La producción actual y potencial de la quinua (Perú) (página 2)
3.
COSTO DE
PRODUCCIÓN POR HECTÁREAS
- Con maquinaria e insumos:
Costo de producción por hectárea | |||||
Siembra | Labores Culturales | Insumos | Cosecha | Costos indirectos | Costo Total |
870 | 375 | 381 | 600 | 445 | 2671 |
- Con yunta y sin productos
agroquímicos (fertilizantes y
herbicidas):
Costo de producción por | |||||
Siembra | Labores Culturales | Insumos | Cosecha | Costos indirectos | Costo Total |
270 | 270 | 35 | 600 | 235 | 1410 |
4.
CICLO DE PRODUCCIÓN DE LA QUINUA REAL
Características | 2500-4000 msnm. |
Preparación de | Talado, abonado con Junio- Julio Barbecho.- ( arado, roturado, con Diciembre – Siembra.- ( Manual Septiembre – Labores culturales.- ( deshierbe, Febrero- Marzo Arrancado y secado.- ( todo Marzo – Abril Trillado.- ( Manual y a Abril – Mayo
|
Rendimientos por cada | 1.000 a 1.500 kg. |
- Capacidad de procesamiento de la quinua
- Capacidad
instalada
1.200 tm. Año
- Capacidad utilizada 50% 600 tm.
Año
- Derivados de la quinua
– Hojuelas de quinua (quaker)
– Harina de quinua
- Picopas de quinua
Ventas anuales de quinua en | ||
Año | Exportaciones | Locales |
1995 | 35.560.00 | 35.560.00 |
1996 | 234.487.00 | 95.850.00 |
1997 | 452.625.00 | 120.565.00 |
1998 | 254.460.00 | 105.300.00 |
1999 | 501.400.00 | 150.530.00 |
2000 | 328.500.00 | 7.395.89 |
2001 | 286.151.75 | 58.970.20 |
Mercados: | 100 % |
U.S.A. | 80 % |
Sudamérica | 15 % |
Europa | 5 % |
5.
PRODUCCIÓN NACIONAL DE QUINUA EN EL
PERÚ
La producción de quinua se incrementó de
8,014 t a 31,000 t entre los años 1985 y 2002 debido al
aumento del área cosechada y de la productividad. De
11,860 ha cosechadas en el año 1985 se llegó a
31,500 ha en el año 2002; lo que representó un
incremento de 166%. El rendimiento promedio anual mejoró
en 46%, pasando de 0.68 t/ha a 0.98 t/ha en ese mismo
período. Esta productividad, aunque baja, es superior a la
de Bolivia (0.64
t/ha) y Ecuador (0.5
t/ha). En Puno se concentra el 80% del área cosechada y el
81% de la producción nacional. Desde el año 1,993
se tienen reportes de exportaciones de
quinua. De 45 t que se exportaron en el año 1,993 se
pasó a 240 t en 2002, por un valor de
$288,109 dólares. Los principales importadores de quinua
peruana en el año 2002 fueron Estados Unidos,
Holanda, España y
Alemania.
Perú y Bolivia son los mayores productores y exportadores
de este cultivo, seguidos por Ecuador y Colombia.
El Cuadro 1 muestra que en el
Perú actualmente se cosechan 30,720 hectáreas de
quinua con un rendimiento de 0.931 t/ha, relativamente bajo,
debido al uso restringido de variedades con mejor capacidad de
producción, semilla de baja calidad, sistemas
tradicionales de manejo agronómico, entre otros. Los
resultados de investigación demuestran que con el uso de
variedades mejoradas, utilizando semilla de calidad y
prácticas de manejo agronómico adecuadas es posible
duplicar estos rendimientos.
