Efeito da idade da matriz sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte

Avaliou-se efeito da idade da matriz sobre as características de desempenho, rendimento de carcaça e partes de frangos de corte, criados até 49 dias de idade. Foram utilizados 3600 pintos de um dia, oriundos de ovos de matrizes da linhagem Ross 308, distribuídos segundo um delineamento experimental inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 5×2, com cinco idades de matrizes (29, 41, 58, 68 e 98 semanas) e dois sexos, com quatro repetições de 90 aves cada. Aos 21, 28, 35, 42 e 49 dias de idade, cinco frangos por parcela foram amostrados e abatidos após jejum alimentar de oito horas, para avaliação do rendimento de carcaça e partes. A idade da matriz influenciou (P<0,05) o desempenho das aves na fase inicial de criação (1 a 21 dias); os frangos oriundos de matrizes com 29 semanas de idade apresentaram menor rendimento. A idade da matriz não afetou (P>0,05) o rendimento de carcaça nas idades avaliadas. Os frangos oriundos de matrizes com 29 semanas apresentaram melhor rendimento de peito que aqueles de matrizes com 58 semanas. O sexo influenciou (P<0,05) tanto o desempenho quanto o rendimento de carcaça e partes dos frangos de corte.

Palavras-chave: frango de corte, desempenho, idade da matriz, rendimento de carcaça

The effect of broiler breeder age on performance and carcass yield of chickens reared until 49 days of age was evaluated. Three thousand and six hundred day-old chicks, from Ross x Ross breeder flocks, were assigned to a completely randomized design, in a 5×2 factorial (five broiler breeder ages - 29, 41, 58, 68 and 98 weeks and two sexes) with four replicates of 90 birds each. At 21, 28, 35, 42 and 49 days of age, 5 birds per pen were randomly sampled and processed after a period of 8 hours of feed withdrawal to evaluate carcass and parts yield. Breeder age affected (P<.05) broiler performance during the starter period (1 to 21 days), with birds from breeders with 29 weeks of age showing smaller performance. Carcass and part yields were not affected (P>.05) by breeder age, but broilers from breeders aging 29 weeks showed larger breast yield than broilers originated from breeders with 58 weeks. No differences (P>.05) were observed for other breeder ages. Sex of the broiler chicken affected (P<.05) the performance and carcass yield and parts.

Keywords: broiler chicken, performance, broiler breeder age, carcass yield

Vários são os fatores que podem afetar o desempenho de frangos de corte, como genética, nutrição, manejo, ambiência e, muito provavelmente a idade da matriz e o tamanho dos ovos. Vários trabalhos correlacionaram peso do ovo e peso do pintinho com o desempenho dos frangos de corte. Essas diferenças no peso dos ovos e dos pintinhos, geralmente, ocorrem em razão da diferença na idade das matrizes das quais são provenientes. A correlação entre peso do ovo e peso corporal das cinco às oito semanas de idade é significativo em muitas linhagens de frangos de corte, valor estimado de 0,3 a 0,5 (Proudfoot e Hulan, 1981; Whiting e Pesti, 1984; Hearn, 1986). Proudfoot et al. (1982), ao compararem desempenho de frangos de corte oriundos de dois grupos de ovos com 47,2 e 56,1g e peso do pintinho de 30,8 e 37,2g, verificaram aumento no peso dos frangos de 2369 para 2448g nos machos e de 2043 para 2111g nas fêmeas às sete semanas de idade. Whiting e Pesti (1984) verificaram correlação positiva entre o peso dos ovos e o peso dos frangos e observaram que para cada grama a mais no peso do ovo correspondia a 10,7 e 6,0g adicionais para o peso final de machos e fêmeas, respectivamente. Esses autores verificaram correlação linear positiva entre peso do ovo, peso do pintinho, percentagem de peso de pintinho, peso do frango e ganho de peso ao avaliarem duas idades de matrizes. Wilson (1991) observou que cada grama de alteração no peso de ovo, resultou em alterações de 8,3 e 2,1g no peso dos frangos, com ovos de matrizes jovens e mais velhas, respectivamente.

Sinclair et al.(1989) verificaram que a idade da matriz afetou o peso corporal dos pintos, sendo mais pesados os provenientes de matrizes mais velhas, e com maior taxa de crescimento, do que os das matrizes mais jovens. Peebles et al. (2002) observaram influência da idade da matriz sobre o peso vivo dos frangos, rendimento de carcaça e rendimento de peito aos 43 dias de idade.

Raju et al. (1997) constataram que o aumento no peso do ovo de 60 para 70 gramas, aumentou o peso corporal dos frangos às 6 semanas de idade e, embora a eficiência alimentar tenha sido semelhante entre os grupos, a mortalidade foi maior em aves provenientes de ovos menores. Proudfoot et al. (1982) verificaram aumento da mortalidade e carcaças de baixa qualidade em aves provenientes de ovos pequenos, embora outros pesquisadores (Lohle e Lowka 1971; Hearn, 1986) não tenham observado efeito sobre o percentual de condenação de carcaças ou sobre a qualidade da carne.

Os dados referentes a conversão alimentar em função do peso do pintinho ao nascer são conflitantes. Proudfoot et al. (1982) verificaram melhor conversão alimentar para pintinhos provenientes de ovos maiores, enquanto que Hearn (1986), encontrou resultado oposto. Gladys et al. (2000) não encontraram diferença no peso corporal de pintos de matrizes jovens e velhas, entretanto, verificaram que a conversão alimentar acumulada foi melhor para frangos provenientes de matrizes jovens quando comparada à de matrizes velhas. Wyatt et al. (1985) observaram que o ganho de peso aos 7, 28 e 49 dias de idade foi maior para os frangos provenientes de matrizes mais velhas.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da idade da matriz sobre as características de desempenho, rendimento de carcaça e partes de frangos de corte.