DEMANDA Y OFERTA DE
HELADOS EN EL PERÚ
El mercado de
helados en el Perú permite analizar las variaciones de
éste tanto en la demanda y
oferta, según los factores que la afectan o
varían.
Teniendo en cuenta para ello que las empresas de
helados en el Perú tienen mayor facturación durante
el verano.
DEMANDA DE HELADOS EN EL
PERÚ
Si analizamos la demanda de helados en el Perú,
los relacionaremos inmediatamente con el ingreso del consumidor, el
precio de los
bienes
relacionados y el clima.
Por otro lado, si analizamos la cantidad demandada de
dicho bien estaremos hablando específicamente del
precio.
- Veamos el siguiente gráfico:
El siguiente gráfico muestra las
variaciones de la demanda que podemos interpretarlo de la
siguiente manera.
AUMENTO DE LA DEMANDA
- Si el ingreso del consumidor aumenta, la demanda de
helados aumenta en igual o menor proporción, debido a
que el helado es un bien normal.PRECIO
- Si el precio de la marca "x"
aumenta, su cantidad demandada también aumenta, pero
analizando el mercado de helados y colocándolo como un
bien sustituto, la demanda de la marca "y",
aumentará. - Si el Perú se encuentra en una estación
de verano, la demanda de helados aumentará.
DISMINUCIÓN DE LA DEMANDA
- Si el ingreso del consumidor disminuye, la demanda de
helados en el Perú disminuye en igual o menos
proporción, debido a que el helado es un bien
normal. - Si el precio de la marca "x" disminuye, su cantidad
demandada disminuye, pero analizando el helado como un bien
sustituto, la demanda de la marca "y", disminuye. - Si el Perú se encuentra en un clima
frío ocasionará una disminución de la
demanda de helados.
AUMENTO Y DISMINUCIÓN DE LA CANTIDAD
DEMANDADA
- En el primer gráfico observamos una
variación en la cantidad demandada (aumento), debido a
una variación en el precio. En otras palabras, podemos
decir que como el precio del bien (helado) ha disminuido,
podré adquirir más helados que cuando
tenía un precio regulado. - En el segundo gráfico diremos que la cantidad
demandada ha disminuido porque el precio del helado ha
aumentado; es decir, compraré menos helados que cuando
tenía el precio anterior.
OFERTA DE HELADOS EN EL
PERÚ
Si analizamos la oferta de helados en el Perú,
los relacionaremos con el número de empresas que ofrecen
el mismo bien; además de los factores de la afectan, los
cuales son:
- El precio de las materias primas
- Disponibilidad de recursos
- Precio del bien
- Tecnología
- Intervención del estado
- Competencia
- Veamos el siguiente gráfico:
PRECIO
El siguiente gráfico muestra las variaciones de
la oferta que podemos interpretarlo de la siguiente
manera:
AUMENTO DE LA OFERTA:
- Mayor disponibilidad de recursos; es
decir, la empresa de
helados cuenta con trabajo,
recursos y capital
suficientes como lo es el caso de D'Onofrio; propiciará
incremento de la oferta. - La tecnología para producir helados es
más eficiente. Por ejemplo las empresas productoras de
helado han adquirido una máquina que preserva, refrigera
y almacena toda la producción por más de un
año. - Si el precio de las frutas, leche,
azúcar, etc., disminuye, la oferta
aumentará; es decir, los vendedores (ofertantes) desean
y pueden vender más helados. - Si el estado
disminuye los impuestos y
propaga un subsidio esto origina un aumento de la
oferta. - Si la competencia
disminuye, aumenta la oferta. Pongamos el caso de D'Onofrio. Si
Lamborgini desaparece, D'Onofrio abastecerá a todo el
mercado.
DISMINUCIÓN DE LA OFERTA:
- Menor disponibilidad de recursos; es decir, la
empresa de
helados cuenta con trabajo, recursos y capital en
mínimo; esto propiciará disminución de la
oferta. - La tecnología para producir helados se vuelve
deficiente. Por ejemplo, pensar que alguna empresa de helados
refrigere sus productos en
una congeladora simple, esto producirá una
disminución de la oferta. - Si el precio de las frutas, leche, azúcar,
etc., aumenta, la oferta disminuirá; es decir, los
vendedores de helados no quieren ni pueden vender
más. - Si el estado
aplica un impuesto
indirecto es considerado como un incremento en los costos y, en
consecuencia, la oferta disminuye. - Si la competencia aumenta; es decir, aparece una
nueva empresa de helados en el mercado, esto ocasionará
una disminución de la oferta ya que tendrán que
competir por el posicionamiento
en el mercado.
