Funcionamiento del Hotel Gran Ventana Beach Resort (página 2)

Este elegante hotel, se encuentra dentro del complejo
turístico de Playa Dorada, Puerto Plata, República
Dominicana, enclavado sobre la renovada playa de extensa arena
blanca, salpicada por las cálidas aguas del océano
atlántico y alumbrado por el radiante sol que cada
día resplandece en el horizonte. Rodeado de elegantes
jardines diseñado especialmente para tan imponente
hotel.

A solo cien metros de distancia se encuentra un centro
comercial con numerosos locales que les permiten a todos los
huéspedes obtener algo complementario para hacer
más placenteras sus vacaciones.

Se encuentra a unos pocos metros del campo de golf el
cual ha sido clasificado como uno de los cien mejores campos
fuera de los Estados Unidos por la revista Golf Digest, este
campo fue diseñado por Robert Trent Jones.

A poco más de 20 minutos del Aeropuerto
Internacional General Gregorio Luperón de Puerto Plata, y
a una hora del Aeropuerto Internacional de Santiago, este hotel
es una excelente opción para familias, grupos y
convenciones.

Tema &
Alcance

En esta investigación trataremos todos los temas
relacionados con el funcionamiento de este hotel; Abarcando desde
su historia hasta los resultados y mejoras
recomendadas.

Este trabajo de investigación tiene un alcance
general que esperamos pueda servir de fuente segura para obtener
los conocimientos generales del funcionamiento del hotel Gran
Ventana Beach Resort.

Conceptos
Básicos

Antecedente de investigación

Para realizar esta investigación, se tomaron como
antecedentes, la experiencia y el dominio del tema hotelero que
posee el grupo. Siendo este el principal recurso utilizado para
investigar los puntos claves que nos llevarían a obtener
el resultado el estudio completo del funcionamiento de esta
empresa.

Las variables de la operación de esta empresa son
pocas, ya que todas van dirigidas específicamente a la
satisfacción del cliente. Todos los departamentos en esta
empresa, aunque tengan distintas responsabilidades, tienen el
mismo propósito. Ejemplo, el departamento de
Recepción del hotel, se encarga de proporcionar
informaciones y dar la cordial bienvenida al cliente, en cambio,
el departamento de mantenimiento, se encarga de brindar soporte
técnico de cualquier inconveniente con la planta
física de la empresa, a sus activos fijos y equipos
operacionales. Esto indica que los dos departamentos poseen
funciones distintas, pero con un fin común, que es
satisfacer al cliente.

La Administración:

En este prestigioso hotel la administración esta
dirigida por un grupo de profesionales encabezado por el Sr.
Medardo Carrera, el cual ha dirigido este hotel por más de
diez años, de igual manera cada ejecutivo hace uso de sus
habilidades y destrezas para dirigir su departamento, siempre
tratando de ir a la vanguardia día a día, en la
renovación de técnicas y estrategias para hacer una
buena administración. Es responsabilidad de todo este
grupo, el éxito de la operación, la
satisfacción de los clientes y de mantener el equipo de
empleados en excelentes condiciones, motivados y con una alta
estima que le permitirá hacer más placentera la
estadía de los huéspedes.

Reglamentos internos de esta empresa.

Las reglamentaciones internas del hotel, lejos de ser
informaciones intimidantes, su función es permitir a todos
los empleados conocer más a fondo el medio en que se
desenvuelven y los conceptos que regulan las relaciones
interpersonales, permitiendo fluidez en las operaciones del
hotel, así como el logro de las metas de
satisfacción por parte de nuestros clientes, el
crecimiento humano y profesional de todo el equipo de hombres y
mujeres del Hotel Gran Ventana Beach Resort. Por tanto, toda
persona que trabaje para esta empresa, desempeñará
sus labores bajo las condiciones establecidas por el
Código del Trabajo y el reglamento interno de
hotel.

Las políticas y prácticas
administrativas en este hotel son muy obvias, o sea, para
mantener un cliente a gusto en su estadía, se debe tener
un buen servicio y dar al cliente todo lo que desee para que este
obtenga resultados complacientes y con el anhelo de regresar en
una nueva oportunidad de vacacionar.

