Etiqueta social (página 3)

Enviado por JOSE JAVIER MANOSALVA SALVADOR

Partes: 1, 2, 3

En el caso de los espárragos como entrada se pueden
comer con la mano.

Pescados: Con tenedor y un cuchillo especial. En
conserva como sardinas ayudado por un trocito de pan.

Carne: Nunca se corta en el plato toda de una vez sino
en trocitos a medida que se come. Las carnes blandas se parten
con tenedor.

Aves: Lo correcto es comerlas utilizando tenedor y
cuchillo.

Aceitunas: Con la mano si es aperitivo pero con tenedor
si forma parte de un plato.

Pasteles: Con tenedor.

Mermelada: Primero a nuestro plato y luego a la tostada
o panecillo.

Ensalada: Si es de hojas se sirve ya partida y no se
utiliza cuchillo.

Fruta: Se cortan con el cuchillo y se comen con el
tenedor.

En el caso de las naranjas y toronjas se parten por la mitad y
se comen con ayuda de una cucharilla. También se pelan
totalmente con ayuda del cuchillo y un tenedor y se llevan los
gajos a la boca con el tenedor.

Si son manzanas se sujetan con el tenedor y con el cuchillo se
les quita la parte que tiene el tallo. Se hace lo mismo con la
sección opuesta y luego se divide en cuartos. En el caso
del melón se separa la pulpa de la cáscara con el
cuchillo y

luego se le hacen cortes verticales para formar
pequeñas porciones. La pulpa se puede comer con una
cucharilla mientas se sostiene el melón por la corteza con
la mano izquierda.

Cuando se trate de bananos, se cortan los dos extremos
primero.

Se abre la cáscara y se saca la pulpa que se va
cortando en trocitos a medida que se come.

Vinos: El vino blanco se sirve frío y se utiliza
para carnes blancas a una temperatura de
6 a 8 grados. En el caso del vino rojo éste se sirve a
temperatura ambiente para
carnes rojas, el vino rosado se sirve frío para cualquier
tipo de carne dependiendo del gusto.

Para determinar que se trata de un buen vino, cuando el mesero
le acerque el corcho en un platito, éste se coloca sobre
la palma de la mano y si se producen burbujas o humedece la mano,
significa que es de buena calidad.

Coñac y Cremas: Se toman después del
café a
temperatura ambiente. El coñac se calienta con la mano
para aumentar su aroma. No se brinda con este tipo de
licores.

EJEMPLO DE COMO SE DEBEN USAR LOS CUBIERTOS

EN LA MESA:

1. Manera correcta de asir el cuchillo.

2. Manera de usar el tenedor sin el cuchillo.

3. Manera de asir el tenedor cuando se utiliza el cuchillo
para cortar.

4. Uso del cuchillo para llevar la comida hasta el
tenedor.

5. La comida no debe colocarse en el tenedor por el lado
externo de éste para no pegar con los codos a los
vecinos.

6. Uso del tenedor y de la cuchara para comer un postre.

CÓMO SOSTENER TAZAS Y COPAS

LA PRIMERA PRECAUCIÓN que debe tomarse al asir una taza
o copa es la de no dejar el meñique "volando"; debe
curvarse suavemente, igual que los demás dedos. Las copas
de vino y champaña se sostienen por el "tallo", con las
puntas de los dedos. De esta manera, el calor de la
mano no altera la temperatura de estas bebidas. En cambio, las
copas que contienen coñac o brandy se sostienen por la
base, rodeando la copa, para que el calor de la mano ayude a
expandir su aroma (bouquet).

