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Crianza de Aves Criollas en la Costa Ecuatoriana (página 2)



Partes: 1, 2

Lotes de aves
alimentados en base a proteína más carbohidratos:

  • Los lotes aves alimentados en base a proteínas más carbohidratos, es
    decir alimentados bien que corresponde a la edad, favorece al
    desarrollo
    rápido de las aves.
  • Alimentar bien significa proporcionar todos los
    elementos nutritivos necesarios y en cantidades precisas que
    permita vivir, crecer, y producir de acuerdo con su potencial
    genético de los pollos/as.
  • La frecuencia en la
    administración de raciones alimenticias en aves esta
    regulado por ciertos elementos como:
  • La raza o estirpe.
  • El contenido nutritivo de los alimentos.
  • El clima.
  • El estado de
    saludo de las aves.
  • El alimento de los pollitos/as a menudo en el sector
    rural se lo realiza a voluntad en las primeras semanas e
    incorporando balanceado inicial que esta alrededor de 20 a 22 %
    de proteína para luego disminuirla.
  • Lo ideal es alimentar de acuerdo con la edad de los
    pollo/as promedio del lote/ parvada, pero sobre todo este libre
    de productos
    químicos nocivos para la salud, y alimentados a
    voluntad. En estudios realizados se indica que por cada 1,8
    unidades de concentrado se consigue una unidad de peso
    (carne).
  • Alimentar con raciones ricos en proteínas
    sobre todo en los primeros semanas, favorece al desarrolla en
    forma rápida y a la producción por que ayuda el crecimiento
    de los músculos (carne), a partir de la semana 10
    controlar la cantidad alimentos la conversión
    alimenticia se reduce y no aumentar el peso por que llega a su
    limite.
  • De las experiencias realizadas a las 7 y 8 semanas
    alcanzan promedio entre los 5 a 6 libras por ave, que en el
    mercado
    tiene demanda y
    por la conversión alimenticia es más
    rápida, para luego disminuir la conversión
    aumentando los costos de
    producción por que no crece ni engorda
    apropiadamente.
  • En lotes de pollos/as criollos mejorados, se tiene
    experiencia positivas, cuando los galpones o gallineros se
    complementa con un patio o espacios libres, debidamente
    cercados para evitar que salgan, que se escapen o estén
    en contacto con otras aves. Además de favorecer para
    desarrollar de la musculatura, y la pérdida de
    grasa,
  • La disponibilidad de los galpones/gallineros de
    patios o terrenos permite complementar la alimentación de
    proteínas de de origen animal: grillos, lombrices,
    gusanos, etc. Recolección de alimentos de origen vegetal
    provenientes de diferentes plantas
    propias de la zona, siendo mayormente consumidos las hojas,
    seguidas de frutos y flores.
  • Para disminuir costos en
    alimentos balanceados, es bueno complementar
    alimentación suplementaria como frutas y verduras en
    forma picada o molida e incluso desperdicios de
    cocina.
  • Los pollos/as criados de manera casera a menudo se le
    proporciona mucho menos alimento balanceado con la finalidad de
    guardar la característica de criollo, en la zona de
    observación con frecuencia basado en
    alimentos ricos en carbohidratos como maíz y
    arroz.

Cuidos diarios realizados con esmero y dedicación
por los beneficiarios/as o productores en general:

  • Implica la realización de una serie de
    actividades desde las primeras horas del día y estas
    varían de acuerdo con los objetivos de
    la explotación, pero al menos deben considerar lo
    siguiente:
  • Voluntad y predisposición por parte de los
    productores/as hacia el desarrollo de la actividad de manera
    disciplinada.
  • Tener un equipo mínimo necesario para la
    crianza, en buen estado y limpio.
  • Evitar los desperdicios de alimentos.
  • Llevar los registros de
    alimentos, sanidad, mortalidad, etc.
  • Proporcionar alimento y agua de
    acuerdo al programa que se
    implemente, y en las cantidades de acuerdo con la edad de las
    aves.

Uso de agua no contaminada disponible para los lotes de
aves:

  • La alimentación se complementa con el
    suministro de agua no contaminada, por lo general las aves
    tienen que beber mucho más agua, además de
    comprender ciertos elementos a considerar:
  • Agua limpia, fresca y abundante.
  • Limpiar los equipos –bebederos
    diariamente
  • Evitar las fugas de agua.
  • Aguas ensucias cambiarlas.
  • El agua sucia es una fuente para trasmitir enfermedades en las
    aves.
  • El agua es uno de los elementos más
    importantes en la crianza de aves por lo tanto incide en el
    desarrollo, prevención de enfermedades y tomar en cuenta
    la calidad, la
    cantidad, y el origen del agua.

