Sustitución alimenticia en pollos de engorde línea ross

Resumen

El trabajo investigativo se realizó en el
Municipio de Pelaya Cesar, con el propósito de contribuir
y fomentar el avance agroindustrial en la región. Los
objetivos planteados en las fases del proyecto se enfocaron en la
suplementación en pollos de engorde línea Ross en
la fase de finalización con maíz amarillo (Zea
Mays).

Se determinó mediante el análisis
estadístico el grado de suplementación
idóneo para así suministrar la información
básica a los productores de la región y para
cumplir los objetivos se evaluaron cuatro tratamientos T0 testigo
(concentrado comercial (Broiler – Solla), T1 (Concentrado
comercial + 5% Maíz amarillo), T2 (Concentrado comercial +
10% Maíz amarillo), T3 (Concentrado comercial + 15%
Maíz amarillo). Además, se evaluaron los
parámetros zootécnicos como consumo de alimento,
incremento de peso, conversión alimenticia, mortalidad del
mismo, la relación costo beneficio para cada uno de los
grupos experimentales y a su vez, encontrar la dosis ideal del
maíz para sustituir el concentrado en la
alimentación.

La población estimada fue de 120 pollos de la
línea Ross, con un peso promedio de 40,03 g obtenida
mediante un diseño completamente al azar de 4 tratamientos
y 3 repeticiones por tratamiento; cada unidad experimental
contenía 10 aves y el experimento tuvo una duración
de 21 días.

La investigación realizada con enfoque
cuantitativo y de tipo experimental permitió la
elección del mejor tratamiento T2 (Concentrado comercial +
10% Maíz amarillo),

para evaluar el rendimiento zootécnico y de esta
manera hacer los registros respectivos para contrastarlos con la
teoría.

Palabras claves.

Agroindustrial, Pollos, Parámetros, Tratamientos,
Experimental, Cuantitativo, Mortalidad, Conversión,
Zootécnicos, Concentrado, Maíz Amarillo,
Línea Ross.

Abstract.

This research work was carried out in the town of Pelaya
Cesar, in order to contribute and promote the agro-industrial
development in the región. The formulated objectives in
the phases project were lead at the supplements of Ross line
broiler chickens in the ending phase with yellow corn.

It was determined throuchout statistical analysis the
level of suited supplementatión for providing basic
information to producers in the región, and to meet the
objectives four treatments were evaluated T0 (commercial
concentrate broiler-soy), T1 (+5% commercial concentrate – yellow
corn), T2 (+10 commercial concentrate – yellow corn), T3 (+15
commercial concentrate – yellow corn). Besides, zootechnical
parameters were evaluated like food intake, weight increase, food
conversión, mortality Itself. The cost-benefit relation
for each of experimental groups in turn, to find the ideal dose
of corn to replace the concentrate in the food.

The estimated population was about 120 chickens in Ross
line, with an average weight of 40.03 g obtained through whole
random design of 4 treatments and 3 replications per treatment;
every experimental unit contained 10 birds and the experiment
lasted 21 days.

The research carried out with quantitative approach and
experimental allowed the choosing of the best treatment T2 (+10
commercial concentrate – yellow corn), to evaluate zootechnical
yielding and thereby make the proper registrations to face it
with the theory.

Key words.

Agro-industrial, Poultry, Parameters, Treatments,
Experimental, Quantitative, Mortality, Conversión,
Zootechnics, Concentrate, Yellow corn, Ross line.

Introducción

La importancia que reviste hoy día la avicultura
repercute en una actividad de índole productiva y en el
caso específico, la implementación del proyecto
abre la posibilidad de emplear para la base alimenticia de las
aves productos de la región, los cuales por medio de
análisis estadísticos, evaluación de
parámetros zootécnicos permitieron hallar la dosis
del maíz para luego poder sustituir el concentrado en la
alimentación de la población
seleccionada.

