- Lávate la cabeza con frecuencia, péinate
cuidadosamente, recórtate el cabello en forma regular,
cuida tu dentadura, lávala, si eres varón
aféitate, si eres mujer
maquíllale con mesura, cuida tu aliento, no fumes, los
parásitos y hongos son el
resultado del desaseo.
- El aseo bucal se debe de realizar escrupulosamente. Los
cuidados que se empleen jamás serán
excesivos.
- Nuestras manos, siempre que hayamos ejecutado alguna
operación que racionalmente pudiera suponerse haberlas
hecho perder su limpieza, las lavaremos inmediatamente.
Asimismo, las uñas deben recortarse cada vez que su
crecimiento llegue al punto de oponerse al aseo, evitar en todo
momento el masticarse las uñas:
- Después que nos levantemos de la mesa y siempre que
hayamos comido algo, debemos limpiar cuidadosamente nuestra
dentadura pero siempre a solas, no hay espectáculo mas
feo, aun para las personas mas intimas, que el uso del
escarbadientes o los dedos introducidos en la boca. Para eso
existen las salas de baño.
Del aseo en nuestros vestidos
- La limpieza en los vestidos no es la única
condición que nos impone el aseo: es necesario que
cuidemos además de no llevarlos rotos ni ajados. El
vestido roto no es admisible ni aun en medio de las personas
con quienes vivimos. - Se recomienda cambiar con frecuencia la totalidad de
nuestros vestidos: en este caso no omitimos el sacrificio
alguno por mudar diariamente la ropa interior. - Hay algunas persona que
ponen especial esmero en la limpieza de aquellos vestidos que
se lavan, y se olvidan de la prenda de cabeza (sombrero etc.),
lo cual la falta de aseo en una pieza de cualquier vestido
desluce su presentación. Asimismo descuidad la limpieza
del calzado a pesar de depender de una operación tan
simple.
Del aseo de nuestra habitación
- Este cuidado no debe dirigirse tan solo a los departamentos
que habitualmente usamos, es necesario que se extienda a todo
nuestro contorno, desde la puerta exterior, hasta aquellos
sitios menos frecuentados. - El aseo en las habitaciones no debe limitarse a los
suelos y a
los muebles, es necesario que los techos, las paredes, las
puertas, las ventanas y todas las demás partes,
permanezcan en estado de
permanente limpieza. - Debemos cuidar de que corra el aire libre, en
todas las horas en que la necesidad no nos obligue a
mantenerlos cerrados. Esta regla de aseo es al mismo tiempo una
prescripción higiénica (evitar malos olores o la
proliferación de hongos). - Al levantarse, cuando nuestro dormitorio se encuentra
impregnado de las exhalaciones de los cuerpos durante la noche,
sin que hayan podido disiparse por la renovación de
aire, debemos apresurarnos en abrir las puertas y ventanas,
previa las precauciones necesarias de salud, y tan luego como
nos encontremos vestidos. - No mantener en ningún instante en nuestro aposento
ningún objeto que pueda producir un olor desagradable.
El calzado inútil, los vestidos destinados a ser
lavados, las aguas que han servido a nuestro aseo etc., etc.
descomponen la atmósfera y producen olores ingratos, que
tal mal se avienen con la decencia y el decoro como con las
reglas higiénicas.
LA PRESENTACIÓN PERSONAL
PRESENTACIÓN PERSONAL
1. Al llegar, haga una breve
pausa en la entrada y mire hacia el salón, esto es
para que usted tenga una rápida idea de quienes se
encuentran y por otro lado, las personas presentes la
notarán. Es importante mantener una buena postura corporal
en todo momento.
2. No entre al lugar de la
cena de una forma intempestiva, no se dirija directamente al
bar o, si es cena tipo buffet, no se dirija directamente hacia la
comida. Un buen consejo es comer algo liviano antes de ir a la
cena, de modo de no estar desmayándose de hambre y (muy
importante) tener mayor resistencia al
alcohol del
aperitivo.
3. Si hay un cóctel
previo, o se sirven aperitivos antes de la cena, le sugiero
que se acerque a grupos compuestos
por tres o más personas o a alguien que se encuentre solo.
No es recomendable acercarse a dos personas, ya que éstas
podrían estar conversando temas privados. Esta es una
oportunidad para sociabilizar, por lo que está bien
acercarse a personas que no conozca.
4. Es prerrogativa de
la mujer la
forma de saludo, si es una persona que conoce y tiene
confianza, puede ofrecer su mejilla. En el caso de dar la mano,
asegúrese que sea un apretón suave, pero no
ponga su mano "blanda".
5. Tome la copa con la mano
izquierda de modo que la derecha quedará libre para
saludar.
6. Recordar los nombres
es a veces un dolor de cabeza. Si no lo entiende al momento de
las presentaciones, no dude en preguntar.
Recomendaciones para el buen vestir
Decálogo del buen vestir
Considere su figura ¿Es alto, bajo?, su contextura y
peso ¿es delgado, grueso, gordito, flaquito?
- Su edad.- hay que recordarle para que pueda llevar a
casa ropa conveniente y no desentone a la hora del
compromiso. - Su estilo.- Considere Si es casual,
romántico, deportivo, ejecutivo, glamoroso o
sofisticado, escoja el que mejor le convenga a su personalidad
y a la ocasión. - La necesidad de la prenda y su uso.- ¿para
qué y para dónde lo necesita? ¿para el
día, la tarde o la noche? ¿qué clase de
reunión?. - La calidad.-
Mejor es poco o bueno, por eso trate de conseguir calidad. Es
probable que una prenda que no dure la desilusione
rápidamente. Dinero
perdido. - Los colores.–
¿qué color es el mas
apropiado para la ocasión? ¿qué color le
asienta más? ¿Puede usar dos o más
colores? Colores oscuros para la noche. - El material.– Los materiales
concuerdan con la hora en que se usará la prenda.
Mañanas: telas frescas y juveniles. Tardes: algodones
satinados, sedas, crepes y poliésteres. Para las noches:
polistel grueso, gasas, raso, moiré, tafetán,
organiza, seda, lanilla, casimir etc., de acuerdo a la
tendencia. - El calzado.– Debe guardar relación con el
color del traje que se usa.
