La demanda del sacha inchi (página 2)

3.-LA
DEMANDA DE
SACHA INCHI

La primera mención científica del
Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los análisis de contenido graso y proteico
realizados por la Universidad de
Cornell en USA, los que demostraron que las semillas del Sacha
Inchi tienen alto contenido de proteínas
(33%) y aceite
(49%).

En el Perú, Agroindustrias
Amazónicas ha seleccionado variedades hasta con 54% de
aceite; la proteína presenta un importante contenido de
aminoácidos esenciales y no esenciales; es rico en
vitaminas A y
E, en cantidades suficientes para la salud humana. Contiene 562
calorías y su índice de Yodo es
alto: 192.

El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta
alimenticia de niños,
jóvenes y adultos; recuperación de enfermos,
especial en la dieta de la tercera edad.

La semilla del Sacha Inchi supera en mayor
porcentaje de ácidos
grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas
saturadas, a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el
mundo, para la producción de aceites para consumo humano
y en calidad de
proteína para la producción de harinas
proteicas.

Omega 3 esta completamente en "la tendencia de los
consumidores que buscan prevenir y luchar contra el Colesterol" y
que valorizan cada vez mas el origen del producto y sus
"condiciones de producción", que muchos casos determina
sus cualidades.

Mercados:

• Mercado Nacional
  (Perú),
• Japón,
• Unión Europea
• Estados Unidos.

La industria del
sacha inchi esta batiendo record en producción con una
manufactura
que supera las 60 toneladas. El 50% estuvo dirigido al mercado interno,
lo cual es bueno ya que la población esta conociendo la importancia de
esta planta, el resto se exporta a países como Japón,
México,
Australia, Italia y Estados Unidos.
De seguir avanzando esta demanda del sacha inchi podría
convertirse en un motor de desarrollo sin
parangón en nuestra historia por lo que seria el
salto de que necesita la agroindustria para competir con otros
países.

Con la
globalización y el TLC el sacha
inchi es la clave para tener una importante competitividad
mundial y es una semilla promisoria para el Perú ya que
sirve para resolver muchos problemas
alimenticios de la humanidad.

Por lo que en la zona de la amazonía
peruana ya se esta consumiendo en buena proporción de las
poblaciones. Lo cual su demanda se debe a las bondades de esta
planta para el beneficio de la humanidad y por el buen precio que se
encuentra en los mercados
nacionales ya que su producción también favorece a
los productores por lo el precio de producir no es muy elevado
para poder vender a
precios
justos. Que en el punto 8 se dará a conocer el costo total por
hectárea.

4.-
CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DEL ACEITE SACHA
INCHI:

2. Color: claro, oscila del amarillo intenso al
   ámbar dorado.
3. Olor: ligeramente a fríjol y
   característico de la variedad.
4. Sabor: ligeramente a fríjol y
   característico de la variedad.
5. Índice de Acidez:  
   0,22
6. Índice de
   peróxidos:   3,13

*Anexo 2 se puede observar las
características de los procesos que
pasa el fruto del sacha inchi.

5.-
IMPORTANCIA EN LA SALUD

El aceite de Sacha Inchi es un
excelente aceite domestico, industrial, cosmético y
medicinal, rico en ácidos grasos insaturados
(93%) y tiene el más bajo
contenido de ácidos grasos saturados
(6.19%), superando a las oleaginosas utilizadas en el
mundo para la producción de aceites destinados al consumo
humano.

Los dos ácidos grasos Alfa
Linolénico Omega-3 y
Linoléico Omega-6 (84%),
que contiene en gran cantidad el aceite de Sacha
Inchi cumplen con la función de
controlar y reducir el colesterol, intervienen en la
formación del tejido nervioso del tejido ocular y de la
estructura de
las membranas celulares. Estos ácidos intervienen asimismo
en otras funciones
importantes de manera indirecta, desde la regulación de la
presión
arterial, pasando por la función inmunitaria hasta la
agregación de plaquetas.

Sus componentes (ácidos grasos insaturados
y vitaminas) son de amplio uso en la industria
cosmética.  El aceite de Sacha Inchi
reestructura y protege la piel, el
cabello y las uñas, limitando la deshidratación,
fortaleciendo y reconstruyendo su barrera
natural.

Su uso externo está indicado para pieles
sensibles, deshidratadas, secas, incluyendo inflamaciones e
irritaciones, y para cabellos estropeados o secos. La vitamina E
es un componente activo de la regeneración y los
ácidos grasos insaturados nutren,
previenen y tratan los problemas de la piel y del
cabello.

Los expertos recomiendan una relación de
cuatro Omega 6 por un Omega 3 en la dieta humana. Los
hábitos inadecuados de consumo han desequilibrado el
consumo sano de grasas, llegándose en casos extremos a una
relación de 100 a 1 (Triglicérido y
Colesterol)

Consumo recomendado: 1.5 a 5.0 gr.
/día.

6.-BENEFICIOS CURATIVOS

Prevención y mantenimiento
de la salud.

Control y Reducción del
Colesterol.

Formación del tejido
ocular.

