Bioquímica

O objetivo da Bioquímica é explicar a forma e a função biológica em termos químicos. Uma das formas mais produtivas de se abordar o entendimento dos fenômenos biológicos tem sido aquela de purificar os componentes químicos individuais, tais como uma proteína de um organismo vivo, e caracterizar sua estrutura química ou sua atividade catalítica.

Biomoléculas
Todos os seres vivos são constituídos por moléculas orgânicas de grandes dimensões: as macromoléculas. Estas são formadas por um número relativamente reduzido de elementos químicos, principalmente hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e carbono. Em termos de percentagem esses elementos juntos perfazem o total de aproximadamente 99% da massa da maioria das células. Eles são …exibir mais conteúdo…

Existem aproximadamente 20 tipos de aminoácidos diferentes. A forma mais importante dos aminoácidos, os alfa-aminoácidos, que formam as proteínas, tem, geralmente, como estrutura um carbono central (chamado de carbono alfa, quase sempre quiral) ao qual se ligam quatro grupos: o grupo amina (NH2), grupo carboxílico (COOH), hidrogênio e um substituinte característico de cada aminoácido.
É chamado de carbono quiral o átomo de carbono saturado que se liga a 4 ligantes diferentes, que podem ser átomos, grupos funcionais ou radicais.

Os aminoácidos alfa são constituintes de todas as proteínas e peptídeos, portanto, de toda a matéria viva. Alguns autores relatam que para formar uma proteína é necessária uma cadeia com mais de 50 aminoácidos. Uma cadeia formada por dois alfa aminoácidos é um dipeptídeo, até 50 alfa-aminoácidos um polipeptídio.
Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas, formando os peptídios e as proteínas. Os aminoácidos são adquiridos a partir da alimentação ou são fabricados pelo próprio organismo.
As ligações peptídicas ocorrem através da síntese por desidratação:
Um aminoácido perde OH do ácido carboxílico e o outro aminoácido perde um H do grupo amina, que formam uma molécula de água que é então perdida.
Os aminoácidos podem ser classificados quanto a sua síntese pelo organismo, ao radical e pelo seu destino.
Aminoácidos