Programación de vacunación de acuerdo a la
realidad de cada explotación de aves y
finalidades:

  • Las aves son afectadas por varias enfermedades muchas
    de ellas son complejas y difíciles de tratar, más
    aún en las explotaciones tipo caseras o criollas. Para
    cada explotación avícola o cada realidad, al
    menos considerar ciertos aspectos:
  • Ubicación (incidencia en la zona de
    enfermedades).
  • Tipo de vacunas.
  • Edad de los pollos/as.
  • Anticuerpos maternos en cada animal.
  • Los programas de
    vacunación no son universales, ni sustituyen a los malos
    manejos en la crianza de aves, toda vez que hay programas
    sanitarios donde los resultados son positivos en una
    área geográfica en otras no, igual sucede con las
    explotaciones de aves.
  • Cualquier programa de vacunación considera
    ciertos aspectos claves, como los siguientes:
  • No se debe añadir cloro al agua cuando se va a
    vacunar.
  • Las vacunas se usan no para curar, sino para
    prevenir.
  • Las aves deben estar sanas previo la
    vacunación.

Control de las corrientes de aíre, temperatura y
humedad en los galpones/gallineros:

  • La temperatura, y ventilación control
    constante en el galpón/gallinero en especial en los
    primeros días para brindar confort o sano ambiente a
    las aves en cualquier edad.
  • Dependiendo de la región ecuatoriana donde se
    realice la crianza de aves criollas la temperatura varia,
    así por ejemplo en la costa ecuatoriana:
  • En los primeros días (dos días) de 31 a
    32 º C, luego de 48 horas (dos días) se baja hasta
    llegar a 24 ºC.
  • Cuando los pollitos tengan 28 días
    según el medio, se retiran las cortinas.
  • Los niveles apropiados de humedad es alrededor del 70
    %, con esta humedad son menos susceptibles a los problemas de
    deshidratación.
  • El galpón/gallinero que están bien
    ventilado, pero sin corrientes de aire (eliminar
    corrientes de aire), eliminado la humedad excesiva y de
    frío o de calor son
    elementos que favorecen a tener éxito
    en la explotación de aves.
  • Control de la existen corrientes de aire fuertes, y
    toma de medidas oportunas mediante la colocación de
    sabanas o sacos u otros materiales
    para el control, en especial durante la noche.

Bebederos y comederos a cada gallinero /
galpón:

  • Los galpones/gallineros que disponen de bebederos,
    comederos, otros equipos y accesorios, evitan los desperdicios
    y aprovechan al máximo los alimentos y el
    agua.
  • Los comederos, con capacidad para todas la aves y
    puedan comer tranquilamente y no compitan las aves por el
    alimento.
  • En todo momento los comederos tienen la finalidad de
    evitar que se ensucien con excretas los alimentos.
  • El material de que esta elaborado los comederos
    depende del costo y
    necesidades de los productores/as.
  • Bebederos, de cualquier material o tipo tiene la
    finalidad que los animales no
    boten el agua o se mojen las aves u humedezcan la cama y la
    ensucien.
  • Antes de iniciar la crianza de aves, requiere revisar
    que estén funcionando bien los comederos y bebederos de
    manera periódica por parte los
    productores/as.
  • Limpieza permanente de comederos y bebederos son
    actividades diarias que no deben se descuidadas por los
    productores/as.

Higiene del galpón / gallinero o lugar de
crianza:

  • El manejo sanitario del gallinero/galpón
    realizado de manera periódica cada semana utilizando
    desinfectantes que no afecten a las aves como, cloro, formol u
    otros, en dosis recomendadas según los casos,
    complementada con limpieza diaria de los equipos son favorables
    en la crianza de aves.
  • Remover las camas de los gallineros/ galpón o
    lugar de crianza de manera periódica como parte de la
    higiene.
  1. Factores
    de fracaso en la explotación de aves criollas tipo
    mejoradas

Presencia de corrientes de aíre y humedad en los
galpones/gallineros:

  • Dependiendo de la zona geográfica las
    corrientes de aire son fuertes o moderadas o de la
    ubicación del galpón /gallinero, en casos que no
    son controlados en especial en las noches y constituye un medio
    para la aparición de enfermedades.
  • La humedad del galpón / gallinero cuando es
    superior al 70 %, produce deshidratación en las aves,
    afecta al desarrollo y crecimiento de los animales.
  • En la construcción de los gallineros/galpones
    los productores/as a menudo no consideran la presencia de
    corrientes de aire, y terminan presentándose durante la
    crianza de las aves.

