Comercio de aceitunas (página 2)

• Conocen el rendimiento de sus inversiones a
  través de la evaluación de sus resultados
  económicos contables

• Pueden expandir su empresa ampliando su capital
  social o abriendo nuevas filiales.

• 1.2. GUÍA DE CONSTITUCIÓN DE
  EMPRESA

Aceituna

• 2.1. DESCRIPCIÓN

La aceituna es el fruto del olivo ('Qlea europaea'L.),
árbol de la familia de
las Oleáceas. Es de forma ovoide, de un tamaño
medio de 1 a 4 cm de longitud y de 0.6 a 2 cm de diámetro.
En la madurez el color de la
aceituna varía desde el negro al rojizo, aunque en muchos
casos se cosecha en verde. Su principal función
es la obtención de aceite, aunque
se pueden consumir directamente. Las aceitunas así
consumidas, o "de mesa", se recogen tanto verdes como
maduras.

El Consejo Oleícola Internacional clasifica a las
aceitunas de mesa, según tipos, en: Verdes (frutos
recogidos durante el ciclo de maduración, cambio de
color del fruto, y cuando han alcanzado un tamaño norma);
De color cambiante (recogidos antes de su completa madurez);
Negras (recogidos en plena madurez) y Ennegrecidas por
oxidación (obtenidas de frutos que no están y
totalmente maduros y son oscurecidos mediante
oxidación)

• 2.2. TIPOS DE ACEITUNAS DE
  MESA

El COI clasifica a las aceitunas de mesa en los
siguientes tipos: verdes, color cambiante, tipos negras y
ennegrecidas.

• Verdes: son las aceitunas de
frutos recogidos durante el ciclo de maduración, antes del
envero y cuando han alcanzado un tamaño normal. Estas
aceitunas serán firmes, sanas y resistentes a una suave
presión
entre los dedos y no tendrán otras manchas distintas de
las de su pigmentación natural. La coloración del
fruto podrá variar del verde al amarillo paja.

• De color cambiante: obtenidas de
frutos con color rosado, rosa vinoso o castaño, recogidos
antes de su completa madurez, sometidos o no a tratamientos
alcalinos y listas para su consumo.

• Negras: obtenidas de frutos
recogidos en plena madurez o poco antes de ella, pudiendo
presentar, según la zona de producción y época del acopio, un
color negro rojizo, negro violáceo, violeta oscuro, negro
verdoso o castaño oscuro.

• Ennegrecidas por
oxidación: son las obtenidas de frutos que no
estando totalmente maduros han sido oscurecidos mediante
oxidación y han perdido el amargor mediante tratamiento
con lejía alcalina, debiendo ser envasadas en salmuera y
preservadas mediante esterilización con calor.

• 2.3. PROPIEDADES

La aceituna de mesa constituye un alimento de alto
valor
nutritivo y muy equilibrado, posee todos los aminoácidos
esenciales, aunque su contenido en proteína es bajo, su
nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Reduce y elimina los
niveles de colesterol en la sangre. Ayuda a
disminuir la presión arterial, tiene propiedades
diuréticas, efectivo en el tratamiento de diabetes,
inflamaciones del hígado o cálculos biliares,
mejora el funcionamiento del estómago y páncreas,
reduce la acidez gástrica, estimula el crecimiento y
favorece la absorción del calcio y la
mineralización. Ayuda a bajar la fiebre, cura
heridas llagas o cualquier afección en la piel.

• 2.4. USOS

Su principal función es
la obtención de aceite, aunque se pueden consumir
directamente. Las aceitunas así consumidas, o "de mesa",
se recogen tanto verdes como maduras.

• 2.5. PRODUCCIÓN

Las principales variedades de aceituna son. Sevillana,
Asolana Ternera, Gordal, Manzanilla, Liguria y
Pendolino.

La cosecha de los frutos del olivo, para producir
aceitunas de mesa, se debe realizar a mano, colocando en morrales
de lona, baldes de plástico
de 5 litros. Los frutos no deben arrancarse de golpe. El punto
óptimo de cosecha para aceitunas verdes es cuando el fruto
está cambiando de verde intenso al verde amarillento. Si
la cosecha se efectúa cuando los frutos estan aún
muy verdes, el producto final
tendrán mal aspecto y textura "corchosa".

