el patio trasero de EEUU
estamos ante un genocidio similar al ocurrido con las tribus
originarias de EEUU y Canadá, dónde se les doblego
por hambre y guerra para despojarlos de la tierra y sus
recursos.
Palabras clave: Omecafi; verduras;
hortalizas; huerto familiar; autoconsumo; genocidio; proyecto
educativo.
Los grandes problemas requieren soluciones
que alcancen la misma estatura. Según varios estudios
realizados alrededor de 7 millones de jóvenes entre15 y 29
años no estudian ni tienen empleo en México (se les
llama ninis), el rezago educativo también es
impresionante, en 2008 el subsecretario de Educación Media
Superior declaró: Miguel Székely
Pardo[1]aseguró que el rezago educativo
alcanza a 33 millones de personas, sumando a los 5.9 millones de
analfabetas, 10.3 millones de personas que no terminaron de
cursar la educación primaria y 17.2 millones que no
concluyeron la educación secundaria. Aceptando que
las cifras sean aproximadamente correctas ya que la
Secretaría de Educación Pública (SEP), a
través de INEE[2]frecuentemente manipulan a
la baja las cifras para no hacer ver ineptas a las autoridades
gubernamentales. De 2008 a la fecha no se aprecia ningún
medida, aparte de la guerra de exterminio contra los
jóvenes en las calles, la instauración de facto de
la pena de muerte eliminando a una parte de la población
en edad reproductiva, que impactará la composición
poblacional en México. Sin embargo, se mantiene el rezago
educativo de los 33 millones de personas, que corresponden
alrededor del 30% de los mexicanos, los cuales podrían
incrementarse en el futuro ante la ausencia de medidas
pertinentes.
Sumando a todo esto que la educación
que se imparte en México es de baja calidad, por lo que
ocupamos el último lugar entre los países de la
Organización para la Cooperación Económica y
el Desarrollo (OCDE). La Tabla A[3]muestra el
gasto de México en Educación por estudiante el cual
es menor que el promedio de gasto de todos los países
afiliados.
La Tabla A1 muestra la situación
durante el ciclo 2010-2011, se observa que de 2005 a 2011el gasto
por alumno ha disminuido. El gasto por alumno de educación
superior es cercano a 5 veces el gasto en un alumno de primaria,
esta proporción da indicios sobre la razón de la
menor calidad de la educación en ese nivel. Si comparamos
las cifras del promedio de la OCDE constatamos que la
proporción es menor de 2 a 1 en otros países. Los
maestros de secundaria se quejan de que los alumnos que ingresan
no saben leer bien, indicativo de la deficiencia en
educación primaria.
La Tabla A2 muestra la población
escolar para el período 2010-2011, cercana a 34.4 millones
de alumnos en todos los niveles, esto es solamente 1.4 millones
superior a las personas que se encuentran en rezago educativo.
México necesita crear un sistema educativo al doble del
actual si pretende algún día ofrecer 100% de
educación a su población. Es posible que haya una
superposición entre el conjunto de los 7 millones de
jóvenes que no estudian ni trabajan (ninis) y las personas
en rezago educativo, sin embargo, cualquiera que sea la cifra de
los ninis que no está incluida en las estadísticas
de rezago educativo contribuye, porque la cifra que da
Székely Pardo no contempla a los que no terminaron
bachillerato o licenciatura y que no estudian ni
trabajan.
El Producto Interno Bruto de México
en 2009 alcanzó: 839 mil 942 millones de dólares
(11 billones 339 mil 211 millones de pesos). Sin incluir la
Capacitación para el Trabajo, el gasto actual para
educación alcanza el 5.9% del PIB, el gasto en
educación tendría que elevarse al 12% del PIB para
ofrecer cobertura educativa universal, ese sería un reto a
la altura de los problemas que aquejan a este país.
