Nicaragua se encuentra entre los 11º y 15º latitud
norte y 79º30 y 88º del hemisferio occidental, por ende
esta en el rango de las óptimas condiciones
climáticas para el cultivo del banano.
PRECIPITACIÓN Y HUMEDAD
Aproximadamente de 85% al 88% del peso de la planta de
plátano está constituida por agua y
requiere de un suministro adecuado durante todo el año,
suministrando de 100 a 180 mm. de agua por mes. La
precipitación óptima es entre los 2,000 y 3,000
milímetros, pero con una buena distribución durante el año.
Cuando no se tenga esta distribución es necesario
suministrar riego en los meses secos.
TRANSPIRACIÓN
La transpiración de las hojas de plátano es muy
alta, ya que si se estima un numero de 12 hojas de las cuales 8
están sometidas a insolación con un área
foliar de 30cm cuadrados el consumo diario
de agua por planta es de 30 a 35 litros en días soleados,
de 24 litros en días medio nublados y de 12.5 litros en
días nublados.
TEMPERATURA
El plátano requiere de temperaturas relativamente altas
que varían de 20°C a 30°C con media de 38°C.
Temperaturas menores o mayores causan lentitud en el desarrollo y
daños a la fruta. Con temperaturas menores a 10°C el
crecimiento se detiene, el látex del pericarcio se coagula
y toman una pigmentación café
claro en las venas subepidermicas (Acanelamiento) y los frutos no
maduran de manera normal.
En Nicaragua la temperatura en
las áreas del pacifico y el atlántico son de
22ºC – 30ºC y en mayo alcanzan los 38ºC. Son
temperaturas óptimas para el crecimiento del banano.
TIPO DE SUELO
Los suelos más
aptos son los aluviales, de los valles costeros con textura
arenosa pero con suficiente arcilla y limo para retener el agua. La
textura siempre debe estar ligada a la estructura.
Los suelos con textura arcillosa pueden ser adecuados si tienen
una estructura migajosa ó granular. Las texturas
más recomendables para este cultivo son desde franco
arenosos muy finas hasta francos arcillosos. El porcentaje de
arcilla no debe ser mayor del 40% ni menor al 20%. El suelo debe tener
una profundidad mínima de 1 metro, sin nivel
freático o capas endurecidas a esta profundidad. Es de
suma importancia que tenga un buen drenaje.
En nuestro país el departamento por excelencia por
su tipo de suelo, fértil y muy productivo es Carazo. Sin
olvidar Chinandega, Managua y la Costa Caribe. Estos territorios
han sido comprobados que son los más propicios para el
cultivo del banano de exportación. Pero en general todo el
país está apto para el cultivo del banano.
REACCIÓN DEL SUELO
Las condiciones de pH ideales
para el plátano son de 6 a 7.5 (ligeramente ácido a
ligeramente alcalino), sin embargo prosperan en suelos con pH de
5 a 8. Terrenos con pH alcalino y altos contenidos de carbonato
de calcio provocan clorosis en las plantas.
Nicaragua cuenta con diversidad de suelos que son optimo
para el desarrollo del cultivo del banano tales como: molisoles,
inseptisoles, altisoles, ultisoles, vertisoles, entisoles,
histosoles entre otros.
VIENTOS
Los plátanos toleran vientos hasta de 40
kilómetros por hora. Velocidades de 20 a 30
kilómetros por hora producen un leve desgarre en las hojas
que no afectan el rendimiento, pero si la plantación no
está bien nutrida pueden provocar doblamiento de la
planta. Vientos con una velocidad
mayor a los 50 kilómetros por hora pueden producir des
enraizamiento y doblamiento de la planta, causando
pérdidas del 60 al 100%. A nivel mundial se puede estimar
una pérdida de cosecha del 20 al 30% por efecto de
vientos.
LUMINOSIDAD
La actividad fotosintética aumenta rápidamente
cuando la luminosidad está entre 2,000 y 10,000 lux (hora
luz/año), bajo condiciones de baja
luminosidad el ciclo vegetativo se alarga y pasa de 8.5 meses en
plantaciones bien expuestas a la luz, hasta 14 meses en plantas
que crecen en sombra.
Clasificación taxonómica de las
musáceas
Los bananos y plátanos son plantas comprendidas dentro
de las Monocotiledóneas. Pertenecen a la familia
botánica Musáceae y ésta al
orden Scitamineae.
La familia
Musáceas está constituida por los géneros
Musa y Ensete. El género
Ensete se reproduce por semilla, es de uso ornamental y
hábitat
subtropical. El género Musa está formado
por cuatro secciones: Australimusa, Callimusa, Rhodochlamys y
Eumusa.
La sección Eumusa es la de mayor importancia
económica y difusión geográfica, ya que en
ella se incluyen los bananos y plátanos comestibles. En
esta sección, las especies silvestres
Musa acuminata y Musa balbisiana son las
más importantes porque por hibridación y
poliploidía dieron origen a los plátanos y bananos
cultivados. Los cuales se clasifican modernamente en Grupos que
indican la contribución genotípica y el grado de
ploidía con que está constituido cada clon o
cultivar.
Por conveniencia se denomina con la letra "A" a las
características semejantes a M. acuminata y con
"B" a las M. balbisiana. La poliploidía presente
en los genomas se presenta con la repetición de letras. El
grupo
principal es el triploide de acuminata (AAA) que contiene los
clones comerciales más difundidos. Por ejemplo, para el
clon Gran Enano la referencia correcta es: Musa (AAA) Subgrupo
"Cavendish" "Gran Enano".
Establecimiento
de plantación
PREPARACIÓN DEL TERRENO (I
FASE)
PASO DE ARADO
Es necesario arar el suelo, a una profundidad mínima de
30 centímetros, con el fin de romper y aflojar la capa
arable del suelo, destruir las malezas, exponer al sol las plagas
del suelo, para eliminarlas e incorporar los residuos vegetales.
En suelos compactados como los potreros, es recomendable
subsolear, a una profundidad de 60 centímetros.
RASTREO
Aproximadamente 10 días después del paso de
arado, se dan dos pasos cruzados de rastra, para desmoronar los
terrones y mullir perfectamente el suelo. También se puede
dejar crecer la maleza y dar un nuevo paso de rastra, para
eliminar una nueva generación de estas y facilitar
posteriormente su control. Si el
suelo contiene más del 60% de arcilla se debe incorporar
materia
orgánica (rastrojo), con la finalidad de mejorar la
estructura, permitir una aeración e intercambio de
nutrientes.
NIVELACIÓN
Si el riego se va a efectuar por inundación o rodado,
se sugiere nivelar el terreno, para evitar encharcamientos y
obtener una brotación y desarrollo uniforme de plantas. Si
no se cuenta con niveladora, se puede usar una escrepa o
tablón pesado después del rastreo.