Formación de de la estructura de la
membranas celulares, mas de la mitad del cerebro contiene
Omega 3.

Transporta los nutrientes en el torrente
sanguíneo.

Contribuye a mantener el equilibrio del
Metabolismo.

6.1 VALOR
NUTRICIONAL

COMPOSICIÓN  DE
ÁCIDOS GRASOS %

Palmítico C 16:0
3.65%

Esteárico C 18:0
2.54%

Linoléico omega 6 C
18:2
w6          
    36.80%

Alfa Linolénico omega 3
C 18:3 w3 48.61%

Total Saturados 6.19%
Total Insaturados 93.81 %

ANTIOXIDANTES

Vitamina A  681 ug

VitaminaE  17
mg/100gr

*Anexo 3: contenido de proteínas de
semillas oleaginosas.

6.1.1 EL OMEGA
TRES

El aceite de Sacha Inchi supone
una fuente de precursores de Omega 3 (con una
adecuada combinación de Omega 6 y de
Omega 9) de origen vegetal y orgánico que
permite al ser humano metabolizar su propio Omega
3 y lo convierte en un producto muy superior para la
salud en relación a otros aceites. Incluso el aceite de
pescado característico en contenido de Omega
3, contiene menos porcentaje de omegas y más alto
porcentaje de saturados en comparación con el
Sacha Inchi.

Los síntomas o características de la
falta de omega 3.

• Piel seca.
• Irritabilidad.
• Déficit de atención.
• Uñas blandas.
• Alergias.
• Baja inmunidad
• Hiperactividad.
• Sed excesiva.
• Ojos secos.
• Manos envejecidas.
• Heridas difíciles de
  sanar.
• Problemas de memoria y
  aprendizaje.
• Aumento de peso.
• Cáncer.
• Enfermedad del corazón.
• Enfermedades de inflamación.
• Diabetes.
• Depresión.

Lo que produce el omega 6 a comparación
del omega 3.

Existen docenas de estudios sobre los peligros de
las dietas altas en omega 6, altas en granos, aceites de granos,
cereales y azucares. Algunos efectos nocivos sobre la
salud:

• Envejecimiento prematuro.
• Relación con el
  cáncer de seno, ovarios, próstata, recto,
  páncreas, tracto biliar, pulmones, vesícula y
  estómago.
• Aumento del colesterol total,
  triglicéridos, colesterol malo y disminución del
  colesterol bueno.
• Daño en la estructura de su ADN.

Limitar la ingestión de omega 6 es esencial
para su buena salud.

*Anexo 4 las diferencias de las semillas a
comparación del sacha inchi.

7.- LOS
PROBLEMAS QUE AFECTAN SU DESARROLLO.

7.1. Suelo: tiene un
amplio margen de adaptación a diferentes tipos de suelo.
Es una planta agronómicamente rustica de poca exigencia
nutricional, crece en suelos
ácidos y con alta concentración de aluminio. En
los shampubales de habana y calzado en el alto mayo, existen
pequeñas áreas comerciales y/o experimentales con
más de 5 años y en
producción.

Se deben distinguir los suelos que posibiliten el
mejor desarrollo y productividad del
sacha inchi, de aquellos donde la planta apenas sobrevive. Por
las referencias de los agricultores y observaciones realizadas en
el campo, se puede afirmar que mejor crece en los suelos francos
y aluviales planos con buen drenaje, localizadas a orillas de los
ríos; siendo su producción menor en otro tipo de
suelo.

7.2. Agua y
luz: es una
planta de rápido crecimiento, requiere de disponibilidad
permanente de agua, para tener un crecimiento sostenido; siendo
mejor si las lluvias se distribuyen en forma uniforme durante los
12 meses. El efecto de las lluvias deberá ser enfocado en
relación al tipo de suelos donde se instalara el cultivo,
ya que en las raíces se almacena el
agua.

Por lo que también requiere de abundante
luz para el proceso de la
fotosíntesis. A bajas intensidades de luz,
la planta necesita de mayor número de días para
completar su ciclo vegetativo; y cuando la sombra es muy intensa
la floración disminuye y por lo tanto la producción
disminuye.

7.3 Plagas: son pocas la plagas que afectan a esa
planta porque recién esta en expansión
agrícola, entre ellas se encuentran las larvas comedoras
de hojas, insectos chupadores de frutos, hormigas y grillo topo.
Por ello es importante realizar un buen control de plagas
en la etapa inicial del cultivo.

7.4. Enfermedades: estas se
muestran primero un amarillamiento, luego una severa
defoliación, un síntoma conocido como "escoba de
bruja" y trastornos fisiológicos que provocan una mayor
producción de flores femeninas, han sido asociados a la
presencia de meloidogyne.

8.- LOS
COSTOS
APROXIMADOS DE PRODUCCIÓN DE UNA HECTÁREA DE SACHA
INCHI.

En la universidad de San Martín –
Tarapoto, se están realizando investigaciones
para cultivar el sacha inchi y evaluar el uso del potencial como
suplemento de la alimentación de
aves de
corral.

