Monografias.com > Uncategorized
Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionados

Plan de negocios para la creación de un empresa productora de granadilla tipo exportación Zetaquira (página 4)



Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8

Partes: 1, , 3, 4, 5, 6, 7, 8

 

 

ELABORACIÓN DE CALDOS
MICROBIANOS

PROVEEDORES

INSUMO

MICROFERTISA

Sulfato de Cobre

SUPERMERCADO MIRAFLORES

Sulfato de Magnesio

LA CASA DEL AGRO

Sulfato de Manganeso

Sulfato de Hierro

Sulfato de Zing

Estiércol Fresco

Cal

Planta Borraja

Varios

Planta Ortiga

Planta Alimonaría

Malaza

Yogurt Natural

Harina de Soya

Agua Oxigenada

Jeringa desechable

Producción por Planta: 30
Kg./año

FUENTE: Los autores basados en lo aportado por el
Ingeniero Agrónomo Filmar Andres Torres.

Descripción de equipos y
herramientas
.

  • Fumigadora de espalda: Se emplea exclusivamente para
    la aplicación de insumos orgánicos como caldos
    microbianos.
  • Emparrado: estructura
    en madera y
    alambre necesaria para colgar la planta y permitir su desarrollo y
    producción.
  • Sistema de Riego: Empleado para regar el cultivo y
    optimizar sus rendimientos.
  • Balanza: JAV908, Cap. Máxima 30 Kg.,
    precisión 5 gr., función
    de tara, display de LED fluorescente y batería
    recargable (duración 40 horas).
  • Mesa de trabajo: en
    acero
    inoxidable, 150 x 300 x 100 cm, modelo 700.
    Empleada para el empaque de la
    fruta.
  • Azadones: se emplean en labores culturales del
    cultivo como desyerbe y plateo de la planta.
  • Tijeras de poda y cosecha: Las primeras se utilizan
    en el proceso de
    poda y orientación de la planta y las segundas se
    emplean para cosechar el fruto.
  • Trampas atrapamoscas: Marca
    Multi-Lure. Elementos exigidos por el ICA para realizar el
    control de
    plagas.
  • Ahoyadoras: herramienta utilizada para sacar la tierra de
    los hoyos en la tarea de ahoyado.
  • Malacate de rana: Se usa para templar el emparrado
    del tutorado en la construcción del mismo.
  • Martillos: empleados en la construcción del
    emparrado.
  • Palas: necesarias para mezclar el
    fertilizante.
  • Alicates: cortan y templan el alambre en la
    construcción del emparrado.
  • Peinillas: elementos usado para desarrollar las
    diferentes labores del cultivo.
  • Picas: sirven para picar el terreno en el proceso de
    preparación para la siembra de la
    granadilla.
  • Canastilla plástica: 50 x 50 x 30 cm,
    utilizadas para cosechar y empacar la granadilla.
  • Barras: usadas para abrir hoyos para sembrar postes
    en la construcción del sistema de
    tutorado.
  • Canecas Plásticas de 200l, recipientes
    necesarios para la preparación de caldos
    microbianos.

Cuadro 14. Presupuesto
Maquinaria y Herramientas.

Concepto

Año 1

Fumigadora de espalda

290.000

Balanza Electrónica

400.000

Mesa de trabajo

990.000

Tijeras de poda y cosecha

88.000

Azadones

117.000

Ahoyadoras

108.000

Malacate de rana

45.000

Martillos

26.000

Palas

22.000

Alicates

37.500

Peinillas

19.000

Picas

39.000

Canastilla plástica

412.500

Canecas Plásticas 200L.

232.000

Barras

73.000

Estibas

150.000

TOTAL

3.049.000

Cultivos Permanentes

Tutorado (Emparrado)

29.078.700

Sistema de riego

Valor
Ajustado

7.000.000

 

FUENTE: Cotizaciones e Investigaciones
Realizadas por los Autores.

Capacidad Instalada. Para cumplir con los
objetivos de
producción se sembraran lotes escalonados en épocas
específicas, siendo el lote uno de 1 ½ ha., los
lotes 2, 3 y 4 de 1 ha, obteniendo una producción en el
primer año de 2.397 Kg., en el segundo año 3.150
Kg., en el tercer año 36.087 Kg., en el cuarto año
31.616 Kg. y finalmente en el quinto año 25.187 Kg.
/año, logrando una capacidad instalada a finales del
tercer trimestre del año 1 del 100%; con un área
total sembrada de 4.5 ha, con 1.246 plantas
produciendo, en promedio 22 Kg. /año cada una (ver
Cuadro15).