Facilidades de
alojamiento

Este resort consiste en 506 habitaciones
equipadas de gran estilo, incluyendo excelentes cuartos de
huéspedes, suites, junior suites y penthouses. Cada
habitación posee un espacioso balcón o terraza y
algunos de ellos ofrecen bellísimas vistas al mar. Todas
las habitaciones están equipadas con: Dos camas dobles
ó una cama king size, balcón o terraza con dos
sillas y una mesa, aire acondicionado controlado
automáticamente, ventilador de techo, minibar surtido
diariamente todo incluido, canales de cable, televisor a color
con control remoto, teléfono directo al extranjero, correo
vocal, servicio despertador, caja fuerte en la habitación,
puerta de entrada en caoba, secador de pelo.

Facilidades de alimentos &
bebidas

El hotel Gran Ventana Beach Resort ofrece una gran
variedad de facilidades gastronómicas. Tres restaurantes a
la carta, todo incluido, ofreciendo comida caribeña,
platos finos italianos y frescos platos de mar, siempre
habrá algo para satisfacer el deseo de cada paladar. Para
un refrescante cóctel o un sabroso bocadillo, nuestros
huéspedes pueden elegir entre siete bares localizados
alrededor del resort, incluidos un beach club snack bar, lobby
bar, swim-up bar, pool-terrace bar, coco bar, tiki bar y late
night snack bar. Se puede incluso participar del cóctel
semanal a un lado de la piscina en la Fiesta de la
Administración.

Facilidades restaurantes y
cafetería

• El Octopus Gourmet Restaurant – sirve
  sabrosos platos Caribeños.

• El Ocean Grill – variedad de carnes
  frescas, pescados y mariscos.

• Sapore di mare – deleitosa comida
  Italiana.

• Las almejas cafetería – buffet diario en
  desayuno, almuerzo y cena. Brindando todas las bebidas
  nacionales, con una variedad de cócteles tropicales
  elaborados, basado en bebidas y jugos de producción
  nacional, para brindarle a todos los

• clientes un deleite de sabores naturales y propios
  de nuestro país. Todo esto está dentro del
  paquete de todo incluido. Pero además les ofrece a los
  clientes otras opciones de bebidas internacionales (con cargo
  extra.)

Facilidades de
entretenimiento

Del entretenimiento se ocupa un equipo de animadores,
los cuales están entrenados para brindar un brillante
servicio, contando con un variado programa de actividades para
adultos y niños, como son ejercicios Aeróbicos,
Animación Infantil, Barco Torpedo, Buceo,
Catamarán, Esquí Acuático, Gimnasia
Acuática, Motos Acuáticas, Ping Pong, Tenis, Vela,
Volleyball, Windsurf, sala de juegos y juegos de
participación. También le ofrece
espectáculos artísticos en vivo cada noche. Cuenta
con tres piscinas para el uso exclusivo de los huéspedes y
una playa de más de 300 metros de
extensión.

Dentro de las actividades, cuenta con un club de
niños donde los padres de los niños se pueden
realmente relajar sabiendo que sus hijos se están
divirtiendo muchísimo en el Gran Ventanas Kid Club. Este
supervisado programa de recreación presenta una cantidad
de actividades para menores de 4 a 12 años, como:
volleyball, aeróbicos, colorear, lecciones de
español, competencias de natación, lecciones de
tenis, concursos de dibujo, lecciones de baile, caminatas por la
playa, concursos de castillos de arena, fiestas y juegos de grupo
que los niños pueden realizar.

Otras facilidades

El hotel cuenta con un gimnasio equipado con todos los
equipos necesarios para que los huéspedes puedan hacer
cualquier tipo de ejercicios, además esta equipado de
baños saunas, también cuenta con un banco de cambio
de divisas, dos mini tienda, un salón de convenciones con
capacidad para 200 personas y un salón de
belleza.

Seguridad

Cuenta con un sistema de seguridad de 24 horas que
incluye cámaras de vigilancia permanente ubicadas en
lugares estratégicos y con un personal altamente
capacitado. Además es auxiliado por la seguridad externa
que se encarga de toda la seguridad del complejo turístico
en que esta ubicado este hotel Lo cual garantiza el cuidado
personal de cada visitante como también del personal mismo
que labora en este hotel.