DRENES
Los excesos de humedad por periodos de más de tres
días provocan el ahogamiento de raíces, la planta
madre se deteriora y posteriormente muere, retardando la productividad de
la cepa hasta que se complete el desarrollo del hijo sucesor. Por
otro lado, estas condiciones de alta humedad favorecen el ataque
de bacterias del
suelo, provocando pudriciones principalmente en cormos
recién plantados. Para contrarrestar los problemas de
exceso de humedad, se requiere que el nivel freático se
mantenga a mas de 1.80 metros de profundidad, y en áreas
muy húmedas o saturadas, a una profundidad de 1.2 metros,
esto se logra con la elaboración de una red de drenes que pueden
ser cuaternarios (son los que recogen el exceso de aguas
superficiales), terciarios y secundarios (que se conectan a un
dren principal) y primario ( sacara toda el agua colectada de la
plantación hacia el dren colector de la zona). Los drenes
primarios y secundarios deberán construirse cuando menos
tres meses antes de plantar, y los terciarios y cuaternarios ya
establecida. El suelo acumulado en la construcción de los drenes, deberá
esparcirse para evitar encharcamientos. Conviene mantener una
cubierta vegetal, principalmente en el talud de los drenes
primarios y secundarios, para evitar la erosión y
derrumbe de sus paredes; sin embargo, también es
importante evitar el enmalezamiento de los drenes, sobre todo en
el fondo, para facilitar el flujo del agua.
Construcción de drenes en
Plantaciones nuevas
Apertura de drenes
SIEMBRA (II FASE)
DENSIDAD DE SIEMBRA
En la densidad de
siembra se debe considerar la densidad de población de unidades de producción que se pretenden tener
así como la distribución de los mismos para evitar
la competencia de
energía
solar, agua y nutrientes y está en función de
la variedad a plantar (variedades con menor porte enano gigante
admiten mayores plantas por hectárea que de porte alto
valery, macho).
Sistema de Plantación: Se tienen
diferentes sistemas de
plantación, el cual se debe de escoger en base al sistema de
producción que se vaya a seguir y al aprovechamiento de
las condiciones de la región.
Cuadro: Este sistema se puede utilizar en terrenos
planos o con pendientes no superiores al 4%. En regiones con alta
precipitación no ayuda a controlar la erosión del
suelo.
Rectángulo: Es una modificación del
anterior, algunos señalan poca utilización de la
luminosidad y del terreno por las plantas; sin embargo, esto
está muy relacionado al manejo y permite dejar los hijos
en mayores claros.
Triángulo: Por su distribución regular
permiten un mejor aprovechamiento de la luz y terreno, ya que al
distribuirse uniformemente las plantas, disminuyen los traslapes
de hojas; un beneficio adicional es una mejor cobertura en la
aplicación de fungicidas. Es el más indicado en
pendientes mayores a 4%.
Hexagonal: Es una modificación del
triangulo donde se siembran 33% menos plantas por hectárea
bajo una misma distancia.
Doble surco: Este sistema permite una buena
utilización de la luz y el terreno, permite la
mecanización del cultivo, las hileras orientadas de Este a
Oeste reciben mayor cantidad de luz y los entre surcos anchos
permite el uso de maquinaria; sin embargo, también una
mayor proliferación de malezas. La densidad más
conveniente es de 1,450 a 1850 unidades de producción.
Se sugiere plantar en doble surco con una distancia de 2.5
metros entre plantas y un metro entre hileras, en forma de
triangulo equilátero, dejando una calle de 3 metros entre
cada doble hilera. Bajo este sistema de plantación y con
la distancia citada, se tiene una densidad de población de
2,000 plantas por hectárea y de esta forma, desde la
primera cosecha se van a obtener 2,000 racimos por
hectárea en el primer año de cultivo.
En nuestro país el sistema más utilizado y
más productivo es el de Doble Surco, por lo que se puede
maniobrar el cultivo mecánicamente, es decir, el
agricultor puede darle mantenimiento
al cultivo con su maquinaria de posesión. Así
mismo, este sistema es solo implementado por inversionistas de
gran capital por su
alto costo de
operación pero que al final de la cosecha el rendimiento
productivo es el optimo por el aprovechamiento de la luz y del
terreno y por ende la sepa absorbe todos los nutrientes
necesarios para dar un optimo y desarrollado fruto el cual es el
banano.
En fincas de poco cultivo se utilizan los
sistemas de cuadro y triangulo respectivamente, ya sea por el
suelo y por el beneficio adicional que estos sistemas otorgan al
cultivo del banano.
TRAZO DE PLANTACIÓN
Esta práctica consiste en marcar sobre el terreno la
ubicación de las plantas, se puede hacer de dos maneras:
con cuerdas con marcas a la
distancia requerida; el método es
rápido pero se requieren varias cuerdas y personal, en los
puntos marcados se procede a realizar los cepos con dimensiones
de 30x30x30 centímetros, si el cormo es pequeño se
reduce la profundidad del hoyo y si es planta In-vitro se excava
de acuerdo al tamaño del cepellón que lleva la
planta. Otra manera y que resulta más practica y menos
costosa es utilizando el tractor con reja o mariposa, de esta
manera no es necesario pocear, el tapado puede ser manual.
Distribución de material de
siembra
MATERIAL DE PROPAGACIÓN
Los plátanos comestibles no tienen reproducción sexual, es por medios
vegetativos. Como semillas se pueden usar diferentes tipos de
materiales,
sin embargo no todos son los adecuados. La reproducción de
la semilla es por semilleros, planta de deshije y cormos de
plátanos no productivos y últimamente se utilizan
las plantas multiplicadas In-vitro.
SEMILLEROS
Esta plantación se siembra con la finalidad de obtener
plantas sin importar la producción. La plantación
se hace en alta densidad (1×2 metros), se promueve la emergencia
y desarrollo de los hijos. Es un buen método para obtener
plantas sanas, pero en cada semilla plantada se obtienen solo 10
cormos o plantas por año. La separación se hace
cuando cada hijo tenga 6 meses.
Este método de propagación es de mucha
utilidad
cuando el inversionista o agricultor desea poblar sus terrenos
sin importarle la productividad a corto plazo, por ende estos
casos son usuales cuando es por primera vez que se cultiva el
banano o la tierra
estaba olvidada y sin nutrientes. Por ello lo principal
función a corto plazo es poblar las hectáreas y a
largo plazo se fertiliza y se le da un buen mantenimiento a la
tierra para
que en un futuro el rendimiento productivo sea el
optimo.
PLANTAS DE DESHIJE
Consiste en utilizar las plantas del deshije de una planta
comercial. No es recomendable para la huerta en producción
porque existen perdidas en la cosecha, además los hijos en
la primera cosecha no son productivos.