UNIDAD II
TERCERA SEMANA
TERCERA SESIÓN
NORMAS
SOCIALES
Normas generales del buen comportamiento
- Respetar todas las condiciones sociales, considerando la
dignidad y
el valor
intrínseco del hombre. - Respetar el carácter, el amor
propio, las opiniones, las inclinaciones, los caprichos, los
usos y costumbres, y aun los defectos físicos y morales
de todas las personas. - Adaptarse con naturalidad en todas las situaciones
sociales. - Elegir siempre la mejor oportunidad para cada acción y cada palabra, de manera que
jamás se produzcan en los demás impresiones
desagradables. - Evitar palabras molestas, observaciones, faltas de
delicadeza, descorteses o demasiado personales. - No se debe hablar sin descanso, lo que equivale una
descortesía hacia los demás, y menos
acompañar nuestra charla con gestos que revelan un
aspecto pretencioso. - Poseer tacto es no hacer preguntas indiscretas, lo que nos
hará parecer excesivamente curiosos y disgustar a
nuestro interlocutor; por otra parte, ciertas preguntas denotan
falta de delicadeza. - La persona de tacto tiene consideración con el
amor propio
de los demás en forma natural y sencilla, no hiriendo
sus sentimientos con respecto a su talento, éxito
o posición social y económica. - Durante una conversación no se debe hacer
comentarios sobre historia, ciencia,
cultura o
arte cuando
no se conoce el grado de conocimiento
de las personas que escuchan. - Es necesario contemplar en los demás las diferentes
situaciones en que se encuentren observando siempre una
conducta que
sea propia de cada uno, como por ejemplo, al que se encuentra
afligido no se le dice algo que pueda aumentar su
aflicción. - Comportase según la edad, la condición
personal y
social. - Tratar a los demás como uno mismo desea ser
tratado.
Los buenos modales
Los buenos modales y el saber estar se rigen por pautas de
conducta, que son claves para cohesionar los grupos
sociales y fomentar una buena comunicación entre los miembros de la
sociedad.
El dar la mano, el dar abrazo, el ponerse de pie, la
puntualidad y la discreción
Socialmente el saludo más extendido en todo el mundo es
la acción de dar la mano (también llamado,
apretón de manos de forma más coloquial). Lo que en
sus inicios era símbolo, podemos decir, de paz, donde
se daba la mano derecha como señal de que no se
empuñaba un arma, hoy en día se ha convertido en
una forma de cortesía para con otra persona.
La mano se da como saludo después de una
presentación o de un encuentro con una persona conocida.
También se utiliza, además de como saludo, como
formula de cortesía para una despedida. Se da la mano al
despedirse de otra persona.
Pero, ¿ sabe como dar la mano de forma
correcta?
Según los expertos en lenguaje
corporal, siempre debe darse la mano derecha (salvo las
excepciones, como las personas zurdas). Hay que extender por
completo la palma de la mano, dejando el dedo pulgar hacia arriba
y estirar el brazo en ángulo recto-abierto, es decir, unos
120º aproximadamente. Ni extendido en su totalidad, con el
brazo totalmente recto, ni sin apenas estirar el brazo; con el
brazo prácticamente pegado al cuerpo.
Una vez juntas ambas manos, se debe cerrar la mano envolviendo
la mano de la persona a la que saludamos, de forma firme, pero
sin hacer daño.
Cerrando los dedos en torno a su
palma. El apretón debe ser corto (de poco tiempo,
unos segundos) pero firme y decidido. Entre conocidos los
apretones suelen ser de mayor duración. Se puede
hacer un pequeño gesto de "agitación"; es decir,
subir y bajar las manos ligeramente de forma rápida.
Los apretones de manos deben tener "la fuerza"
suficiente. Ni flojos, que parezca demasiado débil,
tímido o desconfiado; ni demasiado fuerte, que de
sensación de superioridad, de fuerza o de posición
dominante.
Dependiendo de las culturas, en ocasiones el apretón de
manos, solo es el inicio de un saludo que se concluye con un beso
o dos en las mejillas, con un abrazo o con otra muestra de afecto
similar.
Ni que decir tiene que la mano debe permanecer limpia, y en la
medida de lo posible, seca. Hay ocasiones en que dar una mano
húmeda produce una desagradable sensación. Si
padece un problema de este tipo pruebe con un poco de tiza o
talco para evitar esta humedad, o un tratamiento médico
adecuado.
El que inicia el saludo suele ser el que marca el tiempo
de duración del apretón de manos. Usted solamente
deberá "seguirle". Aunque siempre se puede hacer alguna
maniobra sutil si el saludo se prolonga en exceso.
Al dar mano hay que tener también contacto visual con
la persona y, en la medida de lo posible, esbozar una buena
sonrisa o, al menos, un gesto agradable.
¿ Se da de la misma manera la mano a un hombre
que a una mujer ?.
Diríamos que si, aunque la realidad nos muestra que no.
Para empezar, para dar la mano a una mujer, ella debe ser la que
inicie el gesto o saludo. El caballero "completará" la
acción tendiendo su mano para el saludo.
La suavidad en el gesto depende únicamente de cada
persona, teniendo un cierto cuidado dado que las constitución física de la mujer,
por regla general, suele ser más delicada y menos
fuerte, físicamente hablando. Extremidades más
pequeñas y menos musculosas. La mejor opción es
dejarse llevar por el apretón de la mujer y seguir su
acción de forma proporcional.
La sociedad no reconoce otro medio que el de las
presentaciones para la creación de amistades, para todo
acto de comunicación, para tratar algún negocio o
por circunstancias excepcionales.
Las presentaciones pueden ser "especiales" u "ocasionales".
Las especiales son las que se hacen con premeditación, y
las ocasionales son las que surgen de encuentros o de situaciones
temporales.
Algunas Reglas Prácticas para la
Presentación
- Se presenta la persona de menor jerarquía a la de
mayor. - La persona más joven es presentada a la de
más edad. - El hombre se presenta a la mujer, como excepción las
mujeres son presentadas a reyes, príncipes e
infantes. - Para presentar al cónyuge se debe usar la
expresión "mi marido", "mi mujer", pero nunca "mi
señora" o "mi esposo". - Lo habitual es que se presenten:
- Los anfitriones a los invitados según llegan al
lugar - En el
trabajo, la persona de mayor responsabilidad a los demás - En congresos y otras reuniones similares, los
organizadores a los participantes - En los actos oficiales, la persona que la organiza o el
responsable del protocolo
- Se dice de forma clara los nombres y los apellidos y la
función de las personas que se presentan.