 El olivo presenta una marca
estacionalidad: entre abril a julio se obtiene el 97% de la
producción. La cosecha de aceitunas verdes se inicia a
fines de febrero hasta abril; mientras que entre mayo y julio se
obtiene la de aceitunas negras.

 El olivo es una planta perenne que entra en
producción al segundo año de trasplante. Las zonas
de producción y rendimiento son: Tacna (7t/ha), Arequipa
(6t/ha), Moquegua (3t/ha), Ica (2.6t/ha).

 La producción nacional se caracteriza por
la presencia mayoritaria de pequeños agricultores que
tienen como máximo 3 ha/agricultor, los que utilizan un
bajo nivel tecnológico, disminuyendo su poder de
negociación frente a las empresas
compradoras y reduciendo la rentabilidad
del cultivo.

 En el Perú las zonas con mejores
condiciones para el cultivo del olivo son: Pisco, Ica, Bella
Unión, La Ensenada, Mejía, Mollendo, Ilo y Tacna y
las variedades que destacan son: la Sevillana, Ascolana y
Liguria.

En el periodo 2006 –Junio 2008, la
producción de Aceitunas en miles de T.M. fue la siguiente:
 

Fuente: DRAL – Ministerio de
Agricultura

• 2.6.  Proceso Productivo de la
  Aceituna

Mercado de
Brasil

• 3.1. INFORMACIÓN
  GENERAL

Brasil cubre casi la mitad de Suramérica,
registrando una extensión de 8 511 965 Km2, 6.6 veces el
territorio peruano y un poco menos al de Estados Unidos,
lo cual lo ubica como el quinto país de mayor
tamaño del mundo. El país tiene fronteras, por el
norte, sur y este, con todos los países suramericanos
excepto Chile y Ecuador. Por
el este está bañado por el Océano
Atlántico. Brasil es un
país relativamente llano y en ningún punto las
regiones montañosas superan las cotas de los 3.000
metros.

• 3.2. POBLACIÓN

Para 2005, la población se estimaba en 181.3 millones de
habitantes, la quinta mayor población del mundo, lo que
resulta en una densidad por Km2
de 21 personas. El 68.1% de este universo se
ubicó entre los 15 y 64 años y el 25.8% entre los 0
y 14 años, lo que resultó en un promedio de edad de
28.2 años. Este año se proyecta una
población de 183.6 millones, es decir una tasa de
crecimiento de 1.2%.

Brasil es uno de los gigantes demográficos, pero
su población no está uniformemente distribuida por
el territorio. La selva ecuatorial está
prácticamente despoblada, salvo Brasilia, así como
la fachada atlántica del noreste. La mayoría de la
gente se concentra en el Atlántico sur, en torno a Sao Paulo
y Río de Janeiro. La población es mayoritariamente
urbana., concentrándose en los estados del sureste: Minas
Gerais, Sao Paulo y Paraná. Al respecto, las principales
ciudades son Sao Paulo (10.5 millones de habitantes), Río
de Janeiro (5.6 millones), Brasilia (1.8 millones), Salvador de
Bahía (1.7 millones), Recife (1.5 millones) y Manaos (1.4
millones).

• 3.3. ECONOMÍA

En 2005, se estima que el crecimiento del PBI
será del orden del 2,5%, lo que se compara con un 4,9%
registrado en el 2004. En este menor crecimiento incidieron
políticas 3 económicas destinadas a
disminuir la tasa de inflación. Se espera que la
variación del índice nacional de precios al
consumidor en su
concepto
amplio (IPCA) sea cercana al 6% (7,6% en el 2004 y 9,3% en el
2003).

• 3.4. SECTOR EXTERNO

Teniendo como referencia las cifras del año
anterior, el comercio exterior
de Brasil se caracterizó por un significativo crecimiento
de sus exportaciones
(22,6%) y de sus importaciones
(17,1%), lo que permitió alcanzar niveles
históricos en ambos flujos. De esta manera, el
superávit comercial continuó aumentando en el
período considerado, pasando de 33.641 a 44.757 millones
de dólares.

El incremento de las ventas
obedeció tanto a un aumento de precios (12,2%) como de
cantidades (9,3%). Cabe destacar, que el crecimiento de la
exportación se extendió a todas las
categorías de bienes:
manufacturados (23,5%), semimanufacturados (19,3%) y
básicos (22.2%). Los sectores que más contribuyeron
para la expansión de las exportaciones en el 2005 fueron
el combustible, material para transporte y
productos
metalúrgicos. Las exportaciones de petróleo y derivados aumentaron un 58,4%
con respecto al año pasado. El material de transporte se
destaca como el principal sector de exportaciones, el cual
representó un 16,2% de las exportaciones en
2005.

