- Propósitos y objetivos
organizacionales - Análisis
- Análisis interno de
la empresa - Formulación de
estrategias. - Sistemas de control para
implementar - Conclusiones
- Recomendaciones
- Bibliografía
La planificación
estratégica es un plan integral de
acciones
tendientes a consolidar mecanismos de participación,
racionalizando recursos,
optimizando mecanismos de acción,
cohesión social, estableciendo procedimientos de
seguimiento y evaluación, dando respuesta a las variables
socioeconómicas y de los que se espera generen cambios
sustanciales en el futuro inmediato del mundo, en función de
los desafíos, amenazas, fortalezas y
oportunidades
Para la empresa
Frutos Procesados Los Andes C.A. (FRUPROANCA), se hace
necesario esta planificación estratégica ya que
constituye un instrumento que favorece a la cohesión
interna, es un acto de creación, esta orientada hacia el
cumplimiento jerárquico de objetivos,
actúa como herramienta integradora hacia una misma
dirección, se desarrolla en cada una de las
áreas de la
organización, invita a la Innovación y la participación, y
contempla las tendencias del entorno tanto interno como
externo.
ANÁLISIS EMPRESARIAL:
La empresa a ser
analizada pertenece al sector de Producción de frutos secos, a través
del Método de
Deshidratación, cuya razón social es Frutos
Procesados Los Andes C.A.
CAPITULO I. PROPÓSITOS Y OBJETIVOS
ORGANIZACIONALES
Ser una empresa
líder
en el mercado mundial
de procesamiento y conservación de frutas.
Procesar frutas con el fin de conservarlas mediante
métodos de
deshidratación solar y/o congelación, con procesos de
Calidad.
Apoyándonos en los recursos
humanos, infraestructura, tecnología,
ubicación, variedad y precios
competitivos.
- Excelencia
- Fidelidad a los clientes
- Higiene, conservación y protección del
medio
ambiente - Respeto y Honestidad.
- Respeto por la gente y el
trabajo.
- Acción, acción y mas
acción - Aceptar errores, sin culpar a nadie
- Buscar el valor
agregado - Cero Problemas,
buenas soluciones - Conciencia de costos
- De lo complejo a lo simple
- Deje constancia, escríbalo
- Lo que se acuerda se ejecuta
- Modelaje
- No al retrabajo
- No lo diga hágalo
- Respeto, respeto y
mas respeto - Objetivos
Estratégicos: - Objetivos
Generales: - Contribuir a maximizar el Valor Agregado al
Accionista. - Estandarización de los procesos y mejora
continua de nuestros productos. - Presupuestar cualquier trabajo a
fin de reducir la mala utilización de los recursos y
presupuesto. - Disponer del personal
profesionalmente idóneo, motivado, satisfecho e
integrado a Fruproanca. - Lograr integración con los clientes para mejorar
la Venta y
Distribución de nuestros
productos.
- Maximizar el Valor Agregado
- Promover y Mantener Negocios
Rentables con Terceros - Garantizar Volumen a
Tiempo y en
Especificación - Integrar armónicamente la empresa al
entorno - Optimizar Reservas en materia
prima - Comprar racional y rentablemente las
frutas - Optimizar la utilización de
activos - Preservar el ambiente
- Implantar Sistema de
reconocimiento adecuado - Adoptar tecnologías alineadas al
negocio - Reforzar cultura y
valores - Optimizar utilización de tecnologías de
Información y comunicación
Análisis de
Propósitos y Objetivos
Organizacionales
Permanente | Semipermanente | Temporales |
|
|
1. Generales 2. Específicos |
Estos elementos organizacionales engloban el pensamiento
estratégico acerca de Fruproanca, definiendo claramente a
donde quiere llegar la empresa, como lo logrará,
basándose para ello en los valores y
políticas orientadas a las actividades de
la misma.
La Misión
organizacional cumple con el requisito básico de
identificar a la empresa con su razón de ser, dentro del
ámbito competitivo de la producción de frutos secos
a través de métodos de deshidratación y/o
congelación.
Los valores de
Fruproanca se plantean sobre la base de un marco ético
– social dentro del cual la empresa lleva a cabo todas sus
acciones, éstos forman parte de la cultura
organizacional, orientando el comportamiento
de los individuos dentro de la organización y en las relaciones
sociales.
La visión representa la imagen de la
empresa a ser alcanzada en un futuro, define el logro de la
organización, refleja el nivel de excelencia al cual
aspira y el grado de internacionalización, es decir, la
incluye el nivel de los procesos y las capacidades.
