Energia metabolizável de polpa cítrica (página 2)

Foram utilizados dois compostos minerais distintos, um para a dieta isenta de PC e outro para aquelas com PC, com o objetivo de suprir as exigências minerais, especialmente de cálcio e fósforo, dos animais.

A quantidade de alimento fornecida na forma de ração completa foi ajustada diariamente para manter, no máximo, 5% de sobras. As sobras eram retiradas a cada dois dias e pesadas para avaliação do consumo de alimento (por baia), que foi calculado como a diferença entre o fornecido e a sobra.

Os animais foram pesados após jejum de 12 horas a cada 29 dias e, a partir dos dados de ganho de peso diário (GPD) e do CMS (consumo de MS), calculou-se a eficiência alimentar, como a relação GPD/CMS. Durante as pesagens, foram realizados monitoramentos in vivo da espessura de gordura subcutânea, por meio de ultra-sonografia (Perkins et al., 1992). O transdutor foi disposto perpendicularmente ao músculo Longissimus dorsi, entre a 12ª e a 13ª costela, no terço distal da imagem do músculo. O equipamento de ultra-sonografia utilizado foi o PIEMEDICAL Scanner 200 VET com imagem em tempo real, transdutor de 3,5 MHz, com 18 cm e uma guia acústica para o acoplamento do transdutor ao animal.

Para avaliação do rendimento de carcaça, calculado com base no peso vivo de abate, foram abatidos 28 animais (7 animais/tratamento) e, após o abate, foram mensurados os pesos da meia-carcaça quente.

Semanalmente, subamostras dos ingredientes utilizados nas rações foram coletadas e congeladas a -10ºC. Amostras da silagem foram secas a 105ºC para determinação do teor de MS e ajuste semanal da composição das rações. As subamostras de alimento foram descongeladas e secas em estufas de ventilação forçada (55ºC) por 72 horas para formação de uma única amostra de cada ingrediente. Essas amostras foram trituradas em moinhos tipo Willey com peneiras de 1 e 2 mm e analisadas quanto aos teores de MS, segundo metodologias descritas por Silva & Queiroz (2002). Foram determinados ainda os teores de cinzas, EE e PB, de acordo com a AOAC (1990), e os de FDN e FDA, conforme recomendações de Van Soest et al. (1991). As concentrações de NDT das rações foram calculadas de acordo com o NRC (2001). A granulometria do milho moído (MM) foi determinada antes do início do experimento, conforme metodologia proposta por Yu et al. (1998), para verificar se ingrediente estava dentro do padrão de granulometria adotado como fino (tamanho médio de partículas de 1,2 mm).

Adotou-se o delineamento em blocos completos casualizados, com os animais distribuídos de acordo com o peso vivo inicial. Os dados foram analisados utilizando-se o procedimento MIXED do pacote estatístico SAS (1999) versão 8 para Windows. As médias para os tratamentos foram obtidas pelo método dos quadrados mínimos (LSMEANS). Para todos os parâmetros analisados, a baia foi utilizada como unidade experimental e, para acabamento de gordura, apenas os dados do último período foram utilizados para análise. Apenas para a análise dos dados de rendimento de carcaça, o animal foi considerado a unidade experimental. Foram realizadas análises por contraste para verificar a existência de diferença entre as rações com 0 e 50% de PC. Aplicou-se análise de contraste também com a finalidade de verificar a ocorrência de efeito linear ou desvio de linearidade dentro dos tratamentos com PC. Durante a análise, utilizou-se o nível de 5% de probabilidade como significativo e até 10% como tendência. Todos os dados foram testados para verificar a distribuição normal dos erros, utilizando-se o procedimento UNIVARIATE (SAS, 1999). Os dados que apresentaram erros fora do intervalo entre ± 3 desvios foram arbitrariamente descartados da análise estatística.

