11. OBJETIVOS
CORPORATIVOS
- Ampliar la participación del
mercado en los estratos 4, 5 y
6
- Ampliar la participación del
- PERSPECTIVA
FINANCIERA- Carnes XXXXX XXXXX contará con personal altamente capacitado, competente
y motivado.
Al cual se le brindaran las condiciones y
posibilidades para que logre su desarrollo a nivel personal y
profesional. - Carnes XXXXX XXXXX contará con personal altamente capacitado, competente
- PERSPECTIVA APRENDIZAJE
Y CRECIMIENTO - PERSPECTIVA CLIENTES
- Carnes XXXXX XXXXX generará
procesos de mejoramiento continuo que acercaran a
la
organización a elevar sus estándares de
calidad. - Realizar una adecuada gestión tecnológica
referente a maquinaria, equipos y tecnología de información;
que les permita la maximización de
oportunidades.
- Carnes XXXXX XXXXX generará
- PERSPECTIVA PROCESOS
INTERNOS
12.-PROYECTOS
CORPORATIVOS.
OBJETIVO | |||||
PROYECTOS | 11.1.1 | 11.2.1 | 11.3.1 | 11.4.1 | 11.4.2 |
Establecer y certificar Buenas Practicas | X | ||||
Establecer el departamento de Mercadeo | X | ||||
Establecer departamento | X | ||||
Sacar al un nuevo mercado que consta de estratos | X | ||||
Adquirir un sistema | X | ||||
Certificarse en las | X | ||||
Implementar las 5 S en | X | X | X |
12.2 DEFINICIÓN DE ESTRATEGIAS CON
BASE EN LOS PROYECTOS
NOMBRE DEL PROYECTO Establecer y certificar Buenas Practicas de
ESTRATEGIA
| RESPONSABLE Recurso Humanos o |
NOMBRE DEL PROYECTO Establecer el departamento de Mercadeo y Venta
ESTRATEGIA | RESPONSABLE Recursos Humanos o a quien le |
Establecer departamento de
| RESPONSABLE Gerente General o quien le corresponda |
NOMBRE DEL PROYECTO Sacar al un nuevo mercado que consta de estratos
ESTRATEGIA
| RESPONSABLE Gerente de mercadeo y publicidad o quien le corresponda |
Adquirir un sistema que permita a la | RESPONSABLE Gerente General o quien le corresponda |
Certificarse en las Normas de Calidad ISO
| RESPONSABLE Gerente General o a quien le |
Implementar las 5 S en la empresa en la
| RESPONSABLE Gerente de Recursos |
13.- PLAN DE
ACCIÓN
13.1- MATRIZ DE PLAN
DE ACCIÓN
TAREAS O ACCIONES | TIEMPO | METAS | RESPONSABLES | RECURSOS | LIMITACIONES | |
INICIO | FIN | |||||
Sacar línea Premium | 31/05/2006 | 31/05/2007 | Aumentar la participación del | Directivos | Financieros, Humano, equipos | Necesidades especificas de los clientes |
Mejorar el servicio al cliente | 31/05/2006 | 31/12/2006 | Directivos | Sugerencias de los clientes, Recurso | Poca información de los clientes | |
Evaluar el presupuesto para la adquisición de la | 01/01/2007 | 30/06/2007 | Adquirir una nueva planta | Directivos | Humano, Financiero, Tecnológico, instituciones, cotizaciones | Información pertinente y |
Evaluar las posibles localizaciones de la | 30/06/2007 | 31/12/2007 | ||||
compra de inmuebles y equipos | 01/01/2008 | 31/12/2010 | Créditos bancarios | |||
Análisis de mercado | 15/05/2006 | 15/09/2006 | Expandir la línea con los productos de pollo | Ventas | Recurso Humano, Información del mercado, | Información pertinente y |
Identificar proveedores | 15/09/2006 | 15/11/2006 | Ingeniero De producción | Humano | Información pertinente y | |
Definir los productos | 15/11/2006 | 15/03/2007 | Jefe de | Humano, Financiero | Preferencia de los clientes | |
Publicidad y venta del producto | 15/03/2007 | 15/05/2007 | Ventas | Canales de distribución |
TAREAS O ACCIONES | TIEMPO | METAS | RESPONSABLES | RECURSOS | LIMITACIONES | |
INICIO | FIN | |||||
Realizar una lista de operaciones | 1/06/2006 | 1/07/2006 |
| Gerente General | Financieros, Humano, equipos | Recursos Financieros, Tiempo Personal capacitado |
Realizar una lista de operaciones y pasos para la | 1/06/2006 | 1/07/2006 | ||||
| 1/06/2006 | 1/07/2006 | ||||
| 1/06/2006 | 1/07/2006 | ||||
Realizar un estudio de tiempos y métodos para cada área, | 1/06/2006 | 1/07/2006 | ||||
Consulta de metodologías existentes para el | 01/07/2006 | 15/07/2006 | Desarrollar estrategias de manejo de inventarios a | Gerente de | Financieros, Humano, equipos | Recursos Financieros, Tiempo Personal no capacitado en temas de |
Consecución de información de | 15/07/2006 | 1/08/2006 | ||||
Adquisición de software | 1/08/2006 | 15/08/2006 |
TAREAS O ACCIONES | TIEMPO | METAS | RESPONSABLES | RECURSOS | LIMITACIONES | |
INICIO | FIN | |||||
Realización de programación de actividades durante | 06/06/2006 | 12/06/2006 | Establecer incentivos | Gerente de Recursos | Financieros, Humano, equipos | Recursos Financieros, Tiempo |
Determinar escalas con grado de | 12/06/2006 | 28/06/2006 | ||||