Actualmente en educación básica hay 1 millón
726 mil docentes, en media superior 278 mil 269 docentes y en
superior 308 mil 61 docentes. Con el sistema educativo actual se
requeriría elevar la cantidad de docentes a un total de 3
millones 523 mil 730, infraestructura de edificios, personal
administrativo y de apoyo, lo cual sería muy complicado.
La educación a distancia podría ser una
solución parcial al problema, sin embargo, el desempleo
subsiste, el sólo hecho de contar con educación
formal no garantiza tener acceso al empleo, además, los
programas de estudio de la educación a distancia se
encuentran muy cercanos a la educación en el aula. Esto
nos lleva a la exploración de otras alternativas, dentro
de las cuales se encuentra nuestra hipótesis de la
Educación por Proyectos. De como empezar se tratará
en esta discusión.
Situación del Empleo
Asalariado
"Al grito de no debemos, no pagamos, el
pasado domingo miles de personas salieron a las calles en 27
países para denunciar que los efectos de la crisis
económica recaen en la población mientras los
bancos son rescatados; se manifestaron en contra de que los
ciudadanos paguen el costo de la crisis financiera y en repudio a
las medidas de austeridad impuestas por el Fondo Monetario
Internacional, y exigieron acciones decididas de sus respectivos
gobiernos para poner fin a este saqueo que ha puesto a la
humanidad al borde del abismo. (…) En México, por
ejemplo, seis de cada diez desempleados son jóvenes, y
contando. Casi 8 millones de ellos no tienen acceso a la
educación ni al mercado laboral, y su futuro es
profundamente incierto. (…) Ellos comparten la cruda realidad
de otros 73 millones de jóvenes en el planeta que de todas
han perdido todas, porque así lo han decidido esos mismos
gobiernos a quienes ahora exigen que no les pasen la factura.
(…) la Organización Internacional del Trabajo (OIT)
contribuye a entender la dimensión del problema: 40 por
ciento de los desempleados en el mundo son jóvenes; a
escala mundial, se estima que en 2012 habrá cerca de 81
millones de jóvenes desempleados de entre 15 y 24
años, un incremento de aproximadamente 4 millones desde
2007. Los jóvenes tienen tres veces mayores probabilidades
de estar desempleados que los adultos; (…) Durante los
últimos 12 meses la tasa de desempleo juvenil
aumentó en diez países, mientras la tasa de empleo
de la población en edad de trabajar disminuyó en 12
países. (…) Las cifras más recientes (segundo
trimestre de 2012) indican que el promedio mundial de desempleo
juvenil supera el 16 por ciento, pero se puede preciar que en
este indicador fluctúa de 8 a 11 por ciento en
países como Australia, Alemania, Japón,
República de Corea y México; va de 15 a 18 por
ciento en Argentina, Brasil, Canadá, Estados Unidos,
Federación Rusa y Turquía; de 21 a 23 por ciento en
Francia, Indonesia y Reino Unido, y de 35 a 52 por ciento en
Italia, España, Sudáfrica. (…) La crisis
económica ha golpeado con fuerza a los jóvenes,
apunta la OIT, y explica que de los 211 millones de desempleados
que había en 2009, alrededor de 40 por ciento, esto es, 81
millones, tiene entre 15 y 24 años de edad. Hay más
jóvenes pobres o subempleados que nunca antes: unos 152
millones de jóvenes trabajan, pero viven en hogares que
ganan menos del equivalente a 1.25 dólares por
día."[4]
Qué lección nos dejan estos
datos y la observación de la realidad que estamos
viviendo, la empresa capitalista generadora de empleos
asalariados está desapareciendo, la empresa multinacional
monopólica financiada por las bolsas de valores se ha
automatizado, transformando las antiguas empresas capitalistas
basadas en mano de obra intensiva, a empresas automatizadas
intensivas en capital. Las empresas capitalistas, sometidas a una
competencia desigual, se refugian en los países de
más bajos salarios como China, pero no debemos perder de
vista que la fortaleza alimentaria de la economía China,
puede mantener salarios bajos debido a que los trabajadores
obtienen medios de subsitencia baratos o gratuitos. Pocas
economías del mundo pueden competir en este terreno con
China. Medidas desesperadas utilizando análisis obsoletos
de un sistema mundo que ya no existe, intentan reducir de manera
generalizada los salarios y prestaciones de la gran
mayoría de los trabajadores del mundo, para intentar que
las empresas capitalistas sobrevivan, esto causará miseria
y dolor, porque la falla está en el sistema
económico-social-político. El empleo asalariado
en extinción, junto con las empresas productivas
capitalistas, no será en el futuro una alternativa de
supervivencia de los seres humanos de una buena parte del
globo.