Las políticas están orientadas a normar el
comportamiento de quienes integran la organización, sobre
los valores para ejecutar las acciones.
La formulación de los objetivos fija los niveles
de logró, los cuales pueden ser verificables y alcanzables
en un tiempo determinado además de ser establecidos por
hechos significativos para el éxito
organizacional.
Se le propone a la organización crear sus
políticas de calidad, a fin de identificar claramente
cuales serán los esfuerzos de la organización
dirigidos a la satisfacción del cliente y a
través de que medios se
logrará la misma. Estas políticas permitirán
a la empresa preparase para futuras acciones y comenzar a
realizar los tramites necesarios para obtener importantes
certificaciones como las Normas ISO,
ello le proporcionará un grado de confiabilidad ante sus
clientes, proveedores,
mercado nacional e internacional, de esta forma la empresa
podrá ser más competitiva dentro del campo de la
deshidratación. Considerando la naturaleza de
las operaciones que
realiza la empresa y de las cuales se deriva la
manipulación de alimentos y
producción de las mismas, se hace necesario entonces el
establecer algunas normas que
regulen el funcionamiento organizacional y adecuen las
operaciones hacía una adecuada Gerencia
Ambiental.
2.1 ANÁLISIS
FODA
La empresa en estudio se ha venido desarrollando en
el Estado
Mérida, desde 1.999, la producción de frutos secos
aplicando una técnica innovadora en el sector
agroalimentario.
Frutos Procesados Los Andes (Fruproanca), fue fundada en
el año 1.999, su actividad consiste en la
producción y comercialización de Frutas Deshidratadas,
se encuentra ubicada en el Sector El Llano, San Juan de
Lagunillas- Estado
Mérida.
La técnica de la deshidratación de
alimentos, es uno de los métodos más antiguos de
conservación y tiene lugar por exposición
al ambiente seco, o artificial mediante secadores especiales para
tal fin.
- Mercado en Crecimiento: Al establecerse esta
planta para el procesamiento de rubros agrícolas
producidos en la Región Andina, surge como una
alternativa para ampliar la capacidad de producción,
aumentar la productividad
del empleo en la
agricultura
y aumentar la competitividad entre las empresas
agrícolas, promoviendo negocios potenciales, con mayor
valor agregado. Entre algunas de las razones encontradas para
promover la industria de
frutas deshidratadas se encuentran:
- Impulsar la producción agrícola en la
zona de Bailadores, Mesa Bolívar, Tovar, Santa Cruz de Mora y
demás adyacencias. - Promover las exportaciones de productos
deshidratados - Diversificar la producción de alimentos
deshidratados - Garantizar a los productores precios justos, a fin de
evitarle las perdidas ocasionadas por excesos de
producción. - Crear la producción de abono orgánico a
fin de aprovechar los desechos derivados del proceso de
producción y conservar el medio ambiente.
- Exportar los productos a nivel internacional, a fin
de aprovechar la cultura alimenticia cambiante basada en el
consumo de
productos alimenticios con alto valor nutricional, dejando de
lado los productos que contienen colorantes o endulsantes
artificiales. - Establecer relaciones con empresas comercializadoras
y distribuidoras de productos de consumo naturales, de consumo
masivo, y frutas secas que se encuentren involucradas en el
negocio de las frutas deshidratadas.
- Volatilidad de las variables Macro-económicas
del país. - Incertidumbre política.
- Variabilidad en los Costos
Generales(tanto fijos como variables). - Cambios de las condiciones de comercialización
de los proveedores. - Aparición de nuevos competidores que ofrezcan
productos similares
2.2.1. Entorno
General: Es necesario analizar el entorno de Fruproanca
a fin de determinar aquellos elementos que tengan o puedan
tener impacto sobre la empresa.
Es preciso considerar que los rubros agrícolas
producidos en La región de los Andes de Venezuela,
trabajan sobre una adecuada planificación de
producción y comercialización.
- Ubicación:
Frutos Procesados Los Andes (Fruproanca), , se encuentra
ubicada en el Sector El Llano, San Juan de Lagunillas- Estado
Mérida. Municipio Sucre.
La ubicación de la empresa facilita el acceso de
los proveedores de insumos.
Esta zona se proyecta como un área de
expansión empresarial para la ciudad de Mérida
debido a que el casco de la ciudad está colapsado, lo cual
beneficia a la empresa debido a que permitirá las
relaciones comerciales con otras organizaciones.
Aunado a los antes mencionado, cuenta con un clima altamente
favorable para la deshidratación de las frutas.