• 3.5. INTERCAMBIO COMERCIAL
  PERÚ-BRASIL

El Intercambio Comercial entre Perú y Brasil
presenta un importante desempeño positivo durante los
últimos diez años al pasar de US$ 579.5 millones en
1995 a US$ 1,396.3 millones en 2005, es decir un crecimiento
promedio anual de 8.9% o US$ 72.6 millones por
año.

La Balanza
Comercial entre ambos países presenta un
déficit constante para Perú, el cual además
viene registrando un sostenido crecimiento alcanzando un saldo
negativo máximo de US$ 489.9 millones en 2005. Esto,
debido al bajo dinamismo de las exportaciones peruanas, las
cuales presentan un crecimiento promedio anual de solo 8.5%, es
decir US$ 23.0 millones por año, mientras que las
importaciones muestran un incremento promedio de 9.0% durante la
última década. Al respecto, la participación
de las exportaciones en el intercambio comercial cayó de
33.5% en 1995 a 32.5% en 2005.

Cabe destacar que durante los primeros cuatro meses de
2006, el intercambio comercial registró un nivel de US$
413.5 millones, 3.3% menos que lo observado en similar periodo de
2005, producto de un retroceso de 21.1% en las importaciones, lo
cual fue contrarrestado por el incremento de las exportaciones en
US$ 45.1 millones. Para el 2006, se espera un intercambio de
aproximadamente US$ 1,434 millones, lo que significaría un
crecimiento de 2.7% con respecto a 2005.

• 3.6. EXPORTACIONES PERUANAS A
  BRASIL

Durante los últimos diez años, Brasil se
muestra como
uno de los principales compradores de productos peruanos,
concentrando en promedio el 3.2% del total exportado por
Perú, ubicándose en promedio en la octava
posición como mercado de
destino. Entre los años 1995 y 2005 las ventas externas
muestran un comportamiento
mixto pero con una importante tendencia positiva lo que se
refleja en un crecimiento promedio anual de 8.5%, es decir US$
23.0 millones por año.

• 3.7. Contactos Comerciales

• Agregado Comercial Peruano en Brasil
  Jenny Medina Infante (5561) 3063 5952
  comercial[arroba]consuladoperusp.com.br

• Ministry of Agriculture MAPA –
  Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimiento
  Explanada dos Ministerios, Bloco D 70043_000 Brasilia, DF
  Phone: 55/61/218-2800 Fax: 55/61/225-8091
  http://www.agricultura.gov.br

Exportación
definitiva

• 4.1. EXPORTACIÓN
  DEFINITIVA

En el régimen aduanero aplicable a las
mercancías en libre circulación que salen del
territorio aduanero para su uso o consumo definitivo en el
exterior.

Las mercancías deberán ser EMBARCADAS
dentro del plazo máximo de diez (10) días, contados
a partir del día siguiente de la NUMERACIÓN DE LA
DECLARACIÓN.

• 4.2. DATOS DE LA EMPRESA

• Razón Social: TEXTILEXPORT S.A.

• RUC : 2058590128

• Dirección : Av. San Felipe Nº
  873

• Departamento : Tacna

• Provincia : Tacna

• Distrito : Tacna

• Teléfono : 3578248

• Representante/Contacto : Humberto
  Castillo

• Dirección Electrónica :
  Jean_textilexport @hotmail.com

• Página Web de la Empresa :
  www.textilexport.com

• Fecha de Creación de Emp. :
  25/07/2000

• Sector Económico : Agroindustria

• Actividad Económica : Fabricación de
  prendas de vestir

• 4.3. PRINCIPALES ACUERDOS COMERCIALES
  VIGENTES DEL PERÚ

• Acuerdos Regionales (ALADI, CAN, MERCOSUR,
  APEC)

• Acuerdos Multilaterales (OMC, ALCA)

• Sistemas de Preferencias Unilaterales (APTDEA,
  SGP)

• Acuerdos Comerciales Bilaterales (México,
  Chile, Cuba)

• Tratados de Libre Comercio – TLC
  (Singapur-Oct.2007, Tailandia-Nov.2007, USA-Dic.2007 y
  Canadá-Enero 2008)

• 4.4. DATOS DEL PRODUCTO

• Aceitunas Frescas

• Partida Arancelaria Nº 0709.90.20.00

• 4.5. DOCUMENTOS DE
  EXPORTACION

• 4.5.1. DOCUMENTOS COMERCIALES

• A. Factura Proforma

Documento provisional que informa al comprador del
precio de la
mercancía y de las condiciones en que el vendedor
está dispuesto a que se realice la venta.