CUADRO 1: Producción Nacional de Quinua
Periodo 1980 – 1998
AÑO | Superficie | Producción | Rendimiento |
1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 1981 1980 | 30720 27034 18704 18729 20697 17843 7874 21007 8155 15241 18475 13112 13524 11860 18349 14363 21652 18384 18634 | 28614 23612 16070 13773 16629 14095 3960 15439 3539 13147 13685 7154 7088 5066 11993 6654 14796 10880 13993 | 0.931 0.873 0.859 0.735 0.803 0.790 0.503 0.735 0.434 0.863 0.724 0.546 0.524 0.427 0.654 0.463 0.683 0.592 0.751 |
Promedio | 17597.74 | 12641.42 | 0.678 |
Ministerio de Agricultura,
Oficina de
Información Agraria.
En el Cuadro 2, se aprecian las principales regiones
productoras de quinua mayor área cosechada corresponde a
la zona agroecológica altiplánica (Puno) con 75%,
seguida de Huancayo con 10%, Cusco con 5%, Ayacucho con 3%,
Cajamarca con 1% y otras regiones con 6%.
CUADRO 2: Superficie cosechada, producción
actual y rendimiento de quinua por regiones. Promedio de 16
años (1980 – 1995).
REGION | Superficie cosechada (ha) | Producción (t) | Rendimiento (t/ha) | Porcentaje por superficie |
Puno Cuzco Ayacucho Huancayo Cajamarca Otros | 12167 735 490 1686 141 2379 | 7515 667 278 1588 87 – | 0.618 0.907 0.567 0.818 0.617 – | 75 5 3 10 1 6 |
Total | 17598 | – | – | 100 |
6.
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN DE QUINUA POR
DEPARTAMENTOS EN EL AÑO 2004
7.
OBJETIVOS PARA
LA PRODUCCIÓN
El presente proyecto
afrontará estos problemas con
los siguientes objetivos:
Objetivo general:
Mejorar la producción y los sistemas de mercadeo de la
quinua con la finalidad de contribuir a la seguridad del
suministro de alimentos,
generación de ingresos y
preservación del medioambiente en la zona andina.
Objetivo inmediato 1:
Desarrollar la tecnología para la
producción orgánica mejorando el control de los
factores adversos bióticos y abióticos para generar
sostenibilidad en los sistemas agroecológicos de la zona
andina.
Objetivo inmediato 2:
Realizar una investigación de los mercados reales y
potenciales para la quinua orgánica y convencional a nivel
nacional e internacional.
Estos objetivos serán alcanzados mediante el desarrollo de
investigación cooperativa
sobre la quinua entre las instituciones
nacionales e internacionales, y las empresas
comerciales. El proyecto generará tecnología que
será transferida a productores, técnicos,
extensionistas, científicos y agroindustria. Se
sistematizarán los nuevos conocimientos sobre
producción, procesamiento y desarrollo de productos, los
que serán transmitidos a través de sesiones de
capacitación, escuelas de campo.
8.
BIBLIOGRAFÍA
- www.prodiversitas.bioetica.org/quinua.htm
– - www.inia.gob.pe/cultivosandinos/resumen.htm
– - www.rlc.fao.org/prior/segalim/prodalim/prodveg/cdrom/contenido/libro14/
- www.samconet.com/1reporte/precios/reporteproduccion.asp
- http://es.geocities.com/quinua_organica/composicion.htm
ALUMNA:
Wendy Leyly Faustino Huaraca
UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES
FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS Y RELACIONES INDUSTRIALES
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
III CICLO
Profesor: CÓRDOVA EGOCHEAGA, Jorge
Lima- Domingo, 16 de Septiembre del 2007
BIOGRAFÍA DEL AUTOR:
País de origen: Perú
Ciudad de nacimiento: Lima
Ocupación: Universitario
Años: 19años.
Estudios Realizados: Primaria y Secundaria
Universidad: "SAN MARTÍN DE PORRES"
Fecha de Nacimiento: 14/10/87
Carrera: Administración
TRABAJO REALIZADO:
País: Perú
Ciudad: Lima
Fecha: Septiembre de 2007
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