Éstas saludan dándose la mano. - En los actos oficiales los asistentes son presentados a la
autoridad
que preside. - Si en una reunión no hay otra persona que haga la
presentación, puede hacerlo uno mismo dando nombre y
apellido y en su caso la función que realiza cuando se
trata de relaciones profesionales. - Para las presentaciones, el hombre
cuando está sentado, siempre se pondrá de pie; la
mujer debe hacerlo cuando la presenten a otra mujer de mayor
rango o edad, o a una personalidad de gran relevancia. - Cuando caminando por la calle, o en un acto social, se
está en
compañía de alguien
y se acerca algún conocido para saludar lo correcto es
presentarlo a la persona que se acompaña
¿Qué hacemos cuando nos presentan? Dar la
mano, un beso, un abrazo, una reverencia…
Cuando nos presentan a otra persona, lo habitual es darle la
mano. Pero en determinadas ocasiones, y en determinados momentos,
los formalismos pasan a un segundo plano, y
espontáneamente, según las costumbres de cada
país, se procede a un saludo más cercano (por
ejemplo, recientemente hemos visto a S.M. la Reina besar a alguna
de las premiadas en la entrega de las Medallas al Mérito
de las Artes, en vez de darles la mano).
Pero llegados a este punto, ¿ qué hacemos ?.
Damos la mano, nos damos un beso o simplemente nos damos un
abrazo.
Los hombres a las mujeres las suelen dar la mano (que ellas
ofrecen), y hacen un pequeño ademán de besarla (el
besamanos ya está totalmente en desuso). Tampoco es raro
ver que se dan dos besos, si el ambiente es
algo más íntimo y menos protocolario (aunque en
ambientes muy protocolarios también se ven, pero no con
tanta frecuencia).
El abrazo queda reservado para el ámbito cercano, entre
familiares y amigos, y en ambientes informales. No es correcto
hacerlo en otro ámbitos más formales.
Nunca se saluda o se recibe un saludo, con los guantes
puestos, con la cabeza cubierta o sentados. Los hombres deben
quitarse ambos guantes y el sombrero, visera, etc. y levantarse.
Las mujeres, pueden quitarse solo el de la mano que ofrecen y
pueden permanecer cubiertas (e incluso sentadas si están
en un café o
restaurante).
Como curiosidad diremos que en cuestiones de saludos podemos
encontrarnos muchas formas diferentes de hacerlo; por ejemplo los
esquimales, se frotan sus narices; los japoneses, se hacen una
reverencia, pero no hay ningún tipo de contacto
físico; los europeos, dan uno o dos besos en las mejillas;
los americanos solo utilizan el apretón de manos (pues
solo besan a sus parejas y familia); en la
zona de Rusia, se
besan tres veces en la boca, aunque sean hombres; en
Hispanoamérica es más común darse un solo
beso en la mejilla; en muchos países asiáticos el
saludo es una leve reverencia con las palmas de las manos
juntas.
Podría hacerse un completo tratado sobre el saludo en
los distintos países del mundo, pero este no es nuestro
cometido, y hemos querido dar alguno de los más
conocidos.
CUARTA SEMANA
CUARTA SESIÓN
EL ARTE DE
CONVERSAR
Hay que sacar el máximo provecho de todos los recursos
comunicacionales: el modo de establecer contacto con los
demás, la forma de saludarlos, la conversación, la
vestimenta, los gestos, etc.
La revolución
de las comunicaciones
no debe ser sinónimo de comunicaciones frías e
impersonales. Las reglas de cortesía siempre pueden ser
puestas al día y adaptadas al mundo moderno.
Cortesía
telefónica
lo indispensable es saludar a quién conteste el
llamado (sea quien sea) con un "buenos días" o "buenas
tardes" , y enseguida preguntar por la persona .
Un error muy frecuente es preguntar "¿de parte de
quién?" antes de informar si se encuentra o no la persona
solicitada. Lo correcto en este caso, es informar primero si la
persona está o no y luego preguntar de parte de
quién.
Todos podemos equivocarnos, así es que al estar
en esta situación, discúlpese, no cuelgue
abruptamente el auricular. Lo mismo aplica al recibir un llamado
erróneo: informe
cortésmente a la persona de su error y después
cuelgue.
Con respecto al contestador, lo más simple es
tener un mensaje breve, evitando dar detalles que pongan en
riesgo su
seguridad.
Al dejar mensajes en una casilla o contestador, lo
primero es saludar, identificarse claramente, luego exponer el
motivo del llamado y por último despedirse, poniendo
cuidado en el tono de voz y dicción.
Con respecto a los llamados con teléfono celular, aplican las mismas
normas,
la palabra clave es DISCRECIÓN.
QUINTA SEMANA
QUINTA SESIÓN
LAS
VISITAS
De las visitas en general:
- Las visitas son indispensables para el cultivo de la
amistad, por
medio de ella manifestamos a nuestros amigos, de la manera mas
evidente y expresiva, cuan grato es para nosotros verlos y
tratarlos. - Debemos permanecer en nuestra casa decentemente
vestidos, y a las horas de recibo en un traje propio para
recibir a la visita y nuestra sala de recibo debe estar siempre
perfectamente arreglada, de modo que no sea necesario
prepararla ocasionalmente. - Por regla general, siempre que se nos diga que la
persona que solicitamos en su casa está fuera de ella,
nos abstendremos de hacer ninguna inquisición sobre el
lugar en que pueda encontrarse, y aun cuando tengamos motivos
para sospechar que se ha negado, o la hayamos alcanzado a ver
en lo interior de la casa, nos retiraremos sin decir una sola
palabra sobre el particular, y sin darnos por
ofendidos. - Jamás debe un caballero permitirse visitar
diariamente una casa de familia, sino en los casos
siguientes: - Cuando sea pariente muy cercano de la
familia que visita. - Abstengámonos de visitar a personas que no
sean de toda confianza, cuando nos aflija una pena intensa,
o cuando por cualquier otro motivo
- Cuando sea pariente muy cercano de la
Por tarjeta
- Enviar invitaciones impresas siempre y cuando se
trate de grandes ocasiones. - Las demás puedan ser hechas a mano, bien
diseñadas y sin ningún error en el nombre o en la
dirección. - La anfitriona guardar cuidado en los nombres y
apellidos y mucho menos equivocarse entre quién es una
señora o señorita o dejar fuera los
títulos de las personas como Doctor, Arquitecto,
señor embajador, General etc., Hay que trabajar en el
ego de nuestros invitados. - Escriba sus invitaciones con buena letra y si la suya
no es bonita ni legible busque un experto, pero nunca las haga
a máquina porque eso da una impresión demasiado
impersonal y comercial. - Cuanto mas sencillas son las tarjetas de
invitación, tanto más protocolares y elegantes
son. Cuanto mas claras, tanto mas convincentes. - Cuanto mas informal sea la actividad, tanto mas
informal debe ser las invitaciones. - Las realmente formales llevan dos sobres y el
papelito de seda dentro. Este tipo de tarjeta no es solamente
para las bodas. También sirven para cenas formales,
cócteles de negocios y
todo tipo de actividades.
