La elección de la compra del consumidor en bienes agrícolas (página 2)
3.-Necesidades de
información
Necesitamos recopilar información respecto al problema de estamos
investigando que nos ayude a clasificar y caracterizar todas las
etapas que puedan ser decisivas en el desarrollo del
mismo, estas son aquellas relacionadas con:
- Determinar el nivel de ingreso que perciben los
encuestados. - Determinar el nivel de gastos del
total del ingreso percibido en la compra de alimentos
agrícolas. - Conocer los factores que influyen en la
elección de la compra de los alimentos
agrícolas. - Conocer el grado de satisfacción de los
consumidores con respecto a la oferta de
los productos
agrícolas en dependencia del mercado
donde se adquirió.
4.-Tipo de Investigación y fuente de
datos
En primer plano para el estudio aplicamos una
investigación exploratoria con el objetivo de
obtener una noción preliminar de la situación que
planteamos para tener nociones, hipótesis sobre elección de compra
que hace el consumidor,
además ver cuales son las diferentes reacciones de las
personas al hacer la adquisición de los alimentos
agrícolas en los diferentes mercados.
Para hacer una aplicación formal del estudio se
redacto un cuestionario
para evaluar el comportamiento de los consumidores, sus gustos y
preferencias relacionados a la adquisición de alimentos
agrícolas, ante esta situación vemos que el tipo
de investigación aplicada es la concluyente, pues
aplicamos los procedimientos
formales de la investigación como el planteamiento del
objetivo, las necesidades de información antes
mencionadas y formulamos un cuestionario con un plan formal de
muestreo.
Se utilizó un diseño
transversal, por ser el más adecuado dada la existencia de
variables
situacionales, combinando los enfoques descriptivo y
causal.
Entre las fuentes de
información se utilizaron en una primera etapa
fuentes de
información secundaria (internas y externas). Se
desarrollaron entrevistas
con expertos en elección de compra de alimentos
agrícolas y comercialización para un estudio de
aptitudes que permitió conocer los aspectos necesarios
para diseñar las encuestas. Las
fuentes tradicionales utilizadas fueron:
5.-Fuentes de datos
En la primera etapa se utilizaron los datos secundarios
tanto internos y externos como fuente de información para
lograr el total conocimiento
del tema que se investiga.
Los datos internos con lo que se pudo constar fue
una amplia y detallada caracterización de Buena Vista que
fue facilitada por los técnicos del consejo popular,
poder popular,
Geocuba, planificación Física, Oficina de
estadística provincial, Salud, entre otros
organismos donde se refleja la situación en el plano de
Salud, social, económico, cultural, deportivo,
educacional, entre otros aspectos.
Los datos externos entre estos se consideran informes
estadísticos sobre producción, venta,
autoconsumo, publicaciones especializadas en temas de alimentación,
elección del consumidor y literaturas especializadas en
investigación
de mercado, fuentes Internacionales(Internet) como vía
para satisfacer las necesidades especificas de
investigación.
En la segunda etapa se utilizaron fuentes primarias de
información. Se utilizó las encuestas como fuente
de información fundamental que pueden brindar los
encuestados utilizando la táctica de los cuestionarios de
forma personal y por
vía telefónica; pues fue aplicando de forma
individual y personal a aquellas personas que conforman un
grupo familiar
sobre el tema en cuestión y que de una forma u otra sean
agentes claves para la recopilación de información.
De esta forma fueron tomados los encuestados a manera de censo de
forma aleatoria para lograr una caracterización de todo el
proceso.
Asimismo el método de
observación también fue un factor
fundamental en todo el proceso de investigación, pues
permitió ver la realidad de los hechos cómo es el
comportamiento de los encuestados al ver las diversas reacciones
al aplicar el cuestionario en las diferentes preguntas, esto
ayuda para dar un panorama de la situación.