Lotes de aves mezclados con patos u otras especies
animales como por ejemplo los chanchos:

  • Muchas personas dedicadas a la producción de
    aves lo crían mezclados con patos, que constituye un
    medio viable para propagar enfermedades.
  • El sistema de
    crianza de aves incluye otros animales como los chanchos,
    situación que facilita la movilidad de personas y
    animales, constituyéndose en focos potenciales de
    contaminación y propagación de
    enfermedades.
  • La costumbre por parte de los/as productores de criar
    las aves con otros animales, son medios que
    facilita la entrada de enfermedades que causan
    mortalidad.

La crianza de aves mezclados con diferentes edades e
incluso con los vecinos/as:

  • Los productores/as rurales en su sistema de
    producción, en las parvadas de aves incluyen tanto aves
    mejoradas como criollas, que hace susceptible para la entrada
    de enfermedades como; new castle (curso verde), viruela aviar
    (viruela), bronquitis infecciosa (ahogo), cólera aviar (curso blanco), pullerosis
    (diarrea
    blanca), micoplasma (moquillos), etc.
  • A menudo en el sector rural de la costa ecuatoriana,
    las propiedades o explotación están divididas
    entre una y otra, por cercas vivas o muertas, alambra de
    púa, etc., que facilita la entrada y salida de aves sean
    propias o ajenas de los productores/as; así como de
    otros animales constituyen en una fuente o focos de
    contaminación de enfermedades.

Presencia de focos infecciosos como animales muertos o
enfermedades en los galpones/gallineros:

  • Las explotaciones avícolas tipos caseras, los
    propietarios en unos casos por desconocimiento de los efectos o
    descuidos, mantienen animales enfermos que son foco de contagio
    o agentes contaminantes.
  • Los animales muertos por diferentes causas presentes
    en galpones/gallineros y al no ser retirados, se constituyen en
    una fuente de contaminación o de propagación de
    enfermedades con consecuencias fatales para el resto del
    lote/parvada.
  • Las aves muertes en los galpones/gallineros aparte de
    ser focos de contaminación, son un una fuente de
    diagnostico de enfermedades y de confirmación mediante
    exámenes de laboratorio.
    En pocas o ninguna ocasión es utilizada los
    exámenes de laboratorio para diagnosticar por parte de
    los productores/as rurales, lo apropiado es conservar la
    muestra (animal
    muerto) en hielo o refrigeración e identificando
    correctamente para ser enviado a un laboratorio especializado
    par su diagnóstico.

Poca higiene o desinfección de galpones
/gallineros o lugares de crianza.

  • La crianza de aves exige a los criadores ciertos
    elementos como: cuidados diarios del responsable o encargado,
    las mismas que no se deben descuidar la realización
    tareas diarias a la misma hora, puestos que las aves son de
    costumbres a los horarios. Entre las tareas incluyen las
    siguientes: comprobar que no les falte agua limpia y fresca,
    preocuparse de proporcionar alimento adecuado,
    verificación que el piso este limpio y seco, control
    adecuado de la temperatura del galpón/gallinero. Si el
    día esta frío colocar sacos o sabanas, u otros
    materiales que suban la temperatura, llenar los registros,
    limpieza, entre otras actividades.
  • Los productores/as al descuidar las actividades
    diarias se producen focos o medios para producir enfermedades,
    y baja la productividad
    de las aves.
  • El descuido en el manejo diario que a menudo
    comprende una serie de actividades sistémica y
    disciplinada como: limpieza de bebederos, suministro de
    alimento, control de amoniaco (olor fuerte que produce
    irritación en las vías respiratorias y lagrimeo
    de los ojos), asegurar una buena ventilación, vigilar el
    comportamiento de las aves, entre otras, que de
    no hacerlo tienen fatales consecuencias en el
    lote/parvada.

Incorporación de pollos/as a los lotes de
polos/as en forma repentina:

  • Una de las prácticas productivas utilizadas es
    la incorporación de aves a los lotes informa repentina,
    situación que puede provocar situaciones
    como:
  • Movimientos adicionales (estrés)
    en el lote o parvada.
  • Aumenta la posibilidad de entrada de
    enfermedades.
  • Dificulta llenar los registros.
  • Aumenta la incompatibilidad (peleas) entre las aves
    por diferentes edades y tipos de aves (competencia por
    alimento y agua).

