- Introducción
- ¿Qué es la piscicultura?
- Definición y objetivos
- El Mercado de la trucha
- Nuevos productos
- Precios en el mercado
- La demanda de la trucha
- Conclusión
- Bibliografía
Introducción
En este capitulo estudiaremos al
especie como es la trucha en su forma natural y artificial
analizando sus principales fuentes de
producción su utilización que le
pueden dar en nuestra sociedad en
general dentro de las actividades humanas.
La producción de alimentos adoptan
muchas formas de explotación de terrenos labranzas , las
formas en que se utilizan los recursos
naturales para producir alimentos dependen mucho de factores
humanos ,económicos, culturales y sociales estos se
evidencia en la gran variedad de cambios realizados en la
naturaleza
mediante la modificación de paisajes el uso y la
exclusión de plantas ,especies
y variedades de animales mediante
la manipulación de agua y los
suelos las
actividades humanas de producción de alimentos
La piscicultura, es una actividad
relativamente nueva y mucho mas para Latinoamérica, sin embargo, ha sabido
desarrollarse y progresar en unidades productivas en diferentes
ecosistemas.
En países como Perú, chile ,Bolivia ( es
en menor grado ) se basa en el sistema de
cultivo intensivo también se usa el sistema abierto no
controlado en la mayoría de los casos .sin embargo se
espera que en los próximos años la
producción en cautiverio sea la que domine ya que el
cultivo abierto se hace menos rentable y con un producto de
menor calidad
,utilizando para consumo y
autoconsumo la acuicultura representa una posibilidad para la
solución actual de los problemas
económicos de los grandes sectores de la población peruana por ello es necesario
diversificar su producción con la finalidad de aprovechar
los recursos
hídricos en las diversas áreas acuícolas
esta actividad consiste en el cultivo y producción de
especies acuáticas realizando en un medio seleccionado y
controlado en ambientes naturales o artificiales como lagos,
lagunas ,ríos.
Esta actividad permitirá
elevar los niveles nutricionales de los pobladores andinos,
selvático y de la costa del país además de
impulsar la formación de algunas microempresas
autogestionarías para que en los próximos
años se pueda exportar a los mercados
internacionales ojala que esta actividad sea impulsado por
el estado
donde el trabajo es
duro, frió, húmedo, riesgoso, pero
fructífero si es que así lo deseamos.
CAPITULO
1
¿Qué es la
piscicultura?
Piscicultura se le denomina al
cultivo de peces y a las
especies que se cultiva se le da el nombre en este caso
truchicultura es la crianza controlado en todo lo que respecta al
ciclo biológico completo de truchas en criaderos naturales
o abiertos y cerrados en criaderos o estanques en nuestro
país el desarrollo de
esta actividad es en menor grado la principal zona productora de
trucha del país es la sierra central en el departamento de
Junín ( el tambo, san jerónimo, pachacayo, y varias
sociedades
agrícolas de interés
social) y cerro de pazco donde existen criaderos en posas con
aguas corrientes Así como jaulas flotantes que en conjunto
producen un estimado 10 000tm. Anuales y cuyo principal mercado es la
ciudad de lima pero también exportan a Japón
los principales productores son piscifactoría los andes,
el ingenio y pachacayo el segundo productor de trucha es el
altiplano puno cuyo mercados son los departamentos de puno, cusco
y republica de Bolivia otras zonas importantes son ancash,
arequipa y Cajamarca cuya producción esta destinada a los
restaurantes de la región que atiende al flujo
turístico nacional e internacional pero ojala en los
próximos años seamos exportadores de esta actividad
tan importante a mercados internacionales
Aquí tenemos un ejemplar
trucha Arco Iris.
CAPITULO
2
La trucha es un pez vertebrado
acuático ovíparo de aguas
dulces frías y limpias, semirustico de cuerpo fusiforme y
respiración branquial con cuerpo cubierto
de finas escamas con respecto ala coloración o
pigmentación es variable de rosada anaranjada dependiendo
del sexo, edad,
calidad del agua y tipo de alimentación su
habitad es en aguas limpias siendo necesario tomar en cuenta
algunos elementos físicos del que dependerá el
optimo desarrollo de esta especie.
OBJETIVOS:
2.2objetivos generales
Primeramente nuestros objetivos son
múltiples pero daremos a conocer los principales aspectos
que es lo que requiere esta actividad para una buena
producción con alto valor
nutritivo para su posterior comercialización a mercados internacionales
y por que no decir con estándares
internacionales.
2.3 objetivos
específicos
Aprender el manejo especializado y
controlado de la crianza de truchas.
Elegir una estrategia ideal
para una buena producción de truchas en serie para su
futura comercialización.
Evaluar las utilidades que puede
dejar para los productores y para la economía del
país.
Analizar sus propiedades
nutritivas que poseen las truchas criadas en estanques
artificiales y naturales.
Incentivar a las comunidades
campesinas a practicar esta actividad a través de capacitación y el manejo
tecnificado.
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