Análisis
estadísticos
Se realizó un diseño
completamente aleatorizado, bajo un análisis de varianza simple, y una
comparación múltiple de medias a posteriori por la
pócima de Duncan (1955). Los datos fueron
procesados en el paquete estadístico: STATGRAPHICS Plus
5.1.
Tabla 1: Composición Bromatológica de la
semilla de calabaza (BS %)
Materia seca | Proteína Bruta | Fibra bruta | FND | FAD | Lignina | Estrato etéreo | Ca | P | Cenizas |
92,8 | 31,44 | 17 | 33,8 | 31,6 | 16,8 | 33,6 | 0,22 | 0,11 | 4,98 |
Tabla 2: Dietas utilizadas en la alimentación de
pollos de ceba.
Ingredientes (%) | Tratamientos | ||
Control | T2 | T3 | |
Maíz | 56.7 | 56.79 | 57.12 |
Harina soya | 33.18 | 30.8 | 28.2 |
Harina semilla de calabaza | 0 | 3,27 | 6.54 |
Aceite vegetal | 5.20 | 4.20 | 3.20 |
Carbonato dicálcico | 1.8 | 1.8 | 1.8 |
Fosfato dicálcico | 1.8 | 1.8 | 1.8 |
Sal común | 0.25 | 0.25 | 0.25 |
Premezcla | 1.00 | 1,00 | 1.00 |
Dl-metionina | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
Aportes | |||
EM Kcal. | 3183 | 3189 | 3198 |
Proteína cruda % | 18.4 | 18.5 | 18.4 |
Metionina % | 0.38 | 0.41 | 0.41 |
Cistina | 0.39 | 0.37 | 0.37 |
Ca % | 0.94 | 0.95 | 0.95 |
P % | 0.44 | 0.44 | 0.45 |
Resultados y Discusión
Al iniciar el experimento se procedió a
determinar el peso vivo promedio de los animales en cada
grupo (Tabla
3).
Tabla 3: Peso inicial y final de los
tratamientos
Como se observa en la tabla 3, no hay diferencia
significativa en los tratamientos. Estos resultados coinciden con
Martínez (2007) quien plantea que la semilla
de calabaza es una excelente fuente de nutrientes esenciales,
donde no deteriora el peso final de los animales, por no estar
presente ningún factor antinutricional que dificulte un
desarrollo
fisiológico adecuado.
La tabla 4 muestra los
resultados del análisis estadístico de la canal,
cuello, víscera total, vísceras + canal, muslo y
contra-muslo de los tratamientos experimentados.
Tabla 4: Mediciones realizadas a los pollos de engorde
de 42 días de edad
indicadores | Trat. | media | ±EE | SIG |
Canal | C | 1193 | 1,46 | NS |
T2 | 1204 | 0,966 | ||
T3 | 1185 | 2,83 | ||
Cuello | C | 91,5 | 0,658 | NS |
T2 | 92 | 0,57 | ||
T3 | 99 | 0,577 | ||
Víscera total. | C | 87 ª b | 0,966 | * |
T2 | 96 ª | 0,966 | ||
T3 | 95 ª | 0,966 | ||
Visceras.+canal | C | 1280 | 2,868 | NS |
T2 | 1300 | 1,188 | ||
T3 | 1277 | 0,966 | ||
Contra- muslo | C | 401 | 1,62 | NS |
T2 | 408 | 0,577 | ||
T3 | 411 | 0,966 | ||
Muslo | C | 193 ª b | 0,93 | * |
T2 | 199 ª | 0,77 | ||
T3 | 181 ª | 16,29 |
Medias con letras diferentes difieren significativamente
(p<0.05)
En cuanto a la canal, el cuello, víscera +canal,
contramuslo, y el muslo, según los resultados expuestos en
la tabla 4, no hay diferencia significativa entre los
tratamientos investigados. Sin embargo en las vísceras
totales y el muslo hay diferencia significativa para el
tratamiento 2 con HSC, esto puede estar dado por el contenido de
aminoácidos esenciales (metionina, treonina, triptofano)
aportados por la semilla de calabaza que favorece la
formación del tejido muscular (FAO,
2006).
Estos resultados coinciden con Blanch et. al.
(1999) quienes plantearon que la semilla de calabaza posee
aminoácidos esenciales, vitaminas
liposolubles (A ,E) y minerales (Zn,
Cu, Co, ) que permiten obtener un rendimiento óptimo de la
canal y una excelente calidad nutritiva
de la carne.
Estos resultados coinciden con Valdivié
(2007) quién plantea que las semillas oleaginosas son
efectivas en dietas para pollos de ceba por su alto contenido de
proteína y grasa, también algunas como el Lino,
Chia chia, Colza y la semilla de calabaza son ricas en ácidos
grasos omega 3, omega 6 y omega 9 descendiendo los niveles de
colesterol total en el plasma y enriqueciendo las porciones
comestibles de la carne de pollo con estos ácidos grasos
esenciales importantes para contrarrestar padecimientos como el
alzheimer,
lupus, arritmia cardiaca, cáncer de colon, mama y
próstata.
La tabla 5 muestra los resultados del análisis
estadístico de la media del peso de la piel de la
pechuga, la pechuga, el hígado, la grasa abdominal de los
tratamientos.