Poca atención de los productores al retirar los
animales muertos:

  • El descuido de lotes o parvadas por parte de los
    productores/as en relación a los cuidados diarios, como
    la retirada de animales enfermos se constituye en focos de
    propagación que en ocasiones tienen fatales
    consecuencias para el lote/ parvada.
  • Los descuidos de los productores/as en la crianza y
    manejo tienen consecuencia fatal no pensada como la
    contaminación del lote/parvada de aves, más
    aun cuando no están vacunados, que a menudo sucede en el
    sector rural de la provincia de Manabí.

La gente prefiere curar antes que prevenir la presencia
de enfermedades:

  • La explotación casera de aves a nivel de finca
    a nivel de la Costa del Ecuador,
    esta sujeta a riesgos que
    el productor/ra tiene que enfrentar, como son la enfermedades
    en especial las que tienen viral o bacteriano en sus diferentes
    formas.
  • Descuidado en las medidas preventivas para evitar la
    entrada de enfermedades, ante la situación los
    productores/as, recurren a los tratamientos curativos tipos
    químicos y en otros casos a las medidas alternativas
    caseras, a manera de ejemplo se describa alternativas para
    prevenir curar enfermedades en las aves.

Preventivo orgánico o casero en
las enfermedades en la Costa

Enfermedad

Productos

Aplicación

Moquillo

  • Uso de ají,
  • limón, naranja, lima, limón y
    toronja
  • A voluntad
  • En agua, a voluntad

Ahogo

  • Arroz en cáscara
  • Esencia de café
  • Manzanilla, orégano
  • Ajo
  • Cebolla colorada.
  • A voluntad
  • Una cucharadita cada8 horas
  • Agua a voluntad
  • Una pepa diaria

Diarrea

  • Guayaba, manzana, oreganòn
  • (hervida) agua a voluntad

Parásitos Internos

  • Papaya
  • Zapallo
  • Pepas a voluntad
  • Dos gramos diarios

Parásitos Externos

  • Perlillo, muyuyo, nìm, jabón,
    deja.
  • Rociar agua al medio

Laxante

  • Bicarbonato de calcio. Además ayuda a
    la reabsorción de la yema.
  • Un gramo por dos litros de agua.

Elaborado: Dr. Wilder Zambrano

  • El uso de medicinas en particular de las
    químicas aumenta los costos de producción,
    disminuyendo la rentabilidad
    para los/as productor/as, esta orientada a curar enfermedades
    que se presentan en los lotes/parvadas.
  • La poca cultura de
    prevención de los productores hace que las actividades
    previas no tengan la importancia en relación a la
    estricta sanidad en la producción de
    pollos/as.

Los compromisos con la
organización por los beneficiarios/as son
bajos:

  • Los organismos estatales ecuatorianos poco han
    realizado en los últimos 20 años en
    relación a organizar al sector avícola rural,
    salvo el tipo empresarial, con fin de mejorar indicadores
    productivas y de prevención de enfermedades, más
    bien el Estado
    pasa la responsabilidad voluntaria o involuntariamente
    la responsabilidad al sector privado y este respondiendo a su
    interés.
  • Los productores/as de aves criollas, a menudo
    conformado por mujeres o pequeños productores, con una
    problemática poco visible en los ámbitos del
    desarrollo productivo y cambio
    tecnológico.
  • En sectores donde los productores están cerca
    en condiciones de hacinamiento (presencia de explotaciones
    unidas o juntas), facilita o hace mucho más susceptibles
    para la contaminación de enfermedades y no terminan de
    agremiarse para buscar alternativas de solución para el
    sector de aves criollas.
  • El desconocimiento por parte de los productores/as de
    los efectos de los malos manejos que causan la crianza entre
    explotaciones demasiado cercas y de los beneficios de
    organizarse.