FORMA DE SERVIRSE LOS ALIMENTOS

El servicio
desde la bandeja se hace de manera limpia y proporcional. Se
escoge la ración que esté más a mano, sin
partir las porciones que ya vienen listas como, por ejemplo, un
filete, papa, etcétera.
La cantidad que cada persona se
sirve debe ser suficiente y moderada, sin que sobrepase el
borde del plato, pero teniendo en cuenta que en las comidas
formales no se repite ningún alimento.
Frecuentemente, algunos alimentos se
sirven de la bandeja al plato con cuchara y tenedor.
Éste se utiliza con las púas hacia abajo. La
cuchara funciona como receptor, llevando al plato la
porción correspondiente, con el tenedor como
guía.
Se debe comer despacio. Además de demostrar
educación y elegancia, esto contribuye a
una buena digestión.
Los alimentos se mastican con la boca cerrada, sin
hacer ruido.
No se habla mientras hay alimentos en la
boca.
Los líquidos se toman silenciosamente, luego
de haber secado los labios con la servilleta, sin sorberlos
ruidosamente y mucho menos enjuagarse la boca con ellos al
beber.
No se mastica durante mucho tiempo, ni
se toma líquido mientras haya alimentos en la
boca.
En cuanto a las bebidas calientes, nunca se les debe
soplar para enfriarlas.
Cuando se necesita algo que está fuera del
alcance de las manos (un salero, por ejemplo), se le debe pedir
al camarero o al comensal más próximo, diciendo
"por favor" y dando las "gracias" cuando lo acerquen;
jamás levantarse de la mesa o extender el brazo por
encima de las cosas o personas para tomarlo.
El pan se parte con la mano, nunca con el cuchillo,
un trocito cada vez que se lleva directamente a la boca. Las
tostadas y galletas se muerden.
Se unta mantequilla sólo al pedacito de pan
que se llevará a la boca; nunca debe tomarse una tajada
grande y enmantequillarla de una vez.
No se come pan antes de que se sirva algún
alimento, ni se separa el migajón de la
corteza.
No se ayuda a preparar el bocado con un pedazo de
pan. De ser necesario, esto se hace con el
cuchillo.
No se moja el pan en la salsa y mucho menos se limpia
el plato con él.
Cualquier alimento servido en una taza con asas, como
el consomé, debe tomarse directamente del recipiente
después de revolverlo suavemente con la
cuchara.
Cada trozo de carne o de cualquier alimento debe
cortarse en el momento de comerlo.
Las comidas deben tomarse limpiamente, sin mezclarlas
en el plato. Tampoco se mezclan las legumbres y las salsas,
estas últimas se vierten directamente sobre el alimento
que le corresponde.
Las espinas de pescado se quitan antes de comenzar a
comerlo, con el cuchillo apropiado. Pero en caso de que se haya
ido una a la boca, se saca con discreción y se deja en
el borde del plato.
Las semillas de aceitunas o cerezas se sacan de la
boca de la siguiente manera: se cierra la mano (formando un
puño) sin apretar, se recoge la semilla, se lleva a la
punta de los dedos y se deja en la orilla del
plato.
En principio, es descortés rechazar un
alimento, pero es posible que por razones religiosas,
éticas o médicas no se pueda comer lo que se
sirve. Si no hay otro remedio, la mejor solución es
aceptar una pequeña cantidad y complementar con la
guarnición de verduras. Si el anfitrión pregunta,
se le explica brevemente la razón sin entrar en detalles
y se cambia delicadamente de tema. Un buen anfitrión no
hará preguntas, o mejor aún, deberá haber
consultado en el momento de formular la invitación si
hay algún plato que el invitado no puede ingerir. Por su
parte, el invitado indicará al anfitrión si tiene
algún tabú culinario, pero no se debe actuar
así por puro capricho.
No debe dejarse comida en el plato, pero es de buen
tono que no se termine toda (como si se limpiara el
plato).