Evaluaciones

Evaluación de la recepción:

La recepción es el centro principal del hotel, es
el enlace entre el huésped y el hotel. Como hizo su
descripción aquel famoso hotelero Charles O. Toole,
describe a los hoteles como la rueda de la cual la
recepción es el eje, este departamento es el primero que
entra en contacto con los huéspedes que llegan, si un
huésped, comienza su estadía en forma agradable
debido a los buenos servicios y la cortesía del
recepcionista habrá muchas probabilidades de que se
sientan favorablemente dispuesto hacia los demás servicios
del hotel.

Evaluación de las habitaciones:

Las habitaciones dentro de este hotel representan el
producto básico por el que el cliente paga su hospedaje es
decir que es la parte más importante y significativa del
alojamiento, sobre todo al cliente que acude a vacacionar con
fines de descanso pleno. Se debe tener en cuenta para satisfacer
el cliente, la calidad del servicio, en un hotel debe existir el
compañerismo, eficacia, rapidez y simpatía con el
cliente. Es muy importante que el cliente reciba una acogida
calurosa que se sienta como en casa y que reciba un trato
amable.

Evaluación de Recursos Humanos:

La administración de Personal, es el recurso
más importante con que cuenta este hotel para lograr la
excelencia en todos los servicios que ofrece al cliente, contando
con un staff promedio de más de 300 empleados distribuidos
entre los diferente departamentos, (Recepción, Servicios,
Cocina, Bares, Ama de Llaves, Contraloría, Gerencia,
Mercadeo, Mantenimiento, Recursos Humanos, Seguridad y
Cómputos) donde cada departamento es encargado y
especializado de realizar una función específica,
para lograr el objetivo final "La satisfacción del
cliente". Donde cada miembro de cada departamento es uniformado
elegantemente para mantener el estándar del cuidado
personal sobre las impresiones que se llevaran todos los
huéspedes.

Cada empleado es remunerado de acuerdo con
la función que desempeña.

Entre todos los empleados se mantiene una
comunicación sana, se tratan con respeto, cortesía,
educación y compañerismo, de la misma forma como
son tratados los huéspedes.

Uno de los papeles principales de cada
empleado es desarrollarse cada vez más y en el encuentro
con el huésped hacerle sentir bien a través de una
cálida sonrisa, gentil actitud y una frase
amable.

Las reglamentaciones internas del hotel permiten a los
empleados conocer el medio en el cual se desenvuelven y los
conceptos que regulan sus relaciones, permitiendo fluidez en las
operaciones del hotel.

Cada empleado es evaluado antes de pasar a formar parte
de esta gran familia, para conocer sus habilidades y emplearlo en
el departamento correspondiente de acuerdo a sus conocimientos,
luego se prosigue con capacitaciones continuas y motivadas a
través de remuneraciones y premios por los logros
alcanzados en su desempeño de lograr el objetivo colectivo
"La satisfacción del cliente".

Promueve activamente la continua comunicación
entre empleados y jefes de departamentos. La propiedad cuenta con
un staff de ejecutivos, encargados y supervisores de área,
junto a ellos, los empleados son los que hacen posible el
éxito de la empresa.

Cada miembro de la empresa antepone sus conocimientos
para hacer inolvidable la estadía de los huéspedes.
La empresa está consciente de que es su deber velar porque
las normas del derecho de trabajo se sujeten a sus fines, que
todo trabajador al servicio de ella tenga pleno conocimiento de
sus derechos y obligaciones, de modo que puedan cumplir con sus
labores en forma eficiente y satisfactoria. En consecuencia todo
empleado de este hotel toma conciencia y acata las normas que
establece dicho reglamento.

El hotel cuenta con un equipo de profesionales
conocedores en sus distintas áreas, de forma que pueden
garantizar los estándares de servicios, la calidad y los
niveles de satisfacción que la empresa se ha trazado para
su meta de operación. El manual interno de trabajo asegura
el bienestar humano y la justicia social del empleado, como
consecuencia los empleados son protegidos y amparado por este
manual.

Un profesional agradable augura éxito, así
como aquel que cumpla con sus deberes. La gerencia y los jefes
departamentales, se preocupan por la búsqueda y
promoción del reconocimiento al mérito, donde cada
empleado juega un papel importante desde el gerente general hasta
el empleado del más bajo nivel. Los empleados tratan
siempre de participar en forma activa a la hora de proveer ideas
y sugerencias a favor de la calidad y el crecimiento de la
empresa.