A partir dos dados de CMS e GPD obtidos no experimento, foram calculados os valores de energia líquida das rações utilizando-se as fórmulas propostas por Zinn & Shen (1998) com o objetivo de comparar o resultado encontrado com o previsto pelo sistema NRC (1996) nível 1. Primeiramente, foram calculadas as exigências de ganho (E_g) e de mantença (E_m) dos animais por meio das fórmulas 1 e 2, respectivamente. Calculadas as exigências energéticas relacionadas aos ganhos de peso vivo (kg/dia) e aos pesos metabólicos (kg) dos animais durante os quatro períodos experimentais, calculou-se a energia líquida das rações (Mcal/kg de MS) para mantença (EL_m) e ganho (EL_g) utilizando-se as fórmulas 3 e 4.

em que: E_g = exigência de energia para ganho (Mcal/dia); E_m = exigência de energia para mantença (Mcal/dia); EL_m = energia líqüida de mantença (Mcal/kg de MS); EL_g = energia líquida de ganho (Mcal/kg de MS).

Como não foi possível obter os dados de consumo individual, utilizaram-se para análise estatística os dados médios obtidos por baia, ou seja, dados médios de CMS, GPD, PV e idade dos quatro subperíodos avaliados para composição dos dados para o modelo NRC (1996) nível 1.

Foram calculadas as relações entre concentração de energia observada:energia esperada. A energia esperada foi calculada pela metodologia do NRC (1996), utilizando-se o NDT da ração para o cálculo. Os resultados da análise bromatológica dos ingredientes das rações foram utilizados para o cálculo de NDT por meio do NRC (2001).

Efetuou-se ainda o cálculo da energia metabolizável observada da PC (EM_polpa) pelo método da substituição (Zinn et al., 2002), que pode ser utilizado apenas quando a única alteração de fonte de energia dentro do experimento é o ingrediente testado, o que garante maior acurácia em comparação aos levantamentos de subtração tabular. O método de substituição permite estimar a EM do ingrediente testado, mostrando se seu nível de energia é superior ou inferior. Neste experimento, o ingrediente controle utilizado foi o MM por ser um alimento largamente testado, com grande número de estudos na literatura, o que oferece maior confiabilidade. O valor de EM do milho considerado foi de 3,19 Mcal/kg de MS, obtido por meio das fórmulas do NRC (1996), com base no NDT estimado. O NDT foi estimado conforme NRC (2001) com os dados da análise bromatológica do milho. Para aplicação do método de substituição, foram calculados os valores de EM das rações (EM_ração, Mcal/kg de MS), segundo o NRC (1996), e os de EM da PC (Em_polpa, Mcal/kg de MS), utilizando-se as fórmulas:

Os teores de NDT nas tabelas do NRC (1996) são de 90% para milho quebrado, 88% para milho moído e 93% para milho floculado e para a silagem de grão úmido. Assim como neste experimento, os valores de NDT dos alimentos na edição mais recente do NRC para bovinos leiteiros (NRC, 2001) foram calculados pela fórmula de Weiss (1992), sendo descritos valores de 85% para milho quebrado, 88,7% para milho moído e 91,7% para milho floculado. O valor de NDT do milho moído fino obtido neste estudo é próximo ao descrito pelo NRC (1996, 2001).

O teor de NDT estimado pela metodologia do NRC (2001) para a PC foi de 76,62%, enquanto os valores propostos pelo NRC (1996; 2001) foram 82 e 78,9%, respectivamente, que sugerem que a substituição de milho por PC em rações para bovinos de corte, como neste experimento, deveria prejudicar o desempenho animal.

O crescimento compensatório é resultado de taxas de ganho mais elevadas que o próprio crescimento contínuo após períodos de restrição alimentar e, de modo geral, é acompanhado de aumento no consumo de MS. Segundo Lawrence & Fowler (1997), este aumento no consumo de MS seria decorrente do menor enchimento ruminal por estes animais no início da realimentação.

