Potencial de la castaña y perspectivas para su comercio externo (página 2)

2. Demanda

Bueno (1996), en entrevistas
realizadas a las principales empresas
dedicadas al beneficio y comercialización de la castaña en
Madre de Dios señala que la demanda en
1996 fue aproximadamente 5000 TM, estimándose que para
1997, esta crecerá en 10%, es decir 5500 TM, con un
crecimiento anual de 20%.

Mercado Interno
El gran mercado se
encuentra en Lima y Callao quienes absorven el 50% de la producción en forma de bocaditos
procesados, esto debido a que estas dos provincias concentran el
31% de la población nacional y 44% de los ingresos
familiares del país.
También se puede señalar como consumidores fuertes
de castaña en forma de bocaditos las ciudades de Arequipa,
Trujillo, Piura, Chiclayo e Ica. La población urbana de la costa representa el
52% respecto a la sierra y selva con una densidad
poblacional de 36% y 12%, respectivamente.
Lima y Callao absorven casi toda la producción interna de castaña en
bolsas. Los que son usados en panadería, repostería
y chocolatería.

Mercado Externo
Perú en los últimos años ha exportado
castaña principalmente a EEUU, Alemania,
Reino Unido y Colombia. Al
respecto podemos señalar que el 50% de nuestro producto es
solicitado por EEUU , luego Alemania con
23%, Reino Unido con 5% y Colombia con 4,6%. por lo que es
menester realizar una investigación
de mercado de nuestro principal comprador a fin de satisfacer
sus gustos y preferencias y poder así tener un mercado
asegurado, compitiendo con precios y
calidad, que
redundará en mayor demanda de
este producto,
demanda que podría satisfacerse, ya que según el
análisis realizado, se está dejando
de utilizar en 1996 el 90 %. También eventualmente se
exporta a Australia, España,
Japón y
Suiza
En la actualidad Brasil es el
mayor proveedor de castaña beneficiada con destino a EEUU
(64,4%), significa que exporta 3,7 y 6,4 veces más que
Bolivia y
Perú respectivamente. Por otro lado también
Brasil es el
mayor proveedor de Alemania (79%), significando 7 veces
más que Bolivia y diez
veces más que Perú.
Por tanto, los únicos países productores de
castaña en el mundo son Brasil, Bolivia y Perú;
siendo el mercado más importante EEUU, Reino Unido,
Alemania y Australia.
En EEUU se utiliza la castaña en la producción de
bocaditos, los que son exportados a Canadá como su
principal comprador, luego le sigue Alemania, Arabia Saudita,
Japón y
en menor escala los
países latinoamericanos.

3. Oferta

La oferta
está conformada por las empresas
procesadoras de la castaña que se dedican fundamentalmente
al beneficio para ser comercializada en forma natural, tanto en
el mercado interno como para exportación.
Las empresas dedicadas a esta actividad están localizadas
en las zonas productoras, algunas de estas cuentan con oficinas
en Lima y Arequipa, las que son:
– Deshidratados El Sur
– Internacional El Comercio
– Candela Perú
– Exportaciones La
Selva
– ROBALEX
– COPALSA
– Exportadora el Sol
– PROTESA
– COPALSA
– CIA. Exportadora el Dorado
– FAX Trade
Perú
– FAX Trade
IMPERUSA

Calidad De Los Productos
Las castañas consideradas con valor
comercial tienen la siguiente clasificación:

• Primera: Castañas Enteras
• Segunda: Castañas Astilladas con
  pequeñas Lesiones
• Tercera: Castañas Partidas

Las castañas de Primera Calidad a su vez
se clasifican en:

• Large : Grandes 95 Nº / Lb
• Medium : Medianas 125 Nº / Lb
• Small : Pequeñas 150 Nº /
  Lb
• Midget : Menudas 175 Nº / Lb

La oferta
también esta formada por los productores de
castañas en Madre de Dios que son campesinos con permiso y
concesionarios con contrato. Los
primeros no tienen la extracción de castaña como
única actividad, sino que generalmente la combinan con la
extracción de un poco de madera, un
poco de jebe (caucho), la agricultura, y
si pueden, ganadería
y minería.
Los concesionarios tienen a la extracción de
castaña como actividad principal, pudiendo o no cambiarla
con otras, generalmente agricultura.
Existe oferta extra – local no regular, proveniente de
Bolivia.
Por su capacidad de producción, los productores pueden
clasificarse en medianos (producción promedio: 200
barricas/año) y pequeños. No existe ningún
gran productor. Los más pequeños son los campesinos
(producción: 40 – 50 barricas/año).

4.
Comercialización

La comercialización de la castaña es
una de las actividades económicas más importantes
del dpto. de Madre de Dios, sobre todo porque se realiza para el
comercio exterior
en su gran mayoría.

Canales De Comercializacion
La castaña se comercializa en pequeños
volúmenes en forma de confitado y tostado.
Es comercializado en forma natural con cáscara y sin ella
en las cuales se distinguen 3 calidades:

• Primera (Entera, sin daños)
• Segunda (Rajada o astilladas)
• Tercera (Pedazos)

Las empresas oficialmente constituidas generalmente
comercializan la castaña en forma directa. Estas habilitan
dinero a los
"agentes" o enganchadores (intermediarios), los que proveen de
víveres, medicinas y efectivo a los extractores
(cosecheros), asegurando de este modo el abastecimiento, ya que
se les exige que se retribuya en castaña el monto recibido
originalmente.
En. la comercialización interviene concesionarios de
bosque, acopiadores e intermediarios, mayoristas exportadores y
pequeños comerciantes, siendo el mayor volumen
comercializado por los mayoristas exportadores y pequeños
comerciantes en los mercados
regionales. En la Figura Nº 01 se presenta los canales de
comercialización detectados.
Existen en puerto Maldonado seis empresas comercializadoras de la
castaña que compran a los productores y actúan como
intermediarios, pues ninguna de ellas transforma o industrializa
o consume directamente este producto. El mercado de Puerto
Maldonado funciona como un Oligopolio.
Los comerciantes compran generalmente el producto en Puerto
Maldonado, calificando ellos mismos las castañas en las
categorías ya mencionadas arriba. El transporte
hasta esta ciudad, por lo tanto, es pagado por el
productor.

5. Análisis de los precios

Los precios de la
castaña están sujetos a la libre oferta y demanda,
determinada por su abundancia o escasez en el mercado, debido a
condiciones climáticas en la zona de extracción que
impiden, en determinadas épocas del año la
recolección del producto.
Los costos de
transporte,
dada las condiciones ecológicas de la zona tiene una
importante incidencia en la estructura
total de costos; utilizan
transporte terrestre (camiones o camionetas), y fluvial (canoas o
balsas) hasta los centros de beneficio que generalmente
están en Puerto Maldonado.
Por otro lado, los costos por el pelado también tiene
considerable incidencia en el precio del
producto ya que esta actividad se realiza en forma manual,
utilizando mecanismos rústicos y con gran demanda de mano
de obra.
Es de urgente necesidad crear mecanismos de
comercialización que permitan brindar al extractor obtener
un precio justo
por su trabajo, pues en la actualidad son los acopiadores, en su
mayoría las mismas empresas quienes fijan el precio del
producto, los que no cubren ni sus costos de
producción.
En el Cuadro Nº 15 se presenta en forma detallada la
conformación del precio de la castaña beneficiada
con destino al mercado de la zona y el de Lima por ser los
más significativos dentro del mercado nacional.

Cuadro nº 15
Conformación del precio de venta de la
castaña pelada
(1996)

Fuente: Encuesta
realizada a empresas dedicadas al beneficio y
comercialización de castaña (Tomado de Bueno:
1996).
Por otro lado, el precio de la castaña en los tres
últimos años a tenido un comportamiento
ligeramente ascendente, como se indica en los cuadros Nº 16,
17 y 18.
En el Cuadro Nº 19 se presenta la relación de precios
de productos
similares a la castaña: en el se puede apreciar por
ejemplo, que la castaña pelada presenta un precio menor
de, 35%, 72% y 46% respecto a la pecanas peladas, almendra y nuez
respectivamente, lo que nos hace pensar que con un abastecimiento
sostenido y una adecuada promoción del producto estaríamos en
ventaja en cuanto a precios con los productos
señalados.
Cuadro nº 19
Precios de productos similares a la castaña

FUENTE : Bueno (1996)

6.
Conclusiones

• La castaña presenta un alto poder
  energético y nutritivo que no es aprovechado en su
  totalidad.
• La recolección no realizada para 1996, fue del
  orden del 90% respecto a la producción de
  castaña.
• Las exportaciones presentaron valores
  Mayores a la producción nacional, por falta de registro en la
  zona de origen.
• Los volúmenes de producción para el
  año 2006 estarán bordeando las 55 310 TM,
  datos a
  validar con información de campo.
• La demanda de castaña crecerá en orden
  del 20% anual a partir de 1996.
• El mercado interno de castaña lo absorbe en un
  50% el mercado de Lima y Callao.
• Las exportaciones son del orden del 90% de la
  producción
• La falta de vías comunicación, créditos oportunos, o carencia de m.o.
  por los bajos precios de la castaña y los inadecuados
  canales de comercialización hacen que esta actividad
  económica no se desarrolle a pesar de poseer un gran
  potencial.

Trabajo enviado por
Jenny Chacate Salas

Lima – Perú