Seguidamente , se describe de una manera amplia el nivel
de antecedentes donde se apoyó el estudio y así
mismo, el marco teórico permitió enriquecer a
través de teorías, conceptos la información
básica para profundizar los conocimientos que iniciaron
como empíricos para luego ser contrastados con el apoyo
del método experimental y convertirse así en un
nuevo conocimiento, como se evidencia en el capítulo tres
gracias a los aspectos metodológicos, enfoques,
técnicas y procedimientos implementados.

El objetivo del presente trabajo es Desarrollar un
estudio que permita determinar la sustitución alimenticia
en pollos de engorde línea Ross en la fase de
finalización con maíz amarillo (Zea Mays)
en el municipio de Pelaya Cesar

Marco
teórico

Pollo de engorde. El manejo de la
producción de carne de pollo se da por semanas, desde la
primera hasta la sexta, tiempo en el cual el pollo está
listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras
(hembras y machos).Para cualquier proyecto pecuario se debe tener
en cuenta cuatro factores y son:

• La raza

• El alimento

• El control sanitario (prevención de
  enfermedades)

• El manejo que se le da a la
  explotación.

Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad
para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con
características físicas tales como cuerpo ancho y
pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos
ágiles, posición erguida sobre las patas, ombligos
limpios y bien cicatrizados.

El tipo de pollo escogido para trabajar es el Ross
porque tiene crecimiento rápido, gran capacidad de
conversión del alimento en carne, permitiendo obtener
mayores pesos corporales a una determinada edad.

Desarrollo Tecnológico de la
Avicultura. Contrario a los que muchos pregonan, la
industria avícola ha evolucionado y su desarrollo va
más allá de la importancia de los paquetes
productivos para los diferentes sistemas de
producción.

Los parámetros tecnológicos alcanzados con
una tecnología autóctona y ajustada, han permitido
a la industria avícola alcanzar niveles de
producción superiores en algunos casos a los definidos en
las guías de manejo para las diferentes estirpes
utilizadas, tanto para la producción de carne como de
huevos. La industria avícola, tiene como fin primordial la
producción de carne y huevos para consumo humano, pero
igualmente, pueden obtenerse diferentes cortes como pechuga,
muslo, rabadillas, contra muslo y productos procesados como los
embutidos y prensados; que en nuestro entorno son famosos y gozan
de mucha familiaridad.[1]

Importancia Socio – económica de la
Producción Avícola. El desarrollo de la avicultura
ha marcado universalmente una nueva dimensión de los
componentes comprometidos en el proceso avícola. La forma
intensiva de explotación de las aves en recintos cerrados,
y con una gran densidad por área, los mismo que su
estrecha relación con la agroindustria de alimentos
completos, han favorecido el desarrollo de diferentes tipos de
estructuras micro – empresariales. A pesar de los
importantes esfuerzos que los avicultores han realizado, en
nuestro medio se mantiene aún la dependencia clara en
aspectos como la alimentación, ya que tenemos que importar
la mayoría de las materias primas, la producción de
productos químicos veterinarios, la reproducción,
maquinarias e implementos
sofisticados.[2]

Materiales y
métodos

Ubicación de la
realización del proyecto. La fase experimental de la
investigación se realizó en el municipio de Pelaya
Cesar, el cual se encuentra ubicado al sur del departamento del
Cesar. Donde se construyó un galpón con sus
respectivas dimensiones (2 mts de ancho por 15 mts de
largo).

Muestra. Para la evaluación de los
parámetros Zootécnicos la conformaron 120 pollos
que se constituyeron en las unidades experimentales, este proceso
se llevó a cabo mediante la distribución en cuatro
tratamientos con sus correspondientes replicas cada una de estas
conformadas por Diez pollos distribuidos completamente al
azar.

Experimento. El trabajo de campo se
desarrolló a partir de la cuarta semana con el inicio de
la fase experimental.

Fase de iniciación: Esta comprendió todo
el manejo fitosanitario de los animales del día 1 al 21,
donde se recibieron, alojaron, alimentaron y vacunaron los
pollos. Con el propósito de obtener animales sanos al
momento de iniciar la fase experimental.

