Indicador vegetal

Introducción

• Realizar un experimento para descubrir
  la acidez que presenta cada sustancia a analizar y poder
  distinguir los ácidos de las bases utilizando el
  indicador natural.

Material:

• Media col morada

• Olla chica y cuchillo

• Colador y botella

2 cucharadas o 40 gramos de:

• Agua

• Vinagre blanco o de manzana

• Jugo de limón

• Refresco de cola

• Rexal

• Ácido
  muriático

• Antiácido (Leche de
  Magnesia)

• Bicarbonato de sodio

• Yogurt natural

• Limpiador con amoniaco

• Shampoo

• Tomate (machacado)

• Fenolftaleína

• Solución de NaOH +
  H2O

• 15 vasos transparentes y
  cucharas

• Pipeta

Procedimiento

• 1. Picar el repollo y dejar hervir
  en la olla con 1 litro de agua. Una vez hervido dejarlo
  enfriar y después colarlo y vaciarlo a la botella.
  Después agregar los 40 gr. o las 2 cucharadas de agua
  a cada vaso, excepto el vaso 15 y etiquetarlos,
  poniéndole a cada vaso el número que le
  corresponde de acuerdo a la sustancia que va a llevar como se
  muestra en la tabla.

• 2. Agregar a cada vaso los 40gr. o
  las 2 cucharadas de la sustancia correspondiente a cada
  número, recuerda solo agregar la cantidad que se pide
  y seguir paso por paso ya que si se llegan a mezclar
  sustancias acidas puede suceder un accidente, una vez que se
  haya agregado la sustancia al vaso se deben revolver hasta
  que se disuelvan bien. Ya que las sustancias estén
  bien diluidas, hay que agregar los 30ml. del extracto de col
  morada y observa bien lo que pasa.

3. Observa que el ácido
muriático y el jugo de limón cambian de su color al
rojo a agregar el indicador. Mientras que el líquido
desengrasante y el limpiador con amónicos se cambiaron al
color amarillo y verde, y el rexal se cambió al color
azul.

4. Ahora que ya pudimos distinguir las
bases de los acido , vamos a ponerlo más claro; al vaso 13
que contiene la solución de ácido muriático
con el agua y al vaso 14 que contiene la solución de NaOH
+ H2O vamos agregar ahora un indicador químico , la
fenolftaleína, vamos a agregar unos cuanto mililitros a
cada vaso y vamos a ver lo que sucede; al agregarlo al vaso 14,
la fenolftaleína al entrar en contacto con la
solución de ácido muriático y el agua, no
pasó nada la solución siguió incolora, en
cambio al reaccionar con la solución del vaso 15 , la
solución cambio de color inmediatamente y así
pudimos distinguir que el ácido era la solución del
vaso 14 y la base era la del vaso 15.

5. Ahora vamos a clasificar que tipo de
sustancias son conforme a la tabla siguiente:

Grafica de concentración de
sustancias

Resultados y
explicación

Si agregas un indicar vegetal en este
caso el extracto de col morada, puedes observar que las
soluciones preparadas con sustancias y agua cambian de color, lo
mismo paso con el indicador químico la
Fenolftaleína, así pudimos distinguir una sustancia
ácida de una base (alcalina).

Las sustancias ácidas se ponen
en un tono rojo, rojo/purpura, las neutras azules y las
bases entre tonos azules/verdes, verdes o
amarillas.

Las sustancias químicas se pueden
clasificar es por su carácter ácido, básico
o neutro. Las propiedades de las sustancias ácidas son:
Sabor agrio, pH menor a 7.0, reaccionan con las bases para formar
sal + agua ( NaCl + H2O), la solución de
Fenolftaleína la dejan incolora, conducen electricidad
cuando están en solución, también estando en
esta disocian iones Hidrógeno o protones (H+).

En cambio las propiedades de las sustancias
básicas son las sig.: sabor amargo y son jabonosas, la
solución de fenolftaleína la viran a violeta
(rosa), pH mayor de 7.0, cuando están en solución
se disocian produciendo hidróxido e hidroxilo (OH-),
reacciona con ácidos para formar sal + agua
(neutralización), también en esta conducen
electricidad

Las sustancias neutras pueden tener sabores
salados o dulces y tiene un pH igual a 7.0.

Si agregamos una sustancia ácida a
una base , se lleva a cabo la "Neutralización" y se da
lugar a una sustancia neutra.

Los materiales utilizados se pueden
encontrar en casa como e l liquido desengrasante, el rexal, el
ácido muriático, limpiador con amoniaco (para
limpiar objetos muy engrasados), el antiácido (se utiliza
para neutralizar el exceso de ácido en el
estómago), el bicarbonato de sodio este desprende un gas,
que genera burbujas al neutralizar un ácido.

El indicador vegetal (extracto de col
morada) tiene un color rojo, rojo/purpura cuando es ácida,
un color azul cuando es neutra y un color azul/verde, verde,
amarillo cunado es básica.

Tabla de resultados

Bibliografía

Landa, Gregorio. Materia 3: Ciencias
III con énfasis en Química, Tercera
Edición, México, Editorial Fernández
Editores, 2011.272 pp.

Autor:

Eimi Paola Valenciano
Hernandez