Que otros competidores posean tecnología como
deshidratadores de difusiones de aire que permiten
una producción continua y homogénea cualitativa de
los productos. Además del almacenamiento
sin refrigeración por largos períodos de
tiempo y sin el uso de sustancias preservantes.
Las políticas económicas aplicadas por
parte del Estado venezolano pueden influir de manera directa o
indirecta sobre Fruproanca en aspectos como:
- Devaluación de la moneda.
- Control cambiario
- Barreras arancelarias
- Reservas internacionales
- Exportaciones no tradicionales
- Tasa de desempleo
- Disminución de PIB
La devaluación de la moneda, el control
cambiario, las barreras arancelarias y las reservas
internacionales dificultan la importación de insumos.
El aumento de la tasa de desempleo por la
disminución del PIB ocurrido
en los últimos años, proporciona una
disminución de la capacidad de compra y de clientes
potenciales.
La exportación de productos no tradicionales,
se ve afectada por el control cambiario, lo cual retrasa la
dinamización de la producción agrícola y
agroindustrial, dejando de favorecer a las empresas de este tipo
en elación a las exportaciones hacía países
consumidores en gran escala de estos
productos exóticos, a países como: Estados Unidos y
Europa.
La incertidumbre político-legal del país
genera una disminución de las inversiones,
ocasionando un impacto negativo sobre la empresa generando
problemas con la exportación del producto.
La cultura de calidad – producto – consumo,
paulatinamente ha generado nuevos patrones de consumo
hacía productos con algún grado de
elaboración y selección
que les permitan obtener garantía de calidad, es por ello
que en la actualidad reviste mucha importancia desarrollar a la
empresas para que incorporen controles de calidad dentro de sus
procesos desde la producción en campo hasta el beneficio
definitivo, y de esta forma satisfacer las exigencias del
consumidor
final. La planta integra a la sociedad con
la empresa al utilizar mano de obra principalmente de la zona y
garantizarle a los productores la colocación de sus
cosechas.
Incluye a los mercados o nichos
de mercados de Frutas Deshidratadas, entre los cuales:
1. En Venezuela: Las frutas deshidratadas han
logrado posicionarse dentro del mercado de consumo de snacks,
haciendo un énfasis en la población joven, compitiendo con las
galletas y los dulces de forma agresiva, hasta el momento a nivel
nacional no presenta competidores, pues los productos similares
poseen un producción, distribución y
presentación bastante artesanal.
2. A nivel Internacional:
-. Estados Unidos representa el quinto país
consumidor mundial de frutas.
-. Las importaciones
representa aproximadamente el 2% de consumo estadounidense de
frutas deshidratadas.
-. Los Estados Unidos es el productor de frutas
deshidratadas del mundo, siendo las ciruelas pasas el producto
más representativo con un crecimiento en la
producción.
-. La competencia por
productos a nivel internacional se puede clasificar de la
siguiente forma:
a). Para Tamarindo deshidratado: México,
India,
República Dominicana, Malasia, Bulgaria y
Pakistán.
b). Para Papayas deshidratadas: Tailandia, Filipinas,
Costa Rica,
Honduras
c). Para Manzanas deshidratadas: Argentina, Chile,
Alemania,
China,
Italia y
Turquía.
Para realizar este análisis global se hará uso del
modelo de
Porter, el cual se basa en cinco fuerzas competitivas que actuad
permanentemente en contra de la rentabilidad
del sector de producción de frutas
deshidratadas.
Es básico conocer los elementos que
determinarán la estrategia
corporativa: clientes, competidores, amenaza de productos
sustitutos y proveedores.
El sector de las frutas deshidratadas en Venezuela posee
una baja rivalidad debido a condiciones ambientales,
tecnológicas y económicas principalmente lo cual
protege a la organización hacía el ingreso de
nuevos competidores competitivos, sin embargo, esto no es
suficiente para garantizar que se mantuviera su alta
rentabilidad, debido a que existen otras fuerzas. Una relacionada
con el sector y la otra con los clientes. La inteligencia
radica en que Fruproanca posea un gran poder negociación y sostenimiento de condiciones
relacionadas ven el precio,
calidad, forma de pago, tiempo de solicitud y entrega. Las frutas
deshidratadas pueden ser consideradas como productos
complementarios para el desayuno en un cereal, yogurt,
acompañante de frutas frescas, para realizar recetas de
cocinas como dulces, tortas, panques, mixtelas, y posee productos
sustitutos si es considerado como snack, estos serían:
gomitas dulces, Miramar, bocadillos de guayaba, leche,
plátanos, y masmelos .