¿QUÉ HACER Y QUE NO
HACER?
- Al subir las escaleras, si va acompañando de
personas de respeto,
deberá cederlas al lado del pasamanos. - Si es un caballero, adelántese solo para
llamar la puerta y después pase el
último. - La llamada no será prolongada y no la
repetirá hasta que haya pasado un tiempo
prudencial. - Si le invitan a cenar o por otro motivo, no debe
dejar el abrigo o el saco encima de un mueble. Con él en
la mano deberá esperar que los anfitriones lo recojan
para llevárselo a un lugar adecuado, sugerido por
ellos. - Para entrar en la sala, deje pasar primero a los
señores y personas de mayor categoría. Es de
pésimo gusto sostener una verdadera batalla por ver
quien logra entrar al último: : "pase usted
primero…." "no puedo permitirlo, señora…"
"tenga usted la bondad …haga el favor…." "de
ninguna manera, no señor…". Si se le indica que
pase adelante, no se haga de rogar, pase al
instante. - Claro esta que nunca se hará esto sin dar las
gracias sinceras y espontáneas, regla elemental que
nunca debemos olvidar dentro de este mundo mágico de la
cortesía. - Salude a la dueña o dueño de casa,
según el grado de intimidad que se tenga. Si es de mucha
confianza y el anfitrión es el que primero encuentra,
será con él; de lo contrario siempre se
hará primero con la anfitriona. - Al entrar a la reunión , no se debe saludar
con el famoso "beso social" , que ya se ha hecho natural en
nuestro medio y del cual ya hemos hablado…. Solo se debe
besar a las personas conocidas, de confianza, nunca a las
personas que recién se conocen. Esto es pésimo
gusto, además de ser antihigiénico. - Cuando es un caballero el que ingresa , no se levanta
las señoras, pero si los hombres que estén en el
salón. - Si entra un señora, los caballeros
deberían pararse siempre, especialmente para saludarla,
estrechándole la mano, no besándola como hemos
dicho anteriormente. - Al tomar asiento, los sitios de respeto para hacerlo
son por orden de preferencia: el sofá, las butacas y las
sillas. El sofá, y las butacas se deben reservar para
las señoras, las sillas para las muchachas y los
caballeros, salvo que sean mayores o ancianos. - No se debe pasar o alargar el brazo por delante de
los demás. Si es la única manera y no puede
evitarlo, pide permiso para ello. - Si uno está acompañado y recibe una
carta, no debe
abrirla, salvo que sea urgente; entonces debe pedir permiso
para hacerlo. - No debe curiosear los objetos que pueda haber en la
sala, especialmente si es la primera vez que visita la
casa. - Debe saber como sentarse en la silla. Debe tener una
actitud
elegante con las piernas siempre juntas. - Para despedirse, lo mejor es la sencillez. Debe
aprovechar una pausa en la conversación. - Debe dar las gracias por la invitación saludar
amablemente y salir. - Las personas que se levantan para irse y luego se
quedan, son desesperantes. - La dueña de la casa debe acompañar a
los visitantes hasta la puerta y no debe cerrarla hasta que por
lo menos hayan caminado a su auto o bajado el primer tramo de
la escalera, si vive en un departamento. - Llame al día siguiente para agradecer, es la
regla que todos olvidan. Resultan tan elegante hacerlo, y se
siente bien recibirla. - Ser una buena y educada invitada así como
perfecta anfitriona, es una de las responsabilidades de ser
mujer.
Modo de conducirse en las visitas y cuando se recibe
visitas
Procuremos que las personas que nos visitan dejen el
lugar de manera satisfecha, de nuestra manera de recibirlos, de
nuestros tratos, etc.
Cuando se nos anuncie una visita y no nos encontremos en
la sala de recibo, no nos hagamos esperar sino por muy breves
instantes; a menos que alguien causa legítima nos obligue
a detenernos un rato, lo cual haremos participar a aquella
inmediatamente, a fin de que nuestra tardanza no la induzca a
creerse desatendida
Los dueños extenderán siembre la mano a
todas las personas de su sexo que lo
visiten así al acto de entrar como al de salir, aun cuando
sean para ellos desconocidos y solo lleven por objeto tratar
sobre negocios.
Cuando un caballero reciba a varias visitantes no se
sentara en una misma línea con ellas, sino que,
colocándose en los asientos principales, se situara en un
lugar desde el cual puede dirigir a todas las palabras, sin
necesidad de volverse a cada uno de ellos o de lado a
lado.
Procuremos no dejar nunca sola a las visitas que
quizá no tengan conocidos dentro de una reunión por
mas que haya una confianza.
SEXTA SEMANA
SEXTA SESIÓN
LA
CORTESÍA
El es cortés
cuando…
- Es puntual… no la hace esperar.
- Se descubre la cabeza al verla (si la lleva
cubierta) - Se ofrece cargar cualquier objeto pesado que lleve
la mujer que lo acompaña. - Le enciende el cigarrillo si ella demuestra
atención por fumar (aunque él no
fume). - Le retira la silla al llegar a un restaurante para
que ella se siente. - Le sirve la bebida en su copa o vaso.
