Produção e características do efluente e composição bromatológica da silagem de capim-elefante contendo diferentes níveis de casca de café

Foram avaliados os efeitos da adição de 10, 20, 30 e 40% de casca de café ao capim-elefante, com base na matéria natural, sobre a composição bromatológica, a digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) e a produção e composição do efluente resultante do processo de ensilagem. Utilizaram-se 20 silos cilíndricos de PVC com 0,25 m de diâmetro por 0,75 m de altura, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. A casca de café foi eficiente na redução da umidade da silagem, estimando-se acréscimo de 0,69% no teor de matéria seca para cada unidade percentual de casca adicionada. Houve redução linear do pH com o aumento dos níveis do aditivo. Verificou-se efeito quadrático da adição de casca de café nos teores de proteína bruta, estimando-se teor máximo de 10,0% com a adição de 26,3% de casca. A adição de casca promoveu reduções nos teores de nitrogênio amoniacal, fibra em detergente neutro e na DIVMS e aumentos lineares dos teores de nitrogênio insolúvel em detergente ácido e lignina. Os teores de fibra em detergente ácido e de celulose não foram influenciados pela adição de casca de café. Observou-se produção de efluente apenas nas silagens com 0 e 10% de casca de café. As concentrações de sólidos totais, P, Na e K do efluente não foram influenciadas pelos dias de coleta. Todavia, registrou-se redução linear da concentração de Mg e aumento da concentração de nitrogênio total. Os valores de demanda biológica de oxigênio e demanda química de oxigênio não foram influenciados pelos dias de coleta. Conclui-se que a adição de 20% de casca garantiu boa preservação da silagem e eliminou a produção de efluente.

Palavras-chave: aditivo, demanda biológica de oxigênio, ensilagem, pH

The experiment was carried out to evaluate the effects of levels (10, 20, 30 and 40%, based on fresh matter) of coffee hulls added to elephantgrass at ensilage on the bromatological composition, in vitro dry matter digestibility (IVDMD) of the resulting silage and the production and composition of the silo effluent. Twenty cylindrical plastic silos measuring 0.25 m diameter x 0.75 m height were used. A complete randomized design was used with four replications. The results demonstrated coffee hulls efficiency on decreasing silage moisture, resulting in increase of DM content of 0.69% / unity of added additive. pH values decreased as levels of coffee hulls increased. The addition of coffee hulls favored the crude protein contents, which showed a quadratic effect, estimating maximum of 10.0% at 26.3% of coffee hulls addition. The addition of coffee hulls reduced ammoniacal nitrogen, insoluble neutral detergent fiber and IVDMD, and increased acid detergent insoluble nitrogen and lignin contents. Acid detergent fiber and cellulose contents were not affected. Effluent production during 21 days was reduced from 123.5 L/t (0.0% coffee hulls) to 26.7 L/t (10.0% coffee hulls). The dry matter, P, Na and K contents did not varied with number of days of collect, although the Mg content decreased and total nitrogen content increased. The values of biological oxygen demand and chemical oxygen demand were not affected. The addition of 20% of coffee hulls was efficient to eliminate effluent production and to produce a good quality silage.

Key Words: additive, biological oxygen demand, ensiling, pH

O uso de silagens de gramíneas tropicais tem se tornado muito comum na produção de ruminantes no Brasil, como forma de utilização do excedente da produção forrageira do período chuvoso do ano para minimizar o problema de escassez de alimento no período seco. Entre as gramíneas perenes, o capim- elefante (Pennisetum purpureum Schum.), tradicionalmente utilizado para corte em capineiras, tem se destacado como forrageira para ensilagem. Seu uso é indicado principalmente em razão de suas características de produção de matéria seca e de seu valor nutritivo (Andrade & Lavezzo, 1998).

Entretanto, no momento ideal para o corte, o capim-elefante e as gramíneas em geral apresentam alto teor de umidade, baixas concentrações de carboidratos solúveis e alta capacidade tampão. Essas características influenciam negativamente o processo fermentativo, impedindo o rápido decréscimo do pH, permitindo a ocorrência de fermentações secundárias indesejáveis e, conseqüentemente, prejudicando a qualidade do produto preservado (McDonald, 1981; Lavezzo, 1993).

A ensilagem de gramíneas com alta umidade favorece as perdas durante as diferentes fases do processo. Identificar as fontes de perda e sua magnitude é importante para maximizar a utilização dessas forrageiras. Segundo McDonald (1981), silagens elaboradas a partir de forrageiras com baixo teor de matéria seca podem propiciar o desenvolvimento de bactérias do gênero Clostridium, que produzem ácido butírico, provocando a degradação de proteína e ácido lático. Conforme o autor, a formação de ácido butírico resulta em grandes perdas de matéria seca, em decorrência da produção de CO₂ e H₂O, e de energia. Além disso, quando colhido com alto teor de umidade, significativa proporção de nutrientes do capim-elefante é eliminada pelo efluente (Loures et al., 2003). Portanto, a redução da umidade a partir de técnicas como pré-emurchecimento e inclusão de aditivos absorventes é necessária para a ensilagem de gramíneas com alto teor de umidade.

A casca de café, resíduo proveniente do beneficiamento do grão, por apresentar elevado teor de matéria seca e boa capacidade de absorção, pode atuar como eficiente aditivo absorvente. Bons resultados têm sido obtidos em pesquisas envolvendo a adição de casca de café durante a ensilagem (Souza et al., 2001; Quadros et al., 2002). Entretanto, nesses estudos, não foram avaliadas as perdas na produção e composição do efluente.

Neste experimento, avaliaram-se as alterações na composição bromatológica da silagem de capim-elefante contendo diferentes níveis de casca de café e a produção e composição do efluente resultante do processo de ensilagem.