"El
conocimiento de todos estos aspectos y de los factores que la
determinan permitirá encontrar una posición de la
empresa en la industria, para que la misma pueda competir
exitosamente y así determinar las oportunidades y amenazas
que se presentan a la misma, pudiendo la empresa adaptarse mejor
al ambiente de su industria y formular una estrategia
exitosa."
En este sector de industria compleja "Frutos Secos",
existen considerables diferencias con las empresas que
conforman al mismo debido a los grupos estratégicos
actuales. Estos grupos estratégicos traen beneficios si
se agrupan parea proporcionar una mejor calidad del producto a
los consumidores a través de su conformación en
zonas geográficas previamente delimitadas. A fin de
conseguir bajar los costos en función de compartir su
estructura
de negocio de la misma empresa y de su localización y
alcanzar ventajas competitivas.
Este análisis es útil como
afinación de un estudio de la industria en
cuestión, cuando Fruproanca enfrenta una posición
competitiva en una industria compleja la conformación de
los grupos estratégicos da la pauta para establecer
estrategias
comunes para abastecer al mercado.
Se considera el grupo
estratégico bajo las siguientes condiciones:
- Dimensiones de liderazgo de
diferenciación - Zona geográfica
Los grupos estratégicos son:
1. Ocean Spray – Crains
2. Borges
S.A.
3. Seneca
4. Home
5. Prunita
6. Frutexsa
Todas estas empresas se dedican a la
deshidratación de frutas y otros productos, considerando
aspectos como:
- Vocación y compromiso con la
calidad. - Cumplimiento de un servicio
integrado, exportaciones en envases a granel o especiales
solicitados por el cliente. - Preocupación por modernizar y tecnificar las
líneas de producción. - Condición de productores de fruta.
- Línea de Productos: "DURAZNOS
SECOS". - Para la exportación, se consideró: -.
Estrictos controles en la selección de materia
prima.-. Disposición de sistemas que
permitan un seguimiento total del producto terminado. -.
Estricto control de
calidad en cada una de las etapas del proceso.-. Envasando
cada pedido oportunamente para garantizar la mayor frescura de
los productos.-. Adaptación a las preferencias
individuales de cada cliente y mercado
específico. - Calidad en el diseño: innovación, originalidad y
correspondencia con el gusto del consumidor. - Calidad en la producción.
- Calidad en el servicio: abastecimiento puntual de
producto y cuidado del punto de venta. - Canales de Distribución, se deben tener los
canales de
distribución que garanticen la colocación del
producto en los puntos de venta.
CAPITULO III. ANÁLISIS INTERNO DE LA
EMPRESA
Este análisis permite considerar las
posibilidades que Fruproanca puede afrontar con garantías.
La pregunta a la que se debe dar respuesta es ¿qué
puede hacer la empresa?, para indicar con certeza las acciones a
tomar se considerará a los clientes, proveedores, proceso
de producción, tecnología y
trabajadores.
Existe una afirmación empresarial que
contribuirá a la satisfacción de las necesidades
tanto de la empresa como del cliente, la cual radica en que
"No es suficiente con ser bueno, siempre se puede ser
mejor".
- Ubicación, porque es clima seco, lo cual es
ventajoso para el proceso de deshidratación de las
frutas, además permite a los agricultores de las zonas
aledañas colocar los insumos directamente a la
planta. - Presencia de Know – how (constantemente
la empresa se encuentra en investigación y desarrollo
de ideas). - La tecnología de deshidratación,
resulta en productos que pueden almacenarse sin ser
refrigerados por largos períodos de tiempo y sin el uso
de sustancias preservantes. - Personal en el área de producción con
conocimientos sólidos en el proceso de
producción. - Tarjet del producto claramente definido, lo cual es
ventajoso debido a que los actuales competidores presentan el
producto en una forma artesanal debilitándolos en su
posibilidad de colocación al mercado. - Cultura organizacional basada en calidad –
producto – consumo - Certificado de exportación.
- Certificados de salud del personal,
permiso y registro
sanitario - Distribución adecuada de la
planta. - Presencia de un consultor contable
externo. - Precios establecidos con cobertura de
costos.
- Altos costos de
producción. - Poco conocimiento
de este tipo de producto en el mercado. - Insuficiencia de personal en el área de
producción. - Limitaciones al acceso de Internet.
- Ausencia de certificaciones
internacionales. - No existe una estrategia de marketing
definida.
