Espárragos: Demanda y oferta mundial e información general

1. Introducción
3. ¿Sabía usted
   que?
4. Demanda
   mundial
5. Oferta
   mundial
6. El
   espárrago: sabroso, saludable y…
   diurético
7. Información
   nutricional. Algunos consejos
   prácticos
8. Conclusiones
9. Bibliografía

I.
INTRODUCCIÓN

Como todos podemos saber el espárrago hoy en
día se está comercializando de una manera
rápido haciendo que este alcance nuevos horizontes y se
haga conocido alrededor de todo el planeta. El cultivo del
espárrago se inició en el Perú a principios de la
década del 50 en el departamento de La Libertad. La
primera variedad cultivada fue la Mary Washington utilizada para
producir espárrago blanco en conservas. Hoy, ésta
antigua variedad ha sido reemplazada por variedades más
modernas, especialmente la UC157 F1.

En 1986 se inicio en Ica un programa de
producción de espárrago verde para
exportación principalmente como fresco
refrigerado y una pequeña parte para el espárrago
congelado.

Actualmente los valles de La Libertad ubicados en el
Norte y los de ICA en la zona sur, son las dos principales zonas
de producción de espárragos en el Perú.
Ambas, tienen condiciones naturales privilegiadas que combinadas
con tecnología y cualidades empresariales han
convertido al Perú en el más grande exportador de
espárrago del mundo (en sus tres
presentaciones).

II.
PRESENTACIONES

III.
¿SABÍA USTED QUE?

• Somos el primer país exportador de
  espárragos en el mundo en valor
  monetario (En sus tres presentaciones).
• El espárrago peruano (en sus tres
  presentaciones) es el primer producto
  agro exportador en el Perú.
• Nuestra industria
  exportó US$ 262 Millones en el año
  2005.
• El Perú tiene un estimado de área
  cosechada de 19,000 has (Informe
  Preliminar Encuesta
  IPEH 2006).
• Nuestra industria ofrece un estimado de 60,000
  puestos de trabajo de
  los cuales 30,000 son mujeres.
• Nuestros rendimientos pueden llegar a ser hasta de 20
  TM / Ha / año.
• Nuestra industria se encuentra comprometida con la
  calidad,
  inocuidad y seguridad.
• Nuestra industria se preocupa por el medio
  ambiente al difundir el uso de técnicas
  de Manejo Integrado de Plagas entre sus asociados.

IV. DEMANDA
MUNDIAL

A nivel global, son cinco los países que
concentran las importaciones de
espárrago: Alemania,
Estados
Unidos, Japón,
Francia y
Suecia. Otros países con menor demanda en términos
de importaciones son: España,
Dinamarca, Países Bajos, Bélgica, etc.

En la modalidad de espárrago congelado cerca de
13,000 TM fueron importadas por Europa en 1996,
siendo China y
Perú los principales abastecedores con el 61.7% y 20%,
respectivamente. Al año siguiente se superaron las 13,000
TM, cubriendo el Perú el 27.8% de dicho tonelaje, mientras
que China aportó el 57.2%. Para 1998 las importaciones
europeas de espárrago siguieron su tendencia creciente,
llegando a superar las 14,500 TM, con aportes de China (62.0%) y
Perú (20.4%). Estados Unidos demanda espárrago
peruano entre los meses de setiembre y diciembre,
constituyéndose el Perú en el principal proveedor
de dicho mercado.

En cuanto a la demanda mundial de espárrago en
conserva, Europa ocupa el primer lugar, siendo Alemania su
principal exponente por su consumo de
1.5Kg. per-cápita/año e importaciones por
más de 38.000 TM en 1998, de las cuales el 79.3% son de
origen chino, mientras que el Perú sólo
participó con 1,858 TM. El segundo representante europeo
es España con importaciones de 26,426 TM, de las que el
Perú es el principal abastecedor con el 72.4% del total
importado por este país ibérico. En segundo lugar,
después de Europa, se ubican los Estados
Unidos.