La azolla sp: un recurso no convencional valioso en la alimentación acuícola

1. Resumen
3. La Azolla: Su
   uso en la alimentación de especies
   acuícolas
4. Bibliografía

Resumen

Los organismos acuáticos como peces y
crustáceos tienen altos requerimientos de proteína,
consecuentemente, para su alimentación se
utilizan alimentos ricos
en ese nutriente. La harina de pescado se ha usado
tradicionalmente como el principal recurso; sin embargo, su alto
costo y el
incremento en la demanda de la
creciente acuicultura, así como en la alimentación
de organismos terrestres cultivados, han hecho que se dediquen
esfuerzos para buscar fuentes
alternas de proteínas
no convencionales. El presente trabajo hace
una revisión al empleo de la
azolla como fuente alterna de proteína vegetal que
substituyan el balanceado convencional parcial o totalmente en la
alimentación acuícola.

Palabras claves: Azolla, acuicultura, peces,
camarón.

I.
INTRODUCCIÓN

La demanda de alimentos balanceados para camarón
en cultivo tiene una tendencia creciente en el mundo,
(Casas et al., 2006). Pues la
camaronicultura es una actividad que en los últimos
años ha mostrado un notable crecimiento a nivel mundial
(FAO, 2000). Esta situación ha generado un incremento en
la demanda de alimentos balanceados para camarón en
cultivo y un interés
creciente en la búsqueda de nuevos ingredientes no
convencionales que permitan ofrecer al consumidor un
producto con
valor agregado
(Lawrence, 1985 y Casas et al.,
2006).

La búsqueda de alimento alternativo para la
producción en el campo agropecuario
enfatizando como renglón principal la utilización
de recursos
naturales disponibles constituye un aspecto importante; uno
de los mayores desafíos ha sido el de encontrar fuentes de
proteínas de fácil adquisición (FAME,
2000).

En este sentido existen los productos
locales como las plantas
acuáticas llamados alimentos no convencionales, los cuales
no son de uso universal en la alimentación animal, pero
bien utilizados pueden llegar a ser un elemento importante en los
sistemas
sustentables de producción, en virtud de su bajo costo,
reconociendo además que algunos de ellos al acumularse en
sitios fijos pueden convertirse en elementos contaminantes del
ambiente
(Llanes et al., 2003).

Las macrófitas acuáticas han sido
consideradas por varios autores como una plaga debido a su
rápido crecimiento que en ocasiones llegan a invadir
lagunas y ocasionan varios problemas
(Esminger, 1995). Sin embargo, si se maneja adecuadamente su
poder de
proliferación, su capacidad de absorción de
nutrientes y la bioacumulación de otros compuestos del
agua las
convierten en una herramienta útil en el tratamiento de
aguas residuales. En el mundo y en particular en Asia, los
granjeros producen y cosechan plantas acuáticas para
diferentes propósitos, los que incluyen, abonos verdes y
fuente de alimento animal (Becerra, 1991).

Diferentes autores Van Hove y López (1983), Tacon
(1989), y Becerra et al. (1994) reportaron valores de 25
–33 % de proteína bruta en la materia seca
para la Azolla, alrededor de 28 % proteína bruta
lograron Tacon (1989), Becerra et al. (1994):
García y Molinet (2005). Por otro lado Becerra et
al. (1994) y Leng et al., (1994) mostraron que la
Azolla presenta un adecuado balance aminoácidico lo
que posibilita su empleo en la alimentación de peces y
crustáceos.

Manifiestan diversos autores (Gelabert et al.,
1988; Carrillo et al., 2000: Cruz et al.,
2004), que en la acuicultura uno de los factores limitantes es la
obtención y producción de alimentos que cubran
todos los requerimientos para la especie de cultivo y que estos
resulten costeables.

Hemos de señalar que los alimentos constituyen un
factor decisivo para el éxito
de esta actividad y representan del 50 – 70 % del costo
total de producción en cualquier cultivo de organismos
acuáticos, es por ello que la alimentación
–nutrición
se ha convertido en una de las áreas de investigación–desarrollo de
mayor interés para la camaronicuicultura (Tacon,
1995).

Hoy existe una tendencia casi generalizada de buscar
constantemente alternativas a los sistemas que se emplean en el
campo de la acuicultura, con el fin loable de elevar el
rendimiento y la calidad de las
mismas.