3.2. Cadena de
Valor:
El concepto de la
cadena de
valor aportará al análisis estratégico
de Fruproanca nuevas visiones de decisión, primero se
entenderá al sector al que pertenece la empresa, lo cual
se llamará la cadena del valor del sector; segundo
sucesión de actividades que van añadiendo valor al
producto que la compañía genera y el cual
será consumido por el consumidor; finalmente se analiza la
empresas desde el punto de vista de diversificación de los
productos, en tal sentido se tendrán tantas cadenas de
valor como números de negocios estén
presentes.
Una de las aportaciones más importantes del
esquema de Porter es la división de las actividades de la
empresa en dos grupos, las actividades primarias y las de apoyo,
así como remarcar la importancia del margen como traducción de una efectiva creación
de valor, al ser el resultado de la diferencia entre el valor
creado y el costo que se le
ha supuesto a la empresa en las diferentes
actividades.
Para ver el gráfico seleccione la
opción "Descargar" del menú superior
La estrategia; son el conjunto de acciones que debe
emprender la empresa para lograr obtener una ventaja competitiva,
deben estar enmarcadas a la diferenciación, costos bajos y
especialización.
Fruproanca, busca minimizar sus costos a través
de las relaciones que establece con sus proveedores de materia,
en donde se negocia la calidad y los precisos como medio de
transacción a fin de crear una relación de ganar
– ganar. Se diferencia de otros productos similares debido
a que tiene un tarjet definido, los productos son totalmente
naturales, sin colorantes, sabores artificiales o preservativos,
además posee el privilegio de contar con excelentes
proveedores de frutas cuyos productos son totalmente
naturales.
Especialización, se basa en la producción
de frutos deshidratados actualmente: fresa, mango, banana,
durazno, piña, assorted, frutissima (pulpa de diversas
frutas que son sometidas al proceso de deshidratación),
papaya, guanábana y mora.
La empresa en estudio ha analizado las estrategias que
más le convienen la producción y venta del
producto, de dicho razonamiento se observó que en la
actualidad la compañía requiere outsorcing, es
decir, al aprovisamiento exterior para la distribución y
comercialización del producto, razón por la cual
comenzó la búsqueda de Distribuidores y empresas
organizadas a través de anuncios en prensa de
circulación nacional, una vez obtenidos los datos se crea una
base de datos
y se comienza la selección de aquellos con quien la
empresa fortalecerá relaciones comerciales.
Para la parte de marketing y publicidad de la
organización, ésta también confiara las
actividades de estas áreas a empresas especialistas que
puedan ser 100% confiables, reconocidos y
responsables.
La ventaja que se crea con estas estrategias y el
outsorcing, es que se busca siempre la maximización del
valor del producto y la empresa, minimizar costos, cumplir
eficientemente con la mayor parte de las actividades y relacionar
las áreas de la empresa, actividades, proveedores y
clientes.
Año 2003 | |||||
1. Solvencia: | Activo Circulante = | 158.636.128.99 | =1.5 veces | ||
Pasivo Circulante | 103.456.918,61 | ||||
Año 2002 | Activo Circulante = | 21.441.534,53= | 0,12 veces | ||
Pasivo Circulante | 10.602.386,27 | ||||
2. Prueba | Ácida | Activo Circulante – Inventario | |||
Pasivo Circulante | |||||
Año 2003 | 158.636.128,99 – 8.681.028,14= | 1.4 veces | |||
103.456.918,61 | |||||
Año 2002 | 21.441.534,53 – 19.911.178,71= | 0.14 Veces | |||
10.602.386,27 | |||||
4. Rotación de Inventario | Costo de Ventas | ||||
Inventario | |||||
Año 2003 | 2.970.590,86= | 0.34 veces | |||
8.681.028,14 | |||||
Año 2002 | 1.677.663,35= | 0.084 veces | |||
19.911.178,71 | |||||
5. Razón de Endeudamiento | Deuda total | x 100 | |||
Activo total | |||||
Año 2003 | 103.456.918,61 | x 100= 30% | |||
346.882.884,09 | |||||
Año 2002 | 10.602.386,27 | x 100= 5.3% | |||
199.108.064,46 |
Tomando en cuenta que Fruproanca fue creada en el
año 1999, tuvo poca actividad económica hasta el
año 2.003, encontrándose con que en el mes de
diciembre del año 2.003, obtiene un préstamo para
ampliación de la planta, aumento de activo de capital y
capacidad de producción. Actualmente se encuentra en una
alianza estratégica, crecimiento empresarial y
aplicación de estrategias de mercadeo y
ventas para
alcanzar mayores cuotas de mercado, se hace el siguiente
análisis y proyección de los estados
financieros.