Fase de finalización (Fase experimental): Esta
etapa comprendió desde el día 21 al 42 y dando
inicio a la fase experimental como tal, donde se midieron las
variables zootécnicas en cada una de las unidades
experimentales con sus réplicas.

Alimentación de los ejemplares. El
alimento suministrado en la etapa de finalización se
calculó de la misma manera que al inicial teniendo en
cuenta el consumo de alimento por pollo manejado en la respectiva
fase con la diferencia que para la fase a evaluar se le
restó la cantidad por porcentaje a determinar,
remplazándolo por maíz amarillo según el
tratamiento. Se hallaron los porcentajes de maíz del 5% –
10% – 15% que cada tratamiento requería, luego se
procedía a pesarla y mezclarla para proporcionarle en sus
respectivos comederos.

Para la recolección de la información se
elaboró un libro de campo en el cual se consignan los
registros diarios y observaciones de cada una de las unidades
experimentales. Este libro se elaboró con las variables
consumo de alimento, ganancia de peso, conversión
alimenticia, y otras observaciones como la mortalidad. Los cuales
se consolidaron al final de cada semana y se consignaron en la
ficha permanente que nos permitió realizar el
correspondiente análisis estadístico de las
variables zootécnicas.

Análisis
estadístico

Los datos estadísticos como lo fue la prueba t
para una muestra donde se observaron los valores de la t-
calculada. De la tabla t-student con 11 grados de libertad al 5 %
se obtiene una T- tabulada de 1,796 en cada parámetro
evaluado.

Tabla Nº 1. Comparación de los valores de
la T-calculada y la T- tabulada

Fuente: Los autores

Siendo la Tc > Tt, lo que indica que con un nivel de
confianza del 95 % y un porcentaje de error del 5 % indica que
hay diferencia significativa entre los tratamientos, el
experimento podrá dar resultados aplicables a una
población proporcional a la muestra.

Análisis
de los parámetros zootécnicos
evaluados

Consumo de alimento. Evaluando este
parámetro se observa que durante los 21 días que
demoró el experimento a los animales que se les suministro
concentrado comercial ( Broiler de solla) presentaron mayor
consumo promedio de alimento, con respecto a los animales de T1 (
concentrado comercial + 5% de maíz), T2 ( concentrado
comercial + 10% de maíz) y T3 ( concentrado comercial +
15%); este resultado de mayor consumo de alimento en el T0 se
debe a que este es un alimento completo y con un grado de
aceptación bastante alto en este tipo de
experimentos.

Incremento de peso. Al evaluar el incremento de
peso promedio durante los 21 días, se observó que
estadísticamente el mejor peso lo obtuvieron los animales
que se alimentaron con T2, concentrado comercial (Broiler solla +
5%) de maíz. Este presento en promedio mayor ganancia de
peso semanal que los animales de T0, T1 y T3. Debido a que hubo
mejor transformación metabólica de proteínas
y humedad contenido en el incremento de maíz, según
los análisis fisicoquímicos que incidieron en mayor
peso.

Conversión alimenticia. En este
parámetro se observó (ver tabla Nº 19), los
animales que mostraron mejor conversión alimenticia fueron
los del T3 seguido del T2, T0, T1. Para la última semana.
Posiblemente se debe a que los animales del T3 consumieron un
alimento completamente balanceado, cumpliendo con los
requerimientos nutricionales para esta especie.

Con respecto a los tratamientos de interés en
esta investigación se observó que T2 tuvo una
conversión alimenticia bastante cercana a la del
T0.

Conclusiones

• Al analizar los resultados se estableció que
  en la dieta del tratamiento T2 (Concentrado –
  maíz 10%), se obtuvieron mejores ganancias en el peso
  corporal de los animales, por consiguiente se
  reflejaría en el beneficio económico del
  pequeño productor avícola de la región,
  motivado por la disminución del costo alimenticio
  durante el ciclo productivo.

