Crianza de Aves Criollas en la Costa Ecuatoriana (página 2)

Lotes de aves
alimentados en base a proteína más carbohidratos:

• Los lotes aves alimentados en base a proteínas más carbohidratos, es
  decir alimentados bien que corresponde a la edad, favorece al
  desarrollo
  rápido de las aves.
• Alimentar bien significa proporcionar todos los
  elementos nutritivos necesarios y en cantidades precisas que
  permita vivir, crecer, y producir de acuerdo con su potencial
  genético de los pollos/as.
• La frecuencia en la
  administración de raciones alimenticias en aves esta
  regulado por ciertos elementos como:

• La raza o estirpe.
• El contenido nutritivo de los alimentos.
• El clima.
• El estado de
  saludo de las aves.

• El alimento de los pollitos/as a menudo en el sector
  rural se lo realiza a voluntad en las primeras semanas e
  incorporando balanceado inicial que esta alrededor de 20 a 22 %
  de proteína para luego disminuirla.
• Lo ideal es alimentar de acuerdo con la edad de los
  pollo/as promedio del lote/ parvada, pero sobre todo este libre
  de productos
  químicos nocivos para la salud, y alimentados a
  voluntad. En estudios realizados se indica que por cada 1,8
  unidades de concentrado se consigue una unidad de peso
  (carne).
• Alimentar con raciones ricos en proteínas
  sobre todo en los primeros semanas, favorece al desarrolla en
  forma rápida y a la producción por que ayuda el crecimiento
  de los músculos (carne), a partir de la semana 10
  controlar la cantidad alimentos la conversión
  alimenticia se reduce y no aumentar el peso por que llega a su
  limite.
• De las experiencias realizadas a las 7 y 8 semanas
  alcanzan promedio entre los 5 a 6 libras por ave, que en el
  mercado
  tiene demanda y
  por la conversión alimenticia es más
  rápida, para luego disminuir la conversión
  aumentando los costos de
  producción por que no crece ni engorda
  apropiadamente.
• En lotes de pollos/as criollos mejorados, se tiene
  experiencia positivas, cuando los galpones o gallineros se
  complementa con un patio o espacios libres, debidamente
  cercados para evitar que salgan, que se escapen o estén
  en contacto con otras aves. Además de favorecer para
  desarrollar de la musculatura, y la pérdida de
  grasa,
• La disponibilidad de los galpones/gallineros de
  patios o terrenos permite complementar la alimentación de
  proteínas de de origen animal: grillos, lombrices,
  gusanos, etc. Recolección de alimentos de origen vegetal
  provenientes de diferentes plantas
  propias de la zona, siendo mayormente consumidos las hojas,
  seguidas de frutos y flores.
• Para disminuir costos en
  alimentos balanceados, es bueno complementar
  alimentación suplementaria como frutas y verduras en
  forma picada o molida e incluso desperdicios de
  cocina.
• Los pollos/as criados de manera casera a menudo se le
  proporciona mucho menos alimento balanceado con la finalidad de
  guardar la característica de criollo, en la zona de
  observación con frecuencia basado en
  alimentos ricos en carbohidratos como maíz y
  arroz.

Cuidos diarios realizados con esmero y dedicación
por los beneficiarios/as o productores en general:

• Implica la realización de una serie de
  actividades desde las primeras horas del día y estas
  varían de acuerdo con los objetivos de
  la explotación, pero al menos deben considerar lo
  siguiente:
• Voluntad y predisposición por parte de los
  productores/as hacia el desarrollo de la actividad de manera
  disciplinada.

• Tener un equipo mínimo necesario para la
  crianza, en buen estado y limpio.
• Evitar los desperdicios de alimentos.
• Llevar los registros de
  alimentos, sanidad, mortalidad, etc.
• Proporcionar alimento y agua de
  acuerdo al programa que se
  implemente, y en las cantidades de acuerdo con la edad de las
  aves.

Uso de agua no contaminada disponible para los lotes de
aves:

• La alimentación se complementa con el
  suministro de agua no contaminada, por lo general las aves
  tienen que beber mucho más agua, además de
  comprender ciertos elementos a considerar:

• Agua limpia, fresca y abundante.
• Limpiar los equipos –bebederos
  diariamente
• Evitar las fugas de agua.
• Aguas ensucias cambiarlas.
• El agua sucia es una fuente para trasmitir enfermedades en las
  aves.