Contacto de personas con lotes de pollos/as:

  • Los productores/as al estar en cercanía con
    los galpones/gallineros, pero no es solo de ellos sino de sus
    familias hace que más personas estén en contacto
    con mayor posibilidad de contacto.
  • Las producciones de aves caseras no solo atraen las
    personas que viven en la casa, sino a personas externas que
    constituyen en medios o fuentes de
    contagio.
  • A menudo no se considera a los portadores indirectos
    de las enfermedades que son vehículos, herramientas, equipos, vestimenta, etc., no son
    tomando en cuenta para tomar medidas tipo
    preventivas.
  1. Resultados
    Alcanzados

Las aves criollas existentes en los sectores rurales de
la Costa ecuatoriana y en particular en la provincia de
Manabí, tienen ciertas características como las
siguientes:

  • Resistencia a las condiciones locales como son la
    temperatura y humedad (por el proceso de
    selección natural de las aves); se
    utiliza los desechos de cocina y otros de origen animal y
    vegetal para la alimentación que se encuentran en los
    patios o terrenos. Las aves criollas son más
    rústicos al medio; son un poco más resistentes a
    las enfermedades; los rendimientos son bajos: ganancia de peso
    diario pequeño, baja de productividad en los huevos;
    baja conversión alimenticia o mayor tiempo para
    alcanzar los pesos.
  • Para mejorar las características desfavorables
    existen alternativas y una de ellas constituye la introducción de pollos/as mejoradas para
    ser criadas bajo condiciones de caseras con la finalidad de
    mejorar la productividad y la rentabilidad de los
    productores/as.
  • La alternativa de producción aves de postura
    (broiler) en los campos es rigurosa en alimentación,
    sanidad, y manejo demanda de inversiones
    altas (recursos
    económicos) conocimientos, alimentos importados,
    dedicación, y un producto no
    amigable con la naturaleza o
    con la ecología, el
    consumidor
    actual tiene objeciones que demanda de productos más
    naturales, no es muy atractiva para proceso de capacitación con pequeños
    productores/as.
  • Los pollos mejorados tipo criollos se ven favorecidos
    por ciertos factores que favorecen al desarrollo eficiente y
    compatible con el medio
    ambiente, se incluyen ciertas condiciones:
  • Temperatura de 24 a 33 º C y humedad relativa de
    70 %.
  • Refuerzo con vitaminas
    para mejorar las defensas – anticuerpos para hacer
    frentes a las potenciales enfermedades.
  • Disponibilidad de galpón/gallinero de acuerdo
    a las necesidades de la explotación.
  • Alimentación en cantidades de acuerdo a la
    edad.
  • Limpieza desinfección y estricta
    sanidad.
  • Es frecuente que en condiciones de bio-seguridad
    que incluye utilización de pollos/as, que deben reunir
    ciertas características:
  • Crecimiento rápido.
  • Supervivencia.
  • Rápida conversión
    alimenticia.
  • Alta productividad.
  • Además de buena pollita que al menos
    reúnan la siguiente:
  • Provenir de buena progenie (padres y madres con
    características deseables).
  • Ojos vivaces.
  • Tamaño uniforme.
  • No presentar defectos como patas torcidas, picos
    cruzados, etc.,
  • Bajo las condiciones de bio-seguridad y de
    características hereditarias y buena pollitas los
    resultados en el sector rural y criados en fincas o en patios
    de casas son satisfactorios y traducidos en rentabilidad para
    los productores/as.
  • La producción de aves criollas mejoradas en
    condiciones de poca bio-seguridad o condiciones extremas no
    presentan los mejores resultados, en ganancia de peso, tiempo
    de salida al mercado, presencia de morbilidad y mortalidad en
    los lotes.

Los pollos criollos mejorados ante la presencia masiva
de enfermedades no son resistentes:

  • Los resultados obtenidos en los ensayos
    prueba –error, señalando ciertas evidencias,
    como las siguientes:
  • Las aves mejoradas introducidas son más
    susceptibles que las aves locales, ante la presencia de
    enfermedades (lotes criados en condiciones de
    hacinamiento).
  • A manera de ejemplo, en un lote aves ante la
    presencia de micoplasma o moquillos en un gallinero con aves de
    edades (la mortalidad alrededor del 30 %), en tanto que los
    criollos la mortalidad es cero, en el período
    analizado.
  • Los pollos criollos mejorados en los diferentes lotes
    o parvadas se obtuvieron diferentes pesos, así como
    dentro de las 6 estirpes de pollos que integran el
    lote/parvada, entre una de las causas se evidencian los
    sistemas de
    producción diferenciados, cada productor/ra tiene su
    propio sistema de producción en aves.
  • La evidencia de que las aves criollas por su
    selección natural son más resistentes a las
    enfermedades.
  • Las aves criollas no obstante a la rusticidad no son
    resistentes a las enfermedades que causan una alta mortalidad
    en la zona investigada.
  • Las condiciones de crianza bajo sistemas de
    explotación del mínimo esfuerzo, no son las
    mejores para obtener los mejores resultados
    económicos.
  • Los pollos/as mejorados tipo criollos son
    susceptibles a la presencia de enfermedades, cuando son criados
    en condiciones extensivas o hacinamiento.
  • Las evidencias obtenidas con la crianza de aves en
    diferentes lotes/parvadas no es apropiada a las condiciones
    productivas tipo extensivas o condiciones de producción
    de hacinamiento y estas se resumen :
  • Los animales comen lo que encuentran en las orillas
    del camino.
  • Crecen poco las aves.
  • Se alimentan mal (desbalance en los
    nutrientes).
  • Al consumirlos la carne es dura.
  • Falta de cuidado.
  • En condiciones poco apropiadas en la crianza de
    pollos, los criollos mejorados son sensibles no solo a las
    enfermedades, sino también que la ganancia de peso a
    menudo pequeño, productividad baja en relación la
    producción de carne, períodos más largos
    para obtener pesos más adecuados para el
    mercado.

