Casca de café em dietas de vacas em lactação: consumo, digestibilidade e produção de leite

Avaliaram-se o consumo, a digestibilidade, a produção e a composição do leite de vacas recebendo dietas contendo diferentes níveis de casca de café (0,0; 8,75; 17,5 e 26,25% da MS) em substituição ao milho na ração concentrada. Foram utilizadas 12 vacas da raça Holandesa, em três quadrados latinos 4 x 4, distribuídas de acordo com o período de lactação. As dietas, isoprotéicas e com 14,0% de proteína bruta (PB), foram constituídas de 60% de silagem de milho e 40% de ração concentrada, com base na MS. Os consumos de matéria seca (MS), PB e carboidratos totais (CT) não foram alterados, enquanto o de fibra em detergente neutro (FDN) aumentou com adição de casca de café. As digestibilidades da MS, PB, CT, FDN e carboidratos não-fibrosos (CNF) diminuíram com adição de casca de café na ração. A produção de leite e as quantidades de gordura, proteína, sólidos totais e suas concentrações no leite não foram alteradas com adição de casca de café nas dietas. Apesar de a casca de café ter reduzido a digestibilidade dos nutrientes da dieta essas alterações não foram capazes de reduzir a produção e a composição do leite, recomendando-se a inclusão deste resíduo em até 10,5% na MS total da dieta em substituição ao milho da ração concentrada.

Palavras-chave: composição bromatológica, composição do leite, ração concentrada, resíduo agroindustrial

It was studied the effects of replacing ground corn with coffee hulls on intake, apparent digestibility, and milk production and composition of lactating dairy cows. Twelve Holstein-Zebu dairy cows were blocked by days in milk and randomly assigned to three 4 x 4 Latin squares. The following levels of coffee hulls were included in the concentrate portion of the diet: 0.0, 8.75, 17.5, or 26.25% of dry mater (DM). Diets were formulated to be isonitrogenous (14% CP) and contained a forage:concentrate ratio of 60:40 on DM basis. Inclusion of coffee hulls in the diet had no significant effects on intakes of DM, organic matter, CP, and total carbohydrates (TC). However, intake of neutral detergent fiber (NDF) increased linearly when coffee hulls replaced ground corn in the diet. Apparent total tract digestibilities of DM, CP, TC, NDF, and NFC all reduced linearly by increasing coffee hulls from 0.0 to 26.25% in the diet. Coffee hulls increased excretion of N in the feces resulting in a negative nitrogenous balance. The incremental levels of coffee hulls did not affect the urinary excretions of allantoin, uric acid, and purine derivatives as well as microbial protein synthesis. Milk yield and contents and yields of fat, protein, and total solids also were not affected by replacing ground corn with coffee hulls. It can be concluded that coffee hulls can be included up to 10.5% of the total dietary DM.

Key Words: agroindustrial residue, chemical-bromatologic composition, concentrate diet, milk composition

A abertura do mercado interno a produtos lácteos internacionais, subsidiados na origem, e a carência de políticas estruturadas para o setor, associadas à constante elevação dos preços dos insumos agropecuários (alimentos concentrados e volumosos, fertilizantes e defensivos), representam alguns fatores que contribuem para a baixa sustentabilidade das granjas leiteiras (Santos, 2001). Os gastos com volumoso por litro de leite produzido são baixos e, geralmente, não representam mais que 10% do custo total para se produzir um litro de leite (Pereira & Correa 2001), enquanto o uso de alimentos concentrados contribui sensivelmente para elevar o preço do litro de leite produzido. Nesse sentido, a manipulação dos ingredientes utilizados na ração concentrada torna-se alternativa viável na redução dos gastos com alimentação e, conseqüentemente, diminui o custo do leite.

Os resíduos da agroindústria, em sua maioria, apresentam bom potencial para utilização na alimentação de ruminantes. Dependendo do valor nutritivo do material de origem, do processamento aplicado e do volume produzido, os resíduos podem substituir, em diferentes proporções, os alimentos tradicionalmente utilizados na formulação de concentrados.

Entre os diversos resíduos, a casca de café, resultante do beneficiamento do grão pelo método de via seca, em razão de sua disponibilidade em diferentes estados brasileiros (Anuário Estatístico do Brasil, 2000) e de sua composição química favorável, pode ser utilizada de diferentes formas na alimentação de bovinos.

Algumas pesquisas indicam a possibilidade técnico e econômica de se incluir casca de café como substituto ao milho desintegrado com palha e sabugo (MDPS) na ração concentrada de novilhos confinados (Barcelos et al., 1997) ou ainda na formulação de misturas múltiplas para animais suplementados a pasto (Nascimento, 2002). As informações sobre seu uso na alimentação de novilhas e vacas leiteiras ainda não permitem esclarecer a relação entre os níveis de inclusão na dieta e o consumo, a digestibilidade, o desempenho e a produção de leite.

Diante do volume de casca de café disponível e da necessidade de informações para a utilização mais racional deste resíduo na alimentação de bovinos leiteiros, conduziu-se este experimento objetivando avaliar o consumo, a digestibilidade aparente, a produção e a composição do leite de vacas consumindo dietas contendo diferentes níveis de inclusão de casca de café em substituição ao milho da ração concentrada.