- La toma ligeramente por el brazo al cruzar una
intersección o al entrar a algún
lugar. - Toma la iniciativa de abandonar un lugar pero le
pregunta a ella si está de acuerdo. - Cuando ella se pone de pie y él lo hace
también. - Le dice una frase amable sobre su apariencia, de su
vestido, su perfume, su peinado - Cuando la mira con aprobación
- Cuando le abre la puerta del automóvil y la
cierra una vez que ella ocupa el asiento
amablemente. - Cuando recoge inmediatamente algo que ella
distraídamente ha dejado caer a menos que él se
encuentre a una distancia regular de ella. - Le hace un pequeño obsequio con algún
motivo determinado sin que él mismo tenga
implicaciones de conquista. - Cuando la llama por teléfono y se cerciora
de que no está interrumpiendo sus
actividades. - Cuando la acompaña hasta la puerta de su
casa y espera a que entre.
Los superiores
- El hombre e sentimientos nobles y elevadas, es
siempre modesto, generoso con sus inferiores, y jamás
deja de manifestarse agradecido a los homenajes de
consideración y respeto que estos le
tributan. - El inferior trata al superior con suma
atención y respeto, pero téngase presente que
todo acto de sumisión o lisonja, que traspase los
limites de la dignidad y el decoro, es enteramente ajeno del
hombre bien educado y de buenos sentimientos, por cuanto la
adulación es la más grosera y ridícula
de todas las bajezas, y, como hija de la hipocresía,
revela siempre un corazón poco noble y mal
inclinado. - No hay nada mas digno entre superiores e inferiores
que un acto cualquiera de indebida o excesiva
confianza,
El fumar
Fumar con respeto:
- Pregunte a las personas que están a su
alrededor permiso para fumar si se está en un ambiente
cerrado. - La precedencia es la misma que en otros casos. El
caballero debe encender el cigarrillo a la dama, el joven al de
mas edad y el inferior al superior. - No frote una cerilla cerca de la cara de alguien, la
cabeza del fósforo puede desprenderse y causar una
quemadura dolorosa. - Nunca presione un cigarrillo, para apagarlo contra un
objeto que no sea cenicero, los cigarrillos apagados contra las
bases de las lámparas o pequeños adornos los
arruinan, no echarlos en las macetas con plantas y
mucho menos encendido. - En la sala de espera de un consultorio o de una
oficina si no
hay cenicero cerca, aguarde hasta que su visita haya terminado
y vaya a encenderlo a otro lado. - Nunca fume cerca de un bebé, una mujer debe
sacrificar este hábito porque esta comprobado que es
nocivo para el niño. - No es correcto hablar ni bailar con el cigarrillo en
la mano o en la boca, cuando usted quiere fumar y esta en
compañía de otra, primero ofrézcale a la
otra persona. - No fumar en el interior de habitaciones cerradas por
respeto a las otras personas que están en su interior,
tampoco en aviones ni buses.
SÉPTIMA SEMANA
PRÁCTICA CALIFICADA
I
Taller vivencial
OCTAVA SEMANA
EXAMEN PARCIAL I
UNIDAD III
NOVENA SEMANA
SÉPTIMA SESIÓN
MODALES EN LA
MESA
DE LA MESA EN GENERAL
- La mesa es uno de los lugares donde mas clara y
prontamente se revela el grado de educación y de cultura de una persona
por cuanto son tantas y de naturaleza
tan severa y sobre todo tan fáciles de quebrantarse
las reglas, las prohibiciones a que esta
sometida. - Según esta jamás llegara a ser
excesivo el cuidado que pongamos en el modo de conducirnos en
la mesa, manifestando en todos nuestros actos aquella
delicadeza, moderación y compostura que distinguen
siempre en ella al hombre verdaderamente fino. - El modo correcto de sentarse en la mesa es erguido,
con las piernas juntas porque si las estiramos podemos chocar
con las del otro, asimismo nunca se deben apoyar los codos y
antebrazos a la mesa, ni reclinarse en el respaldar de la
silla porque dará la impresión de estar
cansados. - El cubierto va a la boca, nunca viceversa, no comer
demasiado lento ni demasiado rápido. - Jamás se toma algún líquido
sin antes haber pasado lo que tenemos en la boca, siempre
antes de beber secarse la comisura de los labios con la
servilleta y luego doblarla.
Modales en la mesa:
- Quien conoce y practica la etiqueta adquiere la
seguridad que se necesita para conseguir la verdadera finalidad
que tiene congregar dos o mas personas en una mesa. - Una persona segura de si misma puede usar casi en
forma mecánica pero con elegancia los
cubiertos, una copa, una servilleta y mientras lo hace puede
arreglar un negocio, declararle un negocio, declararle su amor
a la amada, decidir un destino de un pueblo y hasta elegir un
presidente. - El conocimiento de la etiqueta de la mesa y la
habilidad de un buen anfitrión consiste en procurar
sentar siempre alternando damas y caballeros, evitar colocar
los maridos al lado de sus esposas, los novios si pueden
sentarse juntos. - La dueña de la casa o anfitriona se sienta en
un extremo de la mesa o al centro de la misma, entonces el
invitado de honor o de mas importancia o de mayor edad, se
sienta a su derecha y a su izquierda otro caballero. El
dueño de casa o anfitrión situará a la
invitada de honor, dama de mayor importancia o de mayor edad se
sienta a su derecha, generalmente esta dama es la pareja del
invitado de honor, a su izquierda se sienta otra
dama. - El ama de casa procura elegir la cabecera
próximo a la puerta por donde vienen las personas que
van a servir foque le sea fácil levantarse hacia la
cocina.
- En las comidas formales y en los banquetes es
correcto señalar el puesto del invitado con una tarjeta
tamaño visita o mas pequeña, escrita a mano o a
maquina, la cual se coloca frente a cada plato, también
se usa colocar un pequeño diagrama a
la entrada del comedor indicado, dichos puestos sean en una o
mas mesas. - El menú escrito en una comida formal se coloca
al frente o a la izquierda del plato de cada
comensal. - Los temas de conversación deben orientarse por
causas amables evitando todo lo que pueda suscitar
fricción o discusión, esta tarea es
responsabilidad de los anfitriones o dueños de
casa. - La apariencia personal juega un papel muy importante,
tanto en el anfitrión como - En el invitado, una persona vestida de acuerdo con la
ocasión, bien peinada y con las manos debidamente
arregladas en un acto principal en la escena de la mesa bien
puesta.