El staff está distribuido como se
puede apreciar en el organigrama siguiente.

Funcionamiento del Hotel Gran Ventana Beach
Resort

Flujograma de Producción
(Satisfacción de los Clientes)

En el flujograma anteriormente presentado nos podemos
dar cuenta de todos los insumos que intervienen para la
producción de este producto (Satisfacción del
cliente).

A través de esta representación
gráfica vemos todo el recorrido que tiene que darse en una
empresa dedicada a la producción de este tipo de producto,
por otra parte se pueden notar todos los departamentos que
intervienen en la producción, para que el producto
terminado salga de una calidad óptima, es por esta
razón que esta empresa es considerada como una de la mas
exitosa en su rama.

Resultados

Con esta investigación hemos obtenido resultados
muy positivos; los conocimientos adquiridos por este grupo han
sido innumerables. Se ha realizado un trabajo muy profesional y
hemos recibido un soporte especial del grupo de profesionales que
trabaja en esta empresa. Ellos nos ofrecieron las informaciones
necesarias para obtener como resultado este magnífico
trabajo de investigación que nos ha permitido abundar
nuestros conocimientos en la materia hotelera de nuestra
región.

Definitivamente la categoría de 4 estrellas y
media que posee este hotel, están muy bien merecidas,
claro está con vicisitudes como toda empresa, pero en
sentido general, proporciona para esta investigación… un
excelente funcionamiento.

Propuestas de
mejoras

El método que utilizan de los controles de la
producción de alimentos en un hotel como este con un
sistema todo incluido es necesario realizar la producción
por cantidad estimada, pero es fundamental y necesario
también tener estadísticas de ocupación
actualizadas que le permitan producir una estimación mucho
más cercana a la realidad y que se realice la menor
proporción de merma en los alimentos.

Insistimos en la teoría de que la
Recepción del hotel es el motor que hace arrancar con buen
pié la buena impresión que se llevaría el
cliente a su llegada, entonces además de ser recibidos por
el servicio al cliente, el hotel debe enfocarse más a
fondo en las estrategias utilizadas para la recepción del
cliente, innovando este concepto agregándole el
ingrediente del departamento de animación, para dar un
toque más dominicano y cálido.

Muchas empresas hoteleras tienen un concepto equivocado
acerca de sobre quiénes recaen las responsabilidades de
entretener a los clientes. De modo que muchas empresas recurren
al departamento de animación y/o actividades como
única alternativa de entretenimiento. No obstante
ésta responsabilidad no es tan solo de ellos, sino de
todos y cada uno de los empleados de operación
(habitaciones, A&B, recepción), los cuales tienen un
alto grado de responsabilidad también. Es más, todo
aquel que tenga contacto directo con el cliente tiene la
obligación de hacerle sentir a esos visitantes como en su
propia casa.

Informes
Adicionales

Seguridad

Cuenta con un sistema de seguridad de 24 horas que
incluye cámaras de vigilancia permanente ubicadas en
lugares estratégicos y con un personal altamente
capacitado. Además es auxiliado por la seguridad externa
que se encarga de toda la seguridad del complejo turístico
en que está ubicado este hotel Lo cual garantiza el
cuidado personal de cada visitante como también del
personal mismo que labora en este hotel.

Galardones obtenidos

• La empresa ha sido premiada en
  constantes ocasiones, incluyendo un reconocimiento emitido
  por esta universidad (Universidad Dominicana O & M) por
  su aporte y desarrollo en el ámbito
  profesional.

• Premio Nacional de Cristal
  América.

• First Choice, 1999. Por su continuidad
  en el desarrollo hotelero.

• Neckerman Premio 2005. Por estar dentro
  de los 10 mejores hoteles.

Sistemas de
comunicación

Este hotel cuenta con un sistema de
comunicación para contactarle a través
de:

• Correo: Playa Dorada Puerto Plata,
  República Dominicana, P. O. Box 22

• Teléfono:
  809-320-2111

• Fax: 809-320-2112

• Página Web: www.vhhr.com.do

Cuestionario cerrado

• ¿Cómo funciona la
  metodología de mando?

