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Consultoría turística (página 2)



Partes: 1, 2, 3, 4

1. La
NNTT aplicada a la gestión
turística

En España, el
94% de las empresas
españolas son empresarios individuales o microempresas
(empleados de 1 a 10) las cuales representan un 36,7% del
valor
añadido bruto producido por las Pymes dan
trabajo al
46,8 % de total de trabajadores del Estado
español
y al 59% de los asalariados en las Pymes

Ahora bien, el desconocimiento del valor de las TIC, la falta
de formación y el asesoramiento y la desconfianza en el
sector de las TIC son las principales barreras. Por lo tanto
debemos convencer a las Pymes de que las NNTT pueden serles
útiles y hacerles mejorar los resultados y la competitividad. Para ello, generar soluciones
cercanas a su negocio y adaptadas y validas a sus necesidades y
rentables económicamente a su empresa.

Asimismo, comprobar los requisitos de Sello de
excelencia FUNDETEC para manejar sus términos y aplicar
los a nuestras empresas:

Nivel de uso

Objetivos de uso

Acciones previstas

Nivel de cumplimiento

Dinamizadores de
avance

Premium n-n

  • Sistemas de e-relación
  • LOPD, LSSI
  • Código de Buenas
    Prácticas
  • Promoción Internacional
  • Asesoramiento.
  • ….
  • 50% con puesto fijo de PC
  • 60% Acceso Internet
  • Nuevas oportunidades.
  • eNegocio.
  • ….

Premium Plus n-1

  • Dominio Propio /
  • Presencia Corporativa
  • Sistemas digitales de relación con
    terceros
  • Factura electrónica,
    eConfirming..
  • Seguridad Avanzada
  • Información de Subvenciones: E-business
  • Promoción on-line
  • 30% con puesto fijo de PC
  • 50% Acceso Internet
  • Directorio sectorial de
    marketplace
  • Soporte a eComercio.
  • Serv. LOPD, LSSI

Standard 1-n

  • Banda Ancha y Telefonía
    Móvil
  • Correo electrónico
  • PC Certificado y Software Original
  • Ofimática y Sistemas
    digitales de gestión interna
  • Certificado Digital
  • Seguridad básica
  • Inf. Subvenciones :
    Presencia Web
    Catalogo on-line
  • Información y servicios de comunidades
    sectorizadas
  • Help Desk Tecnológico
  • Aplicaciones sectoriales
  • 20% con puesto fijo de PC
  • 30% soporte de telefonía móvil
    y Acceso Internet
  • Ofertas para la creación de web.
  • Ofertas Intranets
  • Soluciones de Certificado Digital
  • Backup datos
  • ….

Nulo
1-n

  • Información y apoyo para
    Subvenciones
  • Formación on-line y
    presencial
  • Casos sectorizados de uso de tecnología.

  • Ofertas Equipación
  • Certificado Digital
  • Formación
  • Casos de uso
  • ….

Tabla 1.1. Sello de
excelencia FUNDETEC

1.1. Estrategias para
la implantación NNTT en las PIMES

La aplicación de las nuevas
tecnologías de la información y el desarrollo de
la Sociedad de la
Información en el seno y en la actividad de las organizaciones,
en sus relaciones internas y externas, provoca que se generen
nuevas vías de comunicación y se mejore la calidad en la
prestación de los servicios, con lo cual la
formación se convierte en uno de los pilares fundamentales
para que las organizaciones se adapten a todos estos cambios de
forma adecuada.

El objetivo de
este material es presenta, los conocimientos teóricos y
prácticos necesarios, para la gestión de la
pyme sobre
herramientas
de comunicación, portales y tiendas virtuales, seguridad y
medios de
pago, legislación sobre NNTT, administración electrónica,
formación, e-learning y
gestión de proyectos.

Ahora bien, ponemos a disposición de su empresa
nuestro servicio de
consultoría para elaborar un plan de la NNTT
aplicada a la gestión turística que cubra sus
necesidades de su empresa sin interferir en el trabajo
diario de sus empleados. En Tourims consulting, abogamos por la
consecución de una mejor y más completa
prospección empresarial, que al mismo tiempo permita
un desarrollo integral de la persona mediante
la aplicación a las técnicas
de las nuevas tecnologías de la información y
comunicación, que están transformando por completo
los modelos
tradicionales de gestión de negocios.

Por consiguiente, desbrocemos el monte, iniciemos
nuestra propuesta con el diagnóstico de la situación actual
de la empresa
respecto a las nuevas tecnologías y se propondrá
las soluciones tecnológicas adecuadas en su caso, luego se
implantan en sus procesos
productivos herramientas tecnológicas que faciliten su
trabajo, mejoren las relaciones con clientes y
proveedores y,
en definitiva, supongan una mejora sustancial de su capacidad
competitiva.

Ningún área de la empresa escapará
a este análisis. Así, el diagnóstico
se detendrá en la comercialización y venta de sus
productos a
través de Internet (tiendas virtuales, comercio
electrónico), pasando por la gestión y
comunicación interna de la empresa (red local e Intranet), la
relación con sus clientes o proveedores a través de
herramientas de Internet, los procesos de producción, los sistemas de
comunicación (telefonía móvil,
conexión satélite, etc.) y su posicionamiento y
presencia en Internet, hasta los aspectos jurídicos
relacionados con las Tecnologías de la Información
y la
Comunicación.

Así pues, el consultor se desplaza a la empresa
solicitante y estudia su situación inicial respecto a las
TIC, fruto de este análisis, resultará un documento
personalizado, que le será entregado a la empresa y que
recogerá las oportunidades de implantación
tecnológica identificadas para la mejora de su negocio e
incluirá una estimación de los costes y plazos de
ejecución para las actuaciones propuestas.

Un ejemplo de proliferación de esta actividad lo
encontramos en esta noticia "Un total de 180 empresas ha
solicitado asesoramiento tecnológico a través de
Multiplic@"

Ilustración 1.1. La metodología de mentorización
desarrollada en el marco de Multiplic@ se resume este
esquema.

Ahora, nos dispondremos a la identificación de
necesidades y alternativas, para ello, manejemos los datos de la
situación de la implantación S.I. en las
Micropymes. En primer lugar, conozcamos el equipamiento
básico, es decir, la disponibilidad de PC, teléfono móvil o red LAN. De tal
modo, obtenemos en la evaluación
que el 78% de las micropymes dispone un PC, respecto a la
implantación de la telefonía móvil un 72,51%
la utiliza como medio de comunicación y, para finalizar,
sobre las interconexiones sobre ordenadores a través de
una Red
Área de Local los datos reflejan que aquellas empresas que
tienen más de un PC supone que el 40% se conectan sus
ordenadores a través de una red de estas
características.

En este análisis se incluye el sector
hostelería que muestra una cifra
por debajo de la media con una disponibilidad del PC, así
pues, el subsector de restauración con 29%, el sector
servicios personales con un 40% y el Comercio minorista
alimentario con un 49%. En consecuencia, desde nuestra thesis
proposal "Tourism consulting" debemos orientar nuestras acciones a
proponer alternativas tecnológicas a este universo
sectorial para que se incorporen a esta nueva situación y
mejoren su competitividad.

Asimismo, el 61% de las micropymes tiene acceso a
Internet de media, en el primer puesto de ranking se encuentra la
comunidad
asturiana con 77% de empresas con acceso a Internet, el
porcentaje obtenido para la media del total de España es
de 61%. La tecnología utilizada para acceder a internet
por parte de las empresa: el 21% por línea de
telefonía básica, el 36% banda ancha,
el 33% por ADSL, un 3%
por cable, y 4% NS/NC.