• El agua es uno de los elementos más
  importantes en la crianza de aves por lo tanto incide en el
  desarrollo, prevención de enfermedades y tomar en cuenta
  la calidad, la
  cantidad, y el origen del agua.

Programación de vacunación de acuerdo a la
realidad de cada explotación de aves y
finalidades:

• Las aves son afectadas por varias enfermedades muchas
  de ellas son complejas y difíciles de tratar, más
  aún en las explotaciones tipo caseras o criollas. Para
  cada explotación avícola o cada realidad, al
  menos considerar ciertos aspectos:

• Ubicación (incidencia en la zona de
  enfermedades).
• Tipo de vacunas.
• Edad de los pollos/as.
• Anticuerpos maternos en cada animal.

• Los programas de
  vacunación no son universales, ni sustituyen a los malos
  manejos en la crianza de aves, toda vez que hay programas
  sanitarios donde los resultados son positivos en una
  área geográfica en otras no, igual sucede con las
  explotaciones de aves.
• Cualquier programa de vacunación considera
  ciertos aspectos claves, como los siguientes:

• No se debe añadir cloro al agua cuando se va a
  vacunar.
• Las vacunas se usan no para curar, sino para
  prevenir.
• Las aves deben estar sanas previo la
  vacunación.

Control de las corrientes de aíre, temperatura y
humedad en los galpones/gallineros:

• La temperatura, y ventilación control
  constante en el galpón/gallinero en especial en los
  primeros días para brindar confort o sano ambiente a
  las aves en cualquier edad.

• Dependiendo de la región ecuatoriana donde se
  realice la crianza de aves criollas la temperatura varia,
  así por ejemplo en la costa ecuatoriana:

• En los primeros días (dos días) de 31 a
  32 º C, luego de 48 horas (dos días) se baja hasta
  llegar a 24 ºC.
• Cuando los pollitos tengan 28 días
  según el medio, se retiran las cortinas.

• Los niveles apropiados de humedad es alrededor del 70
  %, con esta humedad son menos susceptibles a los problemas de
  deshidratación.

• El galpón/gallinero que están bien
  ventilado, pero sin corrientes de aire (eliminar
  corrientes de aire), eliminado la humedad excesiva y de
  frío o de calor son
  elementos que favorecen a tener éxito
  en la explotación de aves.
• Control de la existen corrientes de aire fuertes, y
  toma de medidas oportunas mediante la colocación de
  sabanas o sacos u otros materiales
  para el control, en especial durante la noche.

Bebederos y comederos a cada gallinero /
galpón:

• Los galpones/gallineros que disponen de bebederos,
  comederos, otros equipos y accesorios, evitan los desperdicios
  y aprovechan al máximo los alimentos y el
  agua.
• Los comederos, con capacidad para todas la aves y
  puedan comer tranquilamente y no compitan las aves por el
  alimento.
• En todo momento los comederos tienen la finalidad de
  evitar que se ensucien con excretas los alimentos.
• El material de que esta elaborado los comederos
  depende del costo y
  necesidades de los productores/as.
• Bebederos, de cualquier material o tipo tiene la
  finalidad que los animales no
  boten el agua o se mojen las aves u humedezcan la cama y la
  ensucien.
• Antes de iniciar la crianza de aves, requiere revisar
  que estén funcionando bien los comederos y bebederos de
  manera periódica por parte los
  productores/as.
• Limpieza permanente de comederos y bebederos son
  actividades diarias que no deben se descuidadas por los
  productores/as.

Higiene del galpón / gallinero o lugar de
crianza:

• El manejo sanitario del gallinero/galpón
  realizado de manera periódica cada semana utilizando
  desinfectantes que no afecten a las aves como, cloro, formol u
  otros, en dosis recomendadas según los casos,
  complementada con limpieza diaria de los equipos son favorables
  en la crianza de aves.
• Remover las camas de los gallineros/ galpón o
  lugar de crianza de manera periódica como parte de la
  higiene.

