Efeito dos níveis de cantaxantina na dieta sobre o desempenho e qualidade dos ovos de poedeiras comerciais

O experimento teve como objetivo estudar os efeitos de níveis de cantaxantina sobre o desempenho e a coloração das gemas dos ovos de galinhas poedeiras. Foram utilizadas 384 galinhas da linhagem Hisex Brown, em um delineamento em blocos ao acaso, contendo seis tratamentos (0, 12, 24, 36, 48 e 60 ppm de cantaxantina), com oito repetições de oito aves por parcela. O período experimental foi de 56 dias. A coleta de ovos foi realizada diariamente e a análise de coloração dos ovos foi efetuada com o abanico colorimétrico da Roche. Durante os 14 dias do período inicial do experimento, a melhor coloração das gemas foi obtida com a adição de 60 ppm de cantaxantina, atingindo-se a cor plateau de 14,3 do leque colorimétrico Roche aos 5,43 dias de inclusão do pigmentante. Considerando-se o período experimental total, os níveis de cantaxantina utilizados melhoraram de forma quadrática a coloração das gemas, sem influenciar os parâmetros produtivos e demais características de qualidade dos ovos de poedeiras comerciais.

The objective of this study was to evaluate the effects of cantaxantina levels on performance and egg yolk color. Three hundred and eighty four Hisex laying 65-week old hens were randomized allocated in a block design with six treatments (0, 12, 24, 26, 48 and 60 ppm of cantaxantina , and eight replications of eight birds per pen, during eight weeks. The egg color analysis was determined using the Roche fan colorimeter. The best egg yolk color (14.3) during the first 14 days of essay were reached at 5.43 days of receiving diets with 60 ppm of cataxantina. During the total period, egg yolk color increased quadratically (p<.05) as cataxantina level increased, while egg production, egg weight, feed consumption, feed conversion, yolk and albumen percentage and shell thickness were not affected by treatments (p>.05).

Unitermos / Keywords: coloração da gema, desempenho galinhas poedeiras, pigmentos, qualidade dos ovos

Atualmente, relacionam-se à alimentação novos conceitos sobre ambiência, economia, marketing e mercado consumidor, dentre outros, o que impõem objetivos diferenciados para a alimentação das aves em granjas de postura comercial.

A intensidade de coloração da gema é um critério de decisão em relação à preferência do consumidor, pois normalmente associa-se a pigmentação da pele do frango ao seu estado de sanidade e a cor da gema a sua quantidade de vitaminas.

A pigmentação resulta da deposição de xantofilas (grupo de pigmentos carotenóides) na gema do ovo. As fontes de pigmentos carotenóides podem ser naturais, como por exemplo, as do grupo do milho e do pimentão vermelho, entre outros. Podem ser empregados também carotenóides sintéticos, tais como a cantaxantina 10% (pigmento vermelho) e o etil éster beta apo-8-caroteno (pigmento amarelo).

Segundo Oliveira (1996), poucos estudos foram efetuados no Brasil sobre a utilização de agentes pigmentantes e seus efeitos sobre a coloração das gemas e proporção e qualidade química dos componentes do ovo.

Trabalhos científicos versando sobre a utilização de pigmentantes sintéticos nas dietas de galinhas poedeiras são escassos mundialmente e quase inexistentes no Brasil. Muitas vezes, a utilização de pigmentantes naturais ao invés de carotenóides sintéticos pode ser menos efetiva e mais cara, por isso, esses estudos tendem a se intensificar com a exigência do mercado consumidor por produtos de qualidade diferenciada e a preços mais competitivos.

A cantaxantina, que é o carotenóide responsável pela coloração vermelha dos flamingos e de outras espécies de aves, vem sendo muito utilizada na alimentação de aves para aumentar a coloração da carcaça de frangos de corte e da gema dos ovos.

A eficácia da pigmentação dos produtos de calêndula, pigmentante natural, esteve em torno de 8 a 28% em relação ao beta apo-8 caroteno, pigmentante sintético, equivalente a 100% (Hoppe, 1998).

Hamilton (1992), trabalhando com pimentão, verificou que o carotenóide dietético (capsantina) foi depositado com uma eficiência de 16%. De acordo com Krsmanovic (1980), dietas para poedeiras com citraxantina como carotenóide sintético resultaram em ovos com gema de coloração significativamente mais forte quando comparados ao grupo controle, sem adição de agente pigmentante como suplemento. O mesmo autor constatou que o efeito dos carotenóides sintéticos foi maior quando as aves foram alimentadas com dietas contendo pequenas quantidades de pigmentos provenientes de fontes naturais.

Apesar da adição de pigmentos carotenóides na dieta, tanto amarelos quanto vermelhos, afetar positivamente a coloração da gema dos ovos, o cálcio dietético excessivo tem efeito negativo na deposição de carotenóides na gema.