Además, el uso que se efectúa en Internet
por parte de las empresas es el siguiente:

  • El principal uso de Internet es la Búsqueda de
    Información (el 73% de la empresas lo señalan
    como la principal utilización).
  • La realización de las operaciones
    bancarias (38%).
  • La comunicación de la empresa con sus clientes
    y proveedores (26%).
  • Las gestiones con la
    Administración Publica a través de Internet
    (19%).
  • Para la formación de sus empleados un
    (13%).

Por otra parte, la utilización de herramientas de
Internet son la página web
(solamente el 18% de la microempresas tienen página web
propia) y el correo
electrónico (es la herramienta más utilizada
como medio de comunicación con un 65%). En relación
a los usos de las páginas
web son los siguientes:

  • Presentar a la empresa y dar información sobre
    sus productos y servicios, en un 75,8%.
  • Ofrecer servicios a la Atención
    al cliente o atención post-venta de la empresa, un
    42,8%.
  • Recogida de solicitud de información,
    gestión, etc por parte de los proveedores o clientes que
    acceden a la web, en un 32,6%.

Por último, la inversión en Nuevas Tecnologías en
casi del 40% de las microempresas invierten 1500 euros en las
TIC.

Para concluir este apartado hacer referencia a la
Ley 39/1999,
de 5 de noviembre, para promover la conciliación de la
vida familiar y laboral de las
personas trabajadoras. BOE núm. 266 del sábado 6 de
noviembre de 1999 desde el cual mantendremos el horizonte humano
dentro de nuestra estrategia para
la implantación NNTT en las PIMES.

  1. Creación de una nueva
    empresa

Los trámites habituales para la puesta en marcha
de un negocio se hallan en:

  • Impuesto de actividades
    económicas.
  • Declaración censal.
  • Inscripción en el libro de
    Hacienda.
  • Licencia de obras.
  • Licencia de actividades e instalaciones.
  • Certificado negativo de denominación
    social.
  • Inscripción en el registro
    mercantil.
  • Sellado de libros de
    contabilidad.
  • Alta en el régimen de
    autónomos.
  • Inscripción en la Seguridad
    Social.

Partiremos de un plan de empresa cuyos aspectos
fundamentales que se deben considerar son:

  • Descripción de la idea
    empresarial.
  • Definición del producto o
    servicio.
  • Estudio de mercado.
  • Plan de marketing.
  • Plan de operaciones.
  • Plan de organización y recursos
    humanos.
  • Plan jurídico o legal.
  • Estudio económico-financiero.
  • Plan de contingencia o
    desinversión

Aunque el futuro lo señala La formación
para el autoempleo y
el uso de las NN.TT., exposición
de un programa de
formación para emprendedores, Luisa Mª Torres
Barzabal, Universidad de
Sevilla, cita:

"La postmodernidad, o condición postmoderna,
podría definirse como una condición social propia
de la vida contemporánea, con unas
características económicas, sociales y políticas bien determinadas por la
globalización de la economía de libre
mercado, la extensión de las democracias formales como
sistemas de gobierno y el
dominio de
la comunicación telemática que favorece la
hegemonía de los medios de
comunicación de masas y el transporte
instantáneo de la información a todos los
rincones de la tierra."
(Pérez Gómez, 1998, 23).

"El impacto de esta "nueva" tecnología
será de tal manera que aunque desconocemos cómo
afectará a la forma de vida en la cual nos desenvolvamos
en la sociedad, las maneras de aprender, la cultura, la
política, la diversión o los
negocios, no cabe la menor duda que nos veremos transformados,
influenciados y enredados, como posiblemente no había
ocurrido anteriormente con otras tecnologías, ya que el
acercamiento y las interrelaciones que se están
produciendo en los momentos históricos actuales entre
las tecnologías y la sociedad no había ocurrido
en otros momentos históricos anteriores. Por otra parte
el valor de cambio
político, social y económico que está
adquiriendo el elemento básico con el que trabajan, la
información, se ha convertido en el componente primario
en torno al cual
gira el desenvolvimiento de nuestra cultura occidental."
(Cabero, 1999, 63).

"Nuestra sociedad es una sociedad en acelerado y
continuo proceso de
cambio. Las nuevas tecnologías se encuentran inmersas en
todos los ámbitos de nuestra vida. A unos nos solucionan
problemas
técnicos, nos posibilitan procesos hasta ahora duros y
pesados, nos acercan a realidades asombrosas…, pero a otros
los avances que se producen con la incorporación de las
nuevas tecnologías a los procesos productivos, les
produce inquietud, temor…, por las transformaciones que
éstas ejercen en el mundo del trabajo: la imposibilidad
de acceder a un puesto de trabajo (lo cual parece complicarse
bajo la combinación de ausencia de cualificación
profesional y una situación económica como la
presente), o lo que puede ser aún peor, la perdida del
puesto de trabajo" (Bermejo y Morales, 2001).

Deferimos que la sociedad y la tecnología
alumbrarán una nueva concepción social.
Irrumpirá un nuevo medio de socio-tecnológico donde
se interactuará en el cual aparecerá un proceso de
socialización y globalización que romperá con la era
post-industrial para conducirnos a la fase de Nuevas
Tecnologías. Este advenimiento de la era digital
modificará las situaciones profesionales, provocará
concepciones tecnológicas de creación de una nueva
empresa, advertir que el desempleo se
transformará mediante la aplicación de una
formación orientada hacia el autoempleo con una base
técnica.

Referente a la figura social surgida en este tercer
milenio como modificador de la economía se le conoce como
emprendedor. Sobre él, Ibañez (2001) nos describe
todo el trabajo que tendrá que desempeñar el
emprendedor, y lo descompone de la siguiente manera: el
emprendedor concibe el proyecto, lo
alimenta con información imprecisa sobre el futuro,
moviliza los recursos
necesarios para lanzarlo y, sobre la base de una visión
todavía incompleta, toma la decisión de crear una
nueva empresa. El emprendedor distingue entre lo esencial y lo
accesorio, enfoca las actividades de un modo sucesivo, planifica
el tiempo, busca una utilización óptima de recursos
y personas, analiza a fondo todas las vías conducentes a
los objetivos
(estar al día de todas las técnicas), busca
oportunidades de innovar, revisa periódicamente proyectos,
métodos y
orientaciones, evalúa el rendimiento propio y el de los
colaboradores, elige colaboradores competentes y delega funciones (Prat,
1986, cit. por Ibañez 2001).

Las características

"(…) cuando alguien decide abrir su propio
negocio, actúa como tres personas en una: como
emprendedor, como directivo y como técnico.
(…)

EL EMPRENDEDOR: la
personalidad emprendedora hace que cualquier
situación, por trivial que resulte, se convierta en una
excepcional oportunidad. El emprendedor es el visionario que
hay en nosotros. El soñador. La energía
detrás de cualquier actividad humana. La
imaginación que enciende el fuego del futuro. El
catalizador del cambio. (…)

EL DIRECTIVO: la personalidad
directiva es pragmática. Sin el directivo no
existiría planificación, ni orden, ni
predictibilidad. Es la parte de nosotros que va a comprar cajas
de plásticos para ordenar las cosas, se las
lleva a casa, las instala en el garaje y almacena en ellas de
forma sistemática los diferentes tipos de tornillos,
tuercas y arandelas. (…)

EL TÉCNICO: el técnico es el "hacedor",
su credo es, por encima de todo, "si quieres que se haga, hazlo
tú mismo". Adora hacer chapuzas; para él las
cosas están para desmontarlas y volverlas a montar; se
supone que no están para soñar con ellas, sino
para poder
hacerlas.(…)" (Gerber, 1997, 31-38).