OTROS DETALLES QUE DEBEN CUIDARSE EN LA
MESA

Los movimientos en la mesa deben ser delicados:
jamás deben llevarse las manos a la cabeza y menos
peinarse, rascarse, manosearse la cara, limpiarse las
uñas, retocarse el maquillaje, etcétera, todo lo
cual puede hacerse en el cuarto de baño.
Si se necesita estornudar, toser o sonarse la nariz,
se busca un pañuelo limpio inmediatamente, actuando con
discreción y pidiendo disculpas.
Si se trata de un ataque persistente de tos, es mejor
salir de la habitación hasta recuperarse, para no
molestar a los demás. Tomar un poco de agua o comer
un trozo de pan, algunas veces suaviza la
situación.
En ocasiones muy formales, nadie debe levantarse de
la mesa, pero si se necesita ir al servicio, se hará de
la forma más discreta posible y sin dar
explicación alguna; no hay por qué permanecer
sentado, sufriendo y angustiado. Los demás invitados
serán lo suficientemente educados como para no hacer
comentarios si alguien se levanta de la mesa.
Cuando un invitado permanece demasiado tiempo fuera
del comedor, los anfitriones deben ir personalmente a ver
qué sucede.
La anfitriona debe evitar excusarse por las cosas que
no salieron como debían. Es mejor pasar por alto que la
sopa quedó un poco salada y que la carne estuvo a punto
de quemarse, sin convertirlo en tema de conversación en
la mesa. Los comensales bien educados sólo harán
comentarios de elogio y enhorabuena al
anfitrión.
Jamás se utilizan los palillos de dientes en
la mesa.
No se debe fumar durante la comida, entre un plato y
otro. El momento oportuno para hacerlo es al final, cuando se
sirve el café, y aun en ese momento si los demás
no fuman, se debe pedir permiso antes de encender el
cigarrillo.

CÓMO PROCEDER EN CASO DE ACCIDENTES EN
LA MESA

HASTA A LA PERSONA MÁS CUIDADOSA le puede ocurrir
un accidente en la mesa. En ese caso, se procura no llamar la
atención y se levanta con discreción
lo que ha caído, poniéndolo sobre el plato
nuevamente. No preciso disculparse si no se le ha hecho daño a
alguien, y si se derrama vino o agua en exceso se llama al
mesero, quién se ocupará de todo: el comensal no
debe intentar ayudarle. Si un invitado rompe una copa o plato,
pide disculpas al despedirse ofrece encargarse del gasto
necesario para reponerlo. Si el anfitrión se
rehúsa, se le puede compensar mediante un regalo. Si se
trata de una pieza de cristal, se toma nota del dibujo y la
marca y se
compra una nueva

DÉCIMA SEMANA

OCTAVA SESIÓN

TALLER VIVENCIAL

"Normas de
Comportamiento
En la mesa, como comer con elegancia".

IV UNIDAD

DÉCIMO PRIMERA
SEMANA

NOVENA SESIÓN

COMPORTAMIENTO
EN ACTIVIDADES SOCIALES

IMAGEN PERSONAL

Al igual que el hombre,
la mujer de
todos los tiempos es un ser eminentemente social. No obstante
las limitaciones eventuales ante la sumisión del
varón , ha tratado de conservar su relación con
otras mujeres de su tribu, comunidad o
de su grupo
social.
Luego de haber sacudido sus ataduras en muchos
aspectos, actualmente la mujer
participa plenamente de una vida social activa.
Pero si quiere destacar de manera nítida en el
grupo social donde se desenvuelve, la mujer necesita una mejor
imagen
personal
sustentada en la
educación, elegancia y en un estilo propio que le
permitirá desarrollarse y conseguir una posición
de liderazgo.
La estética, la corrección y el
arte de
conversar son fundamentales para mejorar la imagen. Sus
relaciones
humanas se verán altamente favorecidas si trata a
los demás con modales respetuosos propios de una
dama.
Las distintas circunstancias en que se desenvuelve le
exigen preparación como anfitriona o visitante, cuando
es invitada a cenar expresar palabras de
bienvenida.

Importancia de la Imagen personal

A todos nos gusta sentirnos a gusto con nuestra imagen.
¿No es cierto que cuando tenemos la sensación de
que nuestra imagen es la apropiada nos sentimos más
seguros y con
más recursos? Utiliza
tu imagen personal como una herramienta poderosa para situarte
consistentemente en tus mejores estados emocionales.
Formúlate la pregunta: ¿Es mi imagen exterior un
reflejo de lo que realmente soy y valgo como persona?
¿Qué podría cambiar, añadir o
eliminar para mejorar la imagen que transmito de mi mismo?
¿Cuál es la mejor imagen que podría llegar a
tener si me lo propusiera? Comienza a crear una
visualización con todo lujo de detalles del tipo de imagen
personal que tendría la mejor persona que puedes llegar a
ser. ¿Cómo iría vestida esa persona?
¿Qué corte de pelo luciría?
¿Qué detalles podrían potenciar su imagen y
su carácter? ¿Qué clase de
postura corporal mantiene esa persona? ¿Cómo
camina?… Cuantos más detalles seas capaz de definir y
cuanto más clara sea esa imagen de tu yo ideal, más
recursos lograrás desatar para convertirte en esa clase de
persona.

