Enviado por Mauro Sartori Bueno
RESUMO - Sessenta e nove cordeiros filhos de ovelhas das raças Ideal ou Corriedale cobertas com machos das raças Suffolk, Ile de France, ou da mesma raça materna, foram usados para avaliar o seu desempenho e as características de carcaça. Os animais permaneceram em pastagem até o desmame (60 dias), foram confinados por 90 dias e alimentados com ração à base de silagem de milho e concentrado. Foi usado delineamento completamente casualizado em esquema fatorial. O uso de machos de corte sobre fêmeas lanígeras não causou efeito sobre o peso ao nascer e ao desmame das crias, porém aumentou o peso e a compacidade das carcaças, sem alterar as proporções de traseiro e costilhar. A espessura de gordura subcutânea não foi influenciada pelo genótipo, apresentando-se maior para fêmeas. A área de olho de lombo não apresentou diferença entre genótipos. As medidas de carcaça mostraram diferença entre genótipos, sendo as do cruzamento com Suffolk mais compridas, seguidas pelos mestiços de Ile de France.
Palavras-chave: carcaça, cordeiros, raças de corte, rendimento
Use of meat sheep sire breed on fine wool ewe flocks to produce fast-growing lambs for slaughter
ABSTRACT - Sixty-nine lambs from the crossbreeding Corriedale or Polwarth ewes with Suffolk, Ile de France rams or from the same ewe breed were used to evaluate their performance and carcass characteristics. Lambs were maintained under grazing until weaning time (60 days), then were confined for 90 days and fed corn silage and concentrate based diet. A completely randomized design in a factorial arrangement was used. The use of meat type rams on fine wool ewes did not affect lamb birth and weaning weight, however increased the carcass weight and compacting, without effect on forequarter and ribs. Subcutaneous fat thickness was not affected by the genotype and it was greater for females. Loin eye area did not show difference between genotypes. Carcass measurements showed differences between genotypes, being the ones from Suffolk mating the longest, followed by the crossbred from Ile de France.
Key Words: carcass, lamb, meat sheep breed, dressing
O consumo de carne ovina tem aumentado nos últimos anos, principalmente aquela originária de cordeiros entre a 16ª e 22ª semana de idade, que apresentam carne mais tenra e com maior palatabilidade. A produção de carne com essas características não é grande, pois a maior parte do plantel nacional não é especializada para a produção de carne. O maior número de ventres disponíveis para produção de cordeiros para abate é de ovelhas de aptidão lanígera, com predominância das raças Corriedale e Ideal. Esse tipo de animal, quando coberto com machos dessas mesmas raças, normalmente produz crias de baixo peso ao nascer e ao desmame (RODA et al. 1984), com menor potencial de ganho de peso pós-desmame, resultando em carcaças mais leves e de qualidade inferior às de animais especializados para corte.
Ovelhas lanígeras com velos fora do padrão da raça poderiam ser utilizadas para a produção de cordeiros cruzados, decorrentes de seu acasalamento com carneiros tipo carne, visando a obtenção de animais com maior peso ao desmame, maior potencial de ganho de peso em confinamento e melhores características de carcaça. Entre as raças especializadas para corte, a Suffolk e a Ile de France são as mais comuns no Estado de São Paulo, caracterizando-se pelo elevado peso adulto e excelente ganho de peso em animais jovens. RODA et al. (1993) observaram pesos ao nascer e ao desmame de 4,4 e 19,1 kg para crias Suffolk criados em pastagem.
A raça Ile de France, segundo observações desta equipe, produz crias pesadas ao nascer e ao desmame, com valores médios de 4,65 e 21,95 kg, respectivamente, e elevado ganho de peso pós-desmame. São animais de elevado peso adulto e, portanto, adequados ao cruzamento industrial com raças não-especializadas.
Aumentos significativos nos pesos ao nascer e ao desmame foram conseguidos por RODA et al. (1983), ao utilizarem carneiros Suffolk sobre fêmeas deslanadas. CASOLI et al. (1984) observaram aumentos significativos no ganho de peso diário e no peso ao abate com a utilização de machos da raça Ile de France ou Suffolk sobre fêmeas da raça Apenina, sem, contudo, observar efeito significativo no rendimento de carcaça.
GUERRA e HERNANDEZ (1992) estudaram o desenvolvimento de crias provenientes de fêmeas lanígeras (Rambouillet) cruzadas com machos de corte (Suffolk e Hampshire), em comparação com crias lanígeras puras e observaram que o peso aos 240 dias foi significativamente maior nos animais oriundos de cruzamentos que nos puros. FERNANDES (1994), trabalhando com ovinos Corriedale e cruzados Ile de France x Corriedale, concluiu que houve melhora na conformação da carcaça e na condição corporal dos cordeiros oriundos deste cruzamento, sem, contudo, modificar o rendimento de carcaça e dos seus cortes. GÜNEY (1990) também conseguiu aumentos no peso e rendimento de carcaça quente e espessura de gordura subcutânea, quando acasalou ovelhas mestiças com carneiros Ile de France.
O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho e as características das carcaças de cordeiros oriundos de cruzamento de carneiros de raças de corte, Suffolk e Ile de France, com ovelhas de raças lanígeras, Ideal e Corriedale, em comparação com cordeiros puros destas raças lanígeras, visando o abate precoce.
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