- Presentación
- Introducción
- Obesidad en la
pre-historia - Obesidad
en la Edad Antigua - Obesidad en
la Edad Media - Obesidad
en la Edad Moderna - Obesidad
en la Edad Contemporánea
PRESENTACIÓN
Esta monografía
tiene la intención de servir como guía de consulta
al público en general, nutricionistas, médicos o
no, que estén interesados en unos de los problemas mas
importantes de salud de nuestros
tiempos.
Espero también que la presente elaboración sirva
de guía y/o base para otros profesionales, para que sigan
aportando más con respecto a esta enfermedad, la
cual poco a poco daña nuestro organismo y nuestra sociedad.
LIC. HEVER FALCON TOMAYCONZA
INTRODUCCIÓN
La obesidad hoy
en día es considerada como un desafío sanitario
(por el aumento de las comorbilidades asociadas) en los
países desarrollados y en los que están en
vías de desarrollo los
cuales han empezado su industrialización y además
están adoptando los hábitos típicos de los
países de los mundos desarrollados.
En la presente monografía vamos a analizar cómo se
ha visto la obesidad desde la antigüedad hasta
nuestros tiempos, indagar cómo se ha definido el concepto de
obesidad desde los inicios de la humanidad hasta nuestros
días.
Para esto, primero definamos qué es obesidad.
La palabra " obeso" viene del latín "
obedere" . Formado de las raíces
ob (sobre, o que abarca todo) y edere
(comer), es decir " alguien que se lo come todo" . El primer uso
conocido de esta palabra fue en 1651 en lengua
inglesa, en un libro de
medicina noha
biggs (Biggs, Noha (fl. 1651),
medical practitioner and social reformer)
Con respecto al concepto actual de obesidad existen muchas
definiciones, entre las que diremos:
La obesidad significa tener un exceso de grasa en el cuerpo,
se diferencia del sobrepeso, que significa pesar demasiado. El
peso puede ser resultado de la masa muscular, los huesos, la grasa
y/o el agua en el
cuerpo. Ambos términos significan que el peso de una
persona es
mayor de lo que se considera saludable según su
estatura. La obesidad se presenta con el transcurso del
tiempo, cuando
se ingieren más calorías que aquellas que consume.
El equilibrio
entre la ingestión de calorías y las
calorías que se pierden es diferente en cada persona.
Entre los factores que pudieran inclinar el equilibrio se
incluyen la constitución genética,
el exceso de comer, el consumo de
alimentos
ricos en grasas y la
falta de actividad física.(1).
La obesidad se caracteriza por un exceso de grasa corporal
definido como un índice de masa corporal (IMC) >29.9
k/m2; esta entidad es consecuencia de un problema de
desequilibrio entre la ingesta y el gasto de
energía.(2).
La Organización Mundial de la Salud (OMS)
considera la obesidad como un problema de salud
pública a escala mundial,
definiendo el sobrepeso como un IMC igual o superior a 25, y la
obesidad como un IMC igual o superior a 30. Estos umbrales sirven
de referencia para las evaluaciones individuales. (3).
Es el cúmulo adiposo que rebasa el biotipo normal con
un sobrepeso de más del 15 % del peso de su tipo, y puede
ser clasificado como: a) exógena
(sobrealimentación); b) endógena (endocrino) y c)
mixta (asociación de las dos variedades).(4).
A manera de resumen podríamos decir que la obesidad es
un trastorno metabólico multifactorial caracterizado por
un exceso de grasa corporal, especialmente de la grasa visceral,
considerado hoy en día como factor de riesgo principal
para el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares como la hipertensión, enfermedades coronarias y en
especial la diabetes, que son
las que presentan actualmente mayor morbimortalidad en todo el
mundo. Hay que reconocer que actualmente existe en todo el mundo
una auténtica pandemia de obesidad y sobrepeso.
No seguiremos entrando en detalles con respecto a causas,
epidemiología, síntomas y signos,
etiología, diagnóstico diferencial, valoración,
pruebas de
laboratorio,
tratamientos, pronósticos, etc., ya que no es la
intención de esta monografía hacerlo.
No olvidemos que la obesidad hoy en día es un
grave problema de salud pública y considerada como uno de
los factores de riesgo más importantes para el desarrollo
de muchas enfermedades crónicas (diabetes, enfermedades
cardiacas, derrames cerebrales, artritis y ciertos
cánceres) y esto ya ha sido claramente demostrado.
La revisión de la historia de la obesidad
que se va a hacer, tiene notable interés no
solo para poder valorar
los aspectos sociales y culturales de la obesidad a través
de la historia, sino también para poder conocer los
esfuerzos de la medicina en las distintas épocas para
comprender este fenómeno e intentar mejorarlo a
través de diversas técnicas
terapéuticas.
OBESIDAD EN LA
PRE-HISTORIA
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