La oferta y demanda de Pollo en Lima ? Perú (página 2)

Enviado por Martin Baldeon Contreras

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SUSTITUTO DEL
POLLO
El aumento de la demanda
del pollo, también se ve afectada por un sustituto,
nos estamos refiriendo a la gallina, el incremento del
precio de
la gallina, o también el pato afecta directamente, a
la cantidad demanda del pollo, en Lima Metropolitana y
Callao.
Sabemos que es importante estudiar a los
además productores, que son quienes nos proveen, en
este caso los pollos, para el consumo de
todos los limeños. Esta vez, haremos referencia a la
cantidad de pollos que los productores pueden y desean
vender, es decir estamos hablando de capacidad productiva; en
un determinado tiempo y
espacio, a diferentes precios
dentro del mercado.
Algunos factores que afecta la oferta de esta ave,
esta dada, por el precio de este, la disponibilidad de
recursos,
la competencia, la tecnología, la intervención del
estado,
los precios de las materias primas.
La oferta de pollo va en aumento en el mercado
local. Según proyecciones de la Dirección General de Información Agraria (DGIA) del
Ministerio de Agricultura, en el mes de marzo próximo
se pondría en venta en
los centros de abastos del país unas 1,800 toneladas
adicionales de esta ave, en comparación con el nivel
comercializado en el mismo mes del 2007.
Esta mayor oferta responde al incremento del
volumen de
colocación de pollitos BB en las granjas durante el
mes de enero, que fue de 33.7 millones de unidades. En enero
del año pasado la colocación de pollitos BB
sumó 32.8 millones.
De esta manera, producto
de la mayor oferta, estaría garantizada la producción y el abastecimiento de la
creciente demanda de carne de pollo en el mercado local en
marzo.
LA OFERTA DEL
POLLO EN LIMA METROPOLITANA Y CALLAO
El comercio de las aves son
muy demandadas por los consumidores, las familias, puesto que
para nuestra alimentación
siempre tenemos en cuenta este gran alimento, que posee
proteínas, y demás nutrientes
para nuestro organismo.
El precio del pollo lo regula el mercado mediante la
ley de la
oferta y la demanda, variando las cantidades demandadas a la
alteración del precio.
Desde el año 2003 hasta el 2005, el
Perú a logrado un desarrollo
sostenido en la producción avícola, exportando
este producto a 22 países y solo importándolo
de seis.
Hasta octubre del año 2005 según la
Asociación Peruana de Avicultores (APA), el consumo
per cápita de pollo es 23,7kg/persona, el
99% de pollo que se consume es producido localmente y solo el
1% se importa. La venta anual por exportación de pollo ascendió a
$ 7 millones de dólares anuales.
El consumo de pollo se ha hecho popular y
básico en la mesa del hogar, utilizándose su
preparado de las mil y una formas, teniendo en su plato
principal la presentación del pollo a la brasa o la
famosa pollada.
EL COMERCIO
DE LAS AVES
El 12 de octubre del 2005, el precio equilibrio
del pollo era de s/ 5.50/kg., debido al efecto de la noticia
de presencia de gripe aviar en los pollos importados
de Colombia y
un posible brote de esta epidemia, la demanda del
pollo a disminuido progresivamente hasta en un 50%
según informes
de productores del centro de acopio de Acho, afectando con
esto en una disminución del precio de 30%.
La caída de demanda del pollo esta generando
enormes perdidas en el sector avícola y a raíz
de esto la Asociación Peruana de Avicultores a
través de su presidente Pedro Mitma, dio versiones
tratando de minimizar el hecho que la caída del precio
del pollo de debe a la sobreproducción de esta ave de
consumo en un 13% y que el afectó a las ventas es
solo del 6%.
Cabe señalar que los informes propagados por
los medios de
comunicación, terminaron por causar un
efecto psicológico negativo en el consumo del
pollo como así ocurrió con uno de los programas
periodísticos de canal 2 al informar de la presencia
de un caso de gripe
aviar en la capital.
En este caso la alteración de la demanda del pollo se
dio por factores ajenos a su precio.
Es demás conocido por la ya expuesto y
materiales
informativos que se puedan encontrar de la enorme implicancia
y consecuencias mortales que puede generar la gripe aviar,
pero también del enorme daño económico que genera por la
falta de prevención e información de esta
enfermedad dando paso con esto a los rumores y a una
enfermedad mas letal que es el virus
psicológico que se contagia a través de los
rumores y la desinformación pudiendo
dañar la industria
avícola de nuestro país.
CAUSAS DE
POR QUÉ LA DEMANDA DE POLLO DECAE
SITUACIÓN
DE LA ACTIVIDAD AVÍCOLA

La actividad mas importante del sub – sector
agropecuario representado mas del 50 % del PBI pecuario, 20% del
PBI agropecuario y 1.8% del PBI Nacional.