O NRC (1996) estima o CMS com base na concentração de EL_m da ração, com ajustes para determinados fatores, como teor de gordura na carcaça, grupo racial, uso de ionóforo, implante com agente anabolizante, temperatura ambiente e presença de lama. Em decorrência do menor valor energético da PC em comparação ao milho sugerido nas tabelas do NRC (1996), este programa estima consumo de MS maior em dietas com PC em comparação ao MM, o que não foi observado neste trabalho.

Em rações com teores elevados de concentrado (85 a 93%) para bovinos em terminação, a substituição parcial de grãos de cereais, como milho, por subprodutos ricos em fibra de alta digestibilidade, como farelo de glúten de milho e farelo de trigo, tem causado efeitos positivos no consumo de MS, atribuídos ao possível efeito positivo da redução do teor de amido e do concomitante aumento no teor de fibra, resultando em manutenção do pH ruminal (Santos et al., 2004). O padrão de fermentação da PC difere do padrão das fontes de cereais, visto que este subproduto não contém amido e é rico em pectina e fibra digestível, propiciando padrão de fermentação mais parecido ao de forragens; ocorre uma produção incipiente de lactato e relação acetato:propionato maior que na fermentação de fontes ricas em amido (Fegeros et al., 1995). Portanto, esperava-se efeito positivo da PC no ambiente ruminal e, conseqüentemente, efeito positivo no consumo de MS.

Apesar do aumento numérico, a substituição de 50% do milho por PC elevou o GPD (1,59 x 1,72 kg/dia, respectivamente). Em rações com 50% (Prado et al., 2000) e 20% (Henrique et al., 2004) de silagem de milho, a substituição de milho por PC não afetou o GPD dos animais em terminação, sugerindo que o valor energético da PC, quando combinada com milho (50:50), é subestimado pelo NRC (1996) e NRC (2001), visto que a associação destes ingredientes pode resultar em aumentos no ganho de peso dos animais.

Sugeriu-se que a ausência de efeito positivo da PC no consumo de MS quando 50% do milho foi substituído por este ingrediente poderia ser indicativo de que o pH ruminal proporcionado pela ração com milho foi satisfatório. Desse modo, seria difícil explicar o aumento em GPD dos animais neste caso. Uma possível explicação seria embasada em alguns estudos nos quais o efeito benéfico no pH ruminal não necessariamente aumentou a IMS (Santos et al., 2001; Nussio et al., 2002) com a substituição do milho por polpa cítrica peletizada em rações para vacas em lactação. Possivelmente, houve melhora na digestibilidade da ração e aumento no aporte de energia para o animal, sem aumento na CMS. Outra explicação seria o possível efeito benéfico na sincronização da degradação ruminal entre proteína e energia quando há uma combinação de fontes de carboidratos de alta digestibilidade ruminal. Neste caso, ocorre a combinação de amido, açúcares, pectina e fibra de alta digestibilidade, em vez da predominância de apenas uma dessas fontes. Experimentos sobre metabolismo que comprovem estas hipóteses não foram encontrados na literatura.

Em comparação à ração com 50% de PC, rações com 75 e 100% causaram redução linear (P<0,05) no GPD (1,72 x 1,55 x 1,48 kg/d) dos animais, o que, provavelmente, foi ocasionado pela redução linear no CMS nessas rações (10,85 x 10,39 x 9,78 kg/d).

Estudos realizados na década de 70 com rações ricas em cana-de-açúcar para bovinos comprovaram que o consumo de MS e o GPD são aumentados significativamente com a suplementação com pequenos níveis de concentrado contendo proteína e amido não degradáveis no rúmen. Segundo Leng & Preston (1976), o uso de cana-de-açúcar como volumoso seria limitado pelo suprimento de aminoácidos (proteína) e glicose (amido) pós-rúmen de origem alimentar, o que resultaria em diminuição no consumo de MS. Preston et al. (1976) utilizaram níveis crescentes de farelo de polidura de arroz (0,4 a 1,2 kg/animal/dia) para novilhos alimentados com cana-de-açúcar, melaço e uréia e observaram aumento linear da CMS e do GPD. Em experimento realizado por Montepellier & Preston (1977), o mesmo comportamento foi observado, pois a adição de 0,5 kg/animal/dia de farelo de arroz à ração praticamente dobrou o consumo de MS em comparação ao fornecimento exclusivo de cana-de-açúcar. Apesar da redução drástica no consumo de MS e no GPD na ração com 100% de substituição do milho por PC (teor de amido muito baixo, quase nulo), os valores de CMS e GPD não foram baixos. O GPD de 1,48 kg/dia é considerado satisfatório para animais em terminação.