El mantenimiento
del cultivo se realiza a través de las labores culturales
específicas realizadas en el periodo de producción
(ver anexo 13).

Necesidades Técnicas y
Tecnológicas.
Para lograr un producto
limpio y que cumpla con los requerimientos y parámetros de
calidad
exigidos por los mercados, se
requiere del conocimiento y
acompañamiento de un agrónomo con capacidad para
implementar un cultivo de granadilla bajo el uso de
BPA.

3.1.5 Plan de
Compras

3.1.5.1 Plan de Producción

Cuadro 15. Plan de Producción.

Calidad Extra
60%

Trimestre

Producción

Producción

Granadilla

Granadilla

Mes

Semana

1

2

3

4

2.397

1.438

479

111

Año 1

2.397

1.438

5

5.317

3.190

1063

245

6

6.939

4.163

1388

320

7

9.320

5.592

1864

430

8

10.269

6.161

2054

474

Año 2

31.845

19.107

9

8.391

5.035

1678

387

10

8.598

5.159

1720

397

11

8.420

5.052

1684

389

12

9.651

5.791

1930

445

Año 3

35.060

21.036

13

8.603

5.162

1721

397

14

8.442

5.065

1688

390

15

7.797

4.678

1559

360

16

7.289

4.373

1458

336

Año 4

32.131

19.279

17

5.394

3.236

1079

249

18

6.777

4.066

1355

313

19

6.408

3.845

1282

296

20

6.219

3.731

1244

287

Año 5

24.798

14.879

TOTAL

126.231

75.739

Calidad Primera y Segunda
40%

Trimestre

Producción

Producción

Granadilla

Granadilla

Mes

Semana

1

2

3

4

2397

959

320

74

Año 1

2397

959

5

5317

2.127

709

164

6

6939

2.776

925

214

7

9320

3.728

1.243

287

8

10269

4.108

1.369

316

Año 2

31845

12.738

9

8391

3.356

1.119

258

10

8598

3.439

1.146

265

11

8420

3.368

1.123

259

12

9651

3.860

1.287

297

Año 3

35060

14.024

13

8603

3.441

1.147

265

14

8442

3.377

1.126

260

15

7797

3.119

1.040

240

16

7289

2.916

972

224

Año 4

32131

12.852

17

5394

2.158

719

166

18

6777

2.711

904

209

19

6408

2.563

854

197

20

6219

2.488

829

191

Año 5

24798

9.919

TOTAL

126231

50.492

Producción en Kilogramos.

FUENTE: Sesión de Trabajo los Autores.

3.1.6 Relación Producto- Materia Prima
– Insumo.
Las cantidades de insumos y materias primas a
utilizar para el proceso de producción se justifican con
base a la información dada por el fabricante del
producto o insumo y se utilizan con el criterio técnico y
profesional del Ingeniero Agrónomo Wilmar Andrés
Torres Bohórquez, encargado del proceso de
producción (ver Cuadro 13 y Figura 4).

Los incrementos anuales en precios de
insumos, gastos
administrativos, transporte de
productos
terminados, materiales de
empaque, mantenimiento de maquinaria y equipo, mantenimiento de
instalaciones, arrendamiento del terreno, servicios
públicos para el componente de producción y
repuestos se calcularon en base a la inflación promedio de
6.00%. Los incrementos en mano de obra directa (jornales), se
efectuaron de acuerdo al promedio de los últimos 3
años en la zona que fue de $1.000, anuales a todo costo.

  1. COSTOS DE
    PRODUCCIÓN
  2. Cuadro 16. Costos de
    Producción Anual Hectárea

    ACTIVIDADES

    UNIDAD

    CANTIDAD

    V/R UNIT.

    V/R TOTAL

    Labores

    Fertilización

    Jornal

    28

    18.000

    504.000 504.000

    Poda Formación y
    Orientación

    Jornal

    28

    18.000

    504.000

    Y Aplicación Plaguicidas

    Preparación aldos

    Jornal

    2

    18.000

    36.000 36.000

    Poda Descapuchado

    Jornal

    20

    18.000

    360.000 360.000

    Eliminación Malezas

    Jornal

    4

    18.000

    72.000 72.000

    Cosecha Selección y Empaque

    Jornal

    66

    18.000

    1.188.000 1.188.000

    Subtotal

    148

    2.664.000

    Insumo

    UNIDAD

    CANTIDAD

    V/R UNIT.

    V/R TOTAL

    Fertilizante

    gr.

    332.400

    1,22

    404.420,00

    Fosfato Diamonico

    gr.

    77.560

    1,22

    94.623,20

    Microfos

    gr.