En el año 2002 observamos una razón de
endeudamiento del 5,3%, significa que del total de activos reflejado
en el Balance
General, un 5.3% está comprometido para cubrir
obligaciones
de la empresa.
Vemos que en el año 2003 el porcentaje de
endeudamiento aumenta a 30%, debido a que para el mes de
diciembre la empresa recibe un préstamo de FONCREI, el
cual estará destinado a incremento de capital de
trabajo, capacidad de producción y ampliación
de la planta. Esto significa que de su activo total un 70% no
está comprometido con las obligaciones
empresariales.
En cuanto a la rentabilidad de la empresa, no se pudo
realizar el calculo de la misma ya que la empresa presento
perdidas para los años 2002 y 2003. Las razones se
encuentran justificadas en el hecho de que la organización
está en total nacimiento y crecimiento, es decir las
inversiones aún no se encuentran recuperadas, solo se
realizan los esfuerzos para la constitución de operaciones sólidas,
investigación, marketing, esfuerzos de producción y
ventas.
En relación a la prueba ácida determinada
por el análisis de
estados financieros, arroja como resultados (2002= 0,14 y
2003= 1,4), la empresa para el año 2.002 no posee
suficiente efectivo para pagar sus pasivos, esto es reflejo de
que una vez restado el inventario se tiene menos activo
circulante por cada pasivo circulante. Para el año 2.003
la empresa adquiere mayor capacidad de cumplir con sus
obligaciones es decir por cada bolívar generado la empresa
puede cubrir un 0,4 de pasivo a corto plazo.
Con respecto a la solvencia , nos indica que Fruproanca
ha invertido adecuadamente el exceso de liquidez, que para el
Año 2002 fue de 0,12 y para el 2003 de 1,5. De aquí
se deduce que para el año 2.002, la empresa tiene por cada
bolívar de pasivo se tiene 0,12 bolívares de
activo, para el año 2.003 por cada bolívar de
pasivo circulante tiene 1.5 de activo circulante.
3.3.1.1. Estados
Financieros Para ser Proyectados:
Las Premisas utilizadas para la proyección de los
Estados Financieros:
- Las ventas serán incrementadas en un 900%
(Año 2.004), un 1000% (Año 2.005) y un 1200%
(Año 2.006), debido al incremento porcentual que se
observa de un mes a otro y al proceso de crecimiento que se
observa en la empresa. (Ver anexo 3) - Los costos de venta serán incrementado en un
20% (Año 200.4), 27% (Año 2.005) y 33%
(Año 2.006), estas estimaciones se hacen respecto a las
proyecciones de las tasas inflacionarias (en base al
IPC). - Los gastos
generales, se incrementan en un 30% (Año 2.004), 32%
(Año 2.005) y 35% (Año 2.006), esta
estimación se hace considerando los bonos,
incrementos saláriales y decretos
presidenciales. - Los gastos de depreciación serán proyectados con
un incremento anual del 5%.
La rentabilidad es el resultado neto de un buen
número de políticas y de decisiones. Proporciona
respuestas acerca de cómo está o la eficiencia con
que ha sido administrada la empresa.
Es importante resaltar que la estimación antes
mencionada se hizo debido a que las ventas entre marzo y abril se
incrementaron en un 359,90 y del mes de abril a mayo las ventas
se increnetaron en un 52%, razón por la cual las
proyecciones tienen un incremento, bastante considerable
además se parte de las metas de la empresa y el proceso de
crecimiento en el que se encuentra.
Para el año 2.004 se presenta la rentabilidad con
un 40,54%, esto indica que por cada bolívar de venta la
empresa está ganando 0.4054 céntimos, para el
año 2.005 se observa en 45,11% es decir se incrementa la
ganancia en 0.0457 por cada bolívar vendido, para el
año 2.006 según las proyecciones estimadas la
empresa obtiene una rentabilidad de 51,50%, esto indica un
incremento del año 2.005 al 2.006 en 0,0639, esto indica
que por cada bolívar vendido la empresa gana 0.5150
céntimos.
3.3.1.2. Recursos
Físicos (Planta Fisica)
3.3.1.3. Recursos
Tecnológicos:
La adquisición y desarrollo de nuevas
tecnologías permite obtener resultados favorables en
la producción, lo cual permite obtener resultados
favorables en la producción, reduciendo los costos en
razón de la producción en serie.
La incorporación de deshidratadores de
difusión de aire y calor con
características de tecnología de punta, permite la
obtención de una producción continua y
homogénea cualitativa y cuantitativamente de los productos
que se introduzcan el él.