6.-Diseño de la muestra
Para realizar la investigación por Zonas sobre
las características y parámetros de los factores
que influyen en la elección de compra de los productos
agrícolas en el Consejo Popular de Buena Vista se
utilizó un diseño transversal donde se
seleccionó una muestra
representativa basada en un muestreo probabilística
utilizando el método de muestreo aleatorio simple y
después mediante una asignación proporcional se
determinaron la cantidad de consumidores a encuestar en cada Zona
de acuerdo a la siguiente expresión:
ni = (n*Ni ) / N
Donde: ni – tamaño de la
muestra en la Zona i ;n- tamaño de la muestra
general
Ni- es el total de consumidores de la Zona i;N- total de
Consumidores general
La población para este estudio se compone de
todas las personas del Consejo Popular de que ascendió a
10587.
El tamaño de la muestra se calcula por la
siguiente expresión que es la correspondiente a este tipo
de muestreo en el que se desconoce la varianza:
En esta aplicación se tomó: P=q= 0.50, B=
0.10, Z= 1.96 con a = 0.05. El
tamaño de la muestra resultó ser 130 consumidores
los cuales se encuestaron.
7. -Diseño del
cuestionario.
Los cuestionarios fueron diseñados cumpliendo los
requisitos de presentación, motivación, longitud adecuada, preguntas
claras y simples, secuencia lógica,
evitando las preguntas tendenciosas y la fraseología
negativa.
Para procesar frecuencial y descriptivamente la
información obtenida de los cuestionarios se definieron 17
variables de acuerdo a los diferentes ítems contemplados
en los cuestionarios.
Para determinar la fiabilidad del cuestionario se
utiliza el Alpha de Cronbach, según las posibilidades del
SPSS obteniéndose un coeficiente de 0,72 por lo que se
demuestra una buena correlación entre los ítems del
cuestionario. Con respecto a la validez, teniendo en cuenta que
no existían trabajos anteriores que permitieran comprobar
otro tipo de validez se determinó que la validez de
contenido es la más apropiada. Los expertos que ofrecieron
sus criterios sobre los aspectos de mayor conveniencia a tratar
en los diferentes análisis, dan fe sobre la validez de los
mismos.
Se utilizaron varias escalas de respuestas: diferencial
semántica, escalas dicotómicas y de
respuesta múltiple o formato libre para los datos
generales, para recoger las sugerencias se utilizó una
escala del tipo
completamente no estructurada.
Para facilitar el procesamiento de los datos, y dar
facilidad a los encuestados en su respuestas con una aceptable
codificación algunas preguntas dicotómicas que se
muestran a continuación:
Pregunta de dos opciones : Pregunta 2
refiriéndose en cuanto al sexo de la persona que
responde; Pregunta 8 referente a la elección de alimentos;
Pregunta 14 referida a la preferencia o no por ferias
agrícolas.
Pregunta de Opciones Múltiples: Pregunta 3 Con 5
opciones edad.,Pregunta 4: Con 4 opciones Nivel escolar;
Pregunta 6: Con 6 opciones Ingreso; Pregunta 9: Con 5 opciones
Cantidad de presupuesto
destinado a la compra de productos agrícolas; Pregunta 11:
Con 4 opciones frecuencia con que visita los mercados; Pregunta
12: con 4 opciones Calidad de los
establecimientos; pregunta 13: con 7 opciones Atributos de los
mercados, Pregunta 14: con 5 opciones Valoración de las
ferias, Pregunta 15: con 5 opciones elige los productos tomando
en Cuenta
Preguntas de preferencias: Pregunta 10: con 7
opciones
Pregunta abierta: Las preguntas 1 y 5 Relacionados al
grupo familiar
8.-Procesamiento de los datos:
En este paso se realizo la edición
y codificación. La edición involucra
la revisión de los formato de datos en términos de
legibilidad, consistencia. La codificación involucra el
establecimiento de categorías para las respuestas o
grupos de
respuestas de tal manera que se puedan utilizar numerales para
representar las categorías.
9.-Análisis de los Resultados:
En el análisis de los resultados se
utilizó el paquete estadístico SPSS V.11.0 para
hacer todas las consultas pertinentes, con el fin de presentar
los resultados de tablas estadísticas (descriptivas, frecuencias,
contingencias) y las graficas de
estas respectivamente para una mayor comprensión. A
continuación mostramosd los principales
resultados.