1. Factores
   de fracaso en la explotación de aves criollas tipo
   mejoradas

Presencia de corrientes de aíre y humedad en los
galpones/gallineros:

• Dependiendo de la zona geográfica las
  corrientes de aire son fuertes o moderadas o de la
  ubicación del galpón /gallinero, en casos que no
  son controlados en especial en las noches y constituye un medio
  para la aparición de enfermedades.
• La humedad del galpón / gallinero cuando es
  superior al 70 %, produce deshidratación en las aves,
  afecta al desarrollo y crecimiento de los animales.
• En la construcción de los gallineros/galpones
  los productores/as a menudo no consideran la presencia de
  corrientes de aire, y terminan presentándose durante la
  crianza de las aves.

Lotes de aves mezclados con patos u otras especies
animales como por ejemplo los chanchos:

• Muchas personas dedicadas a la producción de
  aves lo crían mezclados con patos, que constituye un
  medio viable para propagar enfermedades.
• El sistema de
  crianza de aves incluye otros animales como los chanchos,
  situación que facilita la movilidad de personas y
  animales, constituyéndose en focos potenciales de
  contaminación y propagación de
  enfermedades.
• La costumbre por parte de los/as productores de criar
  las aves con otros animales, son medios que
  facilita la entrada de enfermedades que causan
  mortalidad.

La crianza de aves mezclados con diferentes edades e
incluso con los vecinos/as:

• Los productores/as rurales en su sistema de
  producción, en las parvadas de aves incluyen tanto aves
  mejoradas como criollas, que hace susceptible para la entrada
  de enfermedades como; new castle (curso verde), viruela aviar
  (viruela), bronquitis infecciosa (ahogo), cólera aviar (curso blanco), pullerosis
  (diarrea
  blanca), micoplasma (moquillos), etc.
• A menudo en el sector rural de la costa ecuatoriana,
  las propiedades o explotación están divididas
  entre una y otra, por cercas vivas o muertas, alambra de
  púa, etc., que facilita la entrada y salida de aves sean
  propias o ajenas de los productores/as; así como de
  otros animales constituyen en una fuente o focos de
  contaminación de enfermedades.

Presencia de focos infecciosos como animales muertos o
enfermedades en los galpones/gallineros:

• Las explotaciones avícolas tipos caseras, los
  propietarios en unos casos por desconocimiento de los efectos o
  descuidos, mantienen animales enfermos que son foco de contagio
  o agentes contaminantes.
• Los animales muertos por diferentes causas presentes
  en galpones/gallineros y al no ser retirados, se constituyen en
  una fuente de contaminación o de propagación de
  enfermedades con consecuencias fatales para el resto del
  lote/parvada.
• Las aves muertes en los galpones/gallineros aparte de
  ser focos de contaminación, son un una fuente de
  diagnostico de enfermedades y de confirmación mediante
  exámenes de laboratorio.
  En pocas o ninguna ocasión es utilizada los
  exámenes de laboratorio para diagnosticar por parte de
  los productores/as rurales, lo apropiado es conservar la
  muestra (animal
  muerto) en hielo o refrigeración e identificando
  correctamente para ser enviado a un laboratorio especializado
  par su diagnóstico.

Poca higiene o desinfección de galpones
/gallineros o lugares de crianza.

• La crianza de aves exige a los criadores ciertos
  elementos como: cuidados diarios del responsable o encargado,
  las mismas que no se deben descuidar la realización
  tareas diarias a la misma hora, puestos que las aves son de
  costumbres a los horarios. Entre las tareas incluyen las
  siguientes: comprobar que no les falte agua limpia y fresca,
  preocuparse de proporcionar alimento adecuado,
  verificación que el piso este limpio y seco, control
  adecuado de la temperatura del galpón/gallinero. Si el
  día esta frío colocar sacos o sabanas, u otros
  materiales que suban la temperatura, llenar los registros,
  limpieza, entre otras actividades.
• Los productores/as al descuidar las actividades
  diarias se producen focos o medios para producir enfermedades,
  y baja la productividad
  de las aves.
• El descuido en el manejo diario que a menudo
  comprende una serie de actividades sistémica y
  disciplinada como: limpieza de bebederos, suministro de
  alimento, control de amoniaco (olor fuerte que produce
  irritación en las vías respiratorias y lagrimeo
  de los ojos), asegurar una buena ventilación, vigilar el
  comportamiento de las aves, entre otras, que de
  no hacerlo tienen fatales consecuencias en el
  lote/parvada.