Este método es muy común en tierras donde ya
se han cultivados bananos, ya que, el agricultor sabe que el
rendimiento optimo es a largo plazo y luego de la primera
cosecha.
CORMOS DE PLANTACIONES NO PRODUCTIVAS O ABANDONADAS
Es la manera más barata de conseguir semillas, pero es
la más riesgosa, ya que producen hijos de poca utilidad y
existe más posibilidad diseminar plagas y
enfermedades.
Este es el método más común utilizado
por nuestros agricultores, por el hecho de ser el más
económico. Pero es muy riesgoso por las plagas y la baja
productividad. Sin embargo después de cierto tiempo las
tierras y el cultivo se vuelven muy productivos con los debidos
cuidados como; buena fertilización, óptimos
pesticidas y buen mantenimiento en general.
De acuerdo a su potencial de desarrollo y vitalidad, los
cormos se clasifican en cinco tipos:
Cormos de plantas adultas paridas.- son de gran
tamaño, las yemas se ubican en la parte alta, conserva
poca utilidad, no tienen capacidad de emitir nuevas
raíces y mueren pronto dejando brotes sin
nutrición auxiliar. Este material se recomienda solo
en casos extremos.Cormos de plantas adultas sin florear.- es un material
adecuado, sus yemas conservan su vitalidad con emisión
de hojas y raíz, dando una buena
fructificación. Es poco usado por ser voluminoso y
pesado, es poco frecuente que sobre en los huertos estas
plantas ya que están dedicadas a la
producción.Cormos de hijo de espada.- proviene de brotes bien
desarrollados y sincronizados. Es el material más
aconsejable por su vigorosidad, facilidad de transporte y
manejo.Cormos de hijo de agua.- proviene de retoños mal
formados, con poca utilidad no es conveniente su
utilización en ningún caso.Cormos de hijos recortados.- es material de buenos
retoños, producen semillas como los hijos espada, pero
solo se deben de utilizar cuando hayan sido recortados una
sola vez.
En Nicaragua nuestros agricultores dedicados al cultivo
del banano utilizan cormos de plantas adultas sin florear y
cormos de hijo de espada, por su fácil transporte y
manejo pero sobre todo y lo más importante es que
están dedicados a la producción, y eso es lo que le
interesa al agricultor y al inversionista en su caso.
Selección
de semilla
La propagación de plátanos y bananos se hace
utilizando los hijos espada, a través de yemas
estableciendo previamente un vivero, sembrando solamente los
rizomas o cormos, y utilizando plantas provenientes de
propagación de meristemos producidas "In-vitro". Es
importante utilizar material de siembra completamente sano para
evitar la propagación de plagas y enfermedades. Para lograr
esto, se debe conocer el estado
sanitario de las áreas de donde se tomara el material
vegetativo, además a todo el material a utilizarse
deberá de proporcionársele una limpieza total.
Lo anterior es de vital importancia, porque si el producto no
cumple con las medidas sanitarias establecidas no es apto para el
consumo interno y por ende ni as apto para exportación que
es uno de los objetivos que
persiguen los agricultores y los inversionistas.
TIPOS DE SEMILLAS
Rizomas de planta adulta, que han sido cosechadas, resulta
el material menos adecuado, ya que estas producen plantas
débiles.Hijos de Espada, este material es el adecuado, prefiriendo
hijuelos de 1.0 metro de altura aproximadamente; el principal
inconveniente es el mayor costo de transporté.Rizomas de plantas jóvenes o no maduras, este es el
mejor material de siembra, debido a su alta reserva
nutricional que tienen. La planta joven debe tener un
diámetro mínimo de pseudotallo de 5
centímetros a una altura de 20 centímetros del
suelo.Plantas In-vitro, son la mejor opción para una
nueva plantación de plátanos, se lleva al campo
plantas de alta calidad genética, vigorosa, uniformes,
de alto potencial de rendimiento, libre de plagas y
enfermedades y su establecimiento es fácil,
rápido y de bajo costo.
Los agricultores de nuestro país sin problemas de
financiamiento
optan por la mejor semilla la cual es Rizomas de plantas
jóvenes y los hijos de espada, en el caso como ya se
mencionaba anteriormente cuando es por primera vez el cultivo del
banano en tierras se utiliza las plantas In-vitro. Para el
objetivo de
exportación es el Rizoma de planta joven el indicado para
el cultivo del banano.
Riego
(III FASE)
El cultivo del plátano requiere de humedad constante
durante todo el año, ya que la planta de plátano
está constituida en un 85% por agua. Por lo que en nuestro
país solo existen una estación humedad al
año, distribuida en solo seis meses, esto es insuficiente
para una buena producción de fruta de plátano, por
lo que se hace necesario los riegos en los meses secos.
Se puede utilizar cualquier sistema de riego como es el
superficial (por inundación). Este tiene el inconveniente
de utilizar bastante agua y puede ocasionar lixiviación de
los fertilizantes e incremento de la Sigatoka negra. Por otro
lado, los terrenos deben estar bien nivelados para evitar el
encharcamiento de agua en las partes bajas o la falta de agua en
las partes altas. Cuando se utilice este sistema, la periodicidad
entre riego no debe ser mayor a los 16 días, ya que
ningún suelo puede retener y proporcionar a la planta el
agua suficiente por un periodo mayor.
Es recomendable que los riegos sean ligeros a intervalos de
16 a 18 días, debido a que las raíces del
plátano no son muy profundas. Los riegos pesados y con una
frecuencia mayor a los 30 días, además de
desperdiciar el agua, ocasionan daños en la planta, que se
manifiestan como "arrepollamiento" en la parte superior del
pseudotallo, dando la apariencia de que las hojas salen de un
mismo punto en forma de penacho. En esas condiciones, se
dificulta la emergencia de la perilla, se distorsiona el raquis
del racimo y la fruta es de baja calidad comercial
y el rendimiento se reduce en más de un 50%.
Se recomienda utilizar el riego por goteo el cual proporciona
a la planta el agua en el momento que es requerida. Solo utiliza
dos terceras partes de agua, respecto a otros sistemas y reduce
la incidencia de enfermedades principalmente sigatoka negra. Con
este sistema la periodicidad de riego es cada 2 días con
una duración de dos horas por riego (esto es cuando los
goteros estén a 30 centímetros de distancia cada
uno). Esta periodicidad y duración de riego varía
de acuerdo al número de goteros por metro lineal que tiene
la cintilla.
RIEGO POR GOTEO
El riego por aspersión (Subfoliar) consiste en
aplicar agua a la superficie del suelo, rociándolo como
lluvia ordinaria, puede proporcionar en algunas épocas
del año condiciones favorables para el desarrollo de
enfermedades fungosas.
