Desempenho e digestibilidade aparente
em cabritos Boer x Saanen em confinamento recebendo rações com
casca do grão de soja
em substituição ao milho1
Foram utilizados 27 cabritos Boer x Saanen (15 machos e 12 fêmeas, 25,75 ± 3,80 kg PV) distribuídos em delineamento inteiramente casualizado para avaliar os os efeitos da substituição de casca do grão de soja (CGS) por grão de milho moído (GMM) sobre o desempenho e a digestibilidade aparente dos nutrientes da dieta. As rações foram compostas de feno de grama-estrela (Cynodon spp.), farelo de soja, milho, casca do grão de soja e minerais, sendo os tratamentos constituídos de 0 (GMM), 50 (CGS50) e 100% (CGS100) de substituição do milho pela casca do grão de soja. O período experimental foi de 42 dias e a digestibilidade dos nutrientes foi determinada utilizando-se a FDN indigestível como indicador. Os tratamentos não diferiram quanto às ingestões de MS, MO e PB, ao ganho de peso médio diário e à conversão alimentar. A utilização da CGS resultou em diminuição dos coeficientes de digestibilidade da MS, MO e PB e aumento dos coeficientes de digestibilidade da FDN e do amido. A digestibilidade in vitro da MS foi maior no tratamento GMM, mas a da parede celular não diferiu entre os tratamentos. A casca do grão de soja apresentou 23,87; 0,19; 55,89 e 20,05% das frações A, B1, B2 e C dos carboidratos e 35,22; 8,19; 31,61; 15,46 e 9,52% das frações A, B1, B2, B3 e C da proteína. A casca do grão de soja, quando utilizada em até 100% de substituição ao milho nas rações, não altera o desempenho de cabritos em crescimento, mas diminui a digestibilidade da MS, MO e da proteína e aumenta a da FDN.
Palavras-chave: caprinos, digestão, ganho de peso, subprodutos
A raça Boer, originária da África do Sul, é especializada na produção de carne e utilizada em vários países para melhorar as características de crescimento e produção de carne das raças locais (Erasmus, 2000).
No Brasil, foram realizados poucos trabalhos com animais cruzados Boer, no entanto, esses animais têm demonstrado desempenho de 0,08 a 0,21 kg/dia (Pereira Filho, 2005; Silva, 2005), semelhante aos observados para animais Saanen (Bueno et al., 2000; Alcalde et al., 2001; Yáñez, 2004). Estes resultados evidenciam a necessidade de pesquisas envolvendo caprinos mestiços Boer com raças nacionais a fim de se avaliar a real contribuição destes cruzamentos para a produção de carne nas condições brasileiras.
Os principais produtos obtidos da caprino-ovinocultura são carne, pele e leite, que originam diversos derivados após o processamento. Apesar do crescimento da demanda nos últimos anos, a carne apresenta baixo consumo per capita, em torno de 1,5 kg/ano (Simplício et al., 2003), e ainda é um produto que deve ser melhor explorado e desenvolvido, tanto em relação ao mercado quanto em relação à produção.
Um dos fatores que afetam o consumo de carne caprina é seu sabor característico. Madruga et al. (2000, 2002) verificaram que o fator idade foi o que mais afetou a aceitação da carne caprina. Entre os sistemas de produção, o confinamento é uma alternativa a ser considerada, pois permite reduzir a idade de abate do animal e produzir carne de qualidade, porém, nesses sistemas, os custos com a alimentação são elevados, devendo ser utilizados subprodutos como alternativa para minimizar estes gastos.
A casca do grão de soja é um resíduo agroindustrial que pode ser utilizado na alimentação animal como alternativa na substituição de ingredientes nobres, resultando em menores custos. Por ser produzida em grande quantidade, sua qualidade pode variar de acordo com os métodos de processamento, a origem ou a variedade e o grau de maturidade da soja (Martin & Hibberd, 1990).
A substituição dos grãos pela casca do grão de soja na alimentação de ruminantes, além do aspecto econômico, pode trazer benefícios na eficiência de utilização dos alimentos pelo animal, visto que grãos de cereais com alto teor de amido, como os de sorgo e de milho, podem provocar efeito associativo negativo, reduzindo a digestibilidade da fração fibrosa da dieta (Van Soest, 1994).
Fischer et al. (1990) e Gomes (1998) verificaram que a casca do grão de soja pode substituir o grão de milho em até 75% na dieta de novilhas e em até 100% na dieta de novilhos em confinamento na fase de terminação. Estes autores atribuíram os resultados obtidos ao melhor aproveitamento da fração fibrosa com a inclusão de casca do grão de soja na dieta.
Neste estudo, objetivou-se avaliar os efeitos da substituição do grão de milho moído pela casca do grão de soja sobre a digestibilidade aparente dos nutrientes da dieta e o desempenho de cabritos Boer x Saanen em confinamento.
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