Envases para la mejor comercialización y manejo del orégano

2. Objetivos
   del Proyecto
3. Procesamiento
   del Orégano
4. Envase.
5. Tipo
   de envases de alimentos
6. Maquinarias
7. Costos
   de Producción
8. Conclusiones

1.- Resumen
Ejecutivo:

El presente trabajo
está orientado al específicamente a la Comercialización y envasado del
Orégano desde la ciudad de Tacna.

Surge como necesidad de promover los envasados y
comercialización de los productos
agropecuarios de Tacna propiciando así la
ampliación de la frontera
agrícola e incentivar a la producción y productividad de
este cultivo. Para que el proyecto tenga el
debido éxito
es recomendable que se tome conciencia de la
correcta comercialización y envasado y así
satisfacer las exigencias requeridas del mercado
internacional como también apertura nuevos mercados.

En relación a la comercialización se a
determinado que esta debe realizarse básicamente para la
exportación toda vez que la
producción de este cultivo se acondiciona a los productos
no tradicionales que el Perú cuenta con ventajas de
oportunidad para el mercado externo, en cantidad y precio.

1.1.- Justificación

El proyecto consiste proteger y conservar la calidad e
integridad del producto
(orégano) en envases. Para eliminar los problemas de
daños físicos y químicos del producto, en
general, los envases utilizados para los alimentos han ido
cambiando a lo largo de los años ya sea por factores de
distintas índoles, dando paso a los nuevos materiales
industriales como vidrio, metal,
plástico y
cartón.

El presente proyecto pretende mejorar los actuales canales de
comercialización del orégano los mismos que se
realizan atra vez de las diferentes presentaciones de
envasados.

1.2.- AREA GEOGRAFICA

Ubicación:

Región Tacna

Departamento Tacna

Provincia Candarave, Tarata

1.3.- Identificación y
Localización de Productores

Tacna y su provincia de Candarave y Tarata además de
ser el principal productor de orégano a nivel nacional,
tiene una ventaja competitiva en relación a los
demás departamentos que es el sabor y olor
aromáticos del orégano.

2.- Objetivos del
Proyecto

Objetivos Generales:

• Mejorar la Comercialización y la calidad del
  orégano con los diferentes tipos de envasado, buscando
  un bienestar socioeconómico de la población
  beneficiaria.

Objetivos Específicos:

• Identificar los principales envases
  utilizados en el manejo de productos.

• Conocer las funciones que cumplen los envases en la
  conservación de productos

• Satisfacer los requerimientos del mercado interior y
  exterior.

• Ampliar y diversificar el mercado del consumidor.

3.- Procesamiento del
Orégano

4.- Envase.

El envase debe proteger de la humedad contaminación y pérdida de
componentes volátiles al orégano. El material
deberá ser resistente a la acción
del producto y no alterará sus características
físicas y químicas. Siempre evitar materiales que
tiendan a sudar y desarrollar moho. Las hierbas deben ser secadas
completamente antes de envasarlas cuidando que no se altere su
sabor y color.

El envase más convencional usado en el transporte del
orégano seco son los sacos de yute o las bolsas tejidas de
polipropileno, de capacidad variable (más o menos de 20 a
60 Kg.); de preferencia forradas con un plástico apropiado
para evitar que el agua
penetre. Los precios de
estas bolsas varían entre 0.90 y 0.30 soles incluido IGV.
De bolsas de capacidad de 50 Kg.

4.1.- Control de
envases

Se recomienda alguno de los siguientes métodos
para el control de recipientes y tapas:

• Observación visual e inversión de
  envases.

• Tratamiento con aire filtrado (filtro esterilizante) a
  presión.

Todo el material que se emplee para el envasado deberá
almacenarse en condiciones de limpieza e higiene.

Se recomienda tener un detector de metales en esta
etapa, para reducir la
contaminación física por la
maquinaria utilizada.