Haz una lista de todos los componentes que vas a
modificar en tu imagen personal y comienza a trazar un plan para
incorporarlos a tu vida. Asigna metas específicas para
producir esos cambios y comprométete a cumplir esos
objetivos
dentro de los plazos que te hayas marcado. De este modo,
comenzarás a crear lo que yo llamo una "personalidad
magnética" y tus posibilidades de éxito
se verán multiplicadas. Es sorprendente lo mucho que puede
hacer por la autoimagen de una persona el mantener una imagen
personal impecable.

Comportamientos en banquetes, bailes sociales,
teatros

Los modales en la mesa son uno de los más claros
indicativos de la educación de una persona, y por
tanto son algo que deberemos cuidar en grado extremo. Sobre
todo en aquellos eventos de
especial relevancia como pueden ser los banquetes
nupciales.

Si cuando se da paso al comedor nos encontramos en pleno
aperitivo, con una copa en la mano, deberemos dejarla sobre
alguna de las mesas colocadas a tal efecto. Nunca se
deberá entrar al salón del banquete con
ella. Igualmente, en caso de de encontrarnos fumando,
deberemos apagar el cigarrillo.

Lo señores deberán ayudar a tomar a
siento a las señoras siuadas a su lado en la mesa,
separándo la silla. Tampoco deberían sentarse
hasta que todas las señoras de la mesa lo hayan
hecho.

Se debe mantener las manos sobre la mesa.

Se debe desplegar la servilleta sin grandes gestos
dejándola sobre el regazo durante toda la
comida.

Los cubiertos se toman de fuera hacia dentro.

Nunca se debe cortar el pan sobre la mesa, sino sobre el
propio plato, en pequeños fragmentos.

Antes de beber se hace necesario limpiarse los labios
para evitar dejar manchas embarazosas sobre el cristal de la
copa.

Al finalizar la comida, cuando nos levantemos, deberemos
dejar la servilleta sobre el lado derecho del plato.

No resulta demasiado correcto levantarse durante la
comida.

Jamás hay que gesticular o apuntar con los
cubiertos.

De los bailes

Cuando se invita para un baile, debe tenerse un cuidado
espacialismo de que entre las persona que estén en
capacidad de bailar, no haya de encontrarse un muy numero de
señoras que de caballeros. Y como puede suceder que las
excusas, o cualquiera otros accidentes que no puedan preverse,
vengan a producir este resultado deberá invitarse siempre
mayor número de caballeros que señora.

Una vez concluida el baile el caballero dará las
gracias por el honor que ha recibido, y le hará una
cortesía antes de retirarse limitándose la
señora a corresponderle con una ligera inclinación
de cabeza.

DÉCIMO SEGUNDA
SEMANA

DÉCIMA SESIÓN

Comportamiento en actos
fúnebres, el pésame, visitas de
duelo

A lo largo de nuestra vida, mantengamos o no una vida
social, debemos toparnos con la muerte de
un amigo, familiar o compañero de trabajo.
Afrontar esta situación, sobre todo si somos la parte
afectada, en estos momentos de intenso dolor, es una
cuestión muy personal e íntima. No obstante,
tenemos que aceptar un protocolo
social para actuar en estas situaciones, en cualquiera de
los lados que estemos.

En cualquier caso, nosotros vamos a darle algunas pautas
y formas de actuar para estos casos, y por ello, hemos dividido
el tema en varios capítulos para su mejor
comprensión, especificando en cada uno de ellos, todos los
detalles principales y secundarios que le puedan servir de
ayuda.