RIEGO POR INUNDACION
RIEGO POR SUBFOLIAR
Nutrición
de la planta
Se considera que para lograr una fertilización
eficiente y apropiada es necesario conocer las relaciones entre
la planta y el suelo y las características de cada uno de
ellos, como son: disponibilidad de nutrientes en el suelo,
función de estos en la planta, relación entre
ellos, requerimientos nutricionales del cultivo, fuente y manera
de aplicar el fertilizante. Por todo lo anterior, para determinar
la recomendación de fertilizantes y conocer la
disponibilidad de los nutrientes en el suelo, la mejor
herramienta es el análisis químico de fertilidad de
suelo y un análisis foliar como complemento.
Es conveniente que al inicio de la plantación se haga
un análisis de suelo para determinar la dosis y el tipo de
fertilizante requerido en base al contenido de nutrientes en el
suelo y a las necesidades del cultivo. Es recomendable que cada
año se haga un análisis de fertilidad del suelo y
del estado
nutricional de la huerta para modificar o continuar con el mismo
programa de
fertilización.
Esta recomendación es para cuando se utiliza riego
rodado, cuidando que la aplicación sea dirigida al
hijuelo, el fertilizante se inyecta en el suelo haciendo dos
hoyos a 30 centímetros de retirado del hijo, colocando el
fertilizante en el fondo y tapándolo inmediatamente.
APLICACIÓN INYECTADO
APLICACIÓN POR FUERA
Nutrición
de la planta
Con la finalidad de aprovechar el temporal y utilizar el suelo
como reserva de nutrientes, en el mes de agosto se debe aplicar
por planta 125 gramos de Fosfonitrato, mas 40 gramos de
Superfosfato triple de calcio, mas 55 gramos de cloruro de
potasio. Esta aplicación debe hacerse inyectada al
suelo.
Se ejecuta en el mes de Agosto por ser uno de los meses de
estación húmeda, por ende los nutrientes antes
mencionados se optimizaran de la mejor manera.
Como es de considerarse, para lograr un buen crecimiento,
desarrollo y llenado de fruta, se requieren nutrientes, principal
mente elementos mayores, como el Nitrógeno y el Potasio,
aunque algunas cantidades de ellos se reciclan en los
pseudotallos y hojas que quedan en la plantación, grandes
cantidades son extraídas por la fruta y hay que
reponerlas.
Toda fertilización se debe hacer después del
control de malezas y deshije, cuando el suelo este húmedo,
no saturado o seco.
NITROGENO: Esta relacionado con el crecimiento y
producción de materia vegetal; su deficiencia disminuye el
crecimiento de la planta, el numero y tamaño de las hojas,
adquiriendo un color verde
pálido; reduce la distancia entre hojas en el pseudotallo,
aparentando un arrosetado o arrepollamiento. En contraste, un
exceso de nitrógeno produce plantas muy desarrolladas con
hojas verde oscuro; sin embargo, la fruta no llena
satisfactoriamente, los frutos son más delgados y el peso
del racimo es menor.
FOSFORO: Es importante en la formación de
raíces y del racimo, sus deficiencias son difíciles
de detectar en campo; sin embargo, disminuye el ritmo de
producción de hojas, las cuales se presentan muy verdes
con clorosis marginal, seguida de una necrosis, ocurre un
acaparamiento de la planta, y posteriormente su muerte
prematura.
POTASIO: Junto con el nitrógeno es el elemento
más importante en el cultivo de plátano, interviene
en el equilibrio
hídrico de la planta y del fruto; cada fruto puede
contener hasta 350 miligramos de potasio, así gran
cantidad de este elemento es extraído en la cosecha, por
lo cual es necesario adicionarlo a través del
fertilizante.
Cuando el potasio es deficiente, se reduce
drásticamente el crecimiento de la planta, el
número de sus hojas se reduce y su intervalo de
emisión se alarga. En una deficiencia extrema se
amarillean los márgenes de las hojas, avanzando hacia la
nervadura central, las hojas viejas mueren rápidamente,
aparentando una senescencia prematura, adicionalmente el
tamaño del racimo disminuye, se afecta la longitud y
grosor del fruto, el numero de manos se reduce y producen frutos
deformes.
MAGNESIO: El magnesio es un mineral constituyente de la
clorofila de las plantas, involucrado activamente en la fotosíntesis, ayuda al metabolismo de
los fosfatos y a la activación de numerosos sistemas
enzimáticos. Las deficiencias de magnesio aparecen en las
hojas más viejas, como halos inicialmente amarillos, luego
bronceado y finalmente cafés, distribuidos en la
lámina muy cercana al borde. Estas deficiencias se
presentan con mayor frecuencia en suelos de textura gruesa y en
suelos ácidos con
alta pluviosidad.
Control de
malezas
(III FASE)
Las plantas de plátano se ven afectadas seriamente en
la producción y crecimiento por las malezas, son el
principal problema hasta los 120 días de siembra, no solo
compiten por agua, nutrimento y luz entre estas y el cultivo,
sino también hospedan plagas y enfermedades. El problema
de malezas en plátanos es uno de los más serios que
requieren mucha mano de obra y representa altos costos. Existen
tres alternativas en el manejo adecuado de malezas: el control
Manual es la forma tradicional de controlar las malezas,
generalmente se hacen cajeteos alrededor de la planta, pero tiene
la desventaja de que en climas muy lluviosos, las malezas se
recuperan rápidamente, provocando mayor número de
chaponeos al año y por lo tanto mayor costo de
producción.
Aplicación de Herbicidas, tiene la ventaja de ser
efectivo y barato, pero es a la vez un método contaminante
del suelo. Se pueden utilizar Herbicidas de contacto y
sistémicos dependiendo de la maleza a controlar, tomando
las precauciones necesarias para no afectar al cultivo, como son
la aplicación dirigida o el uso de campana.
En lo anterior nuestro país tiene muy malas
experiencias con herbicidas que en el pasado las transnacionales
no tomaron en cuenta las normas sanitarias
tanto del suelo como de los trabajadores, ya que, a largo plazo
fue letal en el organismo de las personas.
Las principales malezas que se presentan en las plantaciones
de plátano son: de hoja angosta, Grama, Guinea o Zacaton,
Zacate Johnson, Zacate de Agua, Coquillo; de hoja Ancha: Bejucos,
Quelites, Tripa de Pollo, Hierba Mora, en donde su control puede
ser manual o químico.
PRINCIPALES MALEZAS EN EL
CULTIVO DELPLÁTANO
DESHIJE
Es un método para eliminar hijos indeseables,
utilizando prácticamente el machete como herramienta. La
selección de los hijos para futuras
cosechas es muy importante porque se programa un tiempo de
separación razonable entre los racimos sucesivos de una
misma cepa, para evitar la competencia en la misma. El deshije
sirve para eliminar hijos dañados, hijos de agua y
mantener la densidad de siembra que se hizo al inicio de la
plantación. La selección del hijo a dejar, se hace
con base a posición y vigor.
