EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN
OPERACIONES DE MANTENIMIENTO | PERIODICIDAD | ||||||||||||
D | H | M | T | S | A | ||||||||
1 | Revisión de funcionamiento del | x | |||||||||||
2 | Limpieza exterior y | x | |||||||||||
3 | Limpieza cuadro eléctrico y | x | |||||||||||
4 | Limpieza de filtros de | x | |||||||||||
5 | Limpieza de evaporador. | x | |||||||||||
6 | Limpieza del condensador de | x | |||||||||||
7 | Drenaje del agua | x | |||||||||||
8 | Pintura general. | x | |||||||||||
9 | Nivel de aceite en | x | |||||||||||
10 | Tensión del suministro | x | |||||||||||
11 | Comprobación de los | x | |||||||||||
12 | Comprobación y | x | |||||||||||
13 | Comprobación de contactores de | x | |||||||||||
14 | Comprobación de | x | |||||||||||
15 | Comprobación de la intensidad | x | |||||||||||
16 | Comprobación del aterramiento | x | |||||||||||
17 | Consumo eléctrico de los | x | |||||||||||
18 | Consumo eléctrico de los | x | |||||||||||
19 | Ruido-vibraciones de los | x | |||||||||||
20 | Ruido-vibraciones de los | x | |||||||||||
21 | Comprobación válvulas | x | |||||||||||
22 | Comprobación del termostato de | x | |||||||||||
23 | Presión de | x | |||||||||||
24 | Presión de | x | |||||||||||
25 | Temperatura de la línea de | x | |||||||||||
26 | Temperatura de la línea de | x | |||||||||||
27 | Temperatura normal en filtro secador | x | |||||||||||
28 | Aspecto del visor | x | |||||||||||
29 | Carga del refrigerante. | x | |||||||||||
30 | Temperatura de aire | x | |||||||||||
31 | Temperatura de agua / aire de Condensación. | x | |||||||||||
32 | Funcionamiento de válvulas | x | |||||||||||
33 | Tensado de la correa de | x | |||||||||||
34 | Comprobar el nivel de válvula | x | |||||||||||
35 | Temperatura al tacto del filtro de | x |
VENTILADORES Y EXTRACTORES
OPERACIONES DE MANTENIMIENTO | PERIODICIDAD | ||||||||||||
D | H | M | T | S | A | ||||||||
1 | Verificar que las turbinas giren | x | |||||||||||
2 | Comprobar que no existen ruidos | x | |||||||||||
3 | Lubricación y engrase de | x | |||||||||||
4 | Comprobar vibraciones y estado de los | x | |||||||||||
5 | Comprobar el estado de las correas de | x |
AIRES ACONDICIONADOS DE VENTANA Y
CONSOLAS
OPERACIONES DE MANTENIMIENTO | PERIODICIDAD | ||||||||||||
D | H | M | T | S | A | ||||||||
1 | Comprobar que los desagües de | x | |||||||||||
2 | Repaso de pintura, si | x | |||||||||||
3 | Comprobar presiones y temperatura en | x | |||||||||||
4 | Inspeccionar la carga refrig. restableciendo la | x | |||||||||||
5 | Contraste y ajuste de presostatos y | x | |||||||||||
6 | Limpieza de condensadores y | x | |||||||||||
7 | Verificación de existencia de | x | |||||||||||
8 | Comprobar que las turbinas giran | x | |||||||||||
9 | Comprobar que los bornes de conexiones | x | |||||||||||
10 | Lubricación de rodamientos si | x | |||||||||||
11 | Comprobar intensidad y voltaje de | x | |||||||||||
12 | Comprobar vibraciones y estado de los | x | |||||||||||
13 | Limpieza o sustitución de | x |
MAQUINA PARA FABRICAR HIELO
OPERACIONES DE MANTENIMIENTO | PERIODICIDAD | ||||||||||||
D | H | M | T | S | A | ||||||||
1 | Limpiar las esferas pasando un alambre acerado por | x | |||||||||||
2 | Verificar que funciona correctamente el tubo | x | |||||||||||
3 | Limpiar el filtro de entrada de | x | |||||||||||
4 | Desarmar y limpiar la válvula | x | |||||||||||
5 | Mantenimiento general al sistema | x | |||||||||||
6 | Lubricar el motor del | x | |||||||||||
7 | Lubricar el motor del | x |
PISCINA
OPERACIONES DE MANTENIMIENTO | PERIODICIDAD | ||||||||||||
D | H | M | T | S | A | ||||||||
1 | Limpiar las hojas, papeles y otras | x | |||||||||||
2 | Limpiar por medio de la aspiradora conectada a las | x | |||||||||||
3 | Limpiar la superficie de reboso y | x | |||||||||||
4 | Hacer pruebas de cloro residual, PH, y | x | |||||||||||
5 | Cepillar las paredes para quitar el | x | |||||||||||
6 | Aplicar alguicida. Aún cuando las algas | x | |||||||||||
