Crianza de Aves Criollas en la Costa Ecuatoriana

1. El Contexto
2. Factores de éxito, en la
   crianza de aves "Gallus domesticus" criollas tipo
   mejoradas
3. Factores
   de fracaso en la explotación de aves criollas tipo
   mejoradas
4. Resultados
   Alcanzados
5. Lecciones
   Aprendidas / Recomendaciones

1. En la actualidad nos encontramos ante una disyuntiva
   en la producción de alimentos,
   ante el crecimiento de la población que demanda de
   alimentos en cantidad y calidad, por
   un lado la producción de alimentos basado en el
   extracción y aprovechamiento de los recursos
   naturales y uso tecnologías convencionales obteniendo
   altos rendimientos a corto plazo y productos
   con una inocuidad dudosa para los consumidores con efectos
   muchas veces indeseables (genera resistencia, introducción de nuevas enfermedades,
   afecta a la salud de lo
   consumidores), además de tener efectos sobre el medio
   ambiente:
   erosión de de las razas de animales,
   pérdida de la biodiversidad, alteración de los
   procesos
   naturales; por otro lado la producción de alimentos
   conservando los recursos naturales, obteniendo productos
   sanos, baja productividad, ciclos productivos
   tardíos para el productor.

   Una tercera alternativa (intermedia) es producir
   conservando los recursos naturales e introduciendo ciertos
   elementos que ayuden a mejorar los índices productivos
   y rendimientos sin desequilibrar los recursos naturales, que
   no solo beneficie a los/as productores/as sino a los
   consumidores, que además favorecen: una salida
   combinada en la producción de alimentos, mejoran los
   índices productivos y favoreciendo a la
   producción de productos más sanos, baja en los
   costos de
   producción, disminuye la contaminación ambiental, favorece el
   reciclaje
   de los subproductos, la interacción
   biológica,

   Para tratar de averiguar las opciones
   tecnológicas intermedias y apuntalar la sostenibilidad
   agropecuaria. Para observar todas las variables
   que participan en el proceso de
   producción. Mediante la utilización del
   método de investigación
   más antiguo prueba-error, permite estudiar a las
   innovaciones tecnológicas en campo de productores bajo
   las condiciones propias en que se producen, el método
   en sí es bastante fácil de ser aplicado, no
   recurre a un marco
   teórico y ni métodos sofisticados para los
   cálculos; pero si tiene alto riesgo en
   términos de los resultados esperados no solo para los
   productores/as, sino también para las personas e
   instituciones involucradas, en razón de
   que los factores mayormente no están controlados en la
   crianza de aves y la observación de las variables
   productivas. El área de observación es
   Peminche, en el cantón Santa Ana, provincia de
   Manabí, república del Ecuador, las variables
   observadas son todas las que participan en la crianza de aves
   tipo criollas.

   Este tipo de investigación tiene limitantes
   como el corto tiempo de
   observación y el método de
   cuantificación, estamos seguros que
   quedan muchas variables por ser estudiadas, incluso las
   observadas deben ser validadas o verificadas de manera
   específica. Lo que es claro que se debe continuar
   investigando por medio de "experiencias continuas", sobre
   todo reorientando y cambiando el modelo de
   investigación, que sea un bien público y por lo
   tanto asumido por el Estado; y
   no un bien privado en la donde se invierte recursos para
   acceder a la tecnología. A continuación se
   presenta los resultados de la observación y estudio
   realizado en el área identificada.