• De forma vertical

• De forma horizontal

• De forma lineal

• Otras

Respuesta: Por lo general la forma de
metodología de mando es de doble vía donde se
involucran ambas partes.

• ¿Cómo la empresa realiza
  todas sus funciones para llevar a cabo su objetivo final, que
  es la satisfacción de cada uno de sus
  clientes?

• Centraliza todas sus
  funciones

• Por departamento

• Todas las decisiones dependen de una
  sola persona

• Trabajo en equipo

• Otras

Respuesta: D

• ¿De que manera son los empleados
  remunerados?

• De acuerdo a la función que
  realice

• Por su capacidad de
  desempeño

• Por su rendimiento

• Por su relación con el
  jefe

• Otras

Respuesta: C

• ¿De que forma esté
  organizado el departamento de producción de
  alimentos?

• Solo cuenta con una cocina
  central

• Esta dividida por tipo de alimentos a
  producir

• Cuenta con más de una
  cocina

• Solo se produce un tipo de
  alimento

Respuesta: B

• ¿De que forma el departamento de
  producción de bebida ofrece sus servicios?

• Servicio de room service

• Servicios en un solo bar

• Servicios en más de un
  bar.

• Bebidas ya elaboradas por
  suplidores

• Bebidas elaboras en presencia del
  cliente

• Solo un tipo de bebidas

• Otros

Respuesta: A, C y E son
correctas

• El entretenimiento de los clientes
  ¿De qué manera es llevado a cabo? ya que este
  es un punto muy importante de su producto

• Show en vivo

• Show por TV

• Animación con personal que
  depende del hotel

• Animación con personal
  externo

• Otros

Respuesta: A

• ¿Qué métodos usan
  para controlar la producción de alimentos?

• Por medio de
  estadística

• Ofrecen menú a la
  carta

• Producen una cantidad
  estimada

• Procesan los alimentos de acuerdo al
  consumo

• Otros

Respuesta: C

• ¿Qué canales utilizan
  para vender su producto? 9)

• A través de publicidad
  televisiva

• Internet

• Venta personalizada

• Ferias

• Todas las anteriores

Respuesta: E

• ¿En que época tienen
  mayor demanda de su producto?

• Verano

• Invierno

• Alguna fecha especifica

• Otro

Respuesta: B

• ¿En cual escala se sitúa
  su producto de acuerdo a la demanda?

• 100%

• 90%

• 80%

• 70%

• Menos del 50%

Respuesta: A

• ¿Qué tipo de bebidas
  ofrecen?

• Nacional

• Internacional

• Ambos

• Especifique

Respuesta: C

• ¿A la hora del check in, que
  tipo de atenciones se le brinda al cliente?

• Welcome drink

• Welcome drink &
  Picaduras

• Baile de bienvenida de los
  animadores

• Recibimiento por parte de servicio al
  cliente

Respuesta: D

• ¿Con qué regularidad les
  visita la compañía encargada del control de
  calidad?

• Semanal

• Quincenal

• Mensual

• Otro

Respuesta: C

• ¿Cuales son las áreas
  más propensas a ser inspeccionada por la
  compañía de Control de Calidad?

• Cocina

• Almacenes

• Restaurantes

• Todas

• Ningunas

• Otras

Respuesta: D

• ¿Cuánto tiempo se toma
  una camarera para limpiar una habitación
  doble?

• 30 min.

• 45 min.

• 1 hora

• Especifique

Respuesta: 25 Minutos

• ¿Con qué frecuencia se
  cambian la lencería de la cama de las
  habitaciones?

• Diario

• Ínter diario

• Cada dos días

• otro

Respuesta: A

• En caso de que un huésped se
  enferme, ¿a donde asiste?

• Consultorio del hotel

• Clínica mas cercana

• Medical Care

• Otro

Respuesta: C

• Para emplear una persona en el
  departamento de recepción, ¿Cuáles son
  los requisitos?

• Experiencia previa en dicho
  departamento

• Buena presencia

• Buena recomendación

• Varios idiomas

• Todas

• Ningunas

• Otras

Respuesta: E

• ¿Con qué frecuencia se
  hacen los inventarios de los activos de la
  empresa?