• B. Factura Comercial

Documento final en donde se consigna el nombre completo
y la dirección del comprador, así como la
cantidad y precio de cada ítem enviado, y el número
de cotización al cual se ha pactó el
precio.

• C. Lista Contenido o Packing
  List

Documento que acompaña a la factura
comercial y en el que está consignado el contenido de los
bultos que constituyen la exportación.

• D. Certificado de Origen

Documento que acredita y garantiza la procedencia de las
mercancías, permitiendo a los exportadores acogerse a los
beneficios derivados de las preferencias arancelarias que otorga
el país importador, en virtud de los acuerdos bilaterales
o unilaterales que concede el país al cual va destinada la
mercadería.

Son expedidos por las Cámaras de Comercio, SNI,
previa solicitud del exportador.

• E. Certificado Fitosanitario

Documento que certifica que las plantas o
vegetales frescos se encuentran libres de plagas.

• F. Certificado Sanitario

Documento que certifica que el producto a
exportar es apto para el consumo humano (alimentos,
medicinas).

• G. Contrato De Compra –Venta
  Internacional

El Contrato de
Compra –Venta Internacional se crea debido a las
diferencias entre los distintos sistemas
jurídicos de carácter internacional.

La Convención de Viena es la Ley Internacional
de derecho privado que se aplica sólo a los Contratos de
Compra –Venta Internacional, que si bien no se crea para
transgredir la Legislación Nacional; ofrece leyes más
adecuadas a las necesidades de los Negocios
Internacionales.

• 4.5.2. Documentos de
  Transporte

Son aquellos en los que se especifican las condiciones
de realización del transporte y que sirven como prueba de
existencia de un contrato para el transportista. Normalmente
representan un recibo de las mercancías entregadas para su
envío que con frecuencia son también título
acreditativo de la propiedad de
las mercancías transportadas.

Tipos de documentos:

Depende del medio de transporte utilizado:

• Transporte terrestre: CMR

• Transporte ferroviario CPR

• Transporte marítimo: Conocimiento
de embarque o Bill of Lading (B/L)

• Transporte: Guía aérea o Air Way
Bill (AWB)

• A. Exportación
  Terrestre:

• 1) Hoja De Ruta

Hoja de Ruta Es el documento que se utiliza en las
cargas terrestres y que acompaña al permiso de embarque de
exportación. En el se detallan las principales ciudades y
rutas por las cuales transita el medio de transporte con destino
a la Aduana de Salida.
También se detalla en el documento el número de la
destinación aduanera correspondiente, como así
también el plazo para efectuar el recorrido previsto. Por
lo general, esta documentación la efectúa la empresa de
transporte y debe estar firmada por un Agente de Transporte
Aduanero. Anexamos abajo un modelo de este
documento.

Correspondiente a destinación
N°00123-3IN

• Aduana de entrada

• Aduana de salida:

• Medio de Transporte: Camión

• Plazo de transporte: 04 (CINCO)
  días

Importante: Cuando algún hecho impidiere la
persecución del transporte de la mercadería
sometida al régimen de transito de exportación, la
persona a cuyo
cargo se encontrare en ese momento el medio de transporte debe
dar aviso de inmediato al servicio
aduanero o, en caso de mediar distancias que impidan la
rápida concurrencia del mismo, a la autoridad
policial mas cercana, bajo vigilancia de la cual quedaran el
medio de transporte y la mercadería que trajere a bordo,
hasta que tomare intervención el servicio
aduanero.

• 2) Manifiesto Internacional de Carga
  -Declaración de Tránsito
  Aduanero

Este documento es utilizado solamente en la modalidad de
transporte terrestre de cargas por carretera, y especialmente con
los países que son limítrofes, en cargas de
exportación y tránsito.

Su función esencial es contener los datos del medio
de transporte que lleva la mercadería, dado que es un
documento que es aceptado en ambos lados de las
fronteras.