Pregunta 1: Numero de miembro del núcleo
Familiar
En esta pregunta se reflejan como los mayores por
cientos en cuanto a número de miembros del núcleo
familiar están entre 4 y 8 personas que representa
80%
Pregunta 2: Sexo
Respecto al sexo el 53.8%
son mujeres y el 46.2% son hombres, se observa que prevalecen las
mujeres esto teniendo en cuenta el horario de la
aplicación de la encuesta a
partir de las 6:00 PM tratando de llegar en horario donde ya se
encontrara la familia
reunida sin embargo las mujeres tenían mayor
disponibilidad en llenar la encuesta y asumiendo como jefe de
familia.
Pregunta 1: Rango de Edad
El 18.5% se encuentra en el grupo de 50 años de
edad en adelante y el 52.3% en el 35-49 años, estos dos
grupos alcanzan el 70.7% del total entrevistado. En el grupo de
35-49 años es el que más prevalece considerando una
población adulta y económicamente activa siendo los
sustentadores del hogar.
Pregunta 4: Niveles escolares
El 49.2% de los encuestados han terminado la Enseñanza media superior y el 11.5% la
secundaria básica observándose un nivel
académico bueno y la tendencia en la población por
no desvincularse de los estudios a pesar de las
características propias del lugar.
5. Miembros del grupo familiar que perciben
ingresos
Para el análisis de esta pregunta utilizamos la
moda para
determinar la cantidad de veces que se repiten los miembros del
grupo familiar que perciben ingresos y como
resultado se demuestra que lo más frecuente es que en las
casas por lo general 2 miembros son los que perciben salarios.
Pregunta 6: Escala de Ingresos que perciben
mensualmente.
Según los resultados se percibe que en los
hogares la escala de ingresos de mayor porcentaje oscila entre
(301-400pesos) con 30.8% y (201-300) con 30.0% relacionado con el
nivel académico de las personas, resaltando además
que muchos de los entrevistados residen en edificios de los
médicos y militares que perciben un alto salario.
Pregunta 7: Vinculación laboral
La gran mayoría de los encuestados son
trabajadores estatales que representan un 92.3%, el 2.3% trabajan
por cuenta propia y 5.4% son pensionados.
Pregunta 8: Elección de alimentos que conforman
la canasta Familiar
Los consumidores valoran los productos agropecuarios
pues de ellos el 86.2% se deciden por mantenerlo en su canasta
familiar, y solo el 13.8% de los clientes no
desean comprar productos agrícolas.
Pregunta 9: Presupuesto destinado a la compra de
productos agropecuarios
El 20.0% destina de 20 a 40 pesos para la compra de
productos agropecuarios, de 41 a 60 pesos lo destinan el 23.8%,
el 7.2% invierte de 61 a 70 pesos y solo el 27.7% destina mas
presupuesto 81 pesos..
Pregunta 10: En que tipo de mercado compra sus productos
agrícolas
El 27.7% de los habitantes prefieren comprarle a los
vendedores ambulantes por su variada oferta y por
cercanía, el 40.8% acuden al mercado agropecuario estatal
y el 15.4% frecuenta a los organopónicos.
Pregunta 11: Frecuencia que acude al mercado
Mas de la mitad de la muestra frecuenta el mercado
quincenalmente para adquirir los productos agrícolas pues
tienen vinculo laboral esto
representa el 51.5% y el 23.1% acude mensualmente y diariamente
acuden al mercado 25.4%.
Pregunta 12: Calificación de la calidad de los
establecimientos
El 59.2% de las personas considera que los
establecimientos se encuentran en regular estado, el
5.4% los califica de bueno por su limitada oferta, el 6.2% los
evalúa de excelentes y el 29.2% los considera malo por lo
que demuestra que el abastos de productos a los mercados no son
suficientes.