Situación de la
Alimentación
La alimentación del pueblo mexicano
es otro gran problema, las cadenas productivas del campo se han
destruido de manera sistemática, resultando que las nuevas
generaciones de jóvenes ya no tienen las destrezas y
conocimientos para volver a cultivar, con la gran
migración hacia las ciudades, también se
despobló el campo, entonces educar para producir alimentos
de manera nueva tanto en el campo como en los pueblos y ciudades
será imperativo. Pero ¿Quiénes son los
expertos maestros que enseñarán esa manera nueva de
cultivar alimentos? Aunque hubiera, no alcanzarían con el
sistema actual de enseñanza para cubrir las necesidades
mínimas. La Tabla B, muestra el déficit en millones
de dólares en el balance de las
Exportaciones/Importaciones en productos
agropecuarios.
La tabla B nos indica que la balanza
deficitaria se ha reducido un poco en 2009, sin embargo, en los
tres alimentos principales el déficit se ha incrementado
durante 2008 y 2009, como lo muestra la Tabla B2, siendo
crítico en Frijol y Maíz, principales alimentos del
pueblo mexicano.
Ser deficitarios en alimentos está
en contradicción con los inmensos recursos naturales que
poseemos, indicativo de que las políticas de los gobiernos
de los últimos 30 años, al servicio de las empresas
neo-coloniales, al abandonar el campo se han propuesto hacernos
dependientes alimentarios, emigrantes de nuestras tierras y en
peligro de extinción por hambre. Si a esto agregamos el
genocidio actualmente en marcha, se está repitiendo el
genocidio que llevó a cabo EEUU en contra de los pueblos
indígenas norteamericanos para despojarlos de su
territorio. México está en proceso de
africanización, mientras los mexicanos estamos
entretenidos en disputas mezquinas y con el pensamiento ya
colonizado. Si nuestras soluciones no son grandes, jamás
podremos resolver problemas enormes. La educación por
proyectos puede cobrar gran importancia, porque de manera
sistémica va a las raíces del problema actual no
sólo de México, sino de la humanidad. Los comienzos
humildes suelen generar grandes proyectos, el secreto detras del
triunfo se encuentra en la voluntad, la constancia y una continua
labor de perfeccionamiento de la idea original.
Cinco objetivos inmediatos se persiguen con
este proyecto:
Elaborar un huerto familiar para
sustento de una familia.Aprender a sembrar hortalizas
alimenticias, con un método
científico.Lograr que cuando menos 3 personas de
la familia obtengan el grado de técnico en huertos
familiares.Alcanzar la independencia alimentaria
familiar con alimentos sanos y nutritivos.Documentar el proyecto y la experiencia
para replicar el proyecto con otras familias de la
comunidad.
La alimentación con productos
orgánicos sanos se nos presenta como una posibilidad
mediante un huerto familiar cultivado con las propias manos de la
familia, en el transcurso de la elaboración del huerto, la
educación mediante el registro escrito de la experiencia,
de la siembra, la Germinación, el riego, el cuidado y la
cosecha.
Materiales
Tubo de película de
polietileno[5]negro de 100 cm de ancho y 20
metros de largo calibre 400, que se cortará en tramos
de 400 cm (4 metros) para formar bolsas de doble capa de 200
cm (2 metros).