¿Qué hacer con los
cubiertos?
- Es muy fácil, comience con los de afuera y
vaya hacia adentro, el cubierto pegad al plato es el
último y corresponderá por lo general al palto
de fondo. - Las cucharas de sopa, consomé de cremas
estarán colocadas siempre a la derecha del plato de
sitio. Este es un plato tendido que estará de base
para recibir a todos los demás platos salvo el plato
de postre. - Los tenedores estarán al lado izquierdo del
plato de sitio y pueden ser de entrada, de pescado, de carnes
blancas o de carnes rojas, cada uno su propio estilo y
características especiales y así como existen
diseñadores de ropa, hay de cubiertos
también. - Los cuchillos hacen pareja con los tenedores en
tamaño y el de pescado siempre diferente y tiene de
pareja una paleta. - Al terminar de comer con el filo del cuchillo queda
hacia adentro en el lado derecho y el tenedor al lado
izquierdo y boca arriba. Los mangos deben extenderse un poco
fuera del plato. - Los cubiertos que no se usen al momento de
descansar, de conversar o de comer algo, se colocan cruzadas
el plato, el tenedor a la izquierda y con la boca abajo y el
cuchillo debajo de éste quedando en medio del
plato. - Mantenga el cuchillo y el tenedor en ángulo
no los tome ni los agarre como si fueran dagas ni pinche la
comida con ellos. - Al acabar de comer coloque el cuchillo y el tenedor
uno al Iado del otro en el centro del plato y como si fueran
las manecillas de un reloj que marca las 6:30, pero en forma
paralela, no angular. - Los cubiertos tampoco quedan colocados fuera del
plato como si fueran remos, por favor no deje los cubiertos
que se han utilizado, sobre la mesa o en el mantel, Todo
cubierto que se levanta del mantel no vuelve a tocarlo otra
vez, siempre se coloca en el plato que se esta
usando. - Si el plato le gustó mucho, puede pedir
discretamente una repetición o colocar los cubiertos
separados en el plato, si la anfitriona conoce de etiqueta
entenderá el mensaje, de lo contrario se
quedará usted con las ganas. - Manejar con incomodidad los cubiertos o tener cara
de susto al partir la papa con cuchillo, nos puede delatar
como personas sin educación.
Costumbres en la mesa:
- El juego de
cubiertos mas sencillo en cualquier comida, es el tenedor, la
cuchara y el cuchillo, el tenedor se coloca al izquierda del
plato y el cuchillo y la cuchara a la derecha. El cuchillo
tiene que estar mas cerca del plato. - En el Perú el cuchillo se sostiene en la
mano derecha con el mango en la palma y su dedo indice a lo
largo del filo. Al terminar de usar nunca se deja el cuchillo
en la mesa, sino en la parte superior del plato con el filo
hacia adentro. - El tenedor se sostiene con la mano izquierda
mientras se use el cuchillo para cortar, se coge por el mando
con el dedo índice hacia delante. - En otros momento es preferible mantener el tenedor
en la mano derecha hacia arriba con el mango controlado por
el pulgar y los dos primeros dedos. - Después que se use el tenedor se debe dejar
sobre el plato paralelo al cuchillo debajo de
éste. - La cuchara se sostiene con la mano derecha de la
misma manera que el tenedor. Lo correcto es que la
única cuchara que se vea en la mesa durante la comida
sea para la sopa excepto en el desayuno. Sin embargo la
anfitriona moderna frecuentemente coloca cucharitas de
té o coloca la cuchara a la derecha del cuchillo en
una comida informal o familiar.
Lo que no debe hacer en una
mesa:
- No use flores de plástico
para su mesa con invitados o sin ellos. - No use mondadientes, es desagradable ver a una
persona hurgándose los dientes. - No asista a una invitación sino esta bien de
salud, es decir resfriada. - No se lama los dedos ni los huesitos de
pollo - No se levante de la mesa, hágalo solo en caso
de una emergencia. - No empuje el plato hacia adentro de la mesa al
terminar de comer. - No use candelabros de día y de noche
préndalos siempre. - No recoja ni empuje la comida con un pedazo de
pan. - No moje los alimentos
sólidos en los líquidos. - No rehúse una invitación que le haga la
anfitriona. - No coloque los codos encima de la mesa
servida. - No mezcle juegos de
vajilla, copas o cubiertos. - No use platos, cubiertos, vasos, envases plásticos para la mesa, menos si tiene
invitados. - No use cuchara y tenedor para comer tallarines,
hágalo solo con el tenedor y enróllelos para
llevarlos a la boca. Recuerde que no se parten para
sancocharlos ni se cortan con cuchillos. - No use servilletas de papel en una mesa de tela,
significaría que usted no quiere que ensucien su
servilleta de tela. - No sople la comida, por mas caliente que
este. - Nunca diga servido, ni menos provecho.
- No coma con la cabeza inclinada al plato, el brazo
que sube lleva la comida hasta la boca. - No se enganche la servilleta al cuello, ni en el
escote o corbata. - No deje jamás la cuchara dentro de una taza,
se colocará en el plato, debajo del asa al lado
derecho. - No se trague las semillas de la uva o las de otras
frutas similares, se las puede retirar de la boca con los
dedos. - No use los dedos para retirar espinas, huesos
pequeños u otros elementos no agradables a su paladar,
use el cubierto que está utilizando para retirarlos de
la boca y depositarios en el borde del plato. - No se excuse si se le cae algún alimento al
mantel, simplemente recójalo con el cubierto que esta
usando y deposítelo en el borde del plato. - No es necesario dar las gracias al mozo cada vez que
le sirve un nuevo plato, en el caso de no desear algo
óigale "no gracias". - No hable de dietas en el
momento de la comida, es de pésimo gusto. - No dé explicaciones si es alérgica o
vegetariana, si no puede comer algo que le han servido,
simplemente déjelo a un lado del plato, nadie lo
notara. - No fume entre plato y plato y siempre pregunte antes
de hacerlo.