    432.120

    1,39

    600.934,88

    Abingra, Materia Organica y Mineral

    Kg.

    1.108

    476,90

    528.405,20

    Insecticida Tedion

    ml.

    1.988,86

    5,01

    9.960,92

    Fungicida Merteck

    ml.

    1.988,86

    11,63

    23.135,04

    Fungicida Store

    ml.

    1.988,86

    15,01

    29.860,60

    Fungicida Euparen

    gr.

    3.983,26

    2,82

    11.246,20

    Coadyuvante Herbos

    ml.

    4.781,02

    1,15

    5.517,84

    Insecticida Nematicida Agrodime

    ml.

    3.983,26

    2,49

    9.916,60

    Hidrolato de Tabaco

    gr.

    116,34

    17,00

    1.977,78

    Hidrolato de Ajo

    gr.

    4.769,94

    0,66

    3.157,80

    Hidrolato de Ají

    ml.

    1.185,56

    1,11

    1.318,52

    Proteína Hidrolizada

    ml.

    87.000,16

    0,48

    42.059,68

    Borax Penta hidratada

    gr.

    3.3129,2

    0,60

    20.021,56

    Subtotal

    1.786.555,82

           

    COSTO
    INDIRECTO.

    AÑO
    1

    AÑO
    2

    AÑO
    3

    AÑO
    4

    AÑO
    5

    Empaque

    154.883

    2.181.138

    2.545.4

    2.472.7

    2.022.908

    Etiquetas

    16.595

    233.693

    272.724

    264.936

    216.740

    Papel

    32.267

    454.404

    530.296

    515.153

    421.439

    Costo por pedido de Insumos y
    Materia Prima

    280.000

    296.800

    314.608

    333.484

    353.494

    Pegamento Para
    Insectos

    15.000

    15.900

    16.854

    17.865

    18.937

    Plástico

    60.000

    63.600

    67.416

    71.461

    75.749

    Mantenimiento de
    Equipos

    150.000

    250.000

    265.000

    280.900

    297.754

    Implementos de
    Aseo

    120.000

    240.000

    254.400

    269.664

    285.844

    Arrendamiento

    2.292.3

    2.968.000

    3.146.0

    3.334.8

    3.534.935

    Subtotal

    3.121.0

    6.703.53

    7.412.7

    7.561.0

    7.227.799

    FUENTE: Autores basados en cotización de
    Insumos y otros.

  1. INFRAESTRUCTURA

3.3.1 Infraestructura

Cuadro 17. Maquinaria Mobiliario y
Herramientas.

MAQUINA MOBILIARIO
Y

FUNCION

HERRAMIENTA

Emparrado

Colgada de la planta

Sistema de Riego

Riego artificial del
cultivo

Fumigadora de espalda

Aplicación de Caldos
microbianos

Balanza Electrónica

Peso de la fruta, en el proceso
de empaque

Sistema de Riego

Empaque y selección de la
fruta

Tijeras de poda y
cosecha

Cortar la fruta en la poda y
cosecha de la planta

Azadones

Desyerbe y apertura de huecos,
siembra y fertilización

Ahoyadoras

Abrir huecos en la siembra y
construcción del tutorado

Malacate de rana

Templar alambre,
construcción emparrado

Martillos

Clavar grapas y puntillas,
construcción de tutorado

Palas

Fertilización del
cultivo

Alicates

Templar y cortar alambre,
construcción del tutorado

Peinillas

labores culturales del
cultivo

Picas

Picar el terreno, siembra de
plántulas

Canastilla
plástica

Transporte de la fruta, Cosecha y
poscosecha.

Canecas
Plásticas

Elaboración caldos
microbianos

Barras

Pisar y abrir huecos,
siembra

Trampas para insectos

Control de insectos

FUENTE: Ingeniero Agrónomo Wilmar Andrés
Torres.

  1. Parámetros Técnicos
    Especiales
  • Tasa de mortalidad en siembra: Alrededor del 5% para
    un cultivo de 3.0 hectáreas, debido a
    plagas.
  • Perdidas en cosecha: 10%, debido a la influencia de
    plagas.
  • Densidad de siembra: 277 plantas por hectárea
    a distancia de 6 x 6 m.

Cuadro 18. Indicador de Productividad
de la Granadilla
.

AÑO

KG. /PLANTA

1

4

2

39

3

38

4

28

5

25

6

12

FUENTE: SALDARRIAGA, Luis. Manejo Poscosecha de
Granadilla: passiflora ligularis Juss. SENA Regional Antioquia
1998.

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8
 Página anterior Volver al principio del trabajoPágina siguiente 

Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.

Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.

Categorias
Newsletter