2. El
   Contexto

   Las investigaciones para rubros pecuarios como son
   los de las aves
   criollas han sido relegadas por el Estado
   ecuatoriano, asumiendo esta actividad las empresas
   privadas y orientando la investigación a un modelo
   adaptativo en vez de uno creativo, respondiendo a las
   necesidades comerciales y de sus propios intereses, antes que
   para resolver problemas
   de desarrollo
   tecnológicos de los productores/as acorde con el
   medio
   ambiente y equidad
   social e incluso de los consumidores. Las aves criollas es un
   rubro importante dentro del sistema de
   producción de la Unidad de
   Producción Agropecuaria – UPA o finca, el
   número de aves criollas en Ecuador es
   significativo y superan los 6 millones 700 mil aves, mientras
   que la provincia de Manabí cuenta con un millón
   400 mil aves, en tanto que el cantón Santa Ana,
   está alrededor de los 105 mil aves. En la provincia
   las aves criollas es un producto
   tradicional y típico "pata amarrilla" en la alimentación de
   la población, es muy apetecido entre los
   consumidores, además la forma de producción es
   amigable con la conservación de los recursos
   naturales.

3. Factores de
   éxito, en la crianza de aves "Gallus
   domesticus" criollas tipo mejoradas.

Existencia de lotes de aves de crianza de una misma
edad:

• Cuando se tiene un lote de aves de un solo grupo de
  edad en un galpón/gallinero, es posible lograr una mejor
  conservación de la calidad de las aves y un rendimiento
  más uniforme de las parvadas.
• Evita movimientos adicionales de las aves, que a
  menudo causan estrés,
  en los programas
  "todos adentro o producción continua" se caracteriza por
  las mezclas de
  edades, molestando y alterando a las aves, con frecuencia no
  permite el desarrollo de los animales más
  pequeños.
• Con lotes de aves de la misma edad, reduce al
  mínimo la entrada de los agentes o medios que
  originan a las enfermedades, mientras menos veces llegan
  animales nuevos menores será el riesgo de contaminación.
• Simplifica el llevar los registros, los
  mismos que bien llevados son una fuente de información para tomar decisiones y de
  esta manera de máxima las ganancias, se complica la
  realización de la actividad cuando hay diferentes edades
  de los pollos/as de los lotes/parvadas.

Lotes de pollos aislados de otros lotes/parvadas en una
misma zona geográfica:

• Lotes de pollos/as aislados mejoran las condiciones
  sanitarias, ayuda a prevenir la entrada de enfermedades que son
  de rápido contagio.
• La crianza de aves aisladas o alejadas entre un lote
  a otro, que además de cumplir con funciones
  preventivas, cumple con los reglamentos de control de
  las instalaciones y funcionamiento de los lotes/parvadas de
  pollos realizado por el ministerio correspondiente.
• Los lotes de aves aislados no permite estar en
  contacto directo con posibles fuentes o
  medios de contaminación o propagación de
  enfermedades.

Existencia de construcciones adecuadas, para la crianza
de aves:

La ubicación de los galpones/gallineros es
importante para la crianza de aves incluidas las caseras, entre
estas se identifica ciertos elementos para considerar:

• Que las aves aprovechen la luz del
  día que necesitan para vivir, con una dirección de este a oeste, de manera que
  los rayos solares pasen por encima del gallinero/galpón
  y no directamente.
• La ubicación respecto a los vientos dominantes
  es de vital importancia, dado que las corrientes de aíre
  enfrían a las aves y predisponen en la aparición
  de enfermedades. El uso de sabanas o costales es una buena
  opción.
• Las instalaciones a nivel casero con frecuencia no
  demandan de materiales
  costosos como la caña, cady, etc., es decir materiales
  que brindan el medio sea de la casa o finca, que se dispone en
  los sectores rurales de la Costa Ecuatoriana.
• Las instalaciones para este tipo de crianza de aves,
  a menudo debe disponer de patios o lugares para pastoreo, con
  la finalidad de que sean compatibles con la conservación
  del medio ambiente, complementación de la dieta y
  desarrollo de las aves (adquieran las características de
  criollo).
• En los galpones/gallineros hay que medir la humedad,
  para contrarrestar el desarrollo de los gérmenes y de
  convertirse en focos contaminantes.
• Es evidente que en un ambiente sano (temperatura,
  humedad, sin focos contaminantes, materiales apropiados, etc.),
  favorece al desarrollo de las aves.