A continuación se presentan los diagramas de
flujos para la extracción de aceite:

1.- Siembra directa y con tutores
vivos

Mano de obra: subtotal s/.
1282.50

(Preparación del terreno, alineado,
instalación de tutores, siembra del sacha inchi,
resiembra, establecimiento de cobertura, fertilización,
control de
plagas, podas, cosecha, beneficio, transporte del
producto)

Materiales, insumos, equipos y herramientas
subtotal s/.1368

(semillas de sacha inchi, semillas de cobertura,
estacas de erytina, estacas, fertilizantes NPK, insecticida,
fungicidas, adherente, sacos de propileno, herramientas,
pulverizador, combustibles y lubricantes)

Primer año

Actividad subtotal

Mano de obra s/. 1282.50

Materiales, insumos, equipos y herramientas s/.
1368.12

Imprevistos 10% s/. 265.06

————–

COSTO TOTAL S/. 2915.68

Segundo año

Mano de obra s/. 600.00

(Deshierbo, fertilización, control de
plagas y enfermedades, podas, cosecha, beneficio, transporte del
producto)

Materiales, insumos, equipos y herramientas s/.
651.72

(Fertilizantes NPK, insecticida, fungicidas, sacos
de polipropileno, herramientas, pulverizador, combustibles y
lubricantes)

Actividad subtotal

Mano de obra s/. 600.00

Materiales, insumos, equipos y herramientas s/.
651.72

Imprevistos (10%) s/. 125.17

—————

COSTO TOTAL S/. 1376.89

2. Siembra indirecta, bajo un sistema de
tutoraje en espalderas.

I. Almacigado y vivero durante 1.5
meses

Mano de obra subtotal s/. 180.00

(preparación de cama de almacigado,
cuidados en el almácigo, limpieza de terreno de vivero,
extracción de tierra,
preparado y llenado de bolsas, esterilización,
instalación de sombra, repique y riegos)

Materiales, insumos, equipos y herramientas
subtotal s/. 341.59

((Semillas de sacha inchi, bolsas de plástico,
fertilizantes, insecticidas, fungicidas, adherente, pulverizador,
herramientas, combustibles y lubricantes)

Actividad subtotal

Mano de obra s/. 180.00

Materiales, insumos, equipos y herramientas s/.
341.59

Imprevistos (10%) s/. 52.16

————-

COSTO TOTAL S/. 573.75

Costo de un plantón: s/.
0.49

1167(unidades de plantas)

Valor de un plantón : s/.
0.49

Margen de utilidad : 20% =
0.11

Valor real de venta : s/.
0.60

9.-
RESUMEN

El tema escogido en esta monografía esta en base a la demanda, un
tema de microeconomía , pues la demanda de sacha
inchi es la nueva revelación de la medicina
natural que nos ofrece la agricultura,
por lo que es importante para todas la personas y en especial
para los peruanos es conocer que en nuestro suelo crece esta
planta con mucha facilidad y que esta al alcancé de todos,
ya que por sus grandes beneficios curativos que ofrece, la
demanda ha ido creciendo en los últimos años por
que las personas se dieron cuenta de su gran utilidad que tiene
para el bien de la salud.

Esta planta esta en proceso de expansión
agrícola porque lo que debemos aprovechar en exportar este
producto para dar a conocer al mundo que tenemos una de la
medicina
natural para combatir el colesterol que sufren la mayoría
de los países desarrollados y como vitaminas para el mejor
desempeñó intelectual de las personas. Por lo que
los peruanos debemos de saber que esta planta tiene vitaminas A y
E y que es bajo en colesterol, mucho mejor que cualquier otra
semilla oleaginosas y con muchas mas proteínas que los
demás.

10.-
ANEXOS

ANEXO 1

ANEXO 2

Fruto de Sacha inchi Formación de
cápsula Cápsula cosechada

ANEXO 3

ANEXO 4

11.-
FUENTES

Gloria Arévalo Garazatúa,
Investigador agrario, programa nacional
de investigación en recursos
genéticos y biotecnología– PRONARGEB, estación
experimental el porvenir – Tarapoto.

GUERRERO C,R. 199. DENSIDAD DE
SIEMBRA DE LEGUMINOSAS DE GRANO EN ASOCIACION CON "MANI DEL INCA"
en etapa inicial del desarrollo en el bajo mayo. Tesis ing.
Agr. Tarapoto, peri. Universidad nacional de san martín.
Dpto. de agroindustria.

HÁZEN&STOVESAND, 1980 –
Agroindustrias amazónicas, 2001.

Hamaker B.R, et al. 1992. perfiles de
aminoácidos y ácidos grasos el "maní del
inca" (plukenetia volobulis l.)

Autor:

Edgar Junior Hernández
Bernardo

Ciudad: Lima

Centro de estudios: Universidad de San
Martín de Porres

Facultad: Ciencias
Administrativas y recursos humanos

Escuela profesional: Administración de Negocios
Internacionales

Ciclo: III

Asignatura: Microeconomía

Profesor: Dr. Jorge Córdova
Egocheaga