El grupo Skill
puso en marcha un programa de asistencia y apoyo a emprendedores
de economía social en el año 2000-2001 el cual
está organizado en diferentes fases:

  • La fase primera es principalmente
    orientativa
  • La segunda fase es cuando realmente se pone
    en práctica el programa
  • El plan de negocio y cooperativa.
  • Producto/Servicio.
  • El precio.
  • Clientes.
  • Competidores.
  • Ventas.
  • Proveedores.
  • Inversiones materiales.
  • Inversiones inmateriales y circulantes.
  • Personal, plantilla y costes.
  • La organización.
  • Aspectos Legales
  • Ley de sociedades
    cooperativas Andaluzas.
  • Los estatutos sociales.
  • Cuenta de resultados
  • Plan financiero previsional.
  • Fuentes de financiación.
  • Plan de negocios.
  • La metodología seguida en el desarrollo del
    programa ha sido:
  • Exposición teórica.
  • Ejercicios y casos.
  • Conferencias de ponentes con
    experiencia.
  • Internet y correo electrónico.
  • Simulador empresarial.
  • Trabajo propio.
  • Visitas a empresas constituidas.
  • En la tercera fase los emprendedores ponen
    en marcha su proyecto de empresa
  • La última fase consiste en el
    seguimiento de los proyectos empresariales y en la
    evaluación del programa.

Finalmente, recordar que el uso de las NN.TT. para el
autoempleo permite hallar páginas web donde se puede
encontrar información útil para el
emprendedor:

  • Odisea Webhttp://www.odiseaweb.com

Ofrece información para el emprendedor
interesado en crear y desarrollar una empresa. La
web está especialmente dedicada al mundo de la empresa,
y concretamente a las empresas de nueva creación, a sus
promotores y al fascinante proceso de poner en marcha un nuevo
negocio.

  • Emprende
    http://www.centro-emprende.com

Aporta formación y asesoramiento presencial y a
distancia para emprendedores y nuevos empresarios. El objetivo
de esta web es impulsar la superación personal y
profesional de los hombres y mujeres con deseos de progresar en
España e Hispanoamérica. Las áreas de
especialización son las siguientes: Superación
personal, gestión comercial, creación de empresas
y gestión de nuevas empresas.

  • Latino Emprendedores
    http://www.latinoemprendedores.com

Este es un portal de emprendedores donde pueden
presentar sus proyectos y negocios, y buscar confidencialmente
los apoyos y préstamos que necesitan. Las opciones que
ofrece es la capacitación presencial o a distancia,
ésta última consta de una selección de cursos de utilidad para
emprendedores, realizada por Latinoemprendedores, en la cual el
material de capacitación puede ser obtenido mediante la
adquisición de CD o
descargando programas desde
Internet.

  • Empresarias Net
    http://www.e-empresarias.net

Este servicio persigue acercar a las emprendedoras y
empresarias a las nuevas tecnologías,
ofreciéndoles asesoramiento gratuito y creando una red
de emprendedoras y de empresarias. EmpresariasNet es un
servicio encuadrado dentro del Programa de Apoyo Empresarial a
las Mujeres, promovido por el Instituto de la Mujer, el
Consejo Superior de Cámaras y las Cámaras de
Comercio.

  • Conector – http://www.conector.com

Este portal ofrece información, asesoramiento y
organización de eventos para
emprendedores e inversores en Internet.

  • Magazine Hazlo
    http://magazine-hazlo.com

Magazine-Hazlo.com es una revista en
línea para emprendedores y nuevos empresarios.
Ésta contiene diferentes secciones, por ejemplo:
información actual, notas prácticas, aprenda de
los mejores, su club de emprendedores, suscríbase
gratuitamente, superar obstáculos, el primer centro de
superación personal y profesional y otros
(opinión, emprender en Internet, franquicias,
import-export, desarrollo local…).

En definitiva, nos encontramos con un contexto social
que plantea nuevas demandas al emprendedor. La
incorporación de las nuevas tecnologías al mundo
laboral nos lleva a hablar de la necesidad de adquirir nuevos
conocimientos, nuevas cualificaciones (Morales y Bermejo, 2001),
es por ello que, el emprendedor para estar en condiciones de ser
capaz de gestionar un negocio y conseguir que crezca de forma
productiva va a necesitar evolucionar de forma armónica
con los cambios sociales (Torres Barzabal, 2001).

Ejemplo de empresas premiadas en la primera edición
de los premios sociedad de la información
andaluza:

Categoría 1. Empresa TIC del Año, a
Sadiel. Este premio reconoce la trayectoria empresarial de esta
compañía cien por cien andaluza que se ha
consolidado como un referente de las Tecnologías de la
Información en el sur de Europa.

Categoría 2. Mejor Empresa de Nueva
Creación en el Sector TIC, a Emeskiu. Un galardón
que reconoce el potencial y la creatividad de
este proyecto empresarial, que se sustenta sobre la base de un
sector emergente en Andalucía, como es el
aeronáutico

Categoría 3. Cooperación Empresarial, a
Macaedis. Este premio considera esta iniciativa, en la que
participan las seis empresas más representativas del
sector de artesanía del mármol de Macael, como
ejemplo de cooperación empresarial que más ha
contribuido a favorecer la competitividad a través de las
NNTT.

Categoría 5. Mejor iniciativa de e-Administración Local, a la
Diputación de Córdoba. Este Premio distingue la
apuesta de la diputación cordobesa en torno a la
Administración Electrónica al facilitar su interacción con los ciudadanos gracias a
las Tecnologías de la Información

1.2. Formación en NNTT dirigida a
Directivos de Pymes

Los factores clave de éxito
fundamentales de un proyecto de empresa encuentran en:

  • La profesionalidad y personalidad del
    emprendedor.
  • La realización de un plan de empresa realista,
    coherente y con fundamento en la exploración del
    mercado.
  • El capital
    social inicial con que se crea la empresa.
  • La elección de una actividad conocida para el
    emprendedor.
  • Contar con una estrategia de renovación y
    diversificación de productos, y de
    crecimiento.
  • Las inversiones
    en material y en personal razonables y flexibles sin imponer
    una "masa crítica" demasiado importante y
    difícil de conseguir.
  • Las inversiones deben producirse a medida que la
    demanda y el
    crecimiento lo permitan.
  • La formación de equipos de
    emprendeduría eficientes en competencia,
    concurrencia, cooperación y
    colaboración.
  • El factor clave de éxito más importante
    reside en el equilibrio,
    la armonía entre todos los elementos del proyecto de una
    parte y entre el emprendedor y su proyecto de otra.

Para buscar la armonía se incluye esto texto para
iniciar la formación acorde con los directivos con el fin
de que se conozca la Capacidad Competitiva de la Empresa a partir
de las propuestas presentadas por AIU. Al finalizar el manual
Competitive Strategy se incluye una evaluación, la cual
servirá para identificar el grado de aprendizaje
alcanzado.

Cómo evaluar la capacidad competitiva de la
empresa

(Evaluación inicial –final)

INSTRUCCIONES: Conteste cada una de las siguientes
preguntas, marque con una "X" la opción que represente la
respuesta correcta.

Módulo I. Importancia del diagnóstico del
entorno.

1. El propósito de realizar el diagnóstico
de l entorno es:

a) Eliminar la incertidumbre y el riesgo en la
toma de
decisiones.

b) Generar la máxima congruencia de la empresa
con las condiciones imperantes en el medio
ambiente.

c) Saber con certeza como enfrentar a la competencia en
un mundo cambiante.

2. Uno de los resultados de analizar el entorno
es:

a) Elabora el plan
estratégico.

b) Conocer las fuerzas y debilidades de la
empresa.

c) Identificar oportunidades y amenazas.

3. Al conjunto de condiciones imperantes fuera de
la
organización y que influyen en su actuación se
le denomina:

a) Mercado.

b) Entorno.

c) Rama industrial.

4. Es el grupo de empresas que elaboran productos que
son sustitutos cercanos:

a) Fuerzas estructurales.

b) Competidores actuales.

c) Empresas de un sector.