No es aconsejable dejar hijos que vayan a estorbar al racimo
de la madre. Si los hijos están muy pegados a la madre y
tienen buenas características se pueden alejar de la misma
poniendo un pedazo de pseudotallo entre ellos o bien realizando
el desvió de hijos que consiste en colocar una vena
central seca en el hijo y desviarlo para que no afecte el racimo.
El desarrollo de los hijos está fuertemente influenciado
por las horas y la intensidad de la luz, así como el
régimen de fertilización. Niveles inadecuados de
nutrientes, especialmente potasio, retardan la producción
de hijos.
Aprovechando el deshije, se deben realizar otras labores como
son: la limpieza de los pseudotallos de vainas sueltas y secas
(descalzone), que se convierten en albergue de plagas y
enfermedades, y el recorte del pseudotallo de plantas cosechadas,
el cual debe hacerse lo más bajo posible, llegando al
cormo, para promover una buena cicatrización y evitar
pudrición. Es conveniente considerar que un buen control
de malezas facilita el deshije.
A los cuatro meses de la plantación se efectúa
el primer deshije, dejando solo un hijo que va a formar la
próxima planta.
Posteriormente, cada dos meses se eliminan los hermanos, los
rebrotes y los hijos de agua, tratando de dejar una
sucesión de Madre, Hijo y Nieto. El deshije es de suma
importancia, ya que determinara el ritmo de producción de
la unidad o retorno agronómico, el cual se refiere al
número de racimos obtenidos por cepa al año.
Si se deshija muy severamente, la planta sucesora en la unidad
retrasara su fluoración y por lo mismo también la
producción de fruta; un retorno de 1.3 racimos por cepa
por año es considerado como bueno, si se tienen retornos
menores es muy posible que la labor de deshije se esté
conduciendo mal.
DESHOJE
Es una práctica muy importante para bajar el inoculo de
la enfermedad conocida como Sigatoka Negra. Con el deshoje se
eliminan las hojas secas o amarillas, hojas dobladas, hojas
enfermas, hojas manchadas y hojas que estorban al racimo.
En hojas afectadas menos del 50% se puede hacer una
defoliación parcial, eliminando únicamente la parte
enferma. En hojas dañadas más del 50%
deberán ser cortadas a ras del pseudotallo. El despunte o
deslaminar, consiste el eliminar los ápices o pedazos de
lamina foliar en las hojas donde generalmente hay más
daño
por la enfermedad. Evita de esta manera que la planta se quede
sin hojas y no puedan desarrollar el racimo, pues la
remoción de tejido fotosintético es parcial y no
total. Es importante no dejar las hojas cortadas encima de hijos,
drenajes o muy cerca de la cepa, pues aumenta la humedad u
obstaculizan el drenaje superficial.
Un buen aprovechamiento de los fungicidas se logra si
semanalmente se realiza el deshoje, siendo el objetivo de esta
práctica reducir la fuente de inoculo de Sigatoka Negra
dentro de la plantación. Esta labor se debe atender
especialmente antes de aplicar fungicidas, ya que ninguno de
ellos funciona sobre infecciones avanzadas del tipo mancha y
quema.
Saneo o deshoje
Al momento de cosechar se elimina el pseudotallo,
el cual se corta a una altura que depende del tamaño del
hijo. Cuando el hijo tenga todavía sus hojas lanceoladas o
delgadas (espada) se corta el pseudotallo a una altura de
aproximadamente 1.80 metros, pero si el hijo ya tiene hojas
anchas el recorte se debe hacer dejando un pseudotallo de
alrededor de 40 centímetros ya que en este caso el hijo ya
se ha independizado de la planta madre.
DESFLORE, DESMANE Y DESPERILLADO
Cuando las plantas llegan a la fluoración y emiten la
inflorescencia se realiza conjuntamente un grupo de
prácticas tendientes a cuidar la calidad de la fruta y
llevar un control de la cosecha de los racimos.
DESFLORE EN CAMPO: Mediante esta labor se eliminan los
residuos florales de los frutos en formación, permitiendo
un mayor espacio entre manos y frutos, lo cual reduce los
daños por rozaduras de los residuos florales secos y
disminuye la incidencia de trips que pasan parte de su vida en
estas partes de la planta.
El desflore se efectúa conforme aparecen las manos en
el racimo, efectuándose esta labor dos veces por un mismo
racimo en una semana y antes de las labores de embolse,
desperillado y amarre.
DESMANE EN CAMPO: Consiste en eliminar las
manos sobrantes para que los frutos sean de buena calidad
comercial. Una técnica que se debe seguir es observar el
numero de hojas que tienen las plantas al momento de emerger el
racimo, si las plantas cuentan con más de 13 hojas el
racimo puede dar fruto de buena calidad con 9 manos o
más.
Esta práctica debe hacerse cuando en el racimo hayan
salido dos manos de flores masculinas. También se
considera su realización cuando el raquis del racimo tiene
una longitud de 15 a 20 centímetros después de la
"mano falsa". Se elimina la mano falsa y la ultima mano, dejando
en esta un fruto, para evitar alguna pudrición en la
última mano útil. Cuando se va a producir casi
exclusivamente fruta de exportación, se deben eliminar dos
manos y la falsa para incrementar el tamaño de los frutos.
Esta labor es recomendable antes de realizar el embolse
DESPERILLADO: Consiste en eliminar la inflorescencias
masculinas (Bellota o Perilla) que son el conjunto de flores
masculinas improductivas, esto se hace al momento de que aparecen
dos manos masculinas en el racimo y durante el embolse (antes).
Esta actividad evita el daño por trips e incrementa el
llenado de los frutos.
EMBOLSE Y ENCINTE
El embolsado se debe utilizar para evitar daños
causados por las bajas temperaturas. Esta práctica se debe
de hacer a partir del mes de agosto, sin embargo, la
mayoría de los productores efectúa esta
práctica todo el año con la finalidad de darle
mayor sanidad a los frutos. El embolsado se hace en el momento de
efectuar el desperillado, con una bolsa de nylon perforada que
cubre totalmente el racimo de una longitud de 1.5 a 1.8 metros,
esta se amarra por encima de la cicatriz de la primera bractea o
corbata, que se encuentra arriba de la primera mano (20
centímetros).