La tecnología de deshidratación resulta en
productos que pueden almacenarse sin ser refrigerados por largos
períodos de tiempo y sin el uso de sustancias
preservantes. Al momento de ser utilizados los productos
deshidratados mediante esta técnica presentan cualidades
organolépticas y naturales del proceso fresco.
Esta posibilidad de almacenamiento por largos periodos
de tiempo (de 6 a 9 meses), elimina el apremio al cual esta
sujeto el productor para la colocación inmediata de los
productos al momento de la cosecha, lo cuales son objeto de
especulación por parte de los intermediarios en los
mercados.
El proceso productivo comienza con la recepción
fruta verde, luego es llevado al cuarto de maduración,
cuando está lista se comienza con el pelado y cortado
sobre el mesón y se coloca en las bandejas, una vez
obtenida la fruta, sin concha, pelada y cortada se pasa por la
inmersión de Metabisulfito de sodio o bien Ácido
Ascórbico a su concentración, con la finalidad de
que actúe como inhibidores enzimáticos y agentes
anticrobiano sobre el producto y evitar cambios en la
coloración del producto. Sé continua sobre el
mesón para el escurrimiento para finalmente cargar los
carritos secados del horno. Estos son conducidos dentro del horno
o cámara de secado durante el tiempo previsto. Al
cumplirse este ciclo se sacan carritos y se conducen al sector de
empaque para
su conformación y sellado final.
3.3.1.4. Recursos
Organizacionales
Para ver el
gráfico seleccione la opción "Descargar" del
menú superior
Este Organigrama
deberá ser reestructurado por la empresa, por lo que el
mismo no refleja la asesoria legal, contable, el personal de
producción y asesoría legal.
3.3.2.1. Recursos Humanos:
El recurso humano de la organización está
integrado por:
- La directiva está integrada por cuatro socios
(Gerente
General, Gerente de Administración, Gerente De
Producción y Gerente Técnico) - Un contador externo que maneja la parte
financiera. - Una Asistente Administrativa
- Cuenta con seis empleados de
producción - Dos operadores de mantenimiento
3.3.2.2.
Innovación y Creatividad
El constante cambio en el
entono del mercado y en necesidades del cliente exigen que las
empresa orientadas hacía el mercado estén
continuamente mejorando sus viejos productos y creando otros
nuevos., si desean continuar siendo rentables y competitivas. El
tipo de productos elaborado por la empresa en estudio, es un
producto bastante novedoso y poco conocido en nuestra
región y país, hasta el punto de vista de ser
considerado como exótico, los competidores venezolanos
presentan el producto en una forma artesanal, en cuanto los
grades centros de consumo, por limitaciones en los
volúmenes de producción. En cuanto a su proceso y
empaque, lo cual no permite la colocación en los grandes
centros de consumo.
La empresa debe tomar las iniciativas de
innovación dirigidas a los siguientes aspectos:
- Alianza comerciales,
- Calidad Total (Normas ISO)
- Comercio Electrónico
- Relaciones con mercados internacionales (Conquista de
plazas fuertes)
- La empresa FRUPROANCA fue creada hace 4 años
en el mercado merideño, lo que se ve traducido en una
trayectoria de crecimiento empresarial respecto al mercado de
Frutas Deshidratadas. - Posee credibilidad porque se han cumplido con
servicios y
garantías acordes a la necesidad del
cliente. - Debido a la formalidad organizacional con la que se
desempeña la empresa, ha tenido una aceptación en
el mercado de posibles distribuidores a nivel nacional y con
deseos de exportación.
3.3.3. Capacidades
Organizativas
Todos los procedimientos
administrativos se encuentran sentados en un manual de
procedimientos aprobado por la Gerencia General. Los
procedimientos de producción están claramente
definidos y los manuales
están siendo elaborados. La empresa cuenta con todos los
controles de administración (salida y entrada de
efectivo, manejo de caja chica, libros de
bancos,
relaciones de gastos e ingresos,
conciliaciones bancarias, ventas, compras e
impuestos) y
del departamento de producción para la entrada y salida de
mercancía.
3.3.4 CRITERIOS PARA
EVALUAR LA SOSTENIBILIDAD DE LOS RECURSOS Y
CAPACIDADES
Parámetros: Calidad del Producto, precios,
distribución
CAPITULO IV.
FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS.