La mayoría de la gente se preocupa por la crianza
de aves en base a experiencias anteriores:

  • Los productores/as de la región investigada el
    sistema producción a menudo para la crianza se ha ido
    desarrollando una tecnología propia o local a las
    condiciones de cada productor/a, determinado por factores que
    son favorables: cuidados, alimentación, sanidad, y
    construcciones adecuadas, entre otros factores.
  • La tecnología en la producción de aves
    tipo criolla se va trasmitiendo de generación en
    generación de padres a hijos, sustentada en las
    experiencias buenas o malas en la crianza de los
    animales.
  • Las innovaciones tecnológicas que se han
    realizado en la zona de investigación han sido fruto de la
    intervención de la empresa
    privada, respondiendo al interés del mercado como:
    balanceados, pollitos/as, medicinas y equipos.
  • Los lotes de aves muy buenos son alrededor de 29 %,
    que superan a los malos 9 %. Con los resultados obtenidos, en
    los 31 lotes de ensayo
    realizados en varias fincas, los resultados son
    diversos:

Estado de los Lotes de aves

Número de lotes

Porcentaje

Lotes muy buenos

29

Lotes buenos

42

Lotes regulares

20

Lotes malos

9

Total

100

 

Fuente: Estado de lotes de aves

  • Para la cuantificación se consideró
    ciertas variables:
    ganancia de peso, mortalidad, morbilidad, morfología externa,
    características hereditarias y vivacidad de las
    aves.

Se resumen ciertos resultados:

  • Primera evidencia, que al adoptar variables en la
    producción de aves caseras como; pollos mejorados,
    alimentación (balanceado más maíz),
    presentan los mejores resultados: ganancia de peso,
    presentación (morfología externa), se visualizan
    las características hereditarias de los pollos/as, que
    además incluye la sanidad, pero no responde a las
    características de aves criollas que es muy apetecida en
    los mercado regionales de la provincia de
    Manabí.
  • La segunda evidencia, que al incluir variables:
    pollos mejorados y sanidad (prevención y medicinas
    caseras) más alimentación (maíz +
    balanceados + pastoreo), los factores positivos en particular
    se desarrollan en menor proporción: ganancia de peso,
    pero se visualizan con intensidad las características
    hereditarias y sobre todo adquiere las características
    de criollo, que es apetecido por los consumidores, con un
    producto sano y producido en armonía con la
    conservación de los recursos
    naturales.
  • Tercera evidencia, que incluye pollos mejorados,
    más alimento (maíz + pastoreo, sin cuidados y sin
    sanidad, son elementos que contrarrestan a los éxitos, y
    facilitando la mortalidad y morbilidad, es evidente que los
    pollos/as ante crianza rustica no responden bien y son
    sensibles a las enfermedades poco rentable para el
    productor.
  • Un elemento ha considerar en el desarrollo del ave es
    la luz, elemento
    no estudiado su incidencia, pero en lotes/parvadas criados con
    luz tipo amarrilla aparentemente existe mayor crecimiento de
    las aves.
  • La luz es una variable que no ha sido lo
    suficientemente observada, lo que si es claro estimula al
    desarrollo sexual y para favorecer el desarrollo de las aves.
    La luz artificial tipo inflarojos es la recomendada antes que
    la luz amarilla utilizada en la zona de
    observación.