AUMENTO Y DISMINUCIÓN DE LA CANTIDAD
OFERTADA:
- A medida que el precio sube, la cantidad ofertada se
incrementa. - A medida que el precio baja, la cantidad ofertada
disminuye.
PANORAMA
ACTUAL DEL MERCADO DE HELADOS
El mercado de helados mueve cada vez más dinero y
nuevos jugadores entran a competir.
El mercado peruano de helados factura
alrededor de $45 millones anuales, y tiene potencial enorme de
crecimiento.
Históricamente el sector elaborador de helados se
dividió en dos segmentos: el industrial y el artesanal.
Sin embargo, hoy en día existe una nueva categoría:
semi-industrial.
El helado es un producto
estacional. En el Perú, entre los meses de diciembre y
abril, la venta de helados
significa un 70% de la facturación, y contrariamente en el
periodo de abril-setiembre (6 meses) es menos del 30% de la venta
anual.
Podemos observar también en el mercado de helados
un "centralismo":
Lima concentra dos terceras partes del consumo
nacional.
En cuanto al liderazdo; D'Onofrio (NESTLÉ)
participa con 75% del mercado, Lamborgini (ALICORP) participa con
18% del mercado y con un 7% otras empresas.
Entre las empresas nacionales dedicadas a la
producción de helados tenemos:
- D'Onofrio
- Lamborgini
- Ártika
- Aruba
- Saboratti
- Sunny
- Vane Vane
- Helados de Lara Gelatería
- Helados Huascarán
- Helados Billy
CONCLUSIONES
La historia del helado
está rodeada de mitos y
leyendas
pasadas de generación en generación pero lo cierto
es que se ha convertido en uno de los postres y refrigerios
habituales en nuestra alimentación.
El consumo promedio pér capita de helados en el
Perú es de 0.9 litros anual, esto comparado con otros
países se llega a la conclusión que existe un
enorme potencial de crecimiento a pesar de un bajo
consumo.
Con el presente trabajo de investigación sobre el mercado de helados
en el Perú se ha analizado diversos puntos tales como la
evolución de las empresas de helados, la
oferta y la demanda del mercado de helados y el panorama actual
del mercado de este producto.
El objetivo
principal es dar a conocer los cambios en la oferta y la demanda
originada por los diversos factores que los afectan.
La esencia de este trabajo es dar a conocer que el tipo
de mercado correspondiente al helado es un mercado de oligopolio,
donde hay varios productores o vendedores que ofrecen un mismo
bien "helados", y que enfrentan posicionamiento total del
mercado.
Hemos analizado que el mercado de helados factura
alrededor de $45 millones anuales y presenta gran potencial de
crecimiento.
Por otro lado, son varias las empresas que producen
helados como es el caso de D'Onofrio, Lamborgini, Ártika,
Aruba, etc.; dentro de este panorama también podemos
observar el liderazgo en
el mercado que actualmente lo ocupa D'Onofrio con un 70%, seguido
de Lamborgini con 18% y otras empresas con 7% de
participación en el mercado de helados.
Finalmente, el mercado de helados mueve cada vez
más dinero y nuevos jugadores entran a competir, a pesar
que éste es un producto estacional donde la mayor parte de
sus ventas se
concentra en los meses de diciembre y abril.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.elcomercio.com.pe/EdicionImpresa/Html/2007-05-05/imEcEconomia0717827.html
http://cms.rpp.com.pe/portada/agenda_empresarial/59013_1.php
http://www.synergos.biz/files/Apuntes_sobre_el_Mercado_de_los_Helados.pdf
http://nuevaagenda.com/indice/2005/01/principales-titulares_14.html
http://www.emprendedoresnews.com/notaR/mercado_de_helados-4749-12.html
http://peru.com/finanzas/idocs2/2004/12/3/DetalleDocumento_177981.asp
Autor:
Rosa Missel Zamora Herrera
ASIGNATURA: Microeconomía
PROFESOR: Dr. Jorge Córdova Egocheaga
CENTRO DE ESTUDIOS: Universidad De
San Martín de Porres.
FACULTAD: Ciencias
Administrativas y RR.HH
ESCUELA PROFESIONAL: Negocios
Internacionales
CICLO: Tercero
Lima – PERÚ
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