CAPITULO V. SISTEMAS DE
CONTROL PARA IMPLEMENTAR
- Un sistema computarizado. Ejemplo el Saint
Administrativo de control de inventario. - Un sistema de contabilidad de
costos para el control de inventario de materia prima,
productos en proceso y productos terminados - Seguimiento post-venta para observar que el producto
este llegando en forma oportuna a los consumidores - Implementar mecanismos de adiestramiento del personal
- Red interna de computación
- Sistemas de seguridad
integral - Registros formales del funcionamiento de los
módulos de deshidratado - Implantar las normas ISO u otro tipo de
certificaciones de calidad - Plan de compras de insumos por parte del departamento
de producción
El mercado de frutas secas ha mostrado un crecimiento
fuerte de 1998-2003. El consumo sigue subiendo como los
Americanos siguen su hábito snacking, y buscan
alternativas más nutritivas a patatas chips y otros
artículos de bocado.
Fruproanca ha crecido en respuesta al mercado y en todos
sus productos investiga acerca de las bondades de las frutas, a
noticias en
cuanto a las ventajas de corazones sanos en la porción
para reducir la enfermedad coronaria, así como la
inclusión de ciertas frutas a las listas aprobadas de
alimentos de varias dietas populares.
La organización en estudio se puede catalogar
como una empresa altamente rentable demostrando con este
análisis que una vez cumplido el proceso de
instalación total de su capacidad de producción y
realizadas las relaciones con distribuidores y mercadeo, puede
captar una cuota de mercado importante, permitiéndole la
satisfacción de necesidades tanto internas (empresa) y
externa (cliente).
Tras este análisis comparativo de la coherencia
empresarial con el medio ambiente, se consiguió el nivel
de organización que tiene la empresa y la capacidad para
ampliar su producción y satisfacer las necesidades del
negocio.
En el análisis se realzaron las ventajas
competitivas, fortalezas empresariales, debilidades y las
estrategias que debe llevar a cabo la organización para
mantenerse en el mercado.
- Se recomienda a los accionistas auditar
exhaustivamente los Estados Financieros, debido a que aspectos
como el método de depreciación de activos y
costo de
producción no se encuentran claramente definidos,
esto no permite realzar un efectivo análisis de los
mismos. - Culminación, implementación y
seguimiento de manuales de normas y procedimientos. - Implementación de sistemas computarizados de
control de inventario. - Aplicar un programa de
capacitación y adiestramiento al personal
en áreas de relaciones
humanas y producción. - Buscar alianzas estratégicas con grandes
distribuidores de productos de consumo masivo y
naturales. - Realizar las acciones necesarias para exportar el
producto - Culminar con los módulos a fin de trabajar
realmente sobre la capacidad total de
producción. - Implantar y cumplir con los sistemas de control
administrativos, de producción y contables (contabilidad
de costos). - Reestructurar el organigrama adaptándose a la
realidad empresarial. - Crear un sistemas de control de compras de insumos de
materia prima.
- BESLEY, Scott y BRIGHAM, Eugene. Fundamentos de
Administración Financiera. Mc Graw Hill,
Interamericana, 2001.Décimo Segunda Edición. - CATACORA, Fernando. Contabilidad, la base para las
decisiones gerenciales. Colombia: Mc
Graw Hill Interamericana, 1999. - FRANCÉS, Antonio. Estrategias para la empresa
en América
Latina. Ediciones IESA. Primera Edición.
2001. - GIMBERT, Xavier. El Enfoque Estratégico de la
Empresa. Colección Gerencia Empresarial. El Nacional,
2001. - GUILTINAN, Joseph. Gerencia de Marketing. Mc Graw
Hill, Interamericana, 1998. - VIVES, Antonio. Evaluación financiera de
empresas. Quinta reimpresión, México, Editorial
Trilla, 1997.
Elaborado Por:
Lic. Adafrancys Salazar Molina,
venezolana, mayor de edad, de profesión
Licenciada en Administración, actualmente cursando
estudios de Post Grado en Gerencia Empresaria. Profesora del
Instituto Universitario Politécnico "Santiago
Mariño", Ampliación Mérida, Presidenta y
Fundadora de la Asociación para la Asesorìa y
Formación y el Crecimiento Personal y Profesional,
escritora de artículos de opinión y gerencia,
facilitadora de cursos de áreas de Gerencia y Crecimiento
Personal.
Lic. Marianela Fernández
Peña,
venezolana, mayor de edad, Licenciada en
Contaduría Pública, actualmente cursando estudios
de Post Grado en Gerencia Empresarial.
Asesoría y Formación Para el Crecimiento
Personal y profesional
Mérida, Estado Mérida
Presidenta: Lic. Adafrancys Salazar