5. Al medio ambiente macro
en el que se desenvuelve una empresa y cuyo dinamismo
lo

marcan las condiciones imperantes se les conoce
como:

a) Entorno ampliado.

b) Entorno inmediato.

c) Entorno competitivo.

Valor por pregunta = 2.5 puntos

Valor por módulo = 12.5 puntos

135

Módulo II. El entorno ampliado.

1. Las condiciones del entorno determinan el posible
mundo futuro de la empresa ya que

son…

a) La fuente del cambio.

b) Los factores que la afectan.

c) Las tendencias de actuación

2. Las situaciones, movimientos y cambios que ocurren en
los diferentes factores de la economía son:

a) Condiciones laborales.

b) Condiciones nacionales.

c) Condiciones económicas.

3. La influencia que ejercen diferentes grupos para
manifestar sus demandas ante el medio ambiente
integra:

a) El entorno ecológico.

b) El entorno social.

c) El entorno civil.

4. La agrupación de los aspectos que inciden en
el entorno total, a través de mecanismos gubernamentales
conforman:

a) El entorno político.

b) Entorno civil.

c) En entorno gubernamental.

5. Las condiciones que involucran las formas especificas
actuales y avanzadas de hacer las cosas en una industria
componen:

a) Entorno laboral.

b) Entorno empresarial.

c) Entorno tecnológico.

Valor por pregunta = 2.5 puntos

Valor por módulo = 12.5 puntos

136

Módulo III El entorno inmediato

1. La rama industrial o de actividad económica a
la que pertenece la empresa se le conoce como:

a) Entorno ampliado

b) Entorno inmediato.

c) Entorno competitivo.

2. La industria mueblera, la industria textil y del
vestido y la industria alimenticia son ejemplos de:

a) Sectores económicos.

b) Industrias
especificas.

c) Ramas industriales.

3. La capacidad de un elemento para determinar sus
condiciones al entablar relaciones con otro es:

a) Poder de convencimiento.

b) Poder de negociación.

c) Poder de persuasión.

4. Los agentes que proporcionan bienes y
servicios a la empresa, son:

a) Distribuidores.

b) Empresas comercializadoras.

c) Proveedores.

5. Un producto que puede desempeñar la misma
función
que otra dentro de un mismo sector es:

a) Complementario.

b) Sustituto.

c) Diferenciado.

Valor por pregunta = 2.5 puntos

Valor por módulo = 12.5 puntos

137

Módulo IV Análisis de mercado.

1. La vida comercial de un producto es conocido
como:

a) Ciclo de
vida.

b) Ciclo comercial

c) Fases del producto.

2. El lugar donde se genera la competencia entre
empresas que producen bienes y/o servicios similares
es:

a) Campo de batalla.

b) Entorno competitivo.

c) Mercado.

3. La evaluación cuantitativa del comportamiento
del producto en su mercado es:

a) Análisis de mercado.

b) Relación producto/mercado.

c) Análisis del producto.

4. El grupo de clientes con una determinada conducta que los
caracteriza es:

a) Sector de mercado

b) Segmento de mercado.

c) Mercado – objetivo.

5. Identificar la estrategia, capacidades y ambiente
externo de los clientes nos ayuda a identificar:

a) Oportunidades y amenazas.

b) Cambios potenciales.

c) Negocios básicos.

Valor por pregunta = 2.5 puntos

Valor por módulo = 12.5 puntos

138

Módulo V Análisis de
competidores

1. La empresa que define su negocio en forma similar a
la nuestra es:

a) Consumidor.

b) Competidor.

c) Proveedor.

2. El grado en que dos empresas compiten en una
industria, afectando su rentabilidad
es:

a) Grado de rivalidad.

b) Nivel de intercambio.

c) Poder de negociación.

3. Las condiciones que facilitan o dificultan el acceso
de nuevas empresas a una industria son:

a) Fronteras de entrada.

b) Barreras de entrada.

c) Mecanismos de seguridad.

4. Las condiciones que apoyan o dificultan el retiro de
empresas de una industria son

a) Derivaciones estratégicas.

b) Fronteras de salida.

c) Fronteras de entrada.

5. Las empresas que definen su negocio en una forma
diferente a la nuestra pero que atacan en mismo mercado, con
enfoque diferente son:

a) Competidores potenciales.

b) Competidores sustitutos.

c) Empresas alternas.

Valor por pregunta = 2.5 puntos

Valor por módulo = 12.5 puntos

139

Módulo VI Mapa del campo de batalla.

1. El campo de batalla es:

a) La industria.

b) El mercado.

c) El entorno.

2. Para tener éxito las empresas deben satisfacer
todas las:

a) Necesidades de los clientes.

b) Expectativas de las clientes.

c) Requerimientos de los clientes.

3. Para definir el campo de batalla se requiere
conocer:

a) Como actúa la competencia.

b) Negocio actual y negocio intensivo.

c) Oportunidades y amenazas.

4. La representación gráfica de una gran
necesidad y de todas las formas posibles de satisfacerla
es:

a) mapa estratégico

b) Mapa competitivo.

c) Mapa de necesidades.

5. El campo de batalla nos permite
identificar.

a) Rentabilidad del mercado.

b) Negocios actuales.

c) Estructura del
mercado.

Valor por pregunta = 2.5 puntos

Valor por módulo = 12.5 puntos

140

Módulo VII Factores clave de
éxito

1. Las bases para realizar la planeación
estratégica son:

a) Fortalezas y debilidades.

b) Oportunidades y amenazas.

c) Ambas.

2. Uno de los resultados del análisis del entorno
es:

a) Definir atractivo de la industria

b) Definir movimientos estratégicos

c) Realizar investigación de aplicaciones.

3. Los factores clave de éxito son.

a) Aspectos básicos de la competencia.

b) Requisitos para ganar en una industria.

c) Oportunidades detectadas para lograr el
éxito.

4. La comparación entre las capacidades de la
empresa y los competidores permite identificar:

a) Puntos fuertes y débiles.

b) Ventajas competitivas.

c) Empresas ganadoras.

5. Al definir factores clave de éxito puede ser
necesarios:

a) Acudir a empresas consultoras.

b) Hacer sonseo de mercado.

c) Involucrar al personal.

Valor por pregunta = 2.5 puntos

Valor por módulo = 12.5 puntos

141

Módulo VIII. Oportunidades y Amenazas

1. Identificar el atractivo de la industria nos permite
conocer:

a) La forma en que hacemos las cosas

b) La contribución de la industria a los
objetivos de la empresa

c) A perdedores y ganadores de la industria

2. Al identificar el atractivo de la industria y la
posición competitiva se puede determinar:

a) Capacidades competitivas

b) Factores de rendimiento

c) Movimientos estratégicos

3. Una oportunidad es:

a) Una situación potencialmente

b) Una condición que puede
aprovecharse

4. Una amenaza es:

a) Una situación potencialmente
favorece

b) Una condición que debe evitarse

c) Un problema o condición peligrosa

5. Las oportunidades y amenazas permiten
determinar

a) Ventajas competitivas básicas

b) Medidas específicas

c) Posiciones estratégicas actuales

Valor por pregunta = 2.5 puntos

Valor por módulo = 12.5 puntos 142

Como Evaluar la Capacidad Competitiva de la
Empresa

Guía de respuestas

Evaluación Inicial — Final

Módulo Pregunta – respuesta Puntos por
módulo

I 1(b), 2(c), 3(b), 4(c), 5(a) 12.5

II 1(a), 2(c), 3(b), 4(a), 5(c) 12.5

III 1(b), 2(a), 3(b), 4(c), 5(b) 12.5

IV 1(a), 2(c), 3(c), 4(b), 5(b) 12.5

V 1(b), 2(a), 3(b), 4(c), 5(a) 12.5

VI 1(a), 2(b), 3(b), 4(a), 5(c) 12.5

VII 1(c), 2(a), 3(b), 4(b), 5(c) 12.5

VII 1(b), 2(c), 3(a), 4(a), 5(b) 12.5

Suma total 100 puntos 143

Por otra parte, la teoría
ad hoc para este trabajo se desarrolla del siguiente modo.El
primer concepto a
manejar será la gestión de las relaciones con los
clientes (Customer Relationship Management CRM).
Según un estudio realizado por Cap Gemini Ernst &
Young de noviembre del año 2001, el 67% de las empresas
europeas ha puesto en marcha una iniciativa de gestión de
clientes (CRM). Así pues, las características del
CRM nos la ofrece IMPROVEN CONSULTORES:

  • Estrategia: Obviamente, la implantación de
    herramientas CRM debe estar alineado con la estrategia
    corporativa y estar en consonancia de las necesidades
    tácticas y operativas de la misma. El proceso correcto
    es que CRM sea la respuesta a los requerimientos de la
    estrategia en cuanto a la relaciones con los clientes y nunca,
    que se implante sin que sea demasiado coherente con
    ella.
  • Personas: La implantación de la
    tecnología no es suficiente. Al final, los resultados
    llegarán con el correcto uso que hagan de ella las
    personas. Se ha de gestionar el cambio en la cultura de la
    organización buscando el total enfoque al cliente por
    parte de todos sus integrantes. En este campo, la
    tecnología es totalmente secundaria y elementos como la
    cultura, la formación y la comunicación interna
    son las herramientas clave.
  • Procesos: Es necesaria la redefinición de los
    procesos para optimizar las relaciones con los clientes,
    consiguiendo procesos más eficientes y eficaces. Al
    final, cualquier implantación de tecnología
    redunda en los procesos de negocio, haciéndolos
    más rentables y flexibles.
  • Tecnología: También es importante
    destacar hay soluciones CRM al alcance de organizaciones de
    todos los tamaños y sectores aunque claramente la
    solución necesaria en cada caso será diferente en
    función de sus necesidades y recursos.

Según Meta Group, del 55 al 75 % de los proyectos
CRM no alcanzan objetivos. Gartner Group afirma que actualmente,
un 65% de los proyectos CRM fallan y ese porcentaje
crecerá hasta el 80% en el año 2003.

Si se analiza el decálogo de los motivos de fallo
de CRM, se encuentra que son similares a los de otras
áreas relacionadas con el e-business:

  1. Pensar que la tecnología es la
    solución. La tecnología sólo tiene sentido
    tras tener perfectamente definidos los objetivos de negocio. En
    un estudio del CRM Forum se indica que sólo en un 4% de
    los casos con problemas, estos han sido debidos a la
    solución adoptada con lo que se observa que la
    tecnología no es el elemento crítico en proyectos
    CRM.
  2. Falta de apoyo por parte de la dirección debido a la falta de conocimiento
    de las oportunidades que el CRM ofrece
  3. No existe "pasión por el cliente" en la
    cultura de la organización
  4. Retorno de la inversión poco claro debido a
    que no es un sector maduro y existe un desconocimiento
    generalizado sobre su ROI.
  5. 5. Falta de visión y estrategia. Es un
    problema habitual no tener una estrategia claramente definida
    y, por tanto, unos objetivos de negocio medibles en el
    área de CRM. Además, el problema se incrementa
    cuando no existe una correcta asignación de recursos y
    una correcta metodología para el desarrollo del
    proyecto.
  6. No redefinir los procesos. Al igual que en otro tipo
    de proyectos tecnológicos, es necesario redefinir los
    procesos de negocio para conseguir los resultados deseados. Se
    necesita redefinir la manera en la que se hacen las cosas en la
    organización para conseguir resultados.
  7. Mala calidad de los datos e información. Uno
    de los pilares de CRM es el
    conocimiento del cliente (customer intelligence) y dentro
    de este concepto la calidad de los datos e información
    es básica ya que a partir de ellos es de las que se
    extraen conclusiones.
  8. Problemas con la integración. Un estudio de IDC apunta que
    menos de un 10% de los encuestados han integrado su CRM con su
    ERP o sus
    "data
    warehouse".
  9. No gestionar correctamente el cambio. Al igual que
    cualquier proyecto de envergadura, es necesaria una correcta
    gestión del cambio y de la cultura
    organizacional.
  10. Poca implantación de CRM analítico: La
    parte analítica de CRM se encarga de extraer
    conclusiones sobre los clientes actuales y potenciales a partir
    de gran cantidad de datos. Sin la parte analítica, no se
    consigue una visión global del cliente y por tanto la
    mayoría de las ventajas que CRM ofrece.

La gestión de la relación con los clientes
(CRM)

Noticias

• El 60% de las empresas europeas fallan en la
implantación de sus sistemas CRM de gestión de la
relación con el cliente. Este informe muestra
que el 75% de los directivos europeos no tiene contacto regular
con sus clientes.

• Gestionar individualmente a los clientes puede
aumentar el beneficio entre un 10 y un 20% anualmente.
Según el estudio, "Cómo mejorar la rentabilidad a
través de programas de gestión individualizada de
cliente", de IBM Business Consulting Services.

Casos de éxito: RENFE Con sus oficinas centrales
en Madrid y
32.000 empleados, RENFE es la mayor empresa de ferrocarriles de
España. La compañía tiene una
facturación anual de alrededor de dos millones de
dólares y ofrece todos los servicios de ferrocarriles
posibles, desde destinos a nivel local hasta conexión de
ciudades a alta velocidad.
RENFE quería actualizar su sistema de venta
de billetes para conseguir un incremento en el volumen de
ventas en las
transacciones, como consecuencia de un mejorado

1.2.1. Nuevas tecnologías al servicio del
empleado

Ángela Méndez, Expansión &
Empleo, en
Madrid consulta a expertos que le ofrcen estas respuestas. Por un
lado, Carlos Aldama, director de recursos humanos de Oracle
Ibérica, señala que "las aplicaciones son cada vez
más autómatas e intuitivas". Si hay algo que
caracteriza a las nuevas herramientas es la eliminación de
trámites y pasos burocráticos.

Un ejemplo es la gestión de gastos. En
Oracle, a través de un cuestionario
con dos campos: cuánto y para qué, se solicita el
adelanto de dinero. La
justificación de gastos es también online. Se
rellena un formulario, se adjuntan los recibos por carta a
contabilidad, y automáticamente el jefe inmediato lo
recibe y procede a su autorización que después
cursa al departamento correspondiente. Por otra parte, Francisco
Aguado, socio de Accenture, indica que las nuevas vías
para fidelizar a los profesionales incluyen la dotación en
casa de líneas ADSL y cursos de ofimática
e idiomas para los familiares, así como el asesoramiento,
descuento e instalación del equipo informático.
Otra opción muy extendida son los completos tablones de
anuncios y servicios de compra con descuento.

En sentido contrario, Antonio Ruiz, Director de RRHH de
Armacentro S.A, afirma que "El valor que tienen las nuevas
tecnologías es considerable, pero pienso que sigue siendo
el trabajo de campo, el contacto directo con el empleado, lo que
nos da la información más real"

El correo electrónico o email es el servicio
más utilizado de Internet junto con la Web. El email
tiene muchas similitudes con el correo tradicional. Un mensaje
es enviado por el remitente al destinatario. La persona que
envía o remitente debe conocer la dirección del
destinatario. El mensaje llega a un buzón donde
permanece hasta que el destinatrio lo abre y lee el correo.
Este puede eliminarlo, guardarlo o contestarlo. El email
permite escribir y enviar pequeños ficheros entre dos
cuentas de
correo. La principal ventaja respecto al correo tradicional es
su rapidez, en pocos minutos un email puede llegar a la otra
punta del mundo. Otra ventaja es la comodidad, desde el
ordenador lo hacemos todo, no tenemos que buscar sobres, sellos
y salir para echar la carta al
buzón.

