Biotecnología y sus aplicaciones

Historia de la Biotecnología y
la Ingeniería Genética así como sus
aplicaciones y productos obtenidos

Resumen

En el presente trabajo hablaremos de la
biotecnología, sus aplicaciones a varios campos y
así como generalidades de esta ciencia, como cultivos
microbiológicos, se hablará de agares, sus tipos y
su importancia en el cultivo de bacterias. Aunado a esto
expresaremos algunos valores sociales, morales y éticos
que van de la mano con el desarrollo de esta ciencia, que es
polémica por todo lo que significa poder tomar lo
intrínseco en cada uno de nosotros, lo heredado por
nuestros padres; y tener el poder de modificarlo.

Una breve ojeada al tema de los transgénicos que
por su misma naturaleza apócrifa es por demás
polémico, uno de los más abordados en la
biotecnología.

También abordaremos el tema del cáncer que
es un tema por demás sustancioso, pero vale la pena
mencionarlo, por el siempre hecho de que esta ligado al ciclo
celular y la terapia génica.

Más adelante se mostrará un breve
recorrido cronológico por la historia de esta ciencia para
observar el desarrollo y apreciar la verdadera antigüedad de
la biotecnología.

Esta disciplina tiene mucho más futuro,
más sin embargo no muchas personas coinciden con las ideas
de la Biotecnología o la Ingeniería
Genética.

Introducción

La Biotecnología nació hace unos cuatro
mil años, cuando las personas empezaron a producir vinos
por procesos de fermentación de la uva, en los que
participaban diversos microorganismos sin que se tuviera
conciencia de ello. También del pasado hemos heredado los
procesos de fabricación de cerveza a partir de
fermentación de cereales; de la sidra por
fermentación de jugos de manzana y aquí en
México, la obtención del pulque a partir del
aguamiel.

Antes se desconocían los procesos
bioquímicos que ocurrían y la participación
de microorganismos en ellos, de igual manera se desconocía
que ponían en práctica los métodos de la
biotecnología.

Con los avances que ha tenido esta
disciplina se ha logrado crear nuevos productos como son los
animales y plantas transgénicos, aunque esto ha causado
grandes conflictos, ya que no se sabe realmente lo que la
introducción de estos productos pueda
ocasionar.

La biotecnología se tiene que
utilizar de una manera muy ética, ya que para lograr algo
primero se necesita experimentar, pero no se puede experimentar
con seres humanos, por esta razón se ha creado un
comité de Bioética que limite las aplicaciones y
experimentaciones de la Biotecnología.

Biotecnología

La Biotecnología es una disciplina que se basa en
la aplicación de organismos, componentes o sistemas
biológicos para la obtención de bienes y servicios;
también se les llaman así a las técnicas de
manipulación de genes.

Esta disciplina se apoya en otras ciencias como: la
microbiología, bioquímica, genética,
biología celular, química, informática,
entre otras. Su campo de utilidad es muy grande ya que gracias a
esto se ha logrado obtener diversos productos;
antibióticos, vacunas, mejorar los procesos de
obtención de alimentos y bebidas, así como
tratamientos de residuos urbanos, agrícolas e
industriales.

Fig. 1. Ejemplos de
Biotecnología

Procesos
microbiológicos

La mayoría de las veces se piensa que las
bacterias son microorganismos peligrosos que causan enfermedades,
pero se conoce que hay microorganismos benéficos que
peligrosos. Algunos de ellos se desarrollan en nuestro organismo,
como la flora intestinal, las cuales nos proporcionan vitaminas;
en la producción de alimentos como queso, yogurt y en
productos químicos como en los antibióticos,
vacunas, etc.

Un proceso microbiológico son aquellos estudios
que se llevan a cabo en el laboratorio, utilizando bacterias,
seleccionando aquellas que pueden ser útiles, o en otro
caso es la obtención de cepas mejoradas.

En estos procesos microbiológicos se encuentra lo
que es el cultivo de bacterias, la fermentación y la
producción de antibióticos.

Fig.2. Lacto
bacilos, un ejemplo de bacterias benéficas para nuestro
organismo.

1.1 CULTIVO DE BACTERIAS

Para el aislamiento, estudio y clasificación de
los microorganismos, es necesario utilizar un medio de cultivo en
que se dispongan de las sustancias orgánicas e
inorgánicas necesarias indispensables para el normal
desarrollo de su metabolismo.[1]

Un cultivo es el resultado del crecimiento de un
microorganismo o un grupo de los mismos.