Incorporación de pollos/as a los lotes de
polos/as en forma repentina:

• Una de las prácticas productivas utilizadas es
  la incorporación de aves a los lotes informa repentina,
  situación que puede provocar situaciones
  como:

• Movimientos adicionales (estrés)
  en el lote o parvada.
• Aumenta la posibilidad de entrada de
  enfermedades.
• Dificulta llenar los registros.
• Aumenta la incompatibilidad (peleas) entre las aves
  por diferentes edades y tipos de aves (competencia por
  alimento y agua).

Poca atención de los productores al retirar los
animales muertos:

• El descuido de lotes o parvadas por parte de los
  productores/as en relación a los cuidados diarios, como
  la retirada de animales enfermos se constituye en focos de
  propagación que en ocasiones tienen fatales
  consecuencias para el lote/ parvada.
• Los descuidos de los productores/as en la crianza y
  manejo tienen consecuencia fatal no pensada como la
  contaminación del lote/parvada de aves, más
  aun cuando no están vacunados, que a menudo sucede en el
  sector rural de la provincia de Manabí.

La gente prefiere curar antes que prevenir la presencia
de enfermedades:

• La explotación casera de aves a nivel de finca
  a nivel de la Costa del Ecuador,
  esta sujeta a riesgos que
  el productor/ra tiene que enfrentar, como son la enfermedades
  en especial las que tienen viral o bacteriano en sus diferentes
  formas.
• Descuidado en las medidas preventivas para evitar la
  entrada de enfermedades, ante la situación los
  productores/as, recurren a los tratamientos curativos tipos
  químicos y en otros casos a las medidas alternativas
  caseras, a manera de ejemplo se describa alternativas para
  prevenir curar enfermedades en las aves.

Preventivo orgánico o casero en
las enfermedades en la Costa

Elaborado: Dr. Wilder Zambrano

• El uso de medicinas en particular de las
  químicas aumenta los costos de producción,
  disminuyendo la rentabilidad
  para los/as productor/as, esta orientada a curar enfermedades
  que se presentan en los lotes/parvadas.
• La poca cultura de
  prevención de los productores hace que las actividades
  previas no tengan la importancia en relación a la
  estricta sanidad en la producción de
  pollos/as.

Los compromisos con la
organización por los beneficiarios/as son
bajos:

• Los organismos estatales ecuatorianos poco han
  realizado en los últimos 20 años en
  relación a organizar al sector avícola rural,
  salvo el tipo empresarial, con fin de mejorar indicadores
  productivas y de prevención de enfermedades, más
  bien el Estado
  pasa la responsabilidad voluntaria o involuntariamente
  la responsabilidad al sector privado y este respondiendo a su
  interés.
• Los productores/as de aves criollas, a menudo
  conformado por mujeres o pequeños productores, con una
  problemática poco visible en los ámbitos del
  desarrollo productivo y cambio
  tecnológico.
• En sectores donde los productores están cerca
  en condiciones de hacinamiento (presencia de explotaciones
  unidas o juntas), facilita o hace mucho más susceptibles
  para la contaminación de enfermedades y no terminan de
  agremiarse para buscar alternativas de solución para el
  sector de aves criollas.
• El desconocimiento por parte de los productores/as de
  los efectos de los malos manejos que causan la crianza entre
  explotaciones demasiado cercas y de los beneficios de
  organizarse.

Contacto de personas con lotes de pollos/as:

• Los productores/as al estar en cercanía con
  los galpones/gallineros, pero no es solo de ellos sino de sus
  familias hace que más personas estén en contacto
  con mayor posibilidad de contacto.
• Las producciones de aves caseras no solo atraen las
  personas que viven en la casa, sino a personas externas que
  constituyen en medios o fuentes de
  contagio.
• A menudo no se considera a los portadores indirectos
  de las enfermedades que son vehículos, herramientas, equipos, vestimenta, etc., no son
  tomando en cuenta para tomar medidas tipo
  preventivas.