Determinar según las escalas y el control | 28/06/2006 | 30/06/2006 | ||||
Realizar una pequeña ceremonia dentro de la | 01/07/2006 | 01/07/2006 | ||||
Búsqueda de personal por medio de | 01/07/2006 | 15/08/2006 | Incorporación de personal idóneo, | Gerente de Recursos | Financieros, Humano, equipos | Recursos Financieros, Tiempo, Disposición |
realización de incorporación de | 15/08/2006 | 01/09/2006 |
13.2- MATRIZ DE CUANTIFICACIÓN DE METAS Y
ESTRATEGIAS
CUANTIFICACIÓN DE METAS Y | |||||||
META | ESCALA | STATUS | UMBRAL | HORIZONTE | FECHA | RESPONSABLE | |
INICIO | FINAL | ||||||
Aumentar la participación del | % | NA | 2% | 31/05/2006 | 31/12/2006 | Directivos | |
Adquirir una nueva planta | % | NA | 100% | 1 año | 01/01/2006 | 31/12/2006 | Directivos |
Expandir la línea con los productos de | % | NA | 50% | 1 año | 15/05/2006 | 15/05/2006 | Gerente de Mercadeo y |
Caracterización del procesos de | % | NA | 30 | 30 días | 1/06/2006 | 1/07/2006 | Gerente General |
Caracterización del procesos de | % | NA | 30 | 30 días | 1/06/2006 | 1/07/2006 | Gerente General |
Caracterización del proceso de empaque del | % | NA | 30 | 30 días | 1/06/2006 | 1/07/2006 | Gerente General |
Caracterización del procesos de despacho de | % | NA | 30 | 30 días | 1/06/2006 | 1/07/2006 | Gerente General |
Establecimiento de tiempos estándar | % | NA | 30 | 30 días | 1/06/2006 | 1/07/2006 | Gerente General |
Desarrollar estrategias de manejo de inventarios a | % | NA | 20% | 45 días | 01/07/2006 | 15/08/2006 | Gerente de |
Establecer incentivos y reconocimientos para el | % | NA | 50% | Continuamente | 06/06/2006 | Continuamente | Gerente de Recursos |
Incorporación de personal idóneo, | % | NA | 20% | 60 días | 01/07/2006 | 01/09/2006 | Gerente de Recursos |
14.
PROCESOS
En carnes XXXXX XXXXX, se cuenta con varios procesos
Clasificados de la siguiente manera:
GERENCIALES:
- Gestión de Negociación y compra a
proveedores - Servicio postventa
- Sugerencias, reclamos y garantías
- Gestión comercial
- Planificación del servicio
- Planificación de nuevos productos
- Gestión de recursos financieros (presupuestos)
PROPIOS DE LAS LÍNEA BÁSICA DEL
NEGOCIO:
- Procesos Productivos de cada una de las líneas
de productos. - Toma de pedidos
- Despachos y distribución de rutas
- Almacenamiento de producto terminado
- Gestión de vendedores
DE APOYO
- Contables
- Aseo y desinfección de la planta
- Gestión humana
En conjunto con las prioridades de la empresa,
conocimiento y documentación del proceso, se
escogió un proceso productivo, el cual es la
elaboración de Salchichas Tipo perro caliente.
14.1 DETERMINACIÓN DEL PROCESO
Elaboración de salchichas tipo perro | |
Producto | Salchichas para perro caliente |
Alcance del | El proceso inicia desde la recepción de la |
Cliente | Proceso de empaque al vació |
Objetivo | Minimizar los desperdicios y reprocesos en la |
Descripción del | Después de tener la materia prima e insumos |
Valor agregado |
|
Resultados y |
|
Recursos |
|
Actividades |
|
Controles del |
|
14.2 DIAGRAMA DE
FLUJO DE LAS ACTIVIDADES
TAREAS | OPERACIONES | ACTIVIDADES | PROCEDIMIENTOS | PROCESO | PROCESO |
1.1.1.1.1.1 leer y adquirir conocimiento de las | 1.1.1.1.1 observar las piezas de carne | 1.1.1.1 Ratificar las condiciones físicas | 1.1.1 Verificación de las especificaciones | 1.1 Recepción de la Materia prima principal | 1. Elaboración eficiente de |
1.1.1.1.1.1 leer y adquirir conocimiento de | 1.1.1.1.2 Palpar la textura de la carne | ||||
1.1.1.1.1.1 leer y adquirir conocimiento de | 1.1.1.1.3 Percibir el olor de la carne | ||||
1.1.2.1.1.1 Colocar todos los objetos fuera de | 1.1.2.1.1 Ordenar la bodega de materia | 1.1.2.1Acondicionamiento del lugar en que se | 1.1.2 Descargue de la materia prima (Carne de res | ||
1.1.2.1.1.2 Despejar la mesa en donde se coloca la | |||||
1.1.2.1.2.1 Alistar los implementos y productos de | 1.1.2.1.2 Limpiar la bodega de materia | ||||
1.1.2.1.2.2 Barrer el lugar | |||||
1.1.2.1.2.3 Trapear el lugar | |||||
1.1.2.1.2.4 Quitar el polvo | |||||
1.1.2.1.3.1 Alistar los desinfectantes | 1.1.2.1.3 Desinfección del lugar de | ||||
1.1.2.1.4.1 Alistar los desinfectantes | 1.1.2.1.4 Desinfección de los utensilios | ||||
1.1.2.2.1.1 Alistar los accesorios del uniforme | 1.1.2.2.1 Bajar la materia prima del | 1.1.2.2 Descargar la materia prima (Carne de res o | |||
1.1.2.2.1.2 Verificar que se haya bajado todo lo | |||||
1.1.2.2.2.1 Hacer arrumes ordenados de la materia | 1.1.2.2.2 Colocar la materia prima (Carne de res o | ||||
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