Pregunta 13: Atributos que deben caracterizar al mercado
agropecuario
La calidad de los productos es el atributo más
importante que debe caracterizar al mercado agropecuario
según el 15.4% de los encuestados, la variedad de la
oferta la población considera limitada las opciones de
productos agrícolas, la comodidad a la hora de adquirir
los alimentos para sentirse satisfechos con los servicios
brindados y el 43.1% se refiere a los precios en
correspondencia con la calidad.
Pregunta 14: Prefiere las ferias
agrícolas
1 Si: Contestaron 111 personas que representa un
85.4%
2 No: Contestaron 19 personas que representa un 14.6
%
El 85.4% representado por 111 personas tienen
preferencia por las ferias agrícolas ya que es donde
está la oportunidad de adquirir los productos, y el 14.6%
no lo prefiere.
Pregunta 15: Que valora de las ferias
Según encuestados los precios bajos es lo que mas
valoran de las ferias representado por un 32.3% lo cual indica
que la población tiene aflicción por las ferias en
busca de rebajas.
Pregunta 16: En el momento de la compra elige sus
productos atendiendo:
Según los encuestados el precio es el
atributo más importante que toma en cuenta a la hora de la
elección de los productos pues este representa un 56.2%,
pues esto da la medida que al individuo no
le queda otra opción que restringirse a lo que puede
comprar y no a lo que quiere comer.
Pregunta 17: Lo que afecta que los productos
agrícolas tengan altos precios
La escasez de
productos es la que mayor afecta que los precios sean altos que
así lo consideran el 46.2%, mientras que en otros lo
seleccionan el 4.6% que exponen la existencia de
intermediarios.
Pregunta 18: La compra de estos bienes
agrícolas por los precios que tienen les restringe a
sus ingresos y a la vez le impiden el acceso a otros bienes.
Esto significa que el 96.9% de los encuestados se ven
restringidos con sus ingresos pues esto impiden la
adquisición de otros bienes con por ejemplo: la ropa, el
cazado, recreación
y otros.
Contingencia ingresos de la vivienda/Presupuesto
destinado a la compra de alimentos. De los encuestados cuyos
ingresos son de menos de 100 pesos un 5,4% destina a la compra de
los alimentos agrícolas y el 94.6% de más de 100
pesos, por lo que observamos que se debe buscar otra fuente de
ingresos para poder costear su alimentación por los altos
precios de los bienes agrícolas en los mercados. Los que
disponen de 100 a 200 pesos por su parte el 3.0% destina para la
compra de bienes alimentarios y agrícolas de 20 a 40
pesos, el 10% los que reciben ingresos de 201 a 300 pesos para
destinar de 71 a 80 pesos, de la entrada de 301 a 400 pesos el
12,3% y de 401 a 500 pesos el 5.3% lo destinan entre 41 a 60
pesos, y los que perciben más de 500 pesos el 10.7%
destinan más de 81 pesos para la compra de bienes
agrícolas y alimentarios.
De la anterior información llegamos a la
conclusión que el ingreso mensual de la vivienda incide de
forma directa en el presupuesto destinado a la compra de
alimentos, ya que a medida que aumente el ingreso a la vivienda
aumenta el presupuestos
la compra de alimentos agrícolas, además queda
demostrado de que las personas destinan alto presupuesto a la
compra de alimentos.
Contingencia presupuesto destinado a la compra de
alimentos grícolas/Frecuencia a los mercados donde
realizan la compra.
El 40.8% de los encuestados realizan la visita a los
Mercados Agropecuarios Estatal que prevalece la mayor compra de
productos alimentarios y el 27.7% lo prefieren a comprar a los
vendedores ambulantes.
Caracterización del Consejo Popular Buena
Vista
La estructura por
sexo es del 49% hombres y el resto mujeres. La composición
demográfica se comporta (%). De un año de 3.4 %; De
2 a 6 años de 6.3%; De 7 a 13 años 9.8%; De 14 a 64
años 70.9%;De 65 y más 9.4%
Por lo que la pirámides poblacional tiene
tendencia al envejecimiento, ya que los arribantes mayores de 60
años constituyen el 68%. Por otro lado es 65% menos los
arribantes a la edad laboral que el potencial de posibles
jubilados.