Con esta labor disminuyen los daños por plagas del
fruto, tales como trips, además, el microclima que se
forma dentro de la bolsa acorta el periodo de fluoración a
corte. El embolse con bolsa nylon y bolsa de periódico,
es utilizado para evitar el acanelamiento de la fruta de las
condiciones climáticas presentes, monitoreando la
temperatura principalmente. El embolse prematuro se realiza
cuando la planta emite la inflorescencia, así se protegen
los frutos de los daños de los trips en su etapa temprana
de desarrollo. Posteriormente, a medida que aparecen las manos es
necesario reacomodar la bolsa, para evitar que las bracteas la
rompan.
ENCINTE
Esta práctica tiene como objeto homogeneizar la cosecha
de la fruta en base a su edad; la bolsa se amarra al raquis del
racimo con una cinta plástica de color; se usa el mismo
color para todos los racimos embolsados durante la semana y se
emplean de 10 a 12 colores en el
año.
El sistema es el siguiente: la fruta marcada en la semana 1 se
revisa en la semana 10 y se corta si cumple con el grado
requerido; la marcada en la semana 2 se revisa en la semana 11,
cortando la que tenga grado de la marcada en las semanas 1 y
2.
La marcada en la semana 3 se revisa en la semana 12, se corta
la que tenga grado de las semanas 2 y 3, y se "barre" la restante
de la marcada en la semana 1 y así sucesivamente, de modo
que el corte de los racimos marcados con un mismo color de cinta
se completa en tres semanas.
APUNTALAMIENTO, HORQUETA, OTATE Y PIOLA
El número de plantas caídas por viento,
nematodos y otras plagas del suelo son considerables. Cada mata
caída significa para el productor un racimo menos y a
futuro, un debilitamiento de la cepa. Para evitar el volcamiento
de las plantas paridas, se deben apuntalar las mismas, utilizando
soportes que pueden ser horquetas de madera, el
otate o piola ( rafia,tensores de nylon).
En las zonas donde el viento es muy fuerte y cuando
existen temporadas de ráfagas de viento, se dan
pérdidas considerables en los cultivos de banano, por ende
es necesario ejecutar estas técnicas
para evitar las caídas de la cepa y así perder el
fruto.
LA HORQUETA: (ESTACAS) Son estacas provenientes de
plantas leñosas como el coral, botoncillo, cacanahuance,
huizache, etc. Que son producto de los desmontes o de cerril, es
importante colocar horquetas porque si no se apuntala bien las
plantas tendrán perdidas por caída, además
de dañar al racimo marcándolo
con cicatrices.
Puede durar de 8 a 9 puestas haciendo su recolección y
puesta nuevamente a tiempo después del corte.
OTATE O CARRIZO: es el más efectivo, se utilizan
dos varas formando una especie de tijera, unidas mediante una
cuerda, la cual se coloca en el punto donde emerge el racimo para
que soporte el mayor peso del mismo. Este sistema no daña
al racimo y lo protege mejor contra los vientos que si se utiliza
una horqueta. Un otate de buena calidad puede durar de 6 a 8
puestas realizando su recolección después del
corte.
PIOLA O RAFIA: su objeto es evitar el derribo de
plantas con racimo, susceptibles a la acción
de vientos fuertes. Cuando las ultimas manos están
perpendiculares al raquis. Se colocan dos tensores de nylon por
planta, sujetando al raquis y varios pecíolos foliares,
para evitar el ahorcamiento del racimo.
El nylon se sujeta a plantas opuestas al lado donde
está el racimo, con una aguja se atraviesa los
pecíolos o caspejos exteriores del pseudotallo.
Cosecha
(IV FASE)
Es una de las operaciones
más importantes del cultivo. Un buen planeamiento de
esta actividad representa un máximo aprovechamiento de la
fruta, con calidades que permitan satisfacer los mercados y para
realizarla es importante considerar el grado optimo de corte o de
cosecha, el cual representa el estado de madurez
fisiológica de la fruta, que permite un máximo
aprovechamiento del racimo, sin que exista maduración
durante el transporte ó almacenamiento,
manteniendo la calidad propia de una fruta fresca para mesa. Esta
actividad puede realizarse de dos formas:
La cosecha programada: que está muy
relacionada con la actividad de deshije, la cual permite
organizar la cosecha para la época de buen mercado
evitando pérdidas por sobre oferta.La cosecha que se realiza de acuerdo a cuando la fruta
va alcanzando su estado óptimo de corte: el cual
es determinado por un estándar de calidad exigido por
quienes comercializan la fruta.
En esta fase del cultivo es el final antes de su comercialización y por ende es uno de los
más importantes, porque, todas las fases son importantes
desde la preparación de la tierra, la selección de
semillas, el mantenimiento, el deshije, el deshoje, etc. Porque,
todo es un procedimiento que
al final el resultado es una fruta de calidad como lo es el
banano, tanto para su consumo en Nicaragua como para
exportación.
El grado de corte lo determinan factores tales como la
demanda de la
fruta, la distancia a los mercados de consumo, la cantidad de
fruta que hay en las plantaciones, la estación del
año y la sanidad de la plantación. Para evitar
problemas de maduración de la fruta en tránsito, es
necesario controlar su edad para corte, mediante la
marcación de los racimos de una misma edad con cintas de
plástico
de un determinado color para cada semana.
El grado de fruta más recomendable para corte es
aquella que se conoce como de ¾, rango que se obtiene
cuando los dedos alcanzan un grosor de 43 a 46/32 de pulgada
(34.2 a 36.6 milímetros); para la medición se usan calibradores especiales.
Para saber cuáles racimos cumplen con la medida deseada de
corte, se calibra la fruta midiendo el diámetro y longitud
del dedo medio de la segunda mano. El control con cintas facilita
esta labor, porque la cosecha se concentra en un máximo de
tres colores de cinta. El calibre de corte se mide en grados
definidos como treintaidosavos de pulgada, pudiéndose
cortar desde 39 a 46, según el destino de la fruta. Para
destinos largos, se requieren grados menores. La longitud de la
fruta se mide sobre la parte dorsal desde la punta hasta donde
inicia el pedúnculo, generalmente se maneja una longitud
promedio de 8 pulgadas.
La cosecha de fruta destinada a exportación requiere de
cuidados adicionales, para maximizar su aprovechamiento. El
racimo puede llevarse de la planta al cable vía utilizando
un tubo de aluminio como
soporte, detenido por dos personas, quienes lo colocan justo en
la cadena que lo sostendrá, una tercera persona asegura
que el racimo cuelgue correctamente del cable vía. En este
sistema, el racimo se corta dejándole una sección
grande de raquis, la cual se cubre con una bolsa de
plástico, para evitar que el flujo del látex caiga
sobre las manos y las manche.
Otra manera de llevar el racimo al cable vía, es por
medio de una persona que acapara el racimo cortado,
colocándoselo en el hombro el cual está provisto de
un tubo ºde hule a medio inflar, una maleta de residuos de
bolsa bien formada, ó bien una esponja en donde
descansará el racimo y una segunda persona o rodinero le
coloca la cadena que lo sostendrá en el cable vía.