1. Resultados
   Alcanzados

Las aves criollas existentes en los sectores rurales de
la Costa ecuatoriana y en particular en la provincia de
Manabí, tienen ciertas características como las
siguientes:

• Resistencia a las condiciones locales como son la
  temperatura y humedad (por el proceso de
  selección natural de las aves); se
  utiliza los desechos de cocina y otros de origen animal y
  vegetal para la alimentación que se encuentran en los
  patios o terrenos. Las aves criollas son más
  rústicos al medio; son un poco más resistentes a
  las enfermedades; los rendimientos son bajos: ganancia de peso
  diario pequeño, baja de productividad en los huevos;
  baja conversión alimenticia o mayor tiempo para
  alcanzar los pesos.
• Para mejorar las características desfavorables
  existen alternativas y una de ellas constituye la introducción de pollos/as mejoradas para
  ser criadas bajo condiciones de caseras con la finalidad de
  mejorar la productividad y la rentabilidad de los
  productores/as.
• La alternativa de producción aves de postura
  (broiler) en los campos es rigurosa en alimentación,
  sanidad, y manejo demanda de inversiones
  altas (recursos
  económicos) conocimientos, alimentos importados,
  dedicación, y un producto no
  amigable con la naturaleza o
  con la ecología, el
  consumidor
  actual tiene objeciones que demanda de productos más
  naturales, no es muy atractiva para proceso de capacitación con pequeños
  productores/as.
• Los pollos mejorados tipo criollos se ven favorecidos
  por ciertos factores que favorecen al desarrollo eficiente y
  compatible con el medio
  ambiente, se incluyen ciertas condiciones:

• Temperatura de 24 a 33 º C y humedad relativa de
  70 %.
• Refuerzo con vitaminas
  para mejorar las defensas – anticuerpos para hacer
  frentes a las potenciales enfermedades.
• Disponibilidad de galpón/gallinero de acuerdo
  a las necesidades de la explotación.
• Alimentación en cantidades de acuerdo a la
  edad.
• Limpieza desinfección y estricta
  sanidad.

• Es frecuente que en condiciones de bio-seguridad
  que incluye utilización de pollos/as, que deben reunir
  ciertas características:

• Crecimiento rápido.
• Supervivencia.
• Rápida conversión
  alimenticia.
• Alta productividad.

• Además de buena pollita que al menos
  reúnan la siguiente:

• Provenir de buena progenie (padres y madres con
  características deseables).
• Ojos vivaces.
• Tamaño uniforme.
• No presentar defectos como patas torcidas, picos
  cruzados, etc.,

• Bajo las condiciones de bio-seguridad y de
  características hereditarias y buena pollitas los
  resultados en el sector rural y criados en fincas o en patios
  de casas son satisfactorios y traducidos en rentabilidad para
  los productores/as.
• La producción de aves criollas mejoradas en
  condiciones de poca bio-seguridad o condiciones extremas no
  presentan los mejores resultados, en ganancia de peso, tiempo
  de salida al mercado, presencia de morbilidad y mortalidad en
  los lotes.

Los pollos criollos mejorados ante la presencia masiva
de enfermedades no son resistentes:

• Los resultados obtenidos en los ensayos
  prueba –error, señalando ciertas evidencias,
  como las siguientes:

• Las aves mejoradas introducidas son más
  susceptibles que las aves locales, ante la presencia de
  enfermedades (lotes criados en condiciones de
  hacinamiento).
• A manera de ejemplo, en un lote aves ante la
  presencia de micoplasma o moquillos en un gallinero con aves de
  edades (la mortalidad alrededor del 30 %), en tanto que los
  criollos la mortalidad es cero, en el período
  analizado.
• Los pollos criollos mejorados en los diferentes lotes
  o parvadas se obtuvieron diferentes pesos, así como
  dentro de las 6 estirpes de pollos que integran el
  lote/parvada, entre una de las causas se evidencian los
  sistemas de
  producción diferenciados, cada productor/ra tiene su
  propio sistema de producción en aves.

• La evidencia de que las aves criollas por su
  selección natural son más resistentes a las
  enfermedades.
• Las aves criollas no obstante a la rusticidad no son
  resistentes a las enfermedades que causan una alta mortalidad
  en la zona investigada.
• Las condiciones de crianza bajo sistemas de
  explotación del mínimo esfuerzo, no son las
  mejores para obtener los mejores resultados
  económicos.
• Los pollos/as mejorados tipo criollos son
  susceptibles a la presencia de enfermedades, cuando son criados
  en condiciones extensivas o hacinamiento.
• Las evidencias obtenidas con la crianza de aves en
  diferentes lotes/parvadas no es apropiada a las condiciones
  productivas tipo extensivas o condiciones de producción
  de hacinamiento y estas se resumen :

• Los animales comen lo que encuentran en las orillas
  del camino.
• Crecen poco las aves.
• Se alimentan mal (desbalance en los
  nutrientes).
• Al consumirlos la carne es dura.
• Falta de cuidado.