La importancia de la actividad avícola y a
diferencia de otros productores pecuarios es su alto nivel de
desarrollo tecnológico, además de beneficios que
estos animales camales
bordea el 50%, siendo el otro restante vendidos vivos y
beneficiados informalmente.

Dentro de nuestra alimentación hay gran cantidad
de demanda de este animal, puesto que se puede emplear para
diferentes platos así mismo contiene proteínas y
nutrientes necesarios para nuestro cuerpo.

En estos últimos tiempos, vemos que el pollo esta
siendo exportado para prepararlos en el famoso pollo a la Brasa,
que tiene gran demanda en los Estados Unidos, y
también aquí en Lima, el los famosas
pollerías, entre ellas tenemos: Norky’s,
Rochy’s, La Caravana, Pardo’s Hikari, pollos Milton,
La Granja del Abuelo, Beguis y etc.

El precio del pollo a veces se ve afectado por al
inflación, huelgas y otros, esto hace que la demanda en
ciertas temporadas baje, como en semana santa,
para navidad,
etc.

La carne de pollo constituye el consumo del 50% de carne
nacional por encime del pescado, vacuno, porcino y ovino, por
considerarse una de las mayores fuentes de
proteínas.

Producción nacional de carne de pollo TM ( 1993 – 2004 )
Año	Producción en TM.
1993	302,752
1994	353,710
1995	410,755
1996	410,536
1997	443,940
1998	490,309
1999	494,717
2000	542,485
2001	571,291
2002	609,446
2003	635,980
2004	665,000 (aprox.)

Fuente: DGPA Ministerio de Agricultura

La mayor población de aves se encuentra ubicada en
la región costa con alrededor del 80% del total nacional,
tratados bajo un
sistema de
producción intensivo a escala. En esta
región la crianza de
aves a alcanzado niveles de organización empresarial, congregando a
varias empresas
especializadas de producción como una unidad productiva.
El 20% se encuentra distribuido entre la sierra y la selva a
proporciones de 10% por igual, en esta región predomina el
sistema de producción a nivel familiar o grupos
pequeños organizados. Del 80% que se produce en la costa,
solo Lima constituye el 50% de la producción seguido por
La libertad, Ica,
Lambayeque y
Arequipa.

El Perú es uno de los países
que ha implementado todo un sistema de prevención mediante
un riguroso sistema de control de
calidad en el tratamiento de aves por parte del ministerio de
salud y
ministerio de Agricultura a través del Servicio
Nacional de Sanidad Agraria (SENASA).

Hasta la actualidad no se a registrado ningún
caso en relación con la gripe aviar pero ya se han tomado
todas las medidas del caso para prevenir y afrontar tamaño
problema que pueda originarse por la presencia de dicho
mal.

El estado peruano a través del ministerio de
agricultura a suspendido temporalmente la importación de aves vivas y beneficiadas y
derivados de esta misma de Colombia por un periodo de 180
días por presentar posible caso de infección de
tipo aviar, a la ves se decide declarar en sesión
permanente al Comité de defensa ante la influenza Aviar
(CODIA), siendo integrada por:

La Asociación de Médicos Veterinarios
Especialistas en Aves (AMEVEA).
La Asociación Peruana de Avicultura
(APA).
Servicio Nacional de Sanidad Agraria
(SENASA).
Universidades (Un representante).
La Asociación de Criadores de Aves de
Riña.
Ministerio de Economía y Finanzas.
Ministerio del Interior.

De esta maneras se toman todas las medidas del caso por
impedir la importación de aves de posibles países
focos de contaminación, pero lo que no se puede
controlar es el ingreso de personas que llegan a diario por
transporte
vía área, ya que pueden tener la enfermedad y no
desarrollarla (periodo de incubación), y luego de algunos
días desarrollar la enfermedad sin saberlo, otros de los
factibles portadores del virus son las de aves migratoria que
llegan a nuestra capital teniendo como uno de los principales
puntos de llegada la reserva de los pantanos de Villa, siendo
este un posible foco de propagación por tener de cerca a
alrededor comunidades que conviven con animales y aves caseras
susceptibles al contagio.