7 | x | ||||||||||||
8 | Dependiendo del estado físico de la | x |
EQUIPO DE FILTRACIÓN DE
PISCINA
OPERACIONES DE MANTENIMIENTO | PERIODICIDAD | ||||||||||||
D | H | M | T | S | A | ||||||||
1 | Verificar que el equipo esté reciclando el | x | |||||||||||
2 | Quitar y limpiar el filtro de canasta que | x | |||||||||||
3 | Verificar la operación de los | x | |||||||||||
4 | Revisar la temperatura de los rodamientos de las | x | |||||||||||
5 | Medir con amperímetro de gancho la | x | |||||||||||
6 | Detectar y corregir las fugas de tuberías, | x | |||||||||||
7 | Hacer retrolavado para limpiar el medio filtrante, | x | |||||||||||
8 | Abrir tanques, revisar y reponer elementos | x |
EQUIPOS GASTRONÓMICOS
ELÉCTRICO – MECÁNICO EN GENERAL
OPERACIONES DE MANTENIMIENTO | PERIODICIDAD | |||||||||||||
D | H | M | T | S | A | |||||||||
1 | Verificar si se está realizando la limpieza | x | ||||||||||||
2 | Chequear ajuste de partes mecánicas | x | ||||||||||||
3 | Comprobar cable de alimentación del equipo | x | ||||||||||||
4 | Comprobar voltaje de alimentación | x | ||||||||||||
5 | Comprobar el equipo funcionando sin carga y | x | ||||||||||||
6 | Chequear el estado de las conexiones | x | ||||||||||||
7 | Aplicar las operaciones de mantenimiento a motores | x | ||||||||||||
8 | Ajustar poleas u otro componente de | x | ||||||||||||
9 | Lubricar las articulaciones y partes | x | ||||||||||||
10 | Comprobar el consumo de corriente del equipo sin | x | ||||||||||||
11 | Chequear pintura del equipo y pintar si es | x |
EQUIPOS GASTRONÓMICOS QUE
UTILIZAN RESISTENCIA ELÉCTRICA
Paneras, hornos, pasteleras, tostadoras
de plancha, baño María y calentadores de
agua
OPERACIONES DE MANTENIMIENTO | PERIODICIDAD | ||||||||||||
D | H | M | T | S | A | ||||||||
1 | Verificar si están realizando la limpieza | x | |||||||||||
2 | Chequear ajustes mecánicos del mueble del | x | |||||||||||
3 | Engrase de articulaciones o partes móviles | x | |||||||||||
4 | Chequear estado técnico del cable de | x | |||||||||||
5 | Comprobar aislamiento. | x | |||||||||||
6 | Comprobar conexiones eléctricas | x | |||||||||||
7 | Comprobar interruptores. | x | |||||||||||
8 | Comprobar dispositivos térmicos. | x | |||||||||||
9 | Comprobar sistema de | x | |||||||||||
10 | Comprobar estado térmico de las | x | |||||||||||
11 | Chequear pintura del inmueble del equipo y pintar | x | |||||||||||
12 | Control de incrustaciones si el calentamiento | x | |||||||||||
13 | Verificar válvulas de seguridad y | x |
EQUIPOS GASTRONÓMICOS DE
GAS
Sartén volteador, vulcan,
salamandra, freidera de inmersión, cocina, hornos,
baño María
OPERACIONES DE MANTENIMIENTO | PERIODICIDAD | |||||||||||||
D | H | M | T | S | A | |||||||||
1 | Verificar si están realizando la limpieza | x | ||||||||||||
2 | Eliminar desajustes del equipo. | x | ||||||||||||
3 | Limpieza de quemadores. | x | ||||||||||||
4 | Comprobar asiento de llaves. | x | ||||||||||||
5 | Chequear escape de gas en tuberías y | x | ||||||||||||
6 | Comprobar dispositivo de temperatura | x | ||||||||||||
7 | Chequear controles automáticos. | x | ||||||||||||
8 | Comprobar hermeticidad de puertas. | x | ||||||||||||
9 | Lubricación de articulaciones y partes | x | ||||||||||||
10 | Chequear pintura del inmueble del equipo y pintar | x | ||||||||||||
11 | Comprobar funcionamiento correcto del equipo | x | ||||||||||||
12 | Si el calentamiento de agua produce | x | ||||||||||||
13 | Control de corrosión e | x |
LAVADORAS
OPERACIONES DE MANTENIMIENTO | PERIODICIDAD | ||||||||||||
D | H | M | T | S | A | ||||||||
1 | Verificar que el equipo esté bien nivelado | x | |||||||||||
2 | Revisar la tensión y el estado | x | |||||||||||
3 | Comprobar que el nivel de aceite en el reductor es | x | |||||||||||
4 | Revisar que las mangueras y tubos de desagüe | x | |||||||||||
5 | Verificar que la secuencia de operación es | x |
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