Cuando el racimo está en el cable vía, se coloca un
acolchado de residuos de bolsa entre las manos, para evitar los
daños "de punta" provocados por los dedos de manos
inferiores, debido al movimiento en
el transporte. La ventaja de este sistema es que la calidad de la
fruta no se deteriora por el manipuleo en campo, pero requiere
más mano de obra el primer caso.
Tipos de bananos
cultivados en Nicaragua
TIPOS DE BANANOS EN NICARAGUA
En Nicaragua hay varios tipos diferentes de banano, que
varían en colores, formas y tamaños. Gracias a su
abundancia y amplia disponibilidad, esta fruta es de amplio
consumo y constituye un bocadillo barato, que no necesita
preparación. Sin embargo, los nicaragüenses tienen
varias otras formas de preparar los bananos. Una deliciosa bebida
se obtiene al mezclar leche con
banano licuado; en Carazo, los bananos sobre-madurados se
utilizan para la fabricación de vinagre. Este mismo tipo
de banano también puede ser horneado y servido con queso
caliente.
Las diferentes variedades de bananos producidos y vendidos en
Nicaragua incluyen al banano amarillo común, conocido en
todo el mundo, y también a variedades peculiares como el
"banano Caribe" que tienen un color amarillo o rojo.
También puede encontrarse los "guineos cuadrados", que son
familiares de los bananos pero son cuadrados y de una constitución que los hace mayormente
utilizados luego de alguna preparación en la cocina.
Esta notable fruta (y todos sus parientes de las familias
musáceas) crece de una notable forma. La planta del banano
es en realidad una hierba (no posee un carácter leñoso), pero por su
tamaño y forma es generalmente confundido con un
árbol. Éstos pueden llegar a medir alrededor de 3
metros, y sus hojas son amplias y muy largas, lo que le da una
imagen muy
tropical. Cada planta produce un racimo coronado por una flor
grande y morada (con forma cónica), y cada racimo posee
varias decenas de bananos.
Otro aspecto interesante de esta planta es que generalmente se
corta luego de su primera producción, y se sustituye por
nuevas plantitas que crecen a su alrededor, desde la base de su
tronco. Estas plantas producen 12 a 18 meses después de su
siembra, y su clima de
preferencia es el trópico húmedo.
La planta de banano también tiene otros usos: sus hojas
se utilizan para empacar alimentos u otros
artículos, y los viejos tallos pueden ser procesados para
producir el papel.
PLATANO VERDE
GUINEO CUADRADO
BANANO MADURO
Bibliografía
Manual técnico del cultivo del banano. (INIFAP)
José Castil Blanco (Dueño de una finca el
Mateare, Nicaragua)
Anexos
VALOR NUTRITIVO DE LA FRUTA DE
PLÁTANO
Vitaminas
VITAMINA A———————–190
unidades
VITAMINA C———————–10
miligramos
VITAMINA E———————–0.45
unidades
VITAMINA K———————–2
miligramos
VITAMINA B-6———————0.6
miligramos
TIAMINA—————————–0.05
miligramos
RIBOFLAMINA———————0.06
miligramos
NIACINA——————————0.7
miligramos
FOLACINA—————————-28
miligramos
AC. PANTOTENICO—————0.25
miligramos
BIOTINA——————————-4.4
miligramos
COMPOSICIÓN DE LA PULPA DEL
PLÁTANO (100 GRAMOS)
CALORIAS——————80-100
LISINA——————46 unidades
PROTEINAS—————–1.1 gramos
FENILALAMINA—-44 unidades
TRIPTOFANO————–13 unidades
TIROSINA————–29 unidades
TREONINA——————38 unidades
VALINA—————–45 unidades
ISOLEUSINA—————-32 unidades
METIONINA———–22 gramos
LEUSINA———————53 unidades
GRASAS—————–0.2 gramos
CARBOHIDRATOS——-22 gramos AGUA———————-75
%
FIBRAS NATURALES—-0.5 gramos
MINERALES
POTASIO————————————–370
miligramos
CALCIO—————————————-8
miligramos
FOSFORO————————————-26
miligramos
MAGNESIO———————————–33
miligramos
SODIO——————————————1
miligramo
HIERRO—————————————0.7
miligramos
COBRE—————————————–0.11
miligramos
MANGANESO——————————–0.13
miligramos
ZINC——————————————–0.15
miligramos
SELENIO————————————–0.95
miligramos
CROMO—————————————-0.015
miligramos
Plagas y Enfermedades
Trips y Acaro Blanco
Son pequeños insectos que se localizan en la
inflorescencia, y ocasionan manchas de color negro en los frutos
maduros, lo cual les da mal aspecto y desprecia su valor
comercial. Aunque esta es una plaga común en la
región, por el momento las lesiones que causa no
constituyen un daño grave, ya que la fruta se destina al
mercado nacional
casi en su totalidad. Se dice que oviposita en la superficie de
la cáscara, causando asperezas que desmeritan su calidad,
la cual se reduce significativamente cuando el ataque es fuerte,
con el consecuente rechazo de la fruta en el mercado de
exportación.
Es más abundante en los meses secos, ya que sus
poblaciones disminuyen con la lluvia.
Se controla con la colocación de bolsa impregnada con
el producto Dursban en embolse prematuro, práctica
importante cuando la fruta se destina a la
exportación.
Organismos que viven en el envés de las hojas, se
alimentan del tejido verde de las hojas y reduce el área
fotosintética, produciendo un bronceado muy
característico. La constante presencia del organismo,
puede agudizarse en los meses cálidos y secos
(Enero-Abril) en la capital y en el Occidente.
Cuando se presentan los primeros síntomas de la plaga y
las poblaciones están bien establecidas, la
infestación avanza de hojas inferiores a hojas superiores
y como consecuencia reduce la eficiencia
fotosintética (área verde), produce fruta con dedo
corto y de muy mal aspecto y las hojas dañadas pierden
consistencia y se doblan en forma prematura.
ARAÑA ROJA TETRANYCHUS CINNABARINUS
Suele localizarse en el envés de las hojas a lo largo
de la nervadura central, cerca del racimo, notándose su
presencia por unos puntitos de color rojo junto con las telas de
araña y los huevos.
Después pasan al racimo, causando daños en la
fruta con la aparición de zonas de color blanco plateado,
que poco a poco se van haciendo más oscuros. Las
condiciones ideales para el desarrollo de la araña roja
son temperaturas elevadas y humedad ambiental baja. Por lo tanto,
hay que vigilar las plantaciones, principalmente, en verano. Al
llegar las lluvias y el frió del invierno se detiene su
desarrollo, refugiándose para invernar.
PICUDO NEGRO COSMOPOLITAS SORDIDUS,
GERM.