El indicador de mortalidad esta alrededor del 9 o 10 %,
inferior a los programado:

  • En el sector rural estudiado la mortalidad en la zona
    esta alrededor del 44 % anual, quiere decir que de cada 10, 4 o
    5 se mueren causado por enfermedades (92 %) y por depredadores
    (8 %), causando altas pérdidas económicas y de
    seguridad alimentaría de las familias.
  • En los ensayos prueba – error, se propone un 30 % en
    condiciones en que se desarrolle la explotación
    según cada productor. Los resultados alcanzados son
    inferiores a lo propuesto.
  • Entre las causas de la mortalidad en los lotes o
    parvadas se citan las siguientes:
  • Las pérdidas por descuido o accidente bordea
    el 1 %.
  • Micoplasma (moquillo), bronquitis infecciosa (ahogo),
    depredadores un 5%.
  • Mal manejo de enfermedades, sanidad y New castle 3
    %.
  • Es evidente la enfermedad como New castle en la zona
    de observación, es un riesgo latente
    en la explotación de aves por ser letal, se constata que
    poco o nada ha realizado el Estado ecuatoriano en los
    últimos años para ser declarado una provincia o
    país libre de esta enfermedad.
  1. Lecciones
    Aprendidas / Recomendaciones

La crianza casera de aves – mejoradas tipo
criollos no requiere de grandes inversiones ni espacios para la
explotación de estos animales usando racionalmente los
recursos naturales, entre las lecciones aprendidas se pueden
citar:

  • La explotación de aves caseros tipo criollo en
    la Costa ecuatoriano, no requiere de grandes inversiones por la
    adaptabilidad de esta especie de ave incluso los galpones son
    un palo de árbol.
  • Las zonas rurales disponen de material de la zona, y
    por lo tanto no tienen que adquirir. Así como los
    objetivos que se persigue, incluso la alimentación no
    tiene costo por que proporciona la finca de origen animal y
    vegetal.

En la explotación de aves (mejoradas) tipo
criollas con frecuencia se basan en cuatro elementos
básicos:

  • Aves de calidad:
  • Características hereditarias
  • Buena pollita
  • Estricta sanidad:
  • Control de ingresos
  • Control de animales
  • Limpieza y desinfección
  • Programa sanitario
  • Buen alimento:
  • Alimento suficiente para mantener el peso, de
    acuerdo a la edad y finalidad.
  • Manejo eficiente:
  • Todos dentro – todos fuera, diagnostico,
    registros, medio ambiente adecuado (temperatura, humedad y
    ventilación).
  • Iluminación optima.
  • En sanidad avícola hay que hablar "un gramo de
    prevención vale un kilogramo de curación" y con
    frecuencia se subestima e improvisa o simplemente no se toma en
    cuenta la prevención y a veces es demasiado tarde,
    más aún cuando se produce aves tipo criollas
    compatibles con la producción ecológica y
    ofertando un producto más sano a los
    consumidores.
  • Con cierta frecuencia los/as productores no disponen
    de un plan de
    sanidad, dando paso a la improvisación y la
    subestimación de su importancia y necesidad o aplicar un
    programa de sanidad en la zona con alta incidencia de
    enfermedades.
  • La falta de acción en la prevención son muchas
    veces demasiado tarde, cuando la parvada de pollos se
    encuentran contaminados, que poco o nada se puede hacer y
    más bien sirve para acelerar la enfermedad y
    consecuentemente constatar la mortalidad de las aves que a
    veces de toda la parvada.
  • El tratamiento de enfermedades muchos utilizan con la
    finalidad de que las aves no se enfermen y mueran, esto se
    consigue por medio de un programa de inmunización
    utilizando vacunas, la aplicación de este programa
    evitará pérdidas económicas y ayuda a
    erradicar las enfermedades contagiosas.

La mejor época para la crianza de aves mejoradas
tipo criollas es a la salida de invierno:

  • Crianza de aves caseras se realiza durante todo el
    año, pero excite épocas de crianza con un mejor
    comportamiento y tiene que ver con la época de verano
    (temperatura y humedad relativa), y favorecida con mayor
    luminosidad.
  • De las constataciones realizadas en la zona de
    estudio, la mayor mortalidad se presenta en la época
    invernal por aumento de la temperatura y humedad relativa,
    facilitando la entrada de enfermedades de las aves.
  • En condiciones de aumento de la temperatura, humedad,
    requiere tomar medidas como por ejemplo, bajar la población de aves y en particular de las
    aves jóvenes.
  • Medidas orientadas a mantener un ambiente sano y
    saludable en los galpones / gallineros favorece al crecimiento
    eficiente de las aves mejoradas.
  • El tratamiento curativo en avicultura es complejo y
    depende de la enfermedad diagnosticada, y es bueno seguir
    algunos pasos:
  • Identificar las aves enfermas.
  • Separar a las aves enfermas.
  • Identificar los síntomas que se presentan en
    las aves enfermas.
  • Diagnóstico efectivo a que enfermedad
    corresponde (el diagnóstico es de importancia por que
    dependen el tratamiento).
  • Verificación del diagnóstico utilizando
    exámenes de laboratorio.
  • Con frecuencia se recomienda aplicar tratamientos
    curativos (químicos), cuando se presentan los
    síntomas de la enfermedad.
  • Una buena práctica curativa es cuando el 5 %
    de las aves están enfermas se lo hace a todo el lote /
    parvada.
  • Los tratamiento curativos (químicos) es muy
    desarrollado por la empresa(s)
    privada, y en el mercado existen un sinnúmero de
    productos utilizados para las diferentes
    enfermedades.
  • El tratamiento curativo con medidas alternativas o
    medicina
    natural, es poco reconocida o investigada o validada, que
    en muchos casos han sido utilizados con éxito en la
    prevención y tratamiento de las enfermedades de las
    aves, además tienen una ventaja de se compatible con el
    medio ambiente y ayuda a obtener un producto sano para el
    consumidor.

Retirar de los galpones/gallineros o lugares de crianza
a las aves enfermedades muertas por que se contagia
rápidamente:

  • La crianza de aves tipo casera o criolla demanda de
    la realización de actividades diarias y una de ellas
    constituye estar pendientes de retirar las aves muertas o de
    las aves enfermas.
  • En ciertas ocasiones no retiran a los animales
    muertos o los enfermos, con resultados fatales por que es una
    fuente de contaminación.

Los animales muertos o enfermos son un medio para
contaminar a los alimentos, a gua, equipos, excrementos, etc.,
que deben ser eliminados:

  • En los sectores rurales los productores/as cuando se
    detectan las aves enfermas para prevenir la mortalidad, son
    vendidas en el mercado aumentando la oferta y por
    supuesto bajando los precios de
    las aves.
  • Muchas ocasiones los animales enfermos contaminan a
    los animales buenos por medio del alojamiento en las fincas o
    parvada, constituyéndose en focos de
    contaminación para el resto de la parvada.
  • La realización de prácticas no
    recomendables a los programas de sanidad como: la
    desinfección del galpón/gallinero con creso que
    tiene efectos secundarios sobre las aves, afectando al tracto
    respiratorio, aumentando la susceptibilidad a la entrada de
    enfermedades como la bronquitis infecciosa (ahogo), micoplasma
    (moquillo). Si además se vacuna contra new castle las
    consecuencias son fatales alcanzando hasta el 100 % de
    mortalidad.

Prevención de enfermedades y manejo eficiente son
áreas que deben ser priorizados por los criadores en
general y de los criadores de aves tipo criollos; así como
instituciones
del Estado como Servicio
Ecuatoriano de sanidad Animal – SESA.

  • Declarar al país o provincia libre de
    enfermedades, es lo que deben proyectarse como una meta por la
    instancia gubernamental y privada encargada del
    tema.

Titulo: Crianza de Aves Criollas en la Costa
Ecuatoriana

Categoría: Producción de aves, zootecnia
–agropecuaria.

En este trabajo se
expone "Crianza" de aves criollas de bajo las condiciones de los
productores/as a nivel de fincas o casas rurales con la
intensión de buscar modelos de
investigación creativos y responder a las necesidades no
solo de los productores sino de los consumidores, y de la
conservación de los recursos naturales. Se analiza todas
las variables que participan en la explotación de aves,
sus factores de éxito, de fracaso, los resultados
alcanzados y de las recomendaciones. Además de buscar un
debate en
relación a los modelos de producción que es lo
más adecuado bajo condiciones de restricciones como
recursos económicos, necesidades de los consumidores e
incluso su afectación a la conservación de los
recursos naturales.

Palabras claves: aves, criollas, mejoradas,
enfermedades, producción, factores.

 

Trabajo realizado y enviado por

Paco Fabián Limaico
Jijón

Dr. en medicina
Veterinaria y
Zootecnia, contando con la cooperación del Dr. Nelson
Rivadeneira y Wilder Zambrano, como fruto de procesos de
capacitación y transferencia de
tecnología.

Partes: 1, 2
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