Influência da diferença cátion-aniônica da dieta sobre o balanço de cálcio, fósforo e magnésio em ovinos

O efeito do balanço cátion-aniônico da dieta (BCAD) no balanço macromineral (cálcio, fósforo e magnésio), no pH urinário e fecal, na concentração sérica de cálcio, fósforo e magnésio foi estudado utilizando-se 16 carneiros machos, da raça Santa Inês, por um período de 26 dias, sendo sete de adaptação. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com quatro tratamentos. Para a manipulação do BCAD foram adicionados cloreto de cálcio e bicarbonato de sódio, obtendo-se os seguintes tratamentos: -12; +30; +76 e +133mEq/kg MS da ração. Não foram encontradas diferenças (P>0,10) no pH fecal, pH urinário, balanço de fósforo e magnésio. Com o aumento do BCAD houve decréscimo da absorção e retenção de cálcio, e aumento da excreção fecal. A manipulação do BCAD interferiu no metabolismo de macrominerais, principalmente no de cálcio.

Palavras-chave: BCAD, cálcio, fósforo, magnésio, pH

The dietary cation-anion balance (DCAB) effect on the macromineral (calcium, phosphorus and magnesium) balance, urinary and faecal pH, serum concentration of calcium, phosphorus and magnesium was studied in 16 Santa Inês adult sheep, during 26 days, being a seven-day-period of adaptation. The experiment consisted in a completely randomized block design with four treatments. Calcium chloride and sodium bicarbonate were added to DCAB manipulations to achieve the values: -12; + 30; +76 and +133mEq/kg DM. There was no effect of DCAB (P>0.10) on fecal and urinary pH, and on phosphorus and magnesium balance. The increase in the DCAB corresponded to a decrease in calcium absorption and calcium retention, and an increase in calcium fecal excretion values. The manipulation of the DCAB affected the macromineral metabolism, mainly the calcium metabolism.

Keywords: DCAB, calcium, phosphorus, magnesium, pH

O balanço cátion-aniônico dietético (BCAD), também conhecido por diferença cátion-ânion da dieta ou balanço eletrolítico (BE), representa a diferença entre os cátions e os ânions fixos totais presentes na dieta. Em geral, o BCAD é calculado em mEq de (Na⁺ + K⁺) - (Cl^- + SO₄^-2)/kg ou 100 gramas de matéria seca (MS). O enxofre, apesar de não ser um íon fixo, é incluído no cálculo do BCAD para ruminantes.

O BCAD pode interferir no metabolismo de alguns minerais. Segundo Block (1994), o BCAD negativo pode inibir a absorção ativa e passiva de cálcio nos intestinos, estimulando a produção de 1,25 (OH)₂D_3, o que estimularia o PTH a fazer mobilização óssea direta. Takagi e Block (1991), ao utilizarem carneiros, demonstraram que dietas acidogênicas aumentam a excreção urinária de cálcio e diminuem sua retenção, o que provoca a formação de 1,25 (OH)₂D₃ e a liberação de PTH para estimular a mobilização óssea. Del Claro et al. (2002), em experimento conduzido com bovinos em crescimento, não encontraram alteração na absorção aparente de cálcio com o uso de dieta aniônica, entretanto, relataram aumento na excreção urinária desse macromineral. Magnésio e fósforo têm o metabolismo intimamente ligado ao do cálcio, dessa forma, diferentes níveis de BCAD também influenciam o metabolismo deles. Vagnoni e Oetzel (1998) não encontraram diferença na excreção urinária de magnésio em função da dieta aniônica oferecida a vacas secas. Fauchon et al. (1995), ao alimentarem carneiros com dietas variando de +100 a +700meq/kg de MS, encontraram decréscimo na concentração plasmática de Mg com o aumento do BCAD. Beighle et al. (1995) utilizaram como tratamentos BCAD de -11,1, +16,5 e +25,6µmol/100g MS e verificaram que as concentrações de P nas fezes e no sangue foram maiores para a dieta aniônica do que para as dietas controle e catiônica. O Mg fecal foi maior na aniônica. Jackson et al. (2001) verificaram que diferentes relações entre cátions e ânions na dieta não alteraram a excreção urinária de fósforo. Campos (1998), ao avaliar o balanço dietético cátion-aniônico na alimentação de vacas leiteiras pré-parto, observou que a dieta aniônica reduziu a absorção aparente de P e Mg. Setti (2001) observou que a dieta aniônica aumentou as concentrações de Ca e P; além disso, as concentrações desses macrominerais no sangue não foram afetadas pelas dietas catiônica ou aniônica.

O objetivo do presente experimento foi o de estudar os efeitos do balanço cátion-aniônico da dieta no metabolismo de cálcio, fósforo e magnésio em ruminantes, por meio de um ensaio de digestibilidade em ovinos.