Glicídios, Lipídios,

Aminoácidos e Proteínas

Nome: Lurian Rodrigues Dorna Nº21 Série: 3º A

Introdução

Glicídios: A classe dos glicídios (do grego glicos, "doce") é muito ampla e abrange desde o açúcar comum até compostos muito complexos, como a celulose e o amido, que são produzidos nos vegetais pelo processo de fotossíntese. De origem predominantemente vegetal, além de exercerem função energética, podem desempenhar papel estrutural.

Lipídios: Os lipídios, em geral, são substâncias químicas encontradas no interior de células vegetais e animais. Têm a característica de isolante térmico (nos animais), protegem os órgãos do corpo, função estrutural (agindo sobre o formato das …exibir mais conteúdo…

• Lactose: Apresenta fórmula C12H22O11 encontrado no leite e resultado da condensação de uma glicose + galactose. É açúcar redutor que dá origem ao ácido lático.

• Celulose: Apresenta órmula molecular C6H10O5, é o polissacarídeo mais conhecido no reino vegetal e ocorre de duas maneiras: inulina (celulose de reserva) e celulose comum (sustentação do vegetal), esta contribui para a formação da madeira. A celulose comum se hidrolisa em meio ácido e origina glicoses, já a inulina dá origem à frutose.

• Amido: Apresenta fórmula (C6H10O5)n, presente em forma de grãos nas sementes, caules e raízes de vários vegetais como o feijão, arroz, trigo, milho, etc. É usado em grande quantidade na alimentação, para fabricar glicose e álcool etílico, e ainda no preparo de cola, goma e pó compacto (