Restaurante – Los Amigos S.R.L. (página 5)

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2, , 4, 5, 6

Comercialización

Política de Producto:

Producto Básico.

El beneficio central es satisfacer el hambre del
consumidor.

Producto Real:

Es la marca, el nombre
"Restaurante Los Amigos SRL", ofreciendo practicidad, precio y
garantía, en un producto de
excelente calidad.

Producto Aumentado.

Es el servicio al
consumidor, la línea directa, el envió sin cargo,
la garantía del producto en cuanto a su
calidad.

Clasificación del
Producto.

Nuestro servicio o producto recae sobre la
clasificación Bienes de consumo,
ya que como sabrán los bienes de
consumo son los que compran los consumidores definitivos para su
propio consumo, todo esto basándonos en los hábitos
de compra del consumidor.

Marca.

Nuestra marca es el nombre, el diseño,
la combinación de ellos para identificar nuestro producto
para diferenciarlo muy claramente de la competencia. Esta
formada por el logotipo. En base a la estructura es
de marca denominativa, donde esta constituida por un nombre. En
cuanto al alcance de su uso es una marca individual, ya que solo
puede ser utilizada por nosotros.

A través de la marca tenemos las siguientes
ventajas:

• Distinguimos nuestro producto de la
  competencia.
• Facilitamos la compra del producto de la
  empresa.
• Facilitamos la compra repetitiva del
  producto.
• Facilitamos la publicidad y
  promoción del producto.

En cuestiones que entornan a la marca, existen
características que tuvimos en cuenta para la
elección del ella:

• Que sea fácil de recordar,
• De fácil pronunciación
• Que pueda aplicarse en el país, tanto como en
  el exterior
• Y que sea registrable.

Empaque o Envase.

En este caso el envase seria el plato, bandeja, fuente o
similar elemento en donde se presente la comida en la
mesa.

Cubre diferentes aspectos como por Ej.:

Protección:

Sirve para garantizar que el producto llegue sin
deterioro ni cambio de sus
propiedades al consumidor.

Preservación:

En este sentido el envase debe garantizar no sólo
la protección del producto durante el transporte,
sino que una vez comprado por el consumidor debe facilitar la
conservación del mismo durante cierto tiempo.

Promoción:

Utilizar el envase para favorecer la venta de los
productos y
facilitar la diferenciación entre ellos (distintos platos
con el nombre grabado).

Presentación:

La presentación del envase juega un papel tan
importante o más que el propio producto. Debido a esto el
envase debe tener unas líneas: armoniosas, elegantes y
sencillos que al mismo tiempo sirvan para identificar el producto
y diferenciado de los productos análogos de la
competencia.

Ciclo de Vida del
Producto.

Este es un grafico a manera ilustrativa de lo que seria
la vida de un producto, con sus cuatro fases, no para todos los
productos el ciclo es el mismo.

Introducción.

Se caracteriza por un lento crecimiento de la demanda. Como
se trata de un producto destinado a remplazar a otro ya existente
o del cual existen diferentes marcas en el
mercado, la fase
de introducción es mucho más
corta.

El papel de la publicidad es informativo, teniendo como
objetivo
estimular la demanda genérica del producto.

Crecimiento ó Desarrollo.

Se caracteriza por Crecimiento acelerado de la Demanda.
Comienzan a aparecer competidores o imitadores. Los gastos en
publicidad y promoción siguen siendo importantes, aunque
en relación con las ventas son
inferiores a los de la fase de introducción. Se aumenta la
distribución, el producto se pone a la
venta en un mayor número de consumidores. Se tiende a
reducir los precios porque
al aumentar el volumen de
producción los costos de
producción descienden; Cambia el carácter de la publicidad informativa una
publicidad persuasiva, fomentándose la demanda
específica de la marca.

Madurez

Se caracteriza por un crecimiento atenuado de la demanda
para llegar finalmente a establecerse al ritmo de crecimiento de
la economía.
Existe un gran número de competidores. Los precios siguen
descendiendo debido a la gran competencia y a las mejoras en la
producción. Se tiende a reducir beneficios. Se estabilizan
los gastos de publicidad y aumentan los gastos en
promociones.