El pésame es la expresión con que se
significa a uno el sentimiento que se tiene de su pena o
aflicción con motivo de algún fallecimiento. Se
mezcla mucho con los capítulos del velatorio y la
ceremonia. El pésame puede darse de dos formas:

1. Presencial. Se acude al velatorio o casa doliente, y
se expresa en persona nuestras condolencias a los familiares del
finado. También se acostumbra a tener un libro de
firmas y una urna para depositar las tarjetas (con las
cuales les sirve a los familiares para dar las gracias en fechas
posteriores; en función
del número de ellas se dan las gracias en particular, o se
hace por un medio de comunicación para mostrar el agradecimiento
a las muestras de condolencia).

2. A distancia. Por diversos motivos, sino nos
encontramos en el lugar del velatorio, podemos dar el
pésame de forma hablada (por teléfono) o de forma escrita (mucho
más elegante). Si optamos por la opción escrita,
utilizaremos el telegrama si queremos hacer llegar nuestras
condolencias a tiempo, o la carta si
queremos expresar algún otro sentimiento que no podemos
resumir en el telegrama (aunque los pésames deben ser
breves y sinceros). Y por supuesto, siempre hágalo de
forma manuscrita, nunca a máquina u ordenador. Tiene que
ser algo personal.

Algunos detalles. Nunca de un pésame a la
entrada de la iglesia ( y
mucho menos a la entrada del féretro, sacando a la familia de
la comitiva). Tampoco lo intente al finalizar la ceremonia, si el
sacerdote ha hecho hincapié en el deseo expreso de la
familia de no
recibir pésames a la finalización del acto. Evite,
salvo que no pueda, nervios, lloros, gritos de dolor, etc. Hay
que acompañar a la familia en esos duros momentos, y no
ponerles más nerviosos y tristes. Vigile sus emociones.

Como actuar en el velatorio

Como actuar. En un velatorio lo que más
sobran son las palabras, y lo más de agradecer es el
gesto. Solamente por acudir, ya se demuestra el "interés"
por la familia del fallecido. Tenga gestos de afecto y de
cariño con la familia del fallecido, y no alargue en
exceso su visita, ya que es un día muy "largo" para los
familiares, y reciben muchas visitas. Evite decir expresiones
manidas y poco sentidas: como le quería …, era como un
hermano para mí …, etc.

Que hacer. Aunque la visita debería ser
corta no abandone el velatorio si no hay ninguna otra visita con
ellos (a menos que se lo pidan expresamente). Haga un poco de
tiempo hasta que llegue alguien para dejarles acompañados.
Hay que respetar la decisión de algunas familias de no
recibir pésames, visitas ni condolencias. A un velatorio
no se llevan centros ni coronas de flores. Se envían, con
un lema corto (de tus amigos, tus seres queridos, etc.). En
cuanto al vestuario, es una elección personal. Si no
guarda luto, al menos vista un color oscuro (los
caballeros corbata negra).

DÉCIMO TERCERA
SEMANA

EXAMEN PARCIAL II

DÉCIMO CUARTA
SEMANA

UN DÉCIMA SESIÓN

COMPORTAMIENTO EN HOSPITALES Y
ESTABLECIMIENTOS PÚBLICOS Y CLUBES

Comportamiento en hospitales

Antes de dirigirse a hacer una visita a un familiar o
amigo en un organiza o clínica, debe informarse sobre
las horas de visita, y sobre todo, si el paciente las
recibe.
Debe respetar los avisos o carteles de silencio y las
advertencias que existen en el interior.
Camine sin taconear y hable organización por los pasillos
No se le ocurra ir de visita si esta resfriada o con
cualquier organización contagiosa, esto
demostraría irresponsabilidades y poca
consideración por el enfermo.
No es corrector llevar ninguna clase de alimentos
sino más bien flores, pequeñas plantas,
libros o
revistas de actualidad.
No hable o interrogue al enfermo sobre sus
males.
Ante una grave enfermedad la mejor manera de expresar
nuestro aprecio por el enfermo consistirá en estar
pendiente de su salud, ofrezca
algún tipo de ayuda y no pregunte detalles el estado de
su enfermedad
No fume.
No realizar comparaciones odiosas "eso no es nada, a
mí….." y comience con una explicación morbosa
de una morbosa de una enfermedad que se haya podido
experimentar.
Jamás ofrezca consejos sobre medicamentos o
tratamientos. Aborde temas agradables, mesurados y no haga
comentarios indiscretos
En el caso de que haya prohibido las visitas, deje su
tarjeta personal y se informará del estado del
paciente por medio de la persona que lo acompaña, sin
insistir en verlo "aunque sea un ratito" ¡ No sea
impertinente!