Además, contiene los datos referidos a
la:

• Descripción de la
  mercadería,

• Aduanas de salida y destino

• Duración del viaje, número de
  precinto

• Embarcador, destinatario, transportista

• Fecha de emisión y carga efectiva.

• 3) Carta de Porte

Es el documento más importante en las cargas
terrestres dado que cumple las mismas funciones que
el
conocimiento de embarque marítimo, es decir que
concede la titularidad de la mercadería al poseedor del
mismo. De acuerdo a los requerimientos bancarios y de lo
oportunamente acordado entre el exportador y el importador, los
documentos originales de la mercadería pueden viajar con
el medio de transporte o ser enviados por separado.

• 4) Póliza De Seguros:

Generalmente las mercancías viajan debidamente
aseguradas, lo que significa que una compañía de
seguros
extiende un contrato llamado "póliza", por medio del cual
la aseguradora se compromete a indemnizar al exportador o
importador, en caso de que la mercadería sufra
daños físicos

• 4.5.3. DOCUMENTOS ADUANEROS

Son aquellos documentos que se emplean para el
cumplimiento de las formalidades aduaneras en las operaciones de
mercancías tal como exportación, importación y tránsito.

Sirven de base para la declaración tributaria
correspondiente así como constituyen una información estadística para la recopilación de
estadísticas comerciales.

La DUA es el documento único administrativo que
vale para operaciones de importación, exportación y
de transito.

• Declaración de Aduanas Operatividad Aduanera:
  Ingresar a la Web SUNAT

• www.sunat.gob.pe

• Click Operatividad Aduanera

• Luego Click: Partida Arancel

• A. Inicio Trámite

El Agente Aduana solicita la exportación mediante
O/E o DUA-P a ADUANAS. Esta
valida los datos y numera la DUA-P.

• B. Reconocimiento
  Físico:

ADUANAS procesa O/E (Verde-Rojo), la misma será
reconocida por un funcionario aduanero en presencia representante
o Agente de Aduana.

• C. Embarque Mercancía:

La mercancía se embarcará dentro de los 10
días, contados de la fecha numeración
O/E.

• D. Regularización O/E o
  DUA-P:

Mediante DUA-Definitiva se regulariza la
exportación dentro del plazo 15 días a partir del
día siguiente del término del último
embarque. La regularización se realiza con la
transmisión por vía electrónica de la información
complementaria de la declaración y la presentación
de los documentos que la sustentan a satisfacción de la
autoridad aduanera.

Si no se regulariza el régimen dentro de plazo
establecido, se sancionará con 0.5 de la UIT.

• 4.5.4. DOCUMENTOS DE PAGO Y
  SEGUROS

• A. Cartas de Crédito

Implica una alta interacción entre entidades bancarias, lo
que implica el congelamiento de los fondos del importador para
garantizar el pago. Esto operación le genera al exportador
un bajo riesgo a un alto
costo.

• B. Transferencia bancaria,

En donde el Banco del
Exportador tramita la cobranza contra la presentación de
documentos de exportación.

Esta operación representa un riesgo moderado para
el exportador, a un costo igualmente moderado.

• C. Remesas

Directa, en donde el importador envía o remesa
una cantidad de dinero
determinada en favor del exportador, con lo cual este adquiere un
alto riesgo, pero a un bajo costo.

Seguro, no es obligatorio, salvo que se imponga mediante
las condiciones que haya sido pactado entre el comprador y el
vendedor. En otros casos puede ser facultativo.

• 4.6. ORIGEN: PAÍS

Punto de Cargue –Puerto de Embarque. Es donde se
inicia el costo y tiempo de la
DFI.

• 4.7. TERMINO DE VENTA
  (INCOTERM)

Definido entre el vendedor (Exportador) y Comprador
(Importador), establece los derechos y obligaciones
recíprocos entre el exportador (Vendedor) y el importador
(Comprador), relativos al transporte, los riesgos y los
documentos.

• 4.8. DESTINO

País –Puerto de Desembarque –Punto de
Entrega. Información importante para negociar fletes
internacionales.

• 4.9. TIPO DE CAMBIO:

Permite proyectar los ingresos en
Dólares de acuerdo al tiempo en que se prevé el
pago de la exportación.

COSTOS Y REQUISITOS

Autor:

Iván Rupey
Sánchez