La tierra agrícola se prepara
con mucha anticipación, se utilizarán cerca de
3 mil litros, equivalente a 150 cubetas de 20 litros. Se
utilizan desperdicios orgánicos de hojas,
estiércol de burro, chivo, borrego, vaca, etc.,
formando una capa de desperdicio y cubriendo con una capa de
tierra, otra capa de desperdicio y otra capa de tierra.
Dependiendo que tan agrícola sea la tierra es
importante que la tierra sea 60% y los desperdicios
orgánicos 40%. 90 cubetas de tierra y 60 cubetas de
desperdicios orgánicos. Esta preparación
húmeda debe permanecer 60 días cubierta con un
plástico negro o bien con tierra para lograr que la
materia orgánica se descomponga y se asimile a la
tierra (consultar a personas que sepan preparar composta o
buscar referencias). Esta será la tierra con que
rellenaremos los cilindros. Nota, consultar o buscar
referencias sobre la formación de composta en las
propias bolsas, parece que la descomposición
anaerobica es más rápida que la
aérobica, las bacterias que se desarrollan sin
óxigeno son más voraces. La tabla muestra un
ejemplo de composta, la columna amarilla sería el
recomendado, a reserva de revisar el producto y ponerle un
poco más de tierra.
En un patio asoleado con dimensiones
aproximadas de 5×5 metros, al centro se traza un cuadro de
3×3 metros, ya que se colocará un cilindro en cada
esquina del cuadro y uno al centro, es decir, 5 cilindros
compondrán el huerto familiar para alimentar con
verduras frescas de 4 a 6 personas. Los cilindros se rellenan
de tierra en la posición dónde van a quedar,
porque ya rellenos no se pueden mover, excepto que se
vacíen de tierra. Recordar que el lugar tiene que
tener sol una buena parte del día.
Rellenar con tierra agrícola las
5 bolsas para formar cilindros de 180 cm de altura, dejando
en la base 20 cm para de doblar. Una vez relleno el cilindro
con tierra, tendrá 63.66 cm de diámetro y 200
cm de perímetro. Trazar con un plumón 7 niveles
con distancias de 20 cm, como se muestra en la figura y en el
perímetro de 200 cm, a distancias de 20 cm
también, trazar 10 puntos por nivel, esto
permitirá hacer con un tubo caliente, 10 agujeros de
2.5 centímetros de diámetro aproximadamente. En
estos agujeros sembraremos las semillas.Solamente a manera de ejemplo se
muestran en la tabla C1, siguiente las verduras que se pueden
sembrar, pero es indudable que hay muchas más. Sobre
todo hay que sembrar las variedades a las que este
acostumbrado el paladar de la familia. No tiene ningún
caso sembrar hortalizas que no se van a comer.
En cada cilindro existirán 70
agujeros para sembrar semillas, corresponde a los alumnos
investigadores determinar cuantas semillas se ponen en cada
agujero de acuerdo al rendimiento, la educación por
proyecto implica documentar cada una de las dificultades que
se presentan y los rendimientos de cada planta.
¿Qué plagas se presentaron o no se presentaron?
Los alumnos deberán investigar en libros e Internet
cada una de las plantas que siembren, documentando
comparativos entre diferentes experiencias de siembra que
utilizan otros agricultores.
El Huerto Familiar es en realidad un
laboratorio de experimentación para cultivar
conocimiento y alimento. Incluso se podría
complementar con una investigación sobre la
preparación de alimentos con los productos cosechados.