A redução da necessidade e da proporção adequada de amido no intestino delgado que deve ser absorvida como glicose tem sido discutida (Nocek & Tamminga, 1991). Resultados de experimentos realizados nos últimos 20 anos com implante de cateteres em animais para avaliação do metabolismo pós-absortivo têm comprovado que os tecidos viscerais drenados pela veia porta, como rúmen e intestinos, são ávidos por energia, especialmente glicose (Huntington, 1997; Reynolds, 2002). O fluxo líquido de glicose na veia porta em bovinos em terminação é normalmente zero ou negativo, em decorrência do uso intenso deste nutriente pelos tecidos do trato gastrointestinal. A necessidade ou não de amido no intestino delgado, que deve ser absorvido como glicose, tem sido discutida (Reynolds, 2002).

A eficiência alimentar foi maior (P<0,10) com a ração com 50% de PC, em comparação àquela com 100% de milho. Teores crescentes de PC na ração (75 e 100% de PC) não afetaram (P>0,05) a eficiência alimentar em comparação à ração com 50% de PC. Apesar da redução na CMS e no GPD nos animais alimentados com a ração com 100% de PC, em comparação àquelas com 50 e 75%, a eficiência alimentar não foi influenciada pelos níveis de PC.

Henrique et al. (2004) trabalharam com garrotes Santa Gertrudes e forneceram teores crescentes de PC nas rações (0, 25, 40 e 55% da MS) em substituição ao milho moído e não observaram diferença na eficiência alimentar dos animais. Os dados deste estudo e os de Henrique et al. (2004) indicam que o NRC (1996) e o NRC (2001) subestimam o valor energético da PC. Destaca-se ainda que açúcares, pectina e fibra de alta digestibilidade, quando combinados, como na PC, substituíram o amido de milho sem prejudicar a eficiência alimentar de bovinos em terminação.

Os valores obtidos para o rendimento de carcaça foram homogêneos, comprovando que esta característica não foi influenciada pelos níveis de substituição do milho por PC. No trabalho de Prado et al. (2000), a substituição do milho (40, 60, 80 e 100%) por PC em rações com 50% de silagem de milho e 50% de concentrado para bovinos mestiços (Nelore x Angus) terminados com 20 meses de idade não afetou a espessura de gordura e o rendimento de carcaça (57%).

Henrique et al. (1998), em estudo com tourinhos Santa Gertrudes, avaliaram a substituição do milho moído por PC em rações com 20% de silagem de milho e não observaram diferenças no rendimento de carcaça e na espessura de gordura entre as fontes testadas. Henrique et al. (2004), no entanto, observaram, em tourinhos Santa Gertrudes, menor deposição de tecido adiposo com o aumento dos níveis de PC nas rações (7,0; 6,0; 5,3 e 4,7 mm de gordura subcutânea para 0, 25, 40 e 55% de PC na MS, respectivamente). Contudo, os autores consideraram que, em todos os tratamentos, as espessuras de gordura foram suficientes para boa proteção de carcaça.

No presente estudo, a silagem de cana-de-açúcar compôs 30% da ração. É possível que a digestão de sua fração fibrosa tenha sido prejudicada por um ambiente ruminal inadequado. Isto explicaria os valores observados mais baixos de energia na ração exclusiva de milho, em comparação às rações contendo polpa cítrica. Rações com alto teor de amido podem resultar em ambiente ruminal menos favorável à digestão de fibra quando comparadas com rações ricas em pectina e fibra de alta digestibilidade proporcionadas pela polpa cítrica.

