- Resumen
ejecutivo - Marco
teórico y definiciones
terminológicas - Explicación
de la propuesta y FODA - La
puesta en marcha de la Empresa - La
proyección - Conclusión
Resumen ejecutivo
El presente trabajo es un
proyecto de
inversión para montar un criadero e invernadero de
cerdos con manejo intensivo en la modalidad de galpón
cerrado.
A través del estudio del mercado y del
panorama actual pudimos establecer que este es momento propicio
para invertir en la actividad porcina. Invertir en tecnología de
proceso y a
gran escala, con
perspectiva de crecer a largo plazo. Invertir pensando en
insertarse en el negocio de la alimentación, en el
negocio de la creación de proteína para consumo
humano.
Datos del sector
auguran un crecimiento sostenido en el consumo de carne de cerdo
tanto a nivel nacional como internacional. Es sabido que cada
día que pasa somos más y que el aumento del pbi de
países como China
están llevando a revolucionar el sector de la
alimentación. Es por eso que hoy más que nunca este
es un negocio prospero.
Para quien tiene campo propio mas aun pues puede agregar
valor a su
cosecha, transformando proteína vegetal en proteína
animal y puede darle valor agregado a su cosecha transformando
grano en carne.
Las puertas están abiertas para el ingreso de
nuevos inversionistas. De parte del sector
público se ha creado una compensación que viene
a actuar de subsidio ante la suba sostenida del principal
costo de la
producción, el maíz.
También se ha facilitado el acceso al crédito
con tasa subsidiada, se impulsa el sector con publicidad y se
promueve el dialogo con las
empresas. El
sector privado se encuentra organizado, unido e invita a quien
quiera participar de esta actividad. Provee información útil y herramientas
para iniciarse.
La actividad propuesta es en zona rural, a no menos de 5
Km. de cualquier centro urbano, requiere de 3 empleados fijos, y
el asesoramiento de un veterinario. Para ponerse a trabajar se
puede utilizar la figura de empresa
unipersonal y ser responsable inscripto Hace falta cierto nivel
de preparación teórico-practico para el inicio de
la actividad pero el manejo es relativamente sencillo.
La inversión inicial para levantar la
infraestructura necesaria para la producción los cerdos
esta en el orden de los 2,8 millones de pesos. Esto
incluye 4 hectáreas de buen campo en zona rural de la
pampa húmeda, 5 galpones de cría e invernada, una
casa, un vehículo y herramientas.
Para poner a marchar el proceso hasta que
la empresa
genere ingresos genuinos
hacen falta 500 mil pesos. Mayormente para la compra de
alimento balanceado y maíz.
La producción que conseguimos, capones de 110
kilos en 168 días, se vende a razón de 135 animales por
semana, lo que totaliza una producción total de 7020
capones por año de trabajo.
Los ingresos empezaran a llegar al año de
empezada la actividad y la amortización del capital lleva
10 años. La rentabilidad, variable dada la
fluctuación constante de precios, ronda
hoy día el 30 % De una facturación anual
de 2,6 millones de pesos nos quedan aproximadamente
600 mil pesos libres de impuestos.
Las posibilidades de financiación hacen aun
más interesante el negocio y dejamos planteadas varias
posibilidades de crecer aun mas agregando valor a la
producción. Ya sea faenando y avanzando en la distribución, o exportando la carne a
países de la Unión Europea.
El sector de la producción de productos
alimenticios esta en pleno apogeo los márgenes de
utilidades así lo demuestra, a continuación
podrán ver toda la información detallada que es
necesaria para iniciarse en la actividad.
Capítulo I
Introducción y
propósito
Hay dos variables que
han influido fuertemente en el mercado porcino. Primero: la
calidad de la
carne (magro), esto ha hecho que mucha gente, que antes no
elegía la carne de cerdo como alternativa en su mesa, se
vuelque a comprarla. Segundo: la fuerte suba de precio de la
carne vacuna, principal fuente de consumo de proteína
animal en el país. Es muy importante entender la capacidad
de reacción del consumidor ante
los cambios de preferencia de consumo a la hora de subsistir en
un mercado. Vemos entonces que el sector vacuno esta perdiendo
terreno ante esta nueva situación y que ese terreno lo
esta ocupando el sector porcino y en menor medida el
avícola.
Cuando decimos nuevo panorama nos referimos a un sector
que soporta fuertes variaciones en los precios de los insumos que
son fundamentales para su producción: – Cereales y
derivados. Estas fuertes subas se contrarrestan con mayor
tecnología aplicada a la producción, con ingeniería de proceso, con dialogo entre
las partes y asociaciones entre productores y el sector de la
comercialización y entendimiento con el
gobierno de turno
que se traduce en mejores políticas
de desarrollo
para sus productores. En todas estas variables, el sector que
provee el 70 porciento de la proteína animal a los
argentinos (Vacuno), esta fallando, de acuerdo a la
disminución de cabezas y de producción y a los
compromisos comerciales que tiene la Argentina con el exterior y
a la escasa ayuda y promoción de políticas productivas
favorables.
El sector porcino viene creciendo a un ritmo favorable.
En los últimos 4 años creció casi un 100
porciento. Esta cerca de llegar al consumo que había antes
de la devaluación. En los últimos 3
años se logro que la gente consuma 2,5 kilos más
por habitante por año. Y se espera que los 7,4 kilos que
actualmente se consumen trepen a 15 en el término de 5
años, lo cual significa que la producción se
estaría duplicando en el mediano plazo y eso sin contar la
posible expansión hacia fuera por medio de las exportaciones.
Tenemos grandes ventajas económicas y geográficas
sobre otros países.
La gran diferencia la puede hacer el componente
informal. Hasta nuestros días la carne de cerdo
provenía de pequeños criaderos informales que
conllevaban un gran costo de
producción y con baja productividad,
que tenían poca o nula sanidad animal y que se encontraban
trabajando por fuera del mercado formal. Hoy todo eso esta
cambiando, los costos de
producción exigen trabajar haciendo rendir al
máximo cada peso invertido, el consumidor pide calidad,
esta informado y busca saber de donde vienen los productos y que
estos estén avalados por los organismos de control animal. Y
también es importante estar inserto en el mercado para
comercializar. La ley es rigurosa,
los controles son más estrictos y los beneficios, y los
subsidios, son para quienes están en regla.
Según datos del Oncca el 80 por ciento de la
producción de la provincia de Santa Fe en el año
2006 fue provisto por productores que producen menos de cien
cerdos por mes. El 1 por ciento más grande se equipara en
producción al 80 porciento mas chico. Esto se repite en
todas las provincias. Todos estos pequeños productores
irán transformándose si desean subsistir, con un
buen esquema de producción intensiva a galpón. En
sintonía con lo que pasa en todos los sectores, en todo el
mundo occidental, en donde prevalece la racionalidad
económica por encima de cualquier otro tipo de interés.
Los números hablan por si solos: para alimentar
un animal a campo se insumen 420 kilos de alimento, para hacerlo
en galpón 300. La producción por cerda por
año a campo no supera los 15 animales, a galpón
puede llegar hasta 25 animales. El número de empleados se
reduce sensiblemente así como las tareas a realizar, ya
que la mayoría de ellas en la producción a
galpón se encuentran automatizadas, lo cual refleja la
retribución del capital invertido en una alta rentabilidad.
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