Dimensión Económica
La población económicamente activa
representa el 85% del total de los recursos
laborales disponibles con una tasa de actividad estimada en un
60%.
Los centros de producción fundamentales
localizados en el Consejo Popular estan relacionados con la rama
alimenticia, ligera, local y Administrativa. Son: Taller
José A. Echeverría; Fábrica de Barquillos;
Fábrica de moldes de tabacos; Tabacuba; Microbrigadas
Sociales; Fábrica de Productos de LABIOFAM; Taller de
Muebles Escolares,5 Organopónicos; Almacén de
Veterinaria,
Almacén de Cuba Ron,
Control Pecuario;
Base Transporte
Urbano, Base de Transtur; Departamento Económico UJC
Provincial; Oficina y almacén de Acueducto; Almacén
ATM, Veterinaria
Provincial. Hotelito Poder Popular Provincial,
Los centros de Servicios fundamentales, recreativos y
otros son: Un Centro Recreativo
Una sala de Video, Dos
Mercaditos Comunitarios, Cinco Bodegas, Dos casillas, Cinco
Placitas, Establecimiento de la Cadena
Dimensión social
La vivienda en Buena Vista es un indicador favorable
contando con el 13.9% en Regular y 3.7 en Mal estado. Así
tenemos: Total 4027 para el 100%,Buenas .3318 para el
82.4%,Regulares 562 para el 13.9%,Malas………….. 147 para el
3.7%
Indicadores relacionados con la vivienda:
Del total el 106 vivienda esta necesitada de
reparaciones y el 3.7% deben ser totalmente reconstruidas o
sustituidas por nuevas.
Con peligro de derrumbes totales existen 147 viviendas y
con peligro de derrumbes parciales 562 viviendas.
Recibe el servicio de
alcantarillado el 70%.
La salud:
El servicio de salud en la localidad cuenta con 8
consultorios de médico de la familia para la atención primaria, en los que uno de ellos
el Consultorio 24 presta servicio de Consulta por
Urgencia.
La Educación
Existen 12 Centros educacionales con: Un Círculos
Infantiles con 156 de matrícula,Dos Escuelas Primarias con
583 de matrícula, Dos Escuelas Especiales con 165 de
matrícula, Una Escuela de Ciegos
con 34 de matrícula, Una Escuela Militar Camilo
Cienfuegos
Estos centros educacionales por su situación se
constituyen en centro de evacuación en caso de desastre,
en los que debe ser favorecido su reequipamiento atendiendo a
estos fines, su estado constructivo es bueno.
Acueducto
Con relación al acueducto el Consejo Popular se
encuentran completa sus redes secundaria. En la
misma se encuentra atravesado por conductoras maestras de abasto
cuestión esta que se beneficia con la misma.
Alcantarillado:
Con relación a las redes de alcantarillado el
consejo Popular esta servido por este servicio en su
totalidad
Red de Comunicaciones
Aunque existe la red dentro del Consejo
Popular tiene limitaciones en la cantidad de teléfonos
disponibles para la población debido a la gran demanda de la
población por este servicio
Conclusiones:
- La población destinada un elevado porciento de
sus ingresos salariales (71.5%) a la adquisición de
alimentos agrícolas, destacándose así l
importancia brindada a estos sobre estros bienes. - Por la cultura
alimentaria de la población en el Consejo Popular en su
elección de consumo,
estos prefieren alimentos agrícolas (el 86%) a los
alimentos agroalimentarios. - Entre todos los factores que influye en la
elección de compra de alimentos agrícolas, el de
mayor incidencia es el precio (56,2%) lo que demuestra la
importancia que le dan los consumidores a este factor, sobre
otros estados de conservación, valor
nutricional y facilidad de preparación. - Los consumidores prefieren realizar sus compras en
mercados estatales y organopónicos en comparación
con resto de los mercados que ofrecen alimentos
agrícolas, esta preferencia esta dada fundamentalmente
por su nivel de ingresos.