Si el experimento se puede replicar en cientos o miles de
huertos documentados en cada paso, es posible que
llegará a ser una tecnología dominada hasta el
más pequeño detalle.Otra vertiente del proyecto puede ser
la conservación de alimentos, porque a veces la falta
de experiencia hace que sembremos determinado producto en
demasía o bien que obtengamos una cosecha prospera,
entonces es cuando la conserva se presenta como una
alternativa viable al desperdicio.La observación atenta de la
asociación simbiótica (cooperación entre
especies) entre plantas también puede ser una
línea de investigación observando las
diferencias de prosperidad de las plantas cuando están
próximas unas con otras.Cada huerto puede ser productor de sus
propias semillas, reservando las mejores plantas para que las
produzcan. El intercambio de semillas con otros huertos puede
contribuir a la mejora genética de las
plantas.Investigar el efecto que tiene el
viento sobre las flores y si se requiriera construir barreras
para evitar la caída de ellas.Investigar el riego mínimo y
máximo que se requiere para los mejores resultados de
producción.La influencia del clima en las
diferentes estaciones anuales sobre la producción y si
se requiriera construir un invernadero en climas
extremosos.Nada prohibe que un grupo de
estudiantes pueda tener más de un huerto o manejar
más de 5 cilindros. También pueden ir creciendo
por etapas.La práctica con el huerto debe
ser solamente una parte de la educación, la
investigación de referencias teoricas y aprender a
aprender de otras experiencias debe ocupar gran parte del
tiempo de los estudiantes, así como la visita a otros
huertos para el intercambio de experiencias.
Lo hasta aquí escrito en referencia
al tema práctico de siembra, provienen de una experiencia
empírica, por tanto, no contempla todos los aspectos que
se pudieran presentar en las multiples prácticas, tampoco
existe una referencia teórica que soporte otras
experiencias, esto conduce a un terreno virgen dónde lo
mejor de la técnica tendrá que ser desarrollado en
la propia experiencia multidisciplinaria.
"El sector agropecuario (mexicano) en
1930 contribuía al PIB casi 70%, a finales de la
década de 1980 se había reducido a 8%, hasta ser
actualmente poco más del 3%."[6] La
principal causa de esta disminución de la
contribución de la agricultura al PIB la podemos atribuir
a "La firma del Tratado de Libre Comercio con América
del Norte (TLCAN), el cual permitió a los grandes
productores con capacidad comercial de exportación vender
su producción a Estados Unidos, mientras 80% de los
campesinos del país –pequeños productores-,
quedaron al margen de este proceso, y ante la poca rentabilidad
de los cultivos tradicionales se vieron obligados a emigrar,
perdiéndose la mano de obra de 3 millones de
jóvenes en el país"[7]. La
hambruna provocada por el desmantelamiento de las unidades
agrícolas de producción obligó a buscar
alternativas "subsistieron complementando la agricultura con
diversas actividades no agrícolas, por ejemplo, la
posesión de pequeñas tiendas de abarrotes, el
comercio en tianguis, el alquiler de su fuerza como jornaleros
temporales, servicios de transporte, etc."[8]
El sistema impuesto a la agricultura de México por la
presión de los monopolios agricolas Omecafi con la
cooperación de los gobiernos durante los últimos 30
años, empuja a los habitantes al el abandono de los
pueblos situados en el campo, con lo que podemos adelantar la
hipótesis de conquista de las tierras y sus recursos
naturales, por medio del desplazamiento por hambre, un genocidio
que solamente puede ser equiparable a la conquista del teriitorio
actual de EEUU y Canadá en los siglos XVIII y XIX. La
guerra contra el narcotrafico, la inseguridad que ha provocado el
desplazamiento de los habitantes forma parte del mismo genocidio.
Los Omecafi han encontrado en la clase política,
traficantes de influencias, los gobiernos, el ejército, la
armada, la pollicía y la delincuencia organizada a los
mercenarios gratuitos para hacer realidad sus planes, toda vez
que los sueldos de los sicarios corren a cargo de los impuestos
que pagan las propias victimas. La oligarquía mafiosa
especuladora canalla financiera internacional ni siquiera tiene
que hacer grandes esfuerzos, los que tarde o temprano
serán sus victimas, trabajan para ellos muchas veces sin
acuerdo y gratis. Los sistemas perversos se
auto-reproducen.