• Mensual

• Trimestral

• Semestral

• Anual

• Otro

Respuesta: D

• Cuándo el cliente no se siente
  satisfecho con sus servicios, ¿Qué se le
  ofrece?

• Cordiales disculpas

• Atención especial en la
  habitación

• Compensación

• Otro hotel

• Excursión gratuita

f) Especifique

Respuesta: Podrían ser la A, B, C y
D, pero todo dependerá de la magnitud del problema para
determinar que tipo de ofrecimiento se le haría al
cliente.

• Según su forma el flujograma de
  esta empresa ¿En qué formato está
  presentado?

• Formato Vertical

• Formato Horizontal

• Formato Panorámico

• Formato
  Arquitectónico

Respuesta: A

• Por la forma de representar la
  estructura el organigrama de esta empresa es:

• Un organigrama general

• Un organigrama suplementario

• Un organigrama
  analítico

• Especifique

Respuesta: A

• ¿Cuál es la
  característica que identifica ha este hotel para que
  sus clientes se conviertan en potenciales
  repetitivos?

• Mejor servicio que los
  demás

• Mayor calidad

• Entretenimiento inigualable

• Especifique

Respuesta: Todas las respuestas,
además de la excelente atención al cliente y el
servicio de bebidas que ofrecemos.

• ¿Quiénes tienen la
  responsabilidad de entretener a los visitantes?

• Todos los empleados

• Activistas

• Recepcionistas

• Especifique

Respuesta: B

• ¿Que variedad de actividades
  llamativas para el cliente tienen en el hotel?

• Acceso a todas las piscinas del
  hotel

• Shows nocturnos

• Excursiones

• Todas las anteriores

Respuesta: B

• ¿Que seguridad le ofrecen al
  turista durante su estadía en el hotel?

• Restricción a las áreas
  que pueden causar algún tipo de peligro para sus
  vidas.

• Cámaras de seguridad en
  áreas especificas.

• Alta tecnología en los equipos
  de seguridad.

• Equipo humano de seguridad entrenado y
  capacitado.

• Todas las anteriores

Respuesta: E

• ¿Hasta que punto el hotel se
  hace responsable de la seguridad del cliente?

• Mientras permanezca en el
  hotel.

• En todo momento.

• No tenemos ningún tipo de
  responsabilidad.

• Especifique

Respuesta: A

• ¿Cómo se motiva al
  empleado en esta empresa para aumentar su
  rendimiento?

• Aumento de Sueldo

• No se motiva

• Premiándoles

• A y B son correctas

e) Especifique

Respuesta: Se motivan por medio de
promociones, diferentes promociones y premios
monetarios.

• ¿Son los empleados evaluados
  constantemente?

• Sí, constantemente

• No, cada cual es responsable de su
  rendimiento

• A veces se realizan
  evaluaciones

d) Especifique

Respuesta: A

• ¿Que tipo de plan
  gastronómico se le ofrece al cliente?

• Convencional

• All Inclusive (Todo
  incluido)

• Mixto

• Otro

Respuesta: C

• ¿De cual tipo de
  habitación el hotel posee un mayor
  número?

• Suites

• Standard

• Villas

• En todas las anteriores

• Otro

Respuesta: B

• ¿Que compañía
  opera este hotel en la actualidad?

• Occidental

• Barceló

• Amhsa Marina

• VH Hotels & Resort

Respuesta: D

• ¿Quién es el dueño
  de este hotel?

• Don Isidro García
  Mercedes

• Sra. Sarah García

• Sr. Roberto Casoni

• Todos los anteriores

• Especifique

Respuesta: A, ya fallecido.

• ¿Cuál es departamento con
  mayor número de empleados?

• Recepción

• Habitaciones

• Alimentos & Bebidas

• Contabilidad

• Otro

Respuesta: Lo departamentos de A&B y
Habitaciones tienen el mismo número de
empleados.

• ¿Cuál es la
  categoría de este hotel?

• Una estrella

• Dos estrellas

• 4 estrellas

• No tiene categoría

• Especifique

Respuesta: 4 estrellas y media

• ¿Cuál es el nombre del
  Gerente general de este hotel?