• En condiciones poco apropiadas en la crianza de
  pollos, los criollos mejorados son sensibles no solo a las
  enfermedades, sino también que la ganancia de peso a
  menudo pequeño, productividad baja en relación la
  producción de carne, períodos más largos
  para obtener pesos más adecuados para el
  mercado.

La mayoría de la gente se preocupa por la crianza
de aves en base a experiencias anteriores:

• Los productores/as de la región investigada el
  sistema producción a menudo para la crianza se ha ido
  desarrollando una tecnología propia o local a las
  condiciones de cada productor/a, determinado por factores que
  son favorables: cuidados, alimentación, sanidad, y
  construcciones adecuadas, entre otros factores.
• La tecnología en la producción de aves
  tipo criolla se va trasmitiendo de generación en
  generación de padres a hijos, sustentada en las
  experiencias buenas o malas en la crianza de los
  animales.
• Las innovaciones tecnológicas que se han
  realizado en la zona de investigación han sido fruto de la
  intervención de la empresa
  privada, respondiendo al interés del mercado como:
  balanceados, pollitos/as, medicinas y equipos.

• Los lotes de aves muy buenos son alrededor de 29 %,
  que superan a los malos 9 %. Con los resultados obtenidos, en
  los 31 lotes de ensayo
  realizados en varias fincas, los resultados son
  diversos:

Estado de los Lotes de aves

Fuente: Estado de lotes de aves

• Para la cuantificación se consideró
  ciertas variables:
  ganancia de peso, mortalidad, morbilidad, morfología externa,
  características hereditarias y vivacidad de las
  aves.

Se resumen ciertos resultados:

• Primera evidencia, que al adoptar variables en la
  producción de aves caseras como; pollos mejorados,
  alimentación (balanceado más maíz),
  presentan los mejores resultados: ganancia de peso,
  presentación (morfología externa), se visualizan
  las características hereditarias de los pollos/as, que
  además incluye la sanidad, pero no responde a las
  características de aves criollas que es muy apetecida en
  los mercado regionales de la provincia de
  Manabí.
• La segunda evidencia, que al incluir variables:
  pollos mejorados y sanidad (prevención y medicinas
  caseras) más alimentación (maíz +
  balanceados + pastoreo), los factores positivos en particular
  se desarrollan en menor proporción: ganancia de peso,
  pero se visualizan con intensidad las características
  hereditarias y sobre todo adquiere las características
  de criollo, que es apetecido por los consumidores, con un
  producto sano y producido en armonía con la
  conservación de los recursos
  naturales.
• Tercera evidencia, que incluye pollos mejorados,
  más alimento (maíz + pastoreo, sin cuidados y sin
  sanidad, son elementos que contrarrestan a los éxitos, y
  facilitando la mortalidad y morbilidad, es evidente que los
  pollos/as ante crianza rustica no responden bien y son
  sensibles a las enfermedades poco rentable para el
  productor.
• Un elemento ha considerar en el desarrollo del ave es
  la luz, elemento
  no estudiado su incidencia, pero en lotes/parvadas criados con
  luz tipo amarrilla aparentemente existe mayor crecimiento de
  las aves.
• La luz es una variable que no ha sido lo
  suficientemente observada, lo que si es claro estimula al
  desarrollo sexual y para favorecer el desarrollo de las aves.
  La luz artificial tipo inflarojos es la recomendada antes que
  la luz amarilla utilizada en la zona de
  observación.