• En general el consumo de alimento en las mezclas
  diseñadas en aves fueron de gran aceptación,
  obteniendo incremento de peso y buena asimilación
  alimenticia.

• Económicamente es factible mezclar
  maíz y concentrado en la dieta de pollos de engorde,
  lo que permitió disminuir los costos de
  alimentación, obtener canales con excelentes
  características organolépticas y un mayor
  beneficio económico neto al productor. Al establecer
  que la mezcla alimenticia suministrada a los pollos de
  engorde más equilibrada, completa y de mayor
  rendimiento zootécnico es el tratamientoT2
  (concentrado – maíz) 10%. Recomendamos su
  implementación por parte de los pequeños
  productores avícolas.

Recomendaciones

• En un futuro cercano se recomienda experimentar con
  nuevas fuentes de materias primas alimenticias destinadas a
  la alimentación de aves de corral.

• Promover la implementación alimenticia a base
  de Maíz y otros métodos que contiene alto
  valores nutricionales como complemento en la dieta para
  beneficiar el sector productor avícola de la
  región.

• La elección en métodos de
  sustitución viables económicamente en otra
  alternativa ya conocida en la actualidad, con el fin de
  obtener los valores relevantes para nuestras condiciones en
  diferentes escalas de producción.

Por último cabe resaltar la importancia que
obtuvo la materia prima (Zea maíz) en la dieta,
ya que esta contiene un alto valor nutritivo y es de fácil
manejo, por ser netamente de la región.

Bibliografía

MANUAL GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE. Fundación
Hogares Juveniles Campesinas. Quebecur world Bogotá D.C.
pág. 138

Ingeniería y Agroindustria Enciclopedia
Agropecuaria Terranova Editores Ltda. 2.005 pág.
233

EL MANUAL MERCK DE VETERINARIA. Cuarta Edición en
Español. Barcelona España 1.993. 2005 p

Fundación Para el fomento de la Iniciativa
Empresarial, Fundaempresa. Edición N°1 2.004 Colombia.
Producción de pollos de engorde, pág. 24

Hogares Juveniles Campesinos. Segunda edición
1.993.Santa fe de Bogotá. Biblioteca del campo. Granja
integral autosuficiente. Gallinas (aves de corral).
pág. 72

NEUMANN KARL, Friedich. 2001. Gallinas de
Postura. Centros de Estudios Agropecuarios .Serie Agro negocios.
pág. 87

CIBERGRAFIA

Elaboración y evaluación de una
ración alimentaria para pollos de engorde en un sistema
bajo pastoreo con insumos del trópico
húmedo.

http://usi.earth.ac.cr/archivos-de-usuario/Edicion/27_v2.2-03_cacerescacerescadeno.pdf
(Domingo, 11 de abril 2,010) 8:32 pm

FENAVI, FEDERACION NACIONAL DE AVICULTORES DE
COLOMBIA.

http://www.fenavi.org/fenavi/bpm_huevo.php?idm=130
(Lunes, 12 de abril 2,010) 3:30 pm

SERVET, SERVICIOS MICROBIOLOGICOS.

http//www.proclave.com/Servet/aviar/polloengorde. htm
(Lunes, 12 de abril 2,010) 10:25 am

SIS, SISTEMA DE INFORMACION SECTORIAL.

http//www.finagro.com.co/gallery/GC-8/G-11/avicultura.
Pdf (Lunes, 19 de abril 2,010) 2:58 pm

Autor:

Esp. José Julio Barriga
Jiménez,

Ingeniero Agroindustrial

María Herlinda Lobo Meneses,
Ingeniera Agroindustrial

Dhalinith Rodríguez Arango,
Ingeniera Agroindustrial

Universidad Popular del Cesar

Programa de Ingeniería
Agroindustrial.

Universidad Popular del Cesar.

Aguachica, Cesar.

[1] CANO VILLATE, OP. Cit, P.4

[2] Ibíd.; cit,P.4