El pensamiento conservador de las propias
victimas reforzado por la publicidad en los medios de
comunicación y la creencia de los que actúan como
mercenarios que sienten que serán participes del
botín acentúa una enajenación colectiva, un
caldo de cultivo basado en odio colectivo. Por ahora los
mercenarios son indispensables para los fines Omecafi, sin
embargo, son desechables los que tienen el poder no lo comparten,
excepto para obtener más poder. Muchos mercenarios de los
consentidos actualmente por el sistema Omecafi serán
desechados en cuanto adquieran alguna relevancia que ponga en
peligro el poder de sus amos. ¿Cuántos empresarios
beneficiados por el sistema Omecafi en los años 80's, hoy
se encuentran en el basurero del sistema? Millones en todo el
mundo, el capitalismo se fue al basurero de la historia. Los
capitalistas sobrevivientes y su pensamiento conservador
serán, por un tiempo mercenarios, pero no tienen futuro,
se volvieron innecesarios para el sistema. Hoy los egresados de
las universidades poseen destrezas y talentos que un capitalista
no podrá alcanzar, y pueden ser contratados por horas o
por Outsourcing, para manejar las modernas empresas
automátizadas intensivas en capital. Podemos seguir
luchando contra el sistema capitalista como los boxeadores cuando
hacen rounds de sombra, pero seremos aniquilados por la
realidad.
El futuro de la humanidad será la
agricultura de autosustento, porque es contraria al sistema,
mantiene a las comunidades en sus lugares de origen y evita el
consumo de los productos de los monopolios multinacionales. Las
generaciones actuales han perdido muchas destrezas para la
agricultura, requerirémos desarrollar un sistema educativo
de calidad sobre la marcha, con productos orgánicos
saludables y métodos que no requieran grandes extensiones
de tierra, que puedan ser llevados a cabo en los cinturones de
miseria de las ciudades y pueblos.
Autor:
Iván Jaime Uranga
Favela
[1]
http://www.sep.gob.mx/es/sep1/bol2570908#.UHbGom_Qf3E ,
consultado 11/10/2012
[2] Fuente: INEE, estimaciones a partir del
Sistema de Estadísticas Continuas de la DGPP/SEP, inicio
del ciclo escolar 2006/2007 y de las Proyecciones de la
Población de México, 2005-2050, Conapo.
http://www.inee.edu.mx/bie_wr/mapa_indica/2007/PanoramaEducativoDeMexico/AT/AT01/2007_AT01__.pdf
[3] Anexo 3, OCCDE,
http://e-consulta.com/blogs/educacion/?p=44 , consultado
11/10/2012
[4] Fernández Vega, Carlos.
México SA, La Jornada, 15/10/2012.
[5] La película de polietileno se
fabrica en un extrusor introduciendo aire en su interior,
formando un cilindro que luego se pasa a través de
rodillos que extraen el aire y forman un tubo aplanado, de
varias dimensiones de ancho. Cuando este cilindro de
película de polietileno se rellena con tierra y
composta, forma un cilindro continuo, sin ser necesario pegarlo
en ningún lado.
[6] Anguiano Roch, E. Cárdenas
Solorzano, C. Cordera Campos, R. Escobar Toledo, S. Esquivel
Hernández, G. Heredia Zubieta, C., et al.(2009).
México Frente a la Crisis: hacia un nuevo curso de
desarrollo. Economía UNAM, 6(18), 7-60.
[7] García, M., & Palacio
Muñoz, V. (2009). Política agrícola en
México. Reformas y resultados: 1988-2006. Observatorio
de la Economía Latinoamericana, (119). Retrieved from
http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/mx/2009/gpm.htm
[8] Uranga Alvarado, A. (2012). Entrevistas
introductorias Proyecto "Empresa integradora de micronegocios
sociales en la cuenca del río Yautepec. Una
visión de género".