Modales en un restaurante:
- Aunque un hombre debiera aparecer cuando una dama se
acerca a charlar a su mesa, no es conveniente hacerlo, ya que
será falta de consideración hacia los otros
cuando se están en una mesa muy concurrida. - No es necesario levantarse completamente cuando hay
mucha concurrencia aun cuando las presentaciones estén
principiando, levantarse a medias o intentar hacerlo es
aceptable. - Las damas a su vez pueden inclinar levemente la
cabeza acompañada de una sonrisa, es desconsiderado
pararse a conversar en una mesa donde están los platos
servidos. Es mejor hablar brevemente y seguir su camino,
después podrá conversar con sus amigos en un
momento mas conveniente, cuando alguien se acerca a su mesa, no
es necesario decirle que se siente a menos que todos lo
deseen. - No levantarse cuando la dueña del restaurante
se acerque a su mesa a indagar acerca del servicio y
la calidad de la comida. Este es un gesto de cortesía
propio de su profesión, no social. - En cualquier sitio de comer público, nunca se
debe limpiar los cubiertos con la servilleta, si estos parecen
sucios pedir al mozo otros cubiertos, cuando se le caiga un
cubierto o la servilleta, déjelo en el piso y pida
otro. - No escriba en las listas o sobre la mesa y evite
obstaculizar el paso con los pies o bultos.
SENTADOS A LA MESA
- La primera persona en sentarse es la anfitriona y
también la primera en levantarse al terminar la
comida. - Los comensales se sientan a la mesa por el lado
derecho de la silla (o lo que es igual, por el lado del brazo
izquierdo) y lo harán después de que la
anfitriona haya tomado asiento. - Si los puestos no están asignados previamente,
los invitados esperan a que la anfitriona, desde el suyo, les
indique dónde deben sentarse. - La silla se acerca de tal manera que la barbilla del
comensal quede frente al borde de la mesa.
POSTURA
- Se debe mantener la espalda recta. Para lograrlo, se
colocan los pies juntos, uno delante del otro. Sin estirar ni
cruzar las piernas por debajo de la mesa, ni hacer contorsiones
con los tobillos o pies. - Los cubiertos deben ascender con los alimentos a la
boca, en vez de que la cabeza descienda hacia el plato. La
vista debe seguir el trayecto del alimento que se lleva a la
boca; es incorrecto dirigir la mirada a otra
parte. - Al utilizar los cubiertos, los codos deben permanecer
ligeramente pegados al cuerpo, sin separarlos o elevarlos en
exceso. - Los brazos se mantienen fuera, apoyando sobre la mesa
sólo las muñecas y las manos. - En ningún caso se apoyan los codos sobre la
mesa.
USO DE LA SERVILLETA
- Una vez que la anfitriona ha tomado su servilleta, se
considera formalmente iniciada la comida. Después, los
demás invitados extienden la suya. - La servilleta se desdobla en dos (nunca
completamente, ni a la vista de todo el mundo) y se coloca
sobre las rodillas. No es de buen gusto meterse una punta de la
servilleta en el chaleco, la blusa o el cinturón, ni
anudarla alrededor del cuello. - La servilleta puede usarse cuantas veces se necesite
durante la comida y es obligatorio hacerlo antes de tomar
agua o
vino. - Se declara formalmente terminada la comida cuando la
anfitriona coloca la servilleta a su derecha e indica
claramente a los invitados dónde se tomará el
café. Esta vez, la servilleta no se dobla como estaba al
principio, pero tampoco se deja de manera
desordenada.
CUÁNDO EMPEZAR A COMER
- La anfitriona empezará a comer cuando ya
estén servidos los señores 1 y 2, y lo
hará despacio para dar tiempo de servir a los otros
invitados.
DIFERENTES ESTILOS EN EL MANEJO DE LOS
CUBIERTOS
LA REGLA GENERAL es que los cubiertos se utilizan de
afuera hacia adentro, de acuerdo a su colocación, es
decir, los últimos en ser usados serán los que
estén más cerca del plato. Hay dos estilos para su
uso:
-ESTILO EUROPEO
El tenedor se sostiene con la mano izquierda todo el
tiempo, con las púas hacia abajo. En la mano derecha se
sostiene el cuchillo, con el filo hacia abajo. Además de
servir para cortar la carne, éste ayuda a colocar los
alimentos sobre el tenedor. Algunos alimentos, como el arroz,
pueden apilarse en el tenedor o bien darse la vuelta a
éste momentáneamente y, usándolo como
cuchara, recogerlos con ayuda del cuchillo. En ambos casos, los
cubiertos deben colocarse en forma angular, no paralela, porque
al levantar los codos se molesta a los vecinos de
mesa.
–
ESTILO NORTEAMERICANO.
El tenedor se maneja con la mano izquierda al cortar los
alimentos y el cuchillo con la derecha, pero al llevar la comida
a la boca, el tenedor pasa a la mano derecha (volteando las
puntas hacia arriba), mientras el cuchillo descansa en
el borde del plato y la mano izquierda en el regazo.
Cuando se necesita cortar de nuevo, el tenedor regresa a la mano
izquierda. Aunque el tenedor puede cambiar de mano, este cambio se
limita a lo imprescindible. En algunos lugares se acostumbra
descansar el brazo izquierdo en el regazo mientras se maneja el
tenedor con la mano derecha, pero esto no es bien visto por la
mayoría.
USO DEL CUCHILLO, TENEDOR Y CUCHARA
USO DEL CUCHILLO
- El cuchillo se sujeta de manera que el mango quede
oculto en la palma de la mano, con el filo hacia abajo; el dedo
índice presiona el dorso del cuchillo, pero sin llegar a
tocar la hoja; el pulgar y el dedo medio lo sostienen por los
lados, mientras los dedos restantes se doblan
ligeramente. - El filo del cuchillo siempre se dirige hacia el
centro del plato:
– desde su colocación en la mesa
– mientras se está comiendo
– cuando descansa en el plato
– al finalizar la comida - El cuchillo, bajo ninguna circunstancia, se lleva a
la boca. - Para el pescado se debe utilizar exclusivamente un
cuchillo especial en forma de pala, que no tiene sierra o filo
cortante. Con él se separan las espinas centrales y
todas las que se lleguen a encontrar.
