Conocer el funcionamiento del proceso de producción y de las presentaciones de yogurt de la empresa láctea Lactolanda
Introducción
Mediante este trabajo de
investigación, nuestro objetivo
será ampliar nuestros conocimientos acerca del
funcionamiento de una de las empresas
lácteas más prestigiosas de nuestro país,
conocer el proceso de
producción y las diversas presentaciones de
yogurt que Lactolanda pone al alcance del consumidor final,
como así también, podremos conocer los precios
actuales. Es importante también, conocer las propiedades
nutricionales que proporciona a nuestro organismo esta bebida
láctea, además de conocer cuales son los entes que
deben calificar y analizar la producción antes de autorizar su distribución y venta.
Esperamos que el contenido de esta investigación
sea de su agrado.
Lactolanda
Lactolanda es una las tradicionales industriales
lácteas del sector cooperativo, instalada en J. Eulogio
Estigarribia, en Caaguazú.
La industria es
propiedad de
la Cooperativa La
Holanda, donde se realizó el acto de festejo del
día internacional de la leche por
parte de la Federación de Cooperativas
de Producción (fecoprod).
Los colonos menonitas de esa región lograban
producir a principios de los
años 80 cerca de 5.000 litros de leche por día.
También está en el recuerdo la primera
máquina para procesar leche con capacidad de 20.000 litros
por día, terminando su instalación en
1982.
Un 6 de junio de ese año los productos
LACTOLANDA comenzaban a surgir en el mercado nacional,
con la leche en sachet de un litro. Para fines de 1982 los socios
ya estaban entregando el doble de la producción inicial de
leche.
Eso comenzó a demostrar el gran interés
por la producción láctea y entonces el crecimiento
no ha parado, lo cual también obligaba a invertir en mayor
capacidad de la industria. Más de dos décadas de
trabajo de la Cooperativa La Holanda hoy tiene sus frutos y las
cifras proporcionadas por el presidente, Dacid Enns, en ese
sentido son elocuentes.
No duda en afirmar que ese crecimiento seguirá.
De los 1000 asociados, son 720 los productores de leche, quienes
hoy entregan 212.000 litros diarios de leche a la industria, cuya
capacidad instalada puede procesar sin mayores inconvenientes del
doble de ese volumen.
El año pasado la industria procesó
más 56 millones de litros de leche para diversos tipos de
productos, como leche en sachet, leche larga vida, varios tipos
de yogures, una gran variedad de quesos, dulce de leche, crema de
leche y manteca. Ese volumen indicado representó un 20%
más que el año 2003.
El resultado esperado para el 2005 es todavía
mayor. Si el año pasado procesaban en promedio 180.000
litros ahora son 212.000, lo cual indica que el crecimiento es
una constante para LA HOLANDA.
Sin embargo, no todo es agradable. El presidente dijo
que lastimosamente la comercialización de los productos
procesados cada día es más difícil y eso
porque el consumo
nacional no acompaña a la producción. La
Cámara de industrias
Lácteas ha hecho un esfuerzo para concienciar a la
ciudadanía para el aumento del consumo, que
hoy no llega ni al 50% de lo recomendado.
Ese problema, sin embargo, no alcanza para desanimar a
los menonitas, quienes siempre han enfrentado varios
desafíos y salieron adelante con trabajo y sacrificio.
"Seguimos apostando a nuestro país, no pondremos los
brazos cruzados, no perderemos la esperanza para el que el
consumo de leche aumente", fue lo señalado por el
presidente.
Para ir solucionando el bajo consumo hizo una propuesta
completamente posible. Hoy varias gobernaciones compran Leche en
polvo para el programa de
merienda escolar, cuando en realidad pueden optar por un producto
nacional que es la leche industrializada larga vida, que
sería lo más práctico.
Con ese cambio se
estaría apoyando a las industrias nacionales y a los
productores, ya que con el consumo de los niños
en la escuela se
aumentará la demanda. Por
eso se pide al Gobierno poner su
grano de arena y que realmente ofrezca una protección a
las industrias legales.
Entre otras cosas destacó que nadie puede negar
la grave crisis
económica y social por la que atraviesa el país y
la región, siendo la receta de la Cooperativa La Holanda
seguir trabajando, ajustar los procesos
productivos e industriales a las exigencias internacionales y
generar divisas. Lo que
se requiere es que el Estado
brinde las condiciones adecuadas para asegurar las inversiones y
que el trabajo del
hombre de
campo sea recompensado de manera justa. También su puede
mencionar que a más de los productos Lactolanda la
cooperativa ya ofrece también otra línea de
lácteos, que es Som Berg, así como
una innovación con Cappi, jugo más
soja.
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