Estimación de la función de producción del viñedo chileno de riego (página 3)

Cuadro 3. Sistemas de riego empleados en la muestra ( % ).
Table 3. Irrigation systems used by the sampled farms ( % ).

El Cuadro 4 muestra el uso
anual de agroquímicos en los distintos tamaños de viñedo, medido en la suma de
litros y/o kilógramos de los distintos productos aplicados por hectárea. Aunque
este índice mezcla en una sola cifra distintas formulaciones de insecticidas,
acaricidas, fungicidas o herbicidas, permite formarse una idea de como cambia
el uso de agroquímicos entre los distintos estratos. El cuadro muestra que las
viñas de riego del Valle Central usan principalmente fungicidas1,
siendo los restantes agroquímicos una bajísima proporción del total aplicado
por hectárea. También puede verse que a medida que aumenta el tamaño, el uso de
agroquímicos también aumenta, de forma que la cantidad de fungicidas y
acaricidas aplicados prácticamente se duplica y de insecticida y herbicidas, se
triplica, entre los dos estratos extremos.

Cuadro 4. Índiceª de uso de agroquímicos por estratos de tamaño (Unid.
ha-1).
Table 4. Agrochemical usage indexa by plantation size (Unid.
ha-1).

aEste índice corresponde a la suma de
los litros o kilógramos aplicados de distintas formulaciones de agroquímicos
por hectárea. Consecuentemente, Unid.= litros o kilógramos, según el caso.

El Cuadro 5 presenta
información sobre el uso de mano de obra en labores seleccionadas, en los
distintos estratos de tamaño. El cuadro incluye solamente las faenas más
características de la viticultura, habiéndose omitido riego, reparación de
alambres, transporte de materiales y, en general, las labores menores. Pese a
esta omisión, el cuadro sirve para mostrar que los coeficientes de mano de obra
por hectárea son, en general, bastante similares en todos los estratos de
tamaño. Así, la poda, cosecha y desbrote tienen coeficientes muy parecidos,
observándose algunas diferencias solamente en amarra, aplicaciones y en
"otras labores". En promedio la suma de las labores señaladas en el
Cuadro 5 da 47 JH-año (jornadas hombre al año), lo que, asumiendo que un
trabajador permanente aporta del orden de 200 JH-año significa 0,2
hombres/hectárea-año. Esta cifra concuerda con estimaciones recientes del uso
de mano de obra en la viticultura chilena (Poblete, 1998).

Cuadro 5. Mano de obra: coeficiente por tipo de labor y estrato de
tamaño (JH ha-1).
Table 5. Labor: coefficient by type of task and plantation size (JH ha-1).

Las labores más intensivas
en mano de obra, como son cosecha y poda, se realizan con mano de obra
contratada en un 69 y 42 por ciento de los casos, respectivamente (Cuadro 6).
El uso de mano de obra contratada es considerablemente menos frecuente en la
amarra y el desbrote, y nula en el caso de las aplicaciones de agroquímicos, lo
que sugiere que estas labores se efectúan principalmente con los trabajadores
permanentes del predio.

Cuadro 6. Proporción de mano de obra temporal, por tipo de labor y
estrato de tamaño ( % ).
Table 6. Proportion of temporary labor used, by type of task and
plantation size ( % ).

El Cuadro 7 muestra que los
equipos mas usados en la viña son el tractor y el carro de arrastre, con 1,4 y
1,17 jornadas/hectárea respectivamente. Los otros equipos encuestados tienen
coeficientes de uso más bajos, lo que se entiende por tratarse de máquinas
especializadas, de uso estacional. También se observa que el estrato más grande
usa 10 veces más jornadas-tractor y jornadas-carro que el estrato más pequeño,
lo que sugiere que la mecanización de las faenas aumenta con el tamaño del
viñedo. Puesto que el uso de mano de obra por hectárea es relativamente similar
en todos los estratos, como ya se comentó, lo anterior sugiere una evolución
hacia tecnologías más intensivas en el uso de capital, a medida que aumenta el
tamaño del viñedo.

Cuadro 7. Maquinaria: coeficiente de uso por tipo de equipo y estrato
de tamaño (JM ha-1).
Table 7. Machinery: usage coefficient by type of task and plantation
size (JM ha-1).