USO DEL TENEDOR
- Cuando se utiliza solamente el tenedor, debe
manejarse con las púas hacia arriba. Se sujeta por la
zona del mango más próxima al extremo con el
pulgar y el índice, descansando sobre el dedo medio, que
a su vez se apoya en los otros dos.
USO DE LA CUCHARA
- La cuchara se sujeta con la mano derecha, exactamente
igual que el tenedor cuando se maneja solo. Debe sostenerse por
el extremo del mango. - El movimiento
de la cuchara cuando se "recoge" el alimento debe ser del
comensal hacia el centro de la mesa, sin llenarla demasiado
para que no se escurra en el trayecto del plato a la
boca. - La cuchara se lleva horizontalmente a la boca cuando
contiene consomé y ligeramente inclinada si es sopa o
crema. - Al terminar de tomar la sopa, la cuchara se deja en
el plato hondo que contenía aquélla, pero en el
caso del consomé se deja en el plato llano en que
está colocada la taza. Si el consomé tiene
trocitos de pan, se comen con la cuchara. - Al tomar una cucharada de café o sopa, no es
correcto soplar sobre ella. Debe esperarse a que se
enfríe sola. - Las cucharillas se emplean en ciertos postres para
recoger el almíbar, aunque se haya usado previamente el
tenedor. En cambio, con el café, la cucharilla
sólo se emplea para remover el azúcar y una vez agitado el
líquido se deja en el plato que trae la taza, aun cuando
después haya que volver a utilizarla si se quiere
agregar más azúcar. Nunca se toma una taza de
café a cucharaditas.
Cuando se hace una pausa durante la comida, los
cubiertos deben descansar sobre el plato formando un
ángulo (vea dibujo).
Está muy mal visto el hábito de dejar los cubiertos
con el mango reposando sobre la mesa y las puntas en el plato.
Una vez que los cubiertos se han levantado de la mesa para ser
utilizados, ya no la vuelven a tocar para nada.
- Al terminar de comer, se dejan los cubiertos uno
junto al otro en forma paralela, para dar un aspecto de orden y
limpieza al plato vacío y evitar que los mismos caigan
al suelo o sobre
la mesa cuando el mesero retire el servicio. - Si se desconoce la utilidad de
algún cubierto, se sugiere observar a los demás
comensales para seguir sus mismos
movimientos. - No se gesticula con los cubiertos en la
mano. - Nunca se debe tomar la comida con los dedos, a
excepción de ciertos mariscos.
DISTRIBUCIÓN Y USO DE
UTENSILIOS
Muchas veces la distribución de una mesa puede confundir
pues hay muchos tenedores, cucharas y cuchillos pero no se
preocupe, siga estas reglas y saldrà bien:
- Inicie por los cubiertos de la parte exterior y vaya
tomando los demás con cada plato que se sirva. O sea, el
tenedor que está más lejos del plato será
el primero que use. - Los tenedores se usan a la izquierda y los cuchillos
y cucharas a la derecha. La excepción es el tenedor de
ostras o mariscos que se ubica a la derecha junto a la cuchara
sopera. 10
- Si no prefiere carne, sopa u otro plato, el camarero
le quitará los cubiertos que no
necesitará. - La cucharita y el tenedor del postre se ubican en la
parte superior del plato. Cuando le sirvan el postre coloque el
tenedor a la izquierda del plato y la cucharita a la
derecha. - Para comer el postre, pártalo con la cuchara,
empuje la comida con el tenedor y coma de la cuchara. El
tenedor se toma con la mano izquierda y la cucharilla con la
derecha. - Las cucharitas del café se colocan a la
derecha del plato o se traen con el café. - El vino tinto se sirve en copas redondas y de pie
corto. Se cogen por la base. - El vino blanco se sirve en copas un poco más
pequeñas y de pie más largo. Se cogen por la base
del pie. - No se recomienda servir un vino blanco después
de uno tinto dado que el más fuerte "insensibiliza" el
paladar y le impide degustar un buen vino blanco. - Para utilizar las copas comience utilizando la que se
encuentra más cercana a usted. Por ejemplo jerez (plato
de sopa), vino blanco (plato de pescado o pollo), vino tinto
(plato de carne) y copa de agua. - El cuchillo para la mantequilla se utiliza en forma
transversal sobre el platito o a la derecha en la fila de
cuchillos. - En una comida formal no se deben servir botellas con
refrescos. - Los manteles no deben colgar por los costados de la
mesa, la medida es unos 30 o 40 cm. del borde de la
mesa.
El siguiente diagrama muestra la disposición
de una mesa:
1. Servilleta 9. Tenedor de postre
2. Tenedor de pescado 10. Cuchara de
postre
3. Tenedor de carne 11. Tarjeta con el nombre
del
4. Platos comensal.
5. Cuchillo de carne 12. Copa de agua.
6. Cuchillo de pescado 13. Copa de
champaña.
7. Cuchara de sopa 14. Copa de vino tinto
8. Platito de pan 15. Copa de vino blanco
USO DE BEBIDAS Y COMIDAS
Sopa: Se coloca en la mesa ya servida. No se debe
inclinar para tomar la última gota ni se sopla o se
revuelve. La cuchara se toma de adelante hacia atrás para
que el líquido no se derrame y se toma de punta o con el
borde de la
cuchara.
Pan: Se parte con la mano en pequeños
trocitos conforme se vaya comiendo.
Mantequilla: Se sirve en platitos individuales y
un cuchillo especial.
Cangrejo o Langosta: Si no se le presenta un
instrumento para comerlos se sostienen con la mano izquierda por
el caparazón y con la derecha se arrancan las patas. Se
rompen las patas más finas y se extrae su contenido con
ayuda de un tenedor especial. La cola se desprende con un
cuidadoso tirón.
Arroz: Con tenedor al igual que cualquier otro
alimento suave.
El postre de arroz en dulce de leche puede
comerse con cucharita.
Spaguetti: Se pueden partir con el
tenedor.
Papas: No se cortan con cuchillo. Si se presentan
sin pelar se sostienen con el tenedor y se parten como una
fruta.
Verduras: Se comen con tenedor, no se cortan con
el cuchillo.
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