Típicamente las direcciones de correo tienen la
siguiente forma nombre[arroba]proveedor.extensión por
ejemplo, juanlopez[arroba]hotmail.com el nombre puede elegirlo
el usuario al crear la cuenta o asignarlo el proveedor
combinando letras del nombre y apellidos del usuario. La
principal característica de una dirección de
correo es que debe ser única para todo el mundo, no
puede haber dos direcciones de correo iguales. Cuando nos
conectamos a Internet mediante un proveedor nos suelen asignar
una o varias cuentas de correo. También podemos crearnos
cuentas en sitios web que las ofrecen gratuitamente como
hotmail, ,
yahoo,
etc. Estas últimas pueden ocultar la identidad
del propietario de la cuenta.

Un problema creciente con el correo es el SPAM o
correo no solicitado, consiste en obtener listas de direcciones
de correo a través de empresas que se dedican a
recopilarlas y venderlas, y enviar correos con publicidad e
incluso virus a
personas que ni lo han solicitado ni autorizado. Por lo tanto
conviene ser cuidadoso con a quien dejamos nuestra
dirección de correo. Las direcciones del proveedor en la
que figura nuestro nombre sólo hay que darlas en sitios
de mucha seriedad mientras que las otras cuentas podemos ser
menos precavidos, aunque en estas cuentas también es
posible saber algunos datos del usuario.

Otra herramienta es FTP File
Transfer Protocol. Este servicio permite transferir ficheros de
un ordenador a otro, o más exactamente entre un
ordenador y un servidor FTP.
Se pueden transferir ficheros de texto, imágenes, sonido,
vídeo, etc. también se pueden transferir ficheros
a través de la Web, mediante http pero es más
rápido mediante FTP. El email también permite,
como hemos visto, enviar pequeños archivos como
adjuntos. Para transferir ficheros por FTP se necesita tener
instalado un programa cliente de FTP en nuestro ordenador y
conocer la dirección del servidor FTP con el que
queremos conectar. Hay servidores FTP
que requieren un usuario y palabra de paso para conectarse y
otros que permiten la conexión anónima o sin
palabra de paso. Por ejemplo, hay muchas universidades que
permiten descargarse ficheros mediante FTP anónimo.
Un ejemplo de servidor de FTP con usuario y palabra de paso
puede ser cuando nos conectamos a un proveedor de Internet para
dejar nuestras páginas web en nuestro espacio gratuito,
en este caso sólo nosotros tendremos acceso al disco
donde están nuestras páginas web.
Hay varios programas cliente de FTP gratuitos o con versiones
de evaluación, como por ejemplo WS_FTP que te puedes
descargar http://www.ipswitch.com/
y CuteFtp en http://www.cuteftp.com/

Directamente relacionados con el correo han surgido
estos servicios.

Los grupos de noticias o
News permiten que muchas personas se comuniquen de forma
escrita sobre un tema determinado. Cada participante puede
enviar mensajes que todos los demás participantes pueden
leer, cuando alguien responde a un mensaje, su respuesta queda
"dentro" del mensaje original, lo mismo sucede con la
contrarespuesta. De esta forma cada mensaje inicial puede
generar un "árbol" de respuestas que será
más grande cuanto más interés
susciten sus mensajes. Así cada participante ve los
temas iniciales y profundiza sólo en los que le
interesan.Las News están organizadas en miles de
categorías y subcategorías, y suelen encontrarse
temas muy interesantes donde las personas participan con
seriedad y se aprenden bastantes cosas útiles. Son el
contrapunto a los chats donde lo que prima es la
diversión. Para participar en las News hay que hacerlo a
través de un servidor de News, el suministrador de la
conexión a Internet nos suele proporcionar
también el servidor de news.

Además existe el Telnet. Permite
la utilización remota de ordenadores. Desde nuestro
ordenador nos podemos conectar a otro ordenador, normalmente un
ordenador más potente, y actuar como si estuviesemos en
este ordenador. Podemos ver y modificar archivos, ejecutar
programas, etc. Como es lógico hay que dar un nombre de
usuario y una contraseña para poder acceder. Puede haber
diferentes perfiles de usuarios según las cosas que
pueden y no pueden hacer. Para utilizar Telnet hay que disponer
en nuestro ordenador del programa cliente, esto no es
ningún problema ya que viene en el sistema
operativo. En el caso de Windows98 el programa se llama
telnet.exe y para utilizarlo debemos saber el nombre del
ordenador al que llamamos, el puerto y el terminal, estos dos
últimos datos por defecto son el 23 y vt100.

1.3. Nuevas Tecnologías Aplicadas a la
Gestión Laboral y Fiscal

Centremos la "thesis proposal" of Tourism consulting que
navega paralela a la irrupción de las Nuevas
Tecnologías en esta sociedad digital del siglo XXI. Si el
objetivo es dominar las herramientas tecnológicas para
manejar los conceptos idóneos, una particularidad de este
sistema es conocer las referencias jurídicas en caso de
creación de una nueva empresa en esta etapa. Para ello,
contamos con distintos recursos. En especial, nos volcamos por
portal circe quien nos aporta la siguiente información en
simula la creación de una empresa.

En abril del 2003, se ha probado la ley que
desarróllale "proyecto de Nueva Empresa" iniciativa que
permite a los emprendedores, completar el proceso de
creación de una empresa (Sociedad Limitada Nueva Empresa,
SLNE) en un plazo muy breve de tiempo, pudiendo utilizar medios
telemáticos que agilizan y facilitan enormemente dicho
proceso.

Prueba. Formas Jurídicas de Empresa


    1. Empresario Individual

    2. Comunidad de Bienes

    3. Sociedad Civil

  1. Las Personas Físicas


    1. Sociedad Anónima
      `

    2. Sociedad Limitada

    3. Sociedad Limitada Nueva Empresa

  2. Personas Jurídicas: Sociedades
    Mercantiles
     


    1. Sociedad Laboral (Anónima y de Responsabilidad
      Limitada)

    2. Sociedad Cooperativa

  3. Personas Jurídicas: Sociedades Mercantiles
    Especiales


    1. Constitución de una Sociedad
      Mercantil

    2. Constitución de una Sociedad
      Cooperativa

  4. La constitución de la
    sociedad
     

Establecer unos criterios generales que puedan ser
aplicados para identificar cuál es la forma
jurídica de empresa más adecuada para cada caso
concreto es
una tarea difícil, dado que cada proyecto o actividad
empresarial presenta unas características propias, que
exigen una respuesta caso por caso. Realizamos el siguiente
experimento:

Tu negocio de dos socios, con Responsabilidad limitada al Capital aportado, con
un capital inicial que asciende a 6100 Euros y que
Tributará a través del Impuesto de
Sociedades
puede constituirse con cualquiera de las siguientes formas
jurídicas:

Sociedad Limitada Nueva Empresa, SLNE

Sociedad Limitada

La Sociedad Limitada Nueva Empresa (SLNE) es una
especialidad de la Sociedad de
Responsabilidad Limitada y su capital social está
dividido en participaciones indivisibles y acumulables. La
Sociedad Limitada Nueva Empresa (SLNE) se rige por la Ley 2/1995,
de 23 de marzo, de Sociedades de Responsabilidad Limitada,
modificada por la Ley 7/2003, de 1 de abril, de la Sociedad
Limitada Nueva Empresa, y por la Ley 30/2005 de 29 de
diciembre.