Declive

Se caracteriza por descenso de la demanda o de las
ventas del producto, debido a esto se produce un abandono del
mercado de este producto por parte de algunas empresas. Se
reduce el número de los competidores. Se reducen
considerablemente las inversiones en
publicidad y aumentan los gastos en promociones, fundamentalmente
para dar salida a los stocks de producto. Existe la posibilidad
de que aumenten los precios si muchas empresas abandonan el
mercado de este producto.

En relación a nuestro producto, se encuentra en
la etapa de crecimiento y trataremos de mantenerlo cuando alcance
la madurez, siguiendo de cerca el crecimiento ya que apuntamos a
una innovación frecuente en materia de
gastronomía y tecnología
afín para ello.

Políticas de Precio

Factores Internos

1. Objetivos de la mercadotecnia: Son objetivos
   que la empresa tiene
   en cuenta al momento de fijar sus precios, es como nos vamos a
   posicionar en el mercado, por ejemplo si queremos ser lideres
   en la calidad del producto, estos se venderán a un
   precio elevado ya que los gastos en los que se incurrió
   para ser los mejores, fueron altos; sin embargo la recompensa
   será mayor. Si el fin es sobrevivir solamente, ante una
   competencia feroz o una disminución en las ventas,
   podría vender los productos afectados a bajo precio,
   olvidando sus utilidades y manteniendo la esperanza que las
   condiciones cambien para bien. Estos son los dos extremos de
   una situación en la ciudad donde nos instalamos, y son
   los únicos objetivos que se pueden tener en cuenta para
   nuestra empresa.
2. Consideraciones Organizativas: Esto define
   quien determinara los precios, siendo una PyME nuestra
   organización la determinación
   estará a cargo de los gerentes.
3. Costos: Es una de los factores mas importantes
   para la fijación de precios, basándonos en todos
   los gastos que tuvimos que afrontar a la hora de producir el
   producto, además de incluir una tasa de rendimiento
   acorde a los esfuerzos y riegos que se tuvimos.
4. Mezcla de mercadotecnia: Es todo el conjunto de variables de
   mercadotecnia que prepara una empresa
   para producir un efecto que se desea por parte de los
   consumidores. Lógicamente este deseo es influir sobre la
   demanda del producto a ofrecer, buscando que éste se
   adquiera cada vez más y por un número mayor de
   personas. Dentro de este conjunto se encuentran las 4 p´s
   (Producto , Precio, Plaza y Promoción). El centro es los
   consumidores y su fin la satisfacción.

Factores Externos

1. No sobra recordar también que por lo
   general a mayor precio, menor demanda y
   viceversa.

2. Mercado y Demanda: Es muy importante tener en cuenta
   estos elementos, ya que así como los costos
   pueden establecer nuestro precio mínimo que se debe
   cobrar, el mercado establece el límite superior al
   fijar un precio. Es necesario por lo tanto, determinar
   cómo actúa nuestra competencia o cómo se
   pueden manejar precios variados o determinados por factores
   propios del mercado.

   Enfoque Generales de fijación de
   Precios:

   • Basado en el costo
   • Basado en el comprador
   • Basado en la competencia

   El enfoque a tomar en cuenta para nuestro caso es
   basado en el costo,
   donde los costos son la base de lo que se utilizo para la
   elaboración del producto, agregándole un
   rendimiento lógico que seria la ganancia, sin
   excedernos por que a mayor precio, menor demanda y tampoco
   tener un precio bajo, ya que estos no cubrirían los
   gastos básicos, en resumen buscaríamos un
   precio optimo en base a los competidores y costo de
   oportunidad de nuestra empresa.

   Nuestro mercado de competencia es un mercado
   oligopolista, donde se compone de varios vendedores que son
   sensibles a las estrategias de determinación de
   precios. Cada uno esta muy atento a las medidas y estrategias
   de los demás competidores esperando que cometa un
   error, por Ej. el mas normal es la suba de precio, donde los
   compradores de este competidor se irán a otro para no
   verse afectados en su economía. Y si uno baja los
   precios los demás tendrán que realizar lo mismo
   para no perder su mercado (dentro del costo de oportunidad),
   pero no siempre una baja de precios asegura un rendimiento
   esperado.

   Determinación del Precio de
   Venta

   Se piensa en fijar precios similares a la
   competencia y más bien utilizar la publicidad, el
   servicio a clientes o
   distribuidores, o mejoras en el producto como medio para
   competir e incrementar las ventas.

   Nuestro costo producción del producto es
   bajo, se calcula en base a lo que nos cuesta la comida por
   cada persona que
   ingresa al restaurante, en promedio una persona come entre
   500 gr. y 900 gr. de alimento por comida; haciendo una suma
   de los gastos variables de los distintos materiales, e insumos para la
   elaboración de la distinta variedad de platos y
   diviendose por la cantidad de personas que se pueden
   satisfacer en base al promedio, eso nos da el costo de
   producción que se estima en 9
   pesos.

   El precio de venta estaría fijado en los
   12 pesos por persona mas el precio de la bebida consumida, en
   general el costo seria de 14 pesos por persona, la diferencia
   es la rentabilidad que se suma para la
   obtención de ganancias.

   Canales de
   Comercialización

   Los canales de
   distribución tienen ciertas funciones
   como la de informar a sus jefes acerca de los competidores y
   las fuerzas del entorno mercadotécnico que
   servirán para el intercambio; así mismo
   promocionan los productos, desarrollando y difundiendo
   información sobre una oferta y
   contactan a los posibles compradores y establecen comunicación con ellos. Un canal puede
   ser corto o largo según el número de niveles
   que posea, es decir, los estratos de intermediarios que
   efectúen algún trabajo
   para reunir el producto y acercar su propiedad
   al consumidor final.

   Existe el canal 1 que es el de comercialización directa, donde el
   mismo productor vende sus bienes al cliente.

   También se encuentra el canal 2 que
   posee un intermediario. Es aquí cuando una tienda
   detallista compra mercancía a un productor y luego la
   vende al consumidor final. Podemos ver por lo tanto que si
   existen 2 intermediarios el canal será 3 y así
   sucesivamente.

   En nuestro caso la opción correcta es
   el canal 1, debido que nosotros somos el productor y
   se lo entregamos directamente al consumidor en la
   mesa.

   Promoción y
   Publicidad

   Para empezar una publicidad dentro de una ciudad
   como la es Río Cuarto debemos tener en cuenta que
   posee muchos medios de
   comunicación pero que a la vez pocos son
   eficientes, el mas acertado para nuestro micro emprendimiento
   es el medio radial, teniendo mas alcance a los consumidores
   por que en el trabajo
   no estas viendo la tele, estas escuchando la radio. Y
   como segunda opción el diario, es un medio que todos
   tienen al alcance de la mano, al llegar al
   trabajo.

   El costo de una publicidad radial, en una emisora
   local que tiene muy buena audiencia es de $200, esto incluye
   30 menciones (salidas al aire de la
   publicidad) en tres días.

   El Costo de una publicidad en Diario es de $400,
   esto abarca el aviso por tres días en una pagina
   central del mismo y un tamaño de 5 cm x 10
   cm.

   A continuación se detalla el presupuesto realizado por la empresa para
   elaborar publicidad y promoción a lo largo de un
   año.

   Presupuesto de Promoción y Publicidad

   Enero

   Feb

   Marzo

   Abril

   Mayo

   Jun

   Julio

   Ago

   Septiembre

   Oct

   Noviembre

   Dic

   Total

   Radio

   $ 200,00

   $ 200,00

   $ 200,00

   $ 600,00

   Diario

   $ 400,00

   $ 400,00

   $ 400,00

   $ 1.200,00

3. Situación Macroeconómica: Es lo que
   afecta al país en si como la recesión,
   inflación, tasas de
   interés, etc, ya que éstos elementos nos
   afectan tanto al productor como al consumidor. Así
   mismo, una injerencia del Gobierno, puede
   hacer que determinados precios sean establecidos dentro del
   mercado.