Se utilizado o valor sugerido por estes autores, de 58% de NDT para a silagem de cana-de-açúcar, na simulação de energia esperada no NRC (1996), o valor para a relação observado:esperado é próximo de 1. A revisão de Pedroso et al. (2004) apresentou valor de 44% de NDT para silagem de cana-de-açúcar do tratamento MM do presente estudo, atribuído ao alto valor energético do milho presente nesta ração. Este resultado explicaria o valor mais próximo de 1 para a relação energia observada:esperada nas rações com PC e a diferença entre as rações com 0 e 50% de PC (P<0,05). Nas rações com PC, o pH ruminal pode ter sido menos crítico para a digestão ruminal da silagem de cana que na ração isenta de PC.

Pelo método de substituição apresentado por Zinn et al. (2002), foi calculada a EM da PC. Segundo o NRC (1996), a PC possui NDT 8,9% menor que o MM (82 vs 88% de NDT). Entretanto, pelos cálculos de EM obtidos neste estudo, pelo método da substituição (Zinn et al., 2002), o valor da PC foi 6,25% maior que o do MM. Considerando o valor estimado de EM do milho (3,19 Mcal/kg de MS), calculado segundo as fórmulas do NRC (1996) com base no NDT estimado pelo NRC (2001), os valores de EM observados para a PC seriam de 3,39 Mcal/kg de MS na ração com 50% de PC, de 3,25 Mcal/kg de MS na ração com 75% de PC e 3,26 Mcal/kg de MS naquela com 100% de PC. Com base nos valores de EM obtidos, o NDT da PC neste experimento variou de 90 a 93,7% da MS e foi superior ao descrito pelo NRC (1996), de 82%. Ressalta-se novamente que este valor energético elevado estimado para a PC pode estar diretamente relacionado ao provável efeito benéfico deste alimento no ambiente ruminal, o que favoreceu a fermentação da porção fibrosa da silagem de cana-de-açúcar em comparação ao milho moído, rico em amido. Isso explica o maior GPD e a melhor eficiência alimentar obtidos com a ração com 50% de PC, comparada àquela com milho exclusivamente. Os valores de NDT estimados para a PC entre 90 e 93,7% podem não ser reais. Caso o valor energético da silagem de cana-de-açúcar tenha realmente variado entre a ração exclusiva com milho e as rações com polpa, devido ao ambiente ruminal, a estimativa do valor energético da PC pelo método da substituição não é válida.

Como o valor de EM na ração com 50% de PC foi superior ao encontrado nas demais (75 e 100% de PC), é possível que esta porcentagem de substituição seja um ponto de otimização biológica, tendo em vista as interações associativas entre as diferentes fontes de carboidratos.

Quanto maior o nível de inclusão de PC (acima de 50%), menor foi o CMS e mais baixo o GPD (sem alteração na eficiência alimentar). As características de carcaça avaliadas neste experimento não foram alteradas pelos níveis de substituição do milho por polpa cítrica.

Em rações com 70% de concentrado para bovinos em terminação, os valores relativos de energia das rações com PC, em comparação ao valores de enrgia da ração contendo milho moído, são subestimados pelo NRC (1996, 2001).

Bovinos de corte em terminação apresentam bom desempenho quando alimentados com rações com teores mínimos ou quase nulos de amido quando outros carboidratos de alta degradabilidade ruminal são fornecidos, como no caso de rações com PC.

^IPós-graduação em Ciência Animal e Pastagem - USP/ESALQ
^IIDepto de Zootecnia - USP/ESALQ, C.P.09 - CEP: 13.418-900 - Piracicaba, SP
^IIIDr. em Ciência Animal e Pastagem - USP/ESALQ

Revista Brasileira de Zootecnia v.36 n.1 Viçosa jan./fev. 2007