Comportamiento público

La vida diaria nos hace compartir espacios
públicos donde deberían guardarse ciertas normas de
comportamiento. Aunque la mayoría de ellas ha evolucionado
debido al tipo de vida que llevamos (si cedemos una puerta a las
mujeres en un sitio público es fácil que podamos
pasarnos mucho tiempo en la puerta dejando pasar), tampoco hay
porque olvidar las mínimas normas de cortesía que
hacen que la vida diaria sea algo más agradable para
todos.

Transporte público. Como reglas generales
para todo tipo de transportes (autobuses, metro, etc.), debemos
tener ciertos detalles en cuenta:

1. Se debería ceder el asiento a las mujeres
embarazadas, los ancianos y las personas con algún tipo de
problema (discapacitados, enfermos, etc.).

2. Tampoco se debe escupir, fumar (si no está
permitido), molestar con ruidos o voces, o
cualquier otra actividad que pueda molestar al resto de
viajeros.

En la calle. Cuando andamos por la calle
también deberíamos respetar unas normas
mínimas de cortesía y que se van perdiendo
demasiado rápido. Se circula siempre por la derecha , pero
si se acompaña a una mujer, los caballeros van por el lado
más cercano a la calzada y ellas por el lado más
cercano a los edificios. Si se encuentra con personas que vienen
de frente puede ceder su derecha si es una mujer o una persona
anciana. Aunque a veces nos veamos en la obligación de
ceder la derecha a esas personas tan tercas que se
"adueñan" de la acera y nos obligan a ceder aunque no
vayan por el lado correcto.

Por supuesto, si comemos algo, abrimos un paquete de
tabaco, una
carta, un
sobre o cualquier otra cosa, que genere algún tipo de
"basura" no
debemos tirarla al suelo sino que
debemos esperar a encontrar una papelera y depositar la basura en
ella. Si llevamos animales de
compañía y estos hacen sus "necesidades" debemos
recogerlas y depositarlas también en una papelera o
contenedor. Procure siempre utilizar los espacios reservados a
tal fin para "pasear" a sus animales de
compañía.

Espectáculos. Todos hemos vivido alguna
función de teatro o una
sesión de cine, con un
compañero "envidiable" de butaca. En cualquier tipo de
espectáculo debemos guardar silencio y apagar el
móvil. Evitar comer cosas "ruidosas" como patatas fritas,
maicitos y chucherías por el estilo. Tampoco hablar con
nuestros compañeros de butaca o hacer comentarios en alto
durante toda la función/sesión.

Comportamiento en eventos deportivos

Además de conocer, de forma general, el protocolo
en los actos deportivos, en este apartado vamos a detallar
distintos tipos de actos deportivos, en los que son de
aplicación las normas básicas de buena
educación, tanto desde el punto de vista organizativo,
como desde el punto de vista participativo, donde los modales
suelen dejar mucho que desear en muchas competiciones deportivas,
tanto por parte de los asistentes como por los participantes.
También habrá un espacio, para la
organización de los mismos, las entregas de premios
(medallas, trofeos), recepciones a deportistas, etc.

V UNIDAD

DÉCIMO SEGUNDA
SESIÓN

COMPORTAMIENTOS
PROTOCOLARES

TALLER VIVENCIAL: "Orden de precedencia en la
mesa"

El envío de flores, regalos y tarjetas. Honores
fúnebres

DECIMO SEXTA SEMANA

PRACTICA CALIFICADA II

(TALLER VIVENCIAL)

DÉCIMO SÉPTIMA
SEMANA

EXAMEN FINAL