Recomendaciones:
- Aplicar el proceso diseñado para el estudio de
una futura investigación como vía para actualizar
el
conocimiento sobre los gastos y preferencia de los
consumidores. - Continuar realizando campaña sobre la cultura
alimentaria dirigida hacia el consumo de los vegetales por una
alimentación sana. - Por las preferencias de compra en los mercados no
estatales y oraganopónicos que tienen los consumidores
sería importante también que den mayor
atención en cuanto a la calidad y el servicio en estos
establecimientos, sin olvidar un factor importante
precios. - Sería interesante aplicar este tipo de estudio
en zonas rurales y urbanas del Municipio o de la provincia de
Cienfuegos para ver y hacer una comparación de
cómo se comporta la elección de los consumidores
y cuales son los factores que influyen a la hora de realizar la
compra. - Sería importante también que el Consejo
Popular haga llegar a la Dirección del Gobierno de
nuestro Municipio lo importante que sería incrementar en
los establecimientos los productos alimentarios y
agrícolas en la localidad del Consejo
Popular.
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Autor:
Msc. Onelia Diez Valladares
Lic. Amarilis Martínez Chiang
Departamento de Estudios Económicos
Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael
Rodríguez"
Dirección electrónica:
BIOGRAFIA
NOMBRE: Onelia Rosa Diez Valladares
Master en Economía y Desarrollo
Económico
NACIONALIDAD: Cubana
FECHA DE NACIMIENTO: 26/6/1964, Cienfuegos,
Cuba
PROFESION: Profesora principal de Microeconomía, profesora de Economía
Internacional y Jefe de Disciplina de
Economia Mundial.
TITULACION: Economista y Profesora de Economía
Política
CATEGORIA DOCENTE: Asistente
CENTRO DE TRABAJO:
Departamento de Estudios Económicos Universidad de
Cienfuegos.
Profesor Asistente,Graduada como Licenciada en Economía
Política y Economista, Universidad de Lomonosov,
Moscú, (1988).Profesora con más de dieciocho
años de experiencias en la Educación
Superior. Ha desarrollado las siguientes materias: Teoría
Económica del Capitalismo I
y II, Jefe de la Disciplina de Economía Internacional,
Profesor
principal de Microeconomía. Es coordinadora del Diplomado
de Comercio Exterior
en coordinación con el MINCEX. Ha cursado
numerosos cursos de postgrados de diferentes temas (relacionados
con las ciencias
sociales, economía internacional,
Microeconomía, otros).
Se graduó en la Maestría de Desarrollo
Económico ofrecida por la UCLV y la Universidad de Oviedo.
Defendió el proyecto de
investigación titulado "Comportamiento del Mercado
Agropecuario en la provincia de Cienfuegos" con un enfoque
microeconómico , como tesis de
maestrías en Economía con resultado de excelente
obteniendo la categoría de Master en Desarrollo
Económico Regional. Presento los resultados al Evento
Internacional AGRONAT´98 y III Taller de Extensión
Rural, Universidad de Costa Rica,
FOCAL, Atlantic UNB y la Universidad de Cienfuegos. Tiene
más de 20 publicaciones y otras por confirmar.
Ha participado en más de 15 Eventos
Nacionales y Extranjeros. Participó en el Encuentro
Internacional de Economistas "Globalización y problemas del
desarrollo" (enero 1999" con la ponencia "La
globalización en el contexto actual" y en el IV
Encuentro Internacional de Economistas "Globalización y
problemas del desarrollo" con la ponencia "El espacio regional
como escenarios de los procesos de
globalización. La región ante el nuevo milenio" Ha
tutoreado mas 20 trabajos de diploma con la temática de
producción, comercialización de bienes
agrícolas, y aplicaciones microeconomicas en el mercado
agropecuario cubano Ha sido seleccionada Vanguardia
Provincial, Nacional de la Universidad por el SNTEDC y
SNTC.
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