Esta es una plaga del suelo cuyas larvas se alimentan del
cormo, en donde forman galerías que originan una
reducción del peso y de la calidad de la fruta. Son
pequeños insectos que miden de 10-15 milímetros,
viven libremente encontrándose en la base de la mata o
asociado con los residuos del cultivo; es activo de noche y
susceptible a la desecación; algunos de ellos pueden
moverse a una distancia de 25 metros durante un periodo de 6
meses, vuelan raramente y su diseminación ocurre
principalmente a través del material de plantación
infestado. (Cormas)
Muchos adultos viven un año, pero algunos
pueden sobrevivir hasta cuatro años, en substratos
húmedos, pueden sobrevivir sin alimentarse durante varios
meses. La mayoría de los huevos son puestos entre las
vainas foliares y en la superficie del rizoma, las plantas
recién paridas y los residuos del cultivo son los lugares
favoritos para la oviposicion.
Las larvas emergentes se alimentan preferiblemente dentro del
rizoma, pero también pueden atacar el tallo verdadero y,
ocasionalmente el pseudotallo. Se han registrado pérdidas
de más de 40% del cultivo debido al picudo negro. Los
ataques de picudo negro, interfieren con la emergencia de las
raíces, matan las raíces existentes, limitan la
absorción de nutrientes, reducen el vigor de las plantas,
demoran la floración y aumentan la susceptibilidad a
plagas.
NEMATODOS RADOPHULOS SIMILIS
Atacan y destruyen el sistema radical de las plantas, lo cual
se refleja en un raquitismo general y menor peso de los racimos.
En ataques, además de la destrucción de las
raíces, propician la pudrición del cormo y el
volcamiento de las plantas con racimo en desarrollo. Las
infestaciones crónicas disminuyen gradualmente el
rendimiento y acortan la vida productiva de una
plantación. Por su mayor nivel poblacional y capacidad
destructiva destacan los géneros Radopholus,
Helicotylenchus y Meloidogyne, sin embargo, su nivel de
daño varía dependiendo del manejo de cada
plantación y de condiciones particulares como el tipo de
suelo.
Las plantas con ataque de nematodos tienen un sistema radical
escaso, con un raquitismo general y producción de fruta
pequeña, plantas débilmente ancladas que son
susceptibles a ser derribadas por el viento debido al peso del
racimo. La diseminación de los nemátodos es a
través de cormos infestados y agua de riego.
En plantaciones ya establecidas, el combate de nematodos
es a base de nematicidas aplicados al suelo o en el agua de
riego, en combinación con prácticas culturales que
eviten la caída de las plantas afectadas, como el
apuntalamiento de las plantas recién florecidas. Es
determinante realizar una estimación poblacional para
elegir el tipo de control a utilizar y evitar gastos
innecesarios que reducen la rentabilidad
del cultivo.
SIGATOKA NEGRA MYCOSPHAERELLA FIJIENSIS,
MORELET
Es la enfermedad foliar más importante del
plátano a nivel mundial, la cual ocasiona pérdidas
en la producción hasta en un 50% e incremento en los
costos de
producción, debido a que su control está basado
en el uso de agroquímicos.
La sigatoka negra se caracteriza por manchas en las hojas que
destruyen parcial o totalmente el área
fotosintética. Puede atacar plantas de cualquier edad,
pero daña más aquellas que están
próximas a la floración o durante el periodo de
floración a cosecha.
Una planta con esta enfermedad produce racimos con fruta
más corta y delgada y de menor peso, la cual puede madurar
durante el transporte. Cuando el ataque es severo, la fruta se
madura en el campo, antes de alcanzar su grado de corte,
provocando una pérdida total.
Dentro de los factores de suelo y de manejo del cultivo que
favorecen el ataque y permanencia de la enfermedad, se encuentran
los suelos con mal drenaje, no aptos para el cultivo y contenido
de arcilla; la sobrepoblación, la deficiente
ejecución del deshoje de saneamiento, el mal control de
malezas, la inadecuada nutrición de las
plantas; estas condiciones, aunadas a lluvias continúas y
temperaturas que fluctúan entre 25°C y 35°C, son
responsables de los efectos devastadores de la enfermedad.
La enfermedad se disemina de una región a otra,
principalmente mediante el uso de hojas infectadas para proteger
a los racimos durante su transporte a los centros de consumo,
ó de hijuelos para establecer nuevas plantaciones.
También el viento puede transportar al hongo de una
plantación a otra y el agua de lluvia en la misma planta
ó hacia plantas vecinas por el salpiqueo. El muestreo de la
enfermedad, permite detectar con oportunidad el estado de
desarrollo de la enfermedad, para determinar cuándo y con
qué producto se debe controlar, con el fin de evitar
aplicaciones innecesarias.
Control: La sigatoka negra se combate a través
de un manejo integrado, basado principalmente en el control
químico y con el apoyo de algunas prácticas de
cultivo como el deshoje ó saneo, deshije, control de
malezas, mantenimiento de buen sistema de drenaje y
fertilización.
Control Cultural: se recomienda realizar una serie de
prácticas de cultivo orientadas a disminuir la fuente de
inoculo dentro de la plantación, en general a reducir las
condiciones micro ambientales que favorecen la infección y
desarrollo de la enfermedad (deshoje o saneo, deshije,
mantenimiento de drenes, control de malezas y
fertilización).
Control Genético: utilización de
materiales tolerantes a Sigatoka Negra como el FHIA-20 y FHIA-21
tipo plátano macho; FHIA-01 dedicar el producto a
deshidratado o bien el FHIA-17 y FHIA-23 tipo banano para consumo
fresco.
Control Químico: El hongo de la Sigatoka Negra
se controla químicamente con la aplicación
permanente de fungicidas; para evitar la resistencia del
hongo a los fungicidas sistémicos, causada por el uso
excesivo, se recomienda alternar los productos, de
acuerdo a su modo de acción, a la severidad de la
enfermedad y la época del año; aunque no existen
programas
estrictos, para alternar la aspersión de los fungicidas.
El uso de los fungicidas, con excepción del Clorotalonil,
todos los demás productos se aplican en una
emulsión con citrolina y agua.
Las mezclas de
fungicidas pueden ser simples ó compuestas. En el primer
caso, se forman por un fungicida, ya sea de contacto ó
sistémico, el agua, la citrolina y el emulsificante
(Mancozeb + Agua + Citrolina + Emulsificante, ó bien
Propiconazol + Agua + Citrolina + Emulsificante). Las mezclas
compuestas la forman un fungicida sistémico más uno
de contacto, el agua, la citrolina y el emulsificante ( Benomyl +
Mancozeb + Agua + Citrolina + Emulsificante).
Autor:
Jose Leonel Vargas Reyes
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