Tabla 5: Mediciones realizadas a los pollos de ceba a
los 42 días de edad.
indicadores | Trat. | media | ±EE | SIG |
Piel pechuga. | C | 38 | 0,966 | NS |
T2 | 35 | 0,577 | ||
T3 | 37,33 | 0,971 | ||
Pechuga | C | 311,3 | 0,714 | NS |
T2 | 317,6 | 3,765 | ||
T3 | 310,3 | 0,619 | ||
Hígado | C | 40 ª b | 0,577 | * |
T2 | 45 ª | 0,577 | ||
T3 | 43 ª | 0,966 | ||
Grasa abdominal. | C | 20 ª | 0,966 | * |
T2 | 23 ª | 0,966 | ||
T3 | 16 ª b | 0,966 |
Medias con letras diferentes en el superíndice
difieren significativamente para (p<0.05).
En cuanto a la piel de la pechuga, pechuga, como se
observa en la tabla 5 no hay diferencia significativa para las
medias de estos indicadores,
encontrándose mejor resultados en los tratamientos T2, T3.
Eso puede tener correspondencia con el nivel de lisina presente
en la dieta coincidiendo con Valdivié (2007)
quién plantea que este aminoácido es importante
para lograr mayor proporción de pechuga, adquiriendo mayor
cantidad de carne magra.
En el hígado se observó diferencia
significativa entre los tratamientos, Rodríguez
(2005) plantea que debido a que las grasas
insaturadas, o inhiben la lipogénesis en el hígado,
o bien se catabolizan en mayor proporción o el nivel de
ácidos grasos de cadena larga se incrementa cuando es
mayor la inclusión de HSC.
Un dato interesante es el que se observa en la grasa
abdominal existiendo diferencia significativa para todos los
tratamientos, siendo el mejor resultado el tratamiento 3
coincidiendo con Amario et. al. (2000) y
Martínez (2007) quienes plantean que mayor nivel de
inclusión la harina de semilla de calabaza disminuye la
grasa abdominal, por su alto contenido de
ácidos grasos omega 3 y omega 6 que revierte la
absorción a nivel intestinal del colesterol, los
triacilglicéridos y de las grasas saturadas, además
poseen otros reductores del colesterol total y el colesterol LDL
como son los fitoesteroles y los fitoestanoles (stigmasterol,
campesterol, sitoterol) que dificultan la absorción del
colesterol en el lumen intestinal, incrementan su
transportación y su posterior eliminación por las
diferentes vías de excreción.
Conclusiones
- La harina de semilla de calabaza es una nueva fuente
alternativa para la alimentación de pollos de
ceba. Su inclusión en la dieta no deteriora
el peso final de los pollos de ceba y mejora la calidad de la
canal. - La inclusión al 6,6 % de harina de semilla de
calabaza tuvo mejores resultados en cuanto a la
reducción de la grasa abdominal, obteniendo mejor
calidad nutritiva la carne de pollo.
Recomendaciones
- Continuar estudiando la utilización de la
inclusión de la harina de semilla de calabaza en la
alimentación de pollos de ceba y en otras especies
monogástricas. - Utilizar la harina de semilla de calabaza en las
dietas de gallinas ponedoras para mejorar la calidad nutritiva
del huevo.
Bibliografía
- AOAC. 1995. Official methods of analysis, Ass. Off.
Agric. Chem. 16th ed. Washington. D.C.
USA. - Amario, C Carlos P; Juan T. 2000. Técnicas
de producción. Aspectos generales del pollo
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Avícola.43 (2):34. - Blanch, A; Barroeta, A.C. y Puchal, F. (1999). The
nutritive value of Deetary Fats in Relation to theis Chemical
Composition. Apparent Fat availability in metabolizable Energy
in Two – Week – Old Chicks. Poultry. Science
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Disponible en: http://faostat.fao.org/site/336/DesktopDafault.aspx.
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Determinación de fósforo y calcio
inorgánico total. Análisis de alimentos.
Métodos
químicos y biológicos. Edit. UFV. Universidad
Federal de Viscosa. Brasil,
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semilla de calabaza en la dieta para aves y
cerdo. Proyecto
presentado en el CItMA. Departamento de alimentación y
manejo de animales monogástrico. Instituto de Ciencia
Animal (ICA). - Rodríguez, R. Alimentos funcionales,
enriquecidos y fortalecidos. Congreso Latinoamericano de
Avicultura. [En línea] sep 2005.
Disponible:http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0revistas/r_14/14_07_alimentos.htm
[consultado 19 Mar 2006] - Valdivié, M. Conferencia
impartida en curso de maestría de producción
animal en la provincia de Matanza (2007). - Van Soest, P. Robertson, J. Lewis, B. 1991. Methods
for dietary fiber neutral detergente fiber non starch
polysaccharides in relation to animal nutricion..
Autor:
Dr. MVZ Yordan Martínez
Aguilar1,
Dr. Cs. Manuel Valdivie
Navarro2,
Dr.C Jesús Córdova
López3,
Dr.C Mario Cisneros
López1,
Dr MVZ Laercis Leyva
Cambar1
1Universidad de Granma Aptado, 21 Granma.
Bayamo CP: 85100. E-mail:
Universidad de Granma Facultad de medicina
Veterinaria.
Centro de Estudio de Producción Animal.
2Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal
24, San José de Las Lajas, La Habana.
3Universidad de Guadalajara, Jalisco,
Estados Unidos
Mexicanos.
Yordan Martínez Aguilar Profesor de la
Facultad de Medicina Veterinaria de
la Universidad de Granma, Cuba
Nació el 26 de febrero del 1982, en la ciudad de
Bayamo, Granma, Graduado en medicina Veterinaria con titulo de
oro en el
2006. Forma parte del claustro de profesores del Centro de
Estudios de Producción Animal, asistido a 2 eventos
internacionales, 2 eventos nacionales, a participado en 8 curso
de posgrado. Y consta con 3 publicaciones en revistas
referenciadas.
Cuba, Provincia Habana diciembre/2006
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