El indicador de mortalidad esta alrededor del 9 o 10 %,
inferior a los programado:

• En el sector rural estudiado la mortalidad en la zona
  esta alrededor del 44 % anual, quiere decir que de cada 10, 4 o
  5 se mueren causado por enfermedades (92 %) y por depredadores
  (8 %), causando altas pérdidas económicas y de
  seguridad alimentaría de las familias.
• En los ensayos prueba – error, se propone un 30 % en
  condiciones en que se desarrolle la explotación
  según cada productor. Los resultados alcanzados son
  inferiores a lo propuesto.
• Entre las causas de la mortalidad en los lotes o
  parvadas se citan las siguientes:

• Las pérdidas por descuido o accidente bordea
  el 1 %.
• Micoplasma (moquillo), bronquitis infecciosa (ahogo),
  depredadores un 5%.
• Mal manejo de enfermedades, sanidad y New castle 3
  %.

• Es evidente la enfermedad como New castle en la zona
  de observación, es un riesgo latente
  en la explotación de aves por ser letal, se constata que
  poco o nada ha realizado el Estado ecuatoriano en los
  últimos años para ser declarado una provincia o
  país libre de esta enfermedad.

1. Lecciones
   Aprendidas / Recomendaciones

La crianza casera de aves – mejoradas tipo
criollos no requiere de grandes inversiones ni espacios para la
explotación de estos animales usando racionalmente los
recursos naturales, entre las lecciones aprendidas se pueden
citar:

• La explotación de aves caseros tipo criollo en
  la Costa ecuatoriano, no requiere de grandes inversiones por la
  adaptabilidad de esta especie de ave incluso los galpones son
  un palo de árbol.
• Las zonas rurales disponen de material de la zona, y
  por lo tanto no tienen que adquirir. Así como los
  objetivos que se persigue, incluso la alimentación no
  tiene costo por que proporciona la finca de origen animal y
  vegetal.

En la explotación de aves (mejoradas) tipo
criollas con frecuencia se basan en cuatro elementos
básicos:

• Aves de calidad:

• Características hereditarias
• Buena pollita

• Estricta sanidad:

• Control de ingresos
• Control de animales
• Limpieza y desinfección
• Programa sanitario

• Buen alimento:

• Alimento suficiente para mantener el peso, de
  acuerdo a la edad y finalidad.

• Manejo eficiente:

• Todos dentro – todos fuera, diagnostico,
  registros, medio ambiente adecuado (temperatura, humedad y
  ventilación).

• Iluminación optima.

• En sanidad avícola hay que hablar "un gramo de
  prevención vale un kilogramo de curación" y con
  frecuencia se subestima e improvisa o simplemente no se toma en
  cuenta la prevención y a veces es demasiado tarde,
  más aún cuando se produce aves tipo criollas
  compatibles con la producción ecológica y
  ofertando un producto más sano a los
  consumidores.
• Con cierta frecuencia los/as productores no disponen
  de un plan de
  sanidad, dando paso a la improvisación y la
  subestimación de su importancia y necesidad o aplicar un
  programa de sanidad en la zona con alta incidencia de
  enfermedades.
• La falta de acción en la prevención son muchas
  veces demasiado tarde, cuando la parvada de pollos se
  encuentran contaminados, que poco o nada se puede hacer y
  más bien sirve para acelerar la enfermedad y
  consecuentemente constatar la mortalidad de las aves que a
  veces de toda la parvada.
• El tratamiento de enfermedades muchos utilizan con la
  finalidad de que las aves no se enfermen y mueran, esto se
  consigue por medio de un programa de inmunización
  utilizando vacunas, la aplicación de este programa
  evitará pérdidas económicas y ayuda a
  erradicar las enfermedades contagiosas.

La mejor época para la crianza de aves mejoradas
tipo criollas es a la salida de invierno:

• Crianza de aves caseras se realiza durante todo el
  año, pero excite épocas de crianza con un mejor
  comportamiento y tiene que ver con la época de verano
  (temperatura y humedad relativa), y favorecida con mayor
  luminosidad.
• De las constataciones realizadas en la zona de
  estudio, la mayor mortalidad se presenta en la época
  invernal por aumento de la temperatura y humedad relativa,
  facilitando la entrada de enfermedades de las aves.
• En condiciones de aumento de la temperatura, humedad,
  requiere tomar medidas como por ejemplo, bajar la población de aves y en particular de las
  aves jóvenes.
• Medidas orientadas a mantener un ambiente sano y
  saludable en los galpones / gallineros favorece al crecimiento
  eficiente de las aves mejoradas.
• El tratamiento curativo en avicultura es complejo y
  depende de la enfermedad diagnosticada, y es bueno seguir
  algunos pasos:
• Identificar las aves enfermas.
• Separar a las aves enfermas.
• Identificar los síntomas que se presentan en
  las aves enfermas.
• Diagnóstico efectivo a que enfermedad
  corresponde (el diagnóstico es de importancia por que
  dependen el tratamiento).
• Verificación del diagnóstico utilizando
  exámenes de laboratorio.
• Con frecuencia se recomienda aplicar tratamientos
  curativos (químicos), cuando se presentan los
  síntomas de la enfermedad.
• Una buena práctica curativa es cuando el 5 %
  de las aves están enfermas se lo hace a todo el lote /
  parvada.
• Los tratamiento curativos (químicos) es muy
  desarrollado por la empresa(s)
  privada, y en el mercado existen un sinnúmero de
  productos utilizados para las diferentes
  enfermedades.
• El tratamiento curativo con medidas alternativas o
  medicina
  natural, es poco reconocida o investigada o validada, que
  en muchos casos han sido utilizados con éxito en la
  prevención y tratamiento de las enfermedades de las
  aves, además tienen una ventaja de se compatible con el
  medio ambiente y ayuda a obtener un producto sano para el
  consumidor.

Retirar de los galpones/gallineros o lugares de crianza
a las aves enfermedades muertas por que se contagia
rápidamente:

• La crianza de aves tipo casera o criolla demanda de
  la realización de actividades diarias y una de ellas
  constituye estar pendientes de retirar las aves muertas o de
  las aves enfermas.
• En ciertas ocasiones no retiran a los animales
  muertos o los enfermos, con resultados fatales por que es una
  fuente de contaminación.

Los animales muertos o enfermos son un medio para
contaminar a los alimentos, a gua, equipos, excrementos, etc.,
que deben ser eliminados:

• En los sectores rurales los productores/as cuando se
  detectan las aves enfermas para prevenir la mortalidad, son
  vendidas en el mercado aumentando la oferta y por
  supuesto bajando los precios de
  las aves.
• Muchas ocasiones los animales enfermos contaminan a
  los animales buenos por medio del alojamiento en las fincas o
  parvada, constituyéndose en focos de
  contaminación para el resto de la parvada.
• La realización de prácticas no
  recomendables a los programas de sanidad como: la
  desinfección del galpón/gallinero con creso que
  tiene efectos secundarios sobre las aves, afectando al tracto
  respiratorio, aumentando la susceptibilidad a la entrada de
  enfermedades como la bronquitis infecciosa (ahogo), micoplasma
  (moquillo). Si además se vacuna contra new castle las
  consecuencias son fatales alcanzando hasta el 100 % de
  mortalidad.

Prevención de enfermedades y manejo eficiente son
áreas que deben ser priorizados por los criadores en
general y de los criadores de aves tipo criollos; así como
instituciones
del Estado como Servicio
Ecuatoriano de sanidad Animal – SESA.

• Declarar al país o provincia libre de
  enfermedades, es lo que deben proyectarse como una meta por la
  instancia gubernamental y privada encargada del
  tema.

Titulo: Crianza de Aves Criollas en la Costa
Ecuatoriana

Categoría: Producción de aves, zootecnia
–agropecuaria.

En este trabajo se
expone "Crianza" de aves criollas de bajo las condiciones de los
productores/as a nivel de fincas o casas rurales con la
intensión de buscar modelos de
investigación creativos y responder a las necesidades no
solo de los productores sino de los consumidores, y de la
conservación de los recursos naturales. Se analiza todas
las variables que participan en la explotación de aves,
sus factores de éxito, de fracaso, los resultados
alcanzados y de las recomendaciones. Además de buscar un
debate en
relación a los modelos de producción que es lo
más adecuado bajo condiciones de restricciones como
recursos económicos, necesidades de los consumidores e
incluso su afectación a la conservación de los
recursos naturales.

Palabras claves: aves, criollas, mejoradas,
enfermedades, producción, factores.

Trabajo realizado y enviado por

Paco Fabián Limaico
Jijón

Dr. en medicina
Veterinaria y
Zootecnia, contando con la cooperación del Dr. Nelson
Rivadeneira y Wilder Zambrano, como fruto de procesos de
capacitación y transferencia de
tecnología.