Algarrobina peruana y su comercialización

2. Objetivos
3. El
   Algarrobo
4. Comercialización
   del Algarrobo
5. La
   Algarroba
6. La
   Algarrobina
7. Beneficios
8. La
   algarrobina en el Perú
9. Análisis
   de la demanda
10. La
    oferta de la algarrobina
11. Precios y
    comercialización
12. Mercado
13. Su
    exportación e incremento anual para la economía
    del Perú
14. Conclusiones
15. Bibliografía

Introducción

Actualmente el tema de la algarrobina es muy
importante ya que poco a poco se esta introduciendo en el
mercado
nacional e internacional.

Considerada la algarrobina como un producto
natural energético e innato de nuestro país
decidí estudiar su producción y mercado e incentivar a la
compra de ello.

Como un producto nacional ha empezado a través
de proyectos y con
el tiempo a
logrando su espacio en el mercado regional, nacional e
internacional.

Para ello se necesita saber de donde proviene y
también cuales son sus beneficios a partir de esto
estudiaremos su mercado, producción, oferta,
demanda y
consumo.

Objetivos

• Estudiar los antecedentes de la algarrobina y sus
  beneficios
• Estudiar el mercado actual de la elaboración
  de la algarrobina.

La Algarrobina y su
comercialización

El Algarrobo:

En la costa norte (Tumbes, Piura, Lambayeque y La
Libertad) son
muy características las formaciones de bosques de
algarrobo a lo largo de los ríos y quebradas, que penetran
en forma más rala hasta los semidesiertos de Sechura. La
formación vegetal con predominancia de este árbol
se conoce como algarrobal. El algarrobo (Prosopis spp.)
crece en lugares donde puede llegar a aguas subterráneas
con sus raíces, hasta decenas de metros de profundidad.
Los densos bosques de algarrobo están hoy reducidos a
pocas áreas porque han sido transformadas en zonas
agrícolas o talados para carbón y
leña.

El algarrobo es un árbol longevo, que pertenece a
la familia al
orden de las leguminosas. Cuenta con una gran capacidad para
vivir en el desierto debido a su habilidad para captar
nitrógeno y agua por sus
largas raíces. Su tronco retorcido alcanza hasta 18 metros
de altura y 2 metros de diámetro, con largas ramas
flexibles, algunas de ellas espinosas. Dos veces al año da
flores como espigas de un amarillo pálido. Entre diciembre
y marzo es su principal fructificación, pero vuelve a dar
fruto entre junio y julio, aunque en menor cantidad.

El fruto es una legumbre o vaina, que tiene entre 16 y
30 centímetros de largo por algo más de 1.5 cm. de
ancho y 8 mm. de espesor. En promedio cada vaina pesa unos 12
gramos y consiste de tres componentes principales, que son la
vaina exterior, la pulpa y las semillas, Estas están
encerradas dentro de una cáscara difícil de abrir y
en promedio hay 25 por cada vaina. Todos los componentes del
fruto del algarrobo tienen uso. Se calcula que cada árbol
rinde unos 40 kilos de fruto por año, con un promedio de
70 árboles
por hectárea.

A pesar que el algarrobo proporciona la mayor fuente de
nitrógeno en las zonas áridas y que a los diversos
componentes de su fruto se le atribuye propiedades nutritivas y
medicinales, por la variedad de aminoácidos, vitaminas
(principalmente C y E) y minerales
(potasio) que contiene, además de su alto contenido de
azúcar
(sacarosa), anualmente son depredadas unas 10 mil
hectáreas de bosques, que son destinadas
básicamente para carbón de leña. Más
del 50% del fruto se pierde en el campo, un 15% se consume como
alimento para ganado y el 35% restante va a los mayoristas que lo
venden para diversos usos. Entre estos está el alimento
balanceado para animales; una
pequeña parte se utiliza en la preparación del
jarabe del algarrobina, conocido por los cócteles, bebidas
y algunos dulces que se preparan artesanalmente.

El algarrobo es un árbol muy útil y de
múltiples usos, por lo que tiene una gran importancia
económica. Los principales beneficios que brinda son:
1. Controla el avance de los desiertos y de las dunas,
pues modera los vientos.
2. Produce sombra y modera el calor del
clima
tropical. En las zonas rurales se le suele tener junto a las
casas.
3. Produce madera muy
dura y resistente. En los sitios arqueológicos se han
encontrado vigas de algarrobo que han resistido miles de
años. En la actualidad se usa su madera para
construcciones rurales de casas, cercos y establos.
4. Produce excelente leña y carbón de
leña, muy utilizados en las zonas rurales. La famosa
chicha de Catacaos, en Piura, se cocina con rajas de
algarrobo.
5. Las vainas, conocidas como algarroba, son utilizadas
para:
· Forraje de los animales, tanto silvestres
(venados, ardillas) como domésticos (caprinos, vacunos,
ovinos, equinos) por su alto contenido de proteínas
y carbohidratos.
· Obtención de una bebida ampliamente
comercializada, conocida como algarrobina, a partir del
cocimiento de la algarroba con chancaca o azúcar de
caña.
· Alimento humano. Durante las épocas de
escasez, en las
zonas rurales se hace una sopa de algarroba. De las semillas
tostadas se hace un sustituto del café.
6. Las hojas que caen al suelo se usan
como abono orgánico y reciben el nombre de
"puño".
7. Es una excelente especie melífera, o sea, para
la cría de abejas y la obtención de miel.
8. Es muy apreciado como planta ornamental, tanto en las
ciudades (parques y avenidas) como en las zonas rurales.
9. Su madera se usa en la confección de muebles,
utensilios y artesanías.