El capital social no podrá ser inferior a 3.012
euros ni superior a 120.202 euros. Los socios no responden de las
deudas sociales, estando limitada su responsabilidad al capital
aportado. Al igual que en las sociedades limitadas, no existe un
número mínimo de socios, pudiendo constituirse con
un único socio (sociedad unipersonal). El número
máximo de socios está limitado a cinco.La constitución de la sociedad se realiza
mediante escritura
pública ante notario y deberá ser inscrita en el
Registro Mercantil, si bien admite la utilización de
formas electrónicas, telemáticas e
informáticas que agilizan notablemente los tiempos de
constitución e inscripción.Las Sociedades Limitadas
Nueva Empresa tributarán a través del Impuesto
sobre Sociedades. El tipo aplicable en el Impuesto sobre
Sociedades es el 35%, existiendo un régimen fiscal
especial dentro del Impuesto sobre Sociedades, para empresas de
reducido tamaño, del 30% para los primeros 90.151,82 euros
de beneficios. Así pues, las características
generales de la Sociedad Limitada Nueva Empresa son las
siguientes:

  • Personalidad jurídica propia.
  • Es una especialidad de la Sociedad de Responsabilidad
    Limitada (SRL).
  • Constitución formalizada a través de
    escritura pública y su posterior inscripción en
    el Registro Mercantil.
  • El otorgamiento e inscripción de la Sociedad
    Limitada Nueva Empresa podrán realizarse a través
    de técnicas electrónicas, telemáticas e
    informáticas. A tal efecto se define el Documento
    Único Electrónico, que permite recoger en un solo
    documento administrativo todos los datos requeridos para la
    realización efectiva de los trámites de
    constitución.
  • La denominación social estará formada
    por los dos apellidos y el nombre de uno de los socios
    fundadores seguidos de un código alfanumérico que permita su
    identificación.
  • Podrán ser socios de la Sociedad Limitada
    Nueva Empresa las personas físicas. El número de
    socios fundadores no podrá ser mayor a
    cinco.
  • El capital social no podrá ser inferior a
    3.012 euros ni superior a 120.202 euros. La cifra de capital
    mínimo solo podrá ser desembolsada mediante
    aportaciones dinerarias.
  • La administración de la Sociedad Limitada
    Nueva Empresa podrá confiarse a un órgano
    unipersonal o pluripersonal, en este último caso, el
    órgano de administración no adoptará la
    forma y el régimen de funcionamiento de un Consejo de
    Administración.
  • La contabilidad, de acuerdo con el principio de
    simplificación de los registros
    contables, podrá llevarse a cabo a través de un
    único registro.
  • La Sociedad Limitada Nueva Empresa podrá
    transformarse en Sociedad Colectiva, Sociedad Civil,
    Sociedad Comanditaria, Sociedad
    Anónima, Sociedad Cooperativa, así como en
    Agrupación de Interés
    Económico.
  • Podrá disponer de un modelo
    contable adaptado a la realidad de las microempresas que cumple
    con las obligaciones
    de información contable y fiscal y que sirve como
    herramienta de gestión.

Enlaces:

Ahora bien, cuanto es el coste por crear una slne. Sin
contar los 3.000 euros de capital social.

El capital social mínimo es de 3.012 euros. En
cuanto a gastos de constitución, serían los
siguientes: – Certificación negativa de
denominación social: 13,94 euros – Aranceles
notariales: varían en función del capital social y
la extensión de la escritura, entre 233 para el capital
mínimo y 480 euros para el capital máximo,
aproximadamente – Impuesto sobre Transmisiones Patrimoniales y
Actos Juridicos Documentados: 1% sobre el capital social (30,12
euros para el capital social mínimo) – Registro de la
escritura y publicación en el BORME: aproximadamente 132
euros Es decir, para constituir una SLNE con el capital social
mínimo, los gastos aproximados son de unos 410
euros.

Elijo un restaurante de servicio de mesa, comida
regional, ubicado en el Palacio de Buenavista.

¡Has seleccionado una buena ubicación! el
éxito de tu Restaurante depende en gran medida de que
esté localizado en una zona de gran afluencia.

Construir la cocina, se comienza por el suelo y, para
ello tendremos que tener en cuenta que el suelo deberá ser
impermeables, antideslizante, fácil de limpiar y
desinfectar y con una inclinación de un 2% aproximadamente
para permitir la evacuación de líquidos hacia
sumideros provistos de rejilla y sifón. Pasemos a las
paredes y nos debemos fijar ser lisas, colores claros y
los ángulos redondeados para evitar acumulación de
suciedad. Ahora, colocamos la ventana que estarán dotadas
de rejillas de malla, para evitar el paso de insectos u otros
animales
indeseables, es conveniente que sean inclinados para evitar su
uso como estanterías. Vayamos a la ventilación, no
debe ser excesivamente intensa. Instalemos los lavabos debe
existir un número de lavabos en función de los
trabajador y su acción
será mediante pedal. La iluminación puede ser natural o artificial
pero que no altere los colores de los alimentos.
Podremos manipular los alimentos si diferenciamos las zonas para
preparar los productos crudos y elaborados. Y referente a la
basura cubos
de fácil limpieza y desinfección. Ahora vamos al
almacén, las cámaras, e
techo…

Enlaces:

Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que
se establece las normas de
higiene
relativas a los productos alimenticios.

Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que
se establecen las normas de higiene para la elaboración,
distribución y comercio de las comidas
preparadas.

Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se
regulan las normas de higiene relativas a los manipuladores de
alimentos.

En términos generales, se puede concluir que los
perfiles adecuados para un franquiciado y para una persona que
opte por un negocio propio son los siguientes:

Perfil para negocio propio

– Creativo

– Independiente

– Con experiencia en el sector

– Dispuesto a asumir riesgos

– Con acceso a financiación

– Con conocimientos previos en gestión y
administración de empresas

Perfil para franquiciado

Disciplinada

– Con capacidad de trabajo en equipo

– Sin experiencia previa en el sector

– Adverso al riesgo

– Con dificultades o límites
para acceder a financiación

– Entre sus metas no se encuentra la de alcanzar gran
fama, prestigio o reconocimiento

1.3.1. Modelo de contrato

La contratación de personal es un aspecto a tener
en cuenta dentro del área laboral de la empresa. Hoy en
día, la mayoría de los negocios, sean grandes o
pequeños, necesitan contratar personal para sus diferentes
áreas de gestión (producción,
administración, marketing, etc…). Para poder llevar a
cabo esta labor es importante conocer cuáles son los
diferentes modelos de contrato de que
dispone el empresario,
para así, saber cuál es el que más le
conviene según sus necesidades empresariales. Así
pues, un contrato de
trabajo es un acuerdo entre empresario y trabajador por el
que éste último se obliga a prestar determinados
servicios por cuenta del empresario y bajo su dirección, a
cambio de una retribución. De tal modo analicemos ciertos
aspectos como son: quién puede firmar un contrato,
cómo puede formalizarse, cuándo es obligatorio
realizarlo por escrito, duración del contrato de trabajo,
obligaciones del empresario, el período de prueba,
duración del contrato, derechos y deberes del
trabajador. En estas consideraciones generales, obtenemos que la
contratación de trabajo podrá concertarse por
tiempo indefinido o por una duración determinada. Los
concertados por una duración determinada se
celebrarán bajo una serie de circunstancias. O bien, los
diferentes motivos por los que se puede rescindir un contrato de
trabajo son: por mutuo acuerdo entre las partes, por causas
consignadas válidamente en el contrato o por
expiración del tiempo convenido. Pues bien, uno de los
motivos de extinción del contrato es por causas objetivas
o Especificaciones de algunas de las causas para la
extinción del contrato:
incapacidad del trabajador
,
jubilación del trabajador, despido colectivo.
También, puede aparecer la figura de la violación
de un contrato de trabajo cuando una de las partes en la
relación percibe que la otra ha fallado en el cumplimiento
de una (o varias) obligaciones prometidas con anterioridad. Ahora
bien, conocer las diferentes modalidades de contratos o
Contrato de trabajo indefinido, o Contrato indefinido bonificado,
o Contratos indefinidos o temporales bonificados, o Contrato en
prácticas, o Contrato para la formación.

