Efeitos da energia da dieta sobre desempenho, rendimento de carcaça e gordura abdominal de frangos de corte

Um experimento foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito do nível de energia da dieta sobre desempenho, rendimento de carcaça e porcentagem de gordura abdominal de frangos de corte. Foram utilizados 2400 pintos de um dia da linhagem Ross 308, criados em boxes até 42 dias de idade. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 6 x 2 (energia x sexo). Os tratamentos consistiram de combinações de seis níveis de energia (2.900, 2.960, 3.020, 3.080, 3.140 e 3.200 kcal EM/kg) e dos sexos, com quatro repetições de 50 aves cada. No período de 1 a 42 dias de idade, houve redução no consumo de ração e melhora na conversão alimentar à medida que se aumentou o nível de energia da ração. Os machos apresentaram melhores resultados de desempenho que as fêmeas, exceto para mortalidade. À medida que se acrescentou energia na dieta, houve efeito linear na porcentagem de gordura abdominal e no rendimento de asas, mas não houve efeito sobre o rendimento de carcaça e das demais partes. Os machos apresentaram maiores porcentagens de pernas e de carne de pernas e menores de carne de peito e de gordura abdominal que as fêmeas.

Palavras-chave: desempenho, energia, frangos de corte, rendimento de carcaça

An experiment was conducted to evaluate the effect of dietary energy level on performance, carcass yield and abdominal fat of broiler chickens. Two thousand and four hundred day-old Ross 308 chicks were raised until 42 days of age in floor pens. The experimental design was a completly randomized in a 6 x 2 factorial design (energy x sex). The treatment was consisted of combinated levels of energy: 2900, 2960, 3020, 3080, 3140 and 3200 kcal/kg ME and sex, with four replicates of 50 birds. From 1 to 42 days of age, feed consumption and feed conversion decreased as energy level increased. Males presented the best performance results than females, except for mortality. There was a linear effect of energy level on percentage abdominal fat and wings, but there was no effect on carcass yield and on all other parts of carcass. Males presented higher total legs and leg meat percentages and lower breast meat and abdominal fat than females.

Key Words: broilers, carcass yield, dietary energy, performance

No passado, o principal objetivo da produção avícola consistia na obtenção de ótimo peso ao abate, associado à melhor conversão alimentar. Atualmente, existem, além dos citados, outros critérios importantes, como rendimento de carcaça, produção de carne de peito e de pernas e qualidade da carcaça. A importância dessas características varia de empresa para empresa e depende do tipo de produto comercializado. Com a introdução de linhagens de alto rendimento no mercado brasileiro, o setor adotou novos critérios de manejo e nutrição dos frangos de corte, a fim de maximizar a produtividade e otimizar os custos. Com isso, a definição de níveis ótimos de energia da dieta passou a ser fundamental, uma vez que os frangos das linhagens atuais têm exigências nutricionais específicas e são diferentes dos frangos de alguns anos atrás.

O nível energético das rações interfere substancialmente no resultado de desempenho de frangos de corte. Segundo Bastos et al. (1998), Albuquerque et al. (2000), Luchesi (2000), Rosa et al. (2000), Silva et al. (2000), Moreira et al. (2001) e Watanabe et al. (2001), o acréscimo no nível de energia das rações proprociona melhor ganho de peso e conversão alimentar, porém acarreta aumento no teor de gordura abdominal. Com relação ao rendimento de carcaça e cortes, vários autores verificaram efeito significativo ao modificarem os níveis de energia da dieta (Lushesi, 2000; Rosa et al., 2000; Mendes et al., 2001; Moreira et al., 2001), ao passo que outros autores não verificaram o mesmo efeito (Zanusso et al., 1999; Oliveira Neto et al., 2000; Leandro et al., 2000), o que pode ser explicado por diferenças de manejo, épocas de criação, linhagens e densidade populacionais e, evidentemente pela diferença entre os níveis de energia utilizados, entre outros fatores.

No presente trabalho, objetivou-se reavaliar o efeito de diferentes níveis de energia da dieta sobre o desempenho, o rendimento de carcaça e a gordura abdominal de frangos de corte, com intuito de verificar se os conceitos amplamente aceitos sobre energia na dieta, adotados no passado, persistem nas linhagens atuais.