Mercado de chirimoya

2. Características
3. Aspectos
   aerotécnicos
4. Plagas y
   enfermedades
5. Cosecha
6. Post-Cosecha
7. Valor
   Nutricional
8. Zona
   de cultivo en Lima
9. Normas de
   calidad para chirimoyas destinadas al mercado
   interior
10. Clasificación
11. Calibrado
12. Envasado
13. Comentarios
14. Conclusiones
15. Bibliografías

INTRODUCCIÓN

En el caso de la producción y comercialización de la pulpa de chirimoya,
es una materia prima
que no se explota como debiera. La chirimoya es una fuente
altísima de hierro y
vitamina B,
ideal para ayudar a reducir el stress,
así como para combatir el colesterol y la anemia, entre
otras beneficiosas propiedades. Por ello, los universitarios
creadores de esta práctica idea, ofrecen dotar al mercado de
chirimoya de la más alta calidad sin pepa
y cáscara, ajena a cualquier preservante y a un precio muy
económico. Este fruto netamente peruano, fue motivo hace
poco de un conflicto
comercial con Chile, cuando el vecino país
señaló que este riquísimo fruto era chileno
y se llamaba chirimoya. Se sabe que la chirimoya es ciento por
ciento peruana y fue consumida en la época
pre-incaica.

El Perú se jacta de brindar al mundo frutas
extraordinarias como la chirimoya, de gran valor
nutritivo y cuyos activos son
recomendados contra la anemia, exceso de colesterol, problemas
cardiovasculares, estrés,
estreñimiento entre otros múltiples tratamientos en
la medicina
naturista y convencional.

Su origen se remonta a los Andes peruanos donde crece
espontáneamente, el nombre deriva de un vocablo quechua,
que alude al hecho de ser un fruto propio de lugare s
fríos.

CARACTERÍSTICAS

CHIRIMOYO (Añora cherimyla
Mill)

Familia : Anonácea

Centro de Origen : Originaria de los Andes del norte de
Sud América.

Zonas de Producción : En la costa y valles
interandinos de la sierra hasta los 2,500 m.s.n.m.; Sierra de
Lima, Cajamarca, Ancash, Piura, Lambayeque,
Huanuco.

Periodo Vegetativo: : Planta perenne, con cosechas
anuales a partir del cuarto año después del
trasplante.

Variedades Principales : "Chiuna 1", "Chiuna 2", "Chiuna
3"; selecciones como la "Cumbe".

Requerimiento de Clima: Requieren
de climas sub-tropicales, con temperaturas entre 14° y
24° C. Humedad relativa del 80% con climas de atmósfera
húmeda.

Suelo Apropiado : Prefieren suelos francos y
de buen drenaje con un buen contenido de materia
orgánica.

Propagación : Se realiza por medio de semillas
(propagación sexual), ó propagación asexual
mediante estacas. Siendo comercialmente recomendable la
propagación por semilla.

ASPECTOS
AEROTÉCNICOS:

• Preparación del terreno: Hoyos de
  plantada de 0.60 m x 0.60 m con 0.70 m de
  profundidad.
• Época de plantación: En los
  meses de octubre – noviembre en la sierra, agosto y setiembre
  en la costa.
• Densidad de plantación: 6.0 m entre
  plantas y
  8.0 m. de hileras.
• Fertilización: Adicionar al principio el
  estiércol para mantener la fertilidad del suelo. Cada 3 o
  4 años necesita darle una fuerte estercoladura
  además de aplicar anualmente los fosfato y sales
  potásicas; esperando aplicar los nitrogenados una semana
  antes de entrar en vegetación.
• Riegos: En invierno la planta deberá
  ser agostada. Los riegos deberán ser ligeros y
  frecuentes en forma general. En épocas de calor 8,000
  m3 d agua por
  hectárea en riego por gravedad, y la mitad en riego por
  microaspersión.
• Labores culturales: Podas de limpieza, de
  formación y control de
  malezas.

PLAGAS Y
ENFERMEDADES

• Plagas: Mosca de la fruta, ácaros;
  "Queresas"
• Enfermedades: "Oidiosis" causada por "Odium
  sp".