• Lic. Johnny Hiraldo

• Sra. Sarah García

• Sr. Medarno Carrera

• Ninguno de los anteriores

Respuesta: C

• ¿De qué forma se hace la
  selección del personal de trabajo?

• Entrevistas personalizadas

• Vía telefónica

• A y B son correctas

• Especifique

Respuesta: A

• ¿Qué medios utiliza la
  empresa para atraer a las personas a trabajar
  aquí?

• Avisos en la prensa

• Reclutamiento interno
  solamente

• A través de los
  empleados

• Especifique

Respuesta: Todas las respuestas
anteriores.

• ¿Cuál es el tipo de
  turista que visita a este hotel?

• Ingleses

• Alemanes

• A y B son correctas

• Canadienses

• Otros

Respuesta: A

• ¿Qué tipos de
  capacitación reciben los empleados en éste
  hotel?

• Cursos de inglés

• Seminarios de
  capacitación

• No se capacita adecuadamente al
  personal

• Especifique

Respuesta: B

• ¿Que tipo de Restaurantes posee
  el hotel?

• Chino

• Japonés

• Italiano

• Buffet Dominicano

• Todos los anteriores

• Otros

Respuesta: Posee restaurantes Italiano,
Parrillada, Buffet y Mexicano.

• ¿A que departamento pertenece el
  empleado mas premiado o mejor colaborador de la
  empresa?

• Alimentos y Bebidas

• Habitaciones

• Recepción

• Ninguno de los anteriores

• Especifique

Respuesta: B

• ¿Cuál considera usted ha
  sido el año más exitoso para esta empresa en lo
  que va de la primera década del 2000?

• 2001

• 2003

• 2005

• 2006

• 2007

• Ninguna de las anteriores

• Otra

Respuesta: D

• ¿Qué cantidad de
  empleados posee el hotel?

• 200

• 250

• 350

• Otra cantidad

Respuesta: 424 empleados

• ¿Que tipo de bebidas ofrece el
  hotel a sus clientes?

• Importadas

• Nacionales

• Vinos & Champagnes

• Todas las anteriores

• Especifique

Respuesta: D

• ¿De qué nacionalidad es
  el Chef ejecutivo del hotel?

• Mexicano

• Norteamericano

• Dominicano

• Otro

Respuesta: Es de la ciudad de Nagua, Rep.
Dom.

• ¿Con cuales tour Operadores
  trabaja el hotel?

• Air Transat

• Nolitour

• Coco Tours

• Otros

Respuesta: C

• ¿Qué tipo de
  identificación utilizan para el control de los
  clientes?

• Brazaletes de identificación
  Huéspedes

• No se utiliza ninguna
  identificación

• Las cámaras digitales controlan
  todo el hotel

• Especifique

Respuesta: A

• ¿Qué tipo de llaves se
  utiliza para abrir las puertas de las
  habitaciones?

• Tarjetas magnéticas

• Llaves tradicionales de
  hierro

• Las dos anteriores

• Especifique

Respuesta: B

• ¿Se debe cambiar la
  metodología que se tiene del servicio que se le ofrece
  al cliente en sentido general?

• Sí, definitivamente

• No, está todo
  excelente

• Podría mejorar

• Especifique

Respuesta: B

Bibliografía

Hotel Gran Ventana Beach Resort

Playa Dorada Puerto Plata, R. D.

10 de marzo del 2008

Personas entrevistadas

Sr. Medardo Carrera: Gerente
General

Sra. Dolly Meléndez: Gerente de
Recursos Humanos Sr. Máximo Rodríguez: Jefe de
Bares

Sr. David Marcos Díaz: Jefe de
Animación Sra. Rita Guzmán: Encargada del Club de
Niños Sr. Ovet Vásquez: Capitán de
Restaurant

Sr. Narciso Arcequies: Chef
Ejecutivo

Sr. Eugenio Capestany: Gerente de
Seguridad

Srta. Ketilicy Rodríguez: Gerente de
Servicios al Huésped

Consultas

www.vhhr.com.do

www.turísmo.com.do

Autor:

Manuel de Jesús Fracel
Báez

Massiel Martínez
Hernández

Ramón E. Infante
Tavarez

Kimberlin Joemil
López

Amauris Cid
Vásquez

Adelfi García
Báez

Slaine Ricardo

careimy[arroba]hotmail.com