1.3.2.
Living and working in Spain

Nombre oficial, Reino de España, nombre
común local España. España está
situada al suroeste de Europa, en la Península
Ibérica. Su superficie total es de 504,750 km2, comparte
este territorio peninsular con Portugal. Aparte de la
península, incluye las islas Baleares en el mar
Mediterráneo, las Islas Canarias en el Océano
Atlántico, y, en el norte de África, las ciudades
de Ceuta y Melilla. Es el tercer país europeo en
extensión y el quinto en población. España es un país
considerado de clima suave y
abundante sol, pero con una diversidad meteorológica
importante. Encontramos una primera zona climatológica en
la franja norte, que comprende las comunidades de Galicia,
Asturias, Cantabria y País Vasco, donde las lluvias son
abundantes y constantes, los veranos suaves y los inviernos
bastante fríos. Al sur de esta franja, en la zona
del

interior, encontramos el área de clima
continental. Por último, en el resto de las zonas
costeras, y principalmente Andalucía y Levante, los
inviernos suelen ser más suaves y los veranos
cálidos. La población asciende a 44.000.000
habitantes, según la última cifra oficial publicada
el 1 de enero de 2005. Actualmente se encuentran empadronados en
España más de 2.6 millones de extranjeros, lo cual
supone ya más del 6,2% del total de la población.
La llegada y regularización de extranjeros en los
últimos años ha sido muy importante, se calcula que
la cifra de residentes se ha multiplicado por cuatro desde 1998.
En cuanto a su distribución, la Comunidad de Madrid,
Cataluña y la Comunidad Valenciana acogen casi el 60% del
total de extranjeros. Esto demuestra que los extranjeros buscan
las grandes ciudades, como Madrid, Barcelona o Valencia, para
residir y trabajar. En Andalucía, Baleares, o Canarias
reside el 22,1% de los mismos. Las regiones del norte y oeste de
la península son las que tienen un menor número de
extranjeros empadronados. El Estado
español es una monarquía parlamentaria. El poder
legislativo se basa en un Parlamento (las Cortes) dividido en
dos cámaras: Congreso de los Diputados y Senado.
España tiene un Presidente del Gobierno, y un jefe de
Estado, que es el Rey. Pero además, España se ha
configurado como un Estado de las Autonomías, integrado
por 17 Comunidades Autónomas: Andalucía,
Aragón, Asturias, Canarias, Cantabria, Castilla-La Mancha,
Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana,
Extremadura, Galicia, Islas Baleares, La Rioja, Madrid, Murcia,
Navarra, País Vasco, cada una de las cuales posee a su vez
su propio parlamento y Presidente, de esta forma, podemos decir
que la organización del poder político en
España se caracteriza por su descentralización.

España posee una enorme diversidad cultural y eso
es algo que se refleja también en la variedad de lenguas
habladas en el país. Así, la lengua oficial
en todo el territorio es el castellano, sin
embargo, en muchas Comunidades Autónomas dicho idioma
coexiste con otras lenguas oficiales como el euskera,
catalán, gallego o valenciano en sus respectivas
áreas geográficas. Sin ser oficiales,
también existen en España otras lenguas
vernáculas de uso minoritario. Son el bable o asturiano,
el leonés, el aragonés y el
aranés.

Hablando únicamente inglés,
alemán o francés es muy difícil encontrar un
trabajo en España, salvo empleos ocasionales en algunos
emplazamientos turísticos de las islas o de la
costa.

La unidad monetaria en vigor es el euro. La importación y exportación de moneda local está
sujeta a declaración siempre que la cantidad sea superior
a 6.000 euros (la cantidad exportada no puede exceder la cantidad
declarada a la llegada). La importación y
exportación de moneda extranjera es ilimitada, pero
deberá ser declarada si es superior a 6.000 euros por
persona y por viaje, para evitar dificultades en la aduana cuando se
salga de España. Península y Baleares: GMT +1 y
Islas Canarias: GMT.

Los ciudadanos del EEE pueden circular, residir y
trabajar libremente en cualquier país miembro, gozando de
los mismos derechos que los nacionales del país elegido.
Este derecho de la libre circulación se extiende
también a sus familiares, cualquiera que sea su nacionalidad.
Por lo tanto, como nacional de un país miembro del EEE
podrá acceder en España a cualquier actividad
laboral, tanto por cuenta ajena como por cuenta propia, sin
necesidad de solicitar un permiso de trabajo, y tener los mismos
derechos que los nacionales españoles en cuanto a salario,
condiciones de trabajo, acceso a la vivienda, formación
profesional, seguridad social o afiliación
sindical.

Como ciudadano comunitario, para entrar en
España, sólo es necesario presentar el
correspondiente documento de identidad o pasaporte en vigor.
Puede permanecer durante tres meses para buscar un empleo o
establecerse por cuenta propia. Si después de los tres
meses continúa sin encontrar un empleo, tiene derecho a
permanecer más tiempo si sigue buscando trabajo y
realmente tiene posibilidades de encontrarlo. Los extranjeros
que, por sus intereses económicos, profesionales o
sociales, se relacionen con España, serán dotados,
a efectos de identificación, de un número personal,
único y exclusivo llamado NIE (Número de
identificación de Extranjeros).

Si bien el trabajador comunitario puede realizar las
gestiones relacionadas con su empleo sin necesidad de contar con
NIE (inscripción en oficinas de empleo, alta en la
Seguridad Social) es recomendable obtenerlo si la estancia en
España va a ser prolongada.
http://www.mir.es/sites/mir/extranje/regimen_comunitario/tarjeta_residencia.htm

Durante el primer trimestre de 2005, según
informe de las Cámaras de Comercio, la economía
española mantiene una tasa de crecimiento similar a la de
2004 y un elevado ritmo de creación de empleo. La construcción y la demanda interna
continúan impulsando la actividad económica y sin
embargo, se han frenado las exportaciones. En
lo referente a los sectores productivos cabe destacar la
estabilidad en el crecimiento del sector servicios, la
pérdida de dinamismo en la industria, con relación
a la situación de crecimiento que se produjo durante 2004,
afectada en exceso por la mala evolución de las exportaciones. Sólo
la construcción sigue creciendo manteniéndose como
motor
económico.

Los sectores que presentan aumentos tanto en
producción como en empleo son comercio y servicios, se
mantiene la recuperación que se inició el pasado
año. La recuperación habida en 2004 en la industria
se trasladó a una mayor creación de empleo en el
sector, pero en el primer trimestre de 2005 son las grandes
empresas de comercio y servicios las que están creando un
mayor número de puestos de trabajo. Los datos de la
Encuesta de
Población Activa mostraron una evolución favorable
durante el año 2004, produciéndose en el
último trimestre una aceleración en el crecimiento
del empleo y un marcado descenso del paro. En el
primer trimestre de 2005 la tasa de desempleo en España se
sitúa en el en torno al 10.2%.La distribución por
colectivos muestra una preocupante concentración del
desempleo en los jóvenes (la tasa de paro de menores de 25
años ronda el 22%) y en las mujeres 13,64% paro.
Aún siendo valores muy
elevados en relación con los países del entorno,
sigue mostrando descenso, por ello se valora positivamente
teniendo además en cuenta que también ha crecido la
tasa de actividad hasta prácticamente el 57%

Según datos del Observatorio del INEM, existen
distintas causas por las que los empresarios tienen dificultades
para cubrir puestos de trabajo, lo cual genera oportunidades de
empleo. Unas están relacionadas con la falta de
cualificación y experiencia profesionales de los
trabajadores. En otros casos las oportunidades seproducen por el
propio dinamismo de la actividad económica o su
temporalidad.

Partes: 1, 2, 3, 4
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