Utilización de las sales aniónicas en la prevención de la paresia puerperal hipocalcémica
Publicación original: |
Summary: Milk fever is one of the most
common metabolic diseases of dairy cattle. Of the various methods
used in attempting to control the
disease, most progress has been made in terms of dietary
management. Many authors have shown that adding anionic salts to
a ration has dramatic effects on the incidence of milk fever.
Anionic salts are added to the diet of dry cows 2-3 weeks before
calving in order to achieve metabolic acidosis. The exact
mechanism of how dietary anions work is still unresolved.
Previous reports suggested that metabolic acidosis induced by
anionic salts increases tissue responsiveness to parathyroid
hormone, ameliorates the absorption of calcium in the intestine
and enhances calcium resorption from bone. In this work, we
review the concept of dietary cation-anion difference (DCAD) with
special emphasis on the physiologic effects this can have on
acid-base status, bone resorption, renal production of 1,25
(OH)2 D3 and resorption of calcium, and
intestinal absorption of calcium in cows.
Keywords: anionic salts, DCAD, milk
fever.
Resumen: La fiebre de
leche es una
de las enfermedades
metabólicas más frecuentes en el ganado bovino de
leche. De los diferentes métodos
empleados para la prevención de esta enfermedad, el manejo
dietético es el que más ha evolucionado. Muchos
investigadores han comprobado que la adición de sales
aniónicas a la ración disminuye la incidencia de la
fiebre de leche. Las sales aniónicas se incluyen en la
dieta de las vacas secas durante 2-3 semanas antes del parto para
inducir un estado de
acidosis metabólica leve. El mecanismo de acción
preciso de los aniones de la dieta no está bien
establecido. En estudios previos se ha sugerido que la acidosis
metabólica inducida por las sales aniónicas
incrementa la respuesta de los tejidos a la
hormona paratiroidea, mejora la absorción intestinal de
calcio y aumenta la reabsorción ósea de calcio. En
este trabajo,
revisamos el concepto de
diferencial catión-anión de la dieta, con especial
énfasis en los efectos fisiológicos que éste
puede ejercer en el estado
ácido-base, reabsorción ósea, producción renal de 1,25 (OH)2 D3,
reabsorción renal de calcio y absorción intestinal
de calcio en vacas.
Palabras clave: sales aniónicas,
DCAD, fiebre de leche.
INTRODUCCIÓN
La paresia puerperal hipocalcémica o fiebre de
leche es una enfermedad metabólica que en su forma
clásica afecta a la vaca con insuficiente
movilización de calcio entre las 24 horas previas al parto
y 72 horas posparto. Es una de las patologías
metabólicas más frecuentes en vacas lecheras y
aunque la incidencia varía mucho según los
rebaños, se estima que en Estados Unidos
afecta entre un 5-10% de los animales
generando pérdidas económicas muy importantes
(Howard y Smith 1999). La enfermedad es de difícil
prevención, pero de las diferentes medidas
profilácticas empleadas para reducir su incidencia,
especialmente la manipulación de la dieta, en la que los
cambios en el diferencial catión-anión (DCAD) han
obtenido buenos resultados (Block 1984, Goff y Horst 1998,
Schonewille y col 1999).
La posibilidad de acidificar la ración para
prevenir la fiebre de leche fue evaluada por primera vez en
Noruega a principios de los
años 70 (Ender y col 1971). Estos investigadores
consiguieron reducir de forma significativa el número de
animales que desarrollaban hipocalcemia en el posparto cuando
añadían ácidos
inorgánicos (mezcla de ácido sulfúrico y
clorhídrico) a la ración de preparto. Pocos
años después, Dishington (1975) utilizó por
primera vez las sales aniónicas en la alimentación de vacas
secas y destacó que el contenido de sodio, potasio, cloro
y azufre de la ración era un factor decisivo para la
inducción y prevención de la fiebre
de leche. A pesar de los buenos resultados obtenidos en estos
experimentos,
el empleo de las
sales aniónicas permaneció en el olvido durante un
largo período de tiempo, debido
en parte al desconocimiento del posible mecanismo de
acción y también porque en esa época se
descubrieron y aplicaron diferentes metabolitos derivados de la
vitamina D (Sachs y col 1977, Morrissey y Cohn 1978). En la
actualidad, la vitamina D y sus metabolitos han caído en
desuso debido, por una parte, a la necesidad de predecir con
exactitud la fecha del parto para garantizar su efectividad, y
por otra, a que dosis altas de esta hormona pueden provocar
diversas complicaciones, entre ellas destaca la
mineralización de tejidos blandos (Goff 2000).
Block (1984) observó una reducción del 47%
en la incidencia de la fiebre de leche en vacas que
consumían sales aniónicas reavivando la investigación en este campo. A partir de
ese momento, y hasta la actualidad, son numerosos los trabajos en
los que se valoraron las ventajas e inconvenientes de la
utilización de estas sales en la ración de las
vacas secas (Tucker y col 1992, Horst y col 1997, Mellau y col
2002).
La mayoría de estos trabajos se han llevado a
cabo en Estados Unidos y Europa, con un
sistema de
producción lechera en el que los concentrados representan
una proporción muy alta de la ración (Goff y col
1991, Howard y Smith 1999, Pehrson y col 1999, Schonewille y col
1999). Sin embargo, experimentos recientes, desarrollados en
Australia, han demostrado la eficacia de las
sales aniónicas en la prevención de la fiebre de la
leche en sistemas de
producción basados en el consumo de
pasto y ensilado y un pequeño suplemento de cereales
(Roche y col 2003). Si bien las sales aniónicas
podrían ser una estrategia para
reducir la incidencia de la paresia puerperal en rebaños
en pastoreo, no está recomendada su aplicación en
rebaños que consuman pastos con un alto contenido de
potasio, ya que en esta situación se necesitarían
dosis muy altas de sales, que van a tener efectos negativos en el
consumo de alimento, existiendo otras alternativas, entre las que
destaca, el empleo de raciones con un bajo contenido de calcio
(Goff y Horst 1997).
A pesar de los trabajos publicados y del interés
que están despertando en medicina humana los efectos del
contenido de iones de la dieta en el metabolismo
del calcio (Maurer y col 2003), todavía se desconoce con
exactitud cuál es el mecanismo de acción de las
sales aniónicas. El objetivo de
este trabajo es revisar las diferentes hipótesis sobre el modo de acción de
estas sales, lo que puede ser de gran utilidad para
comprender, y evaluar sus efectos, y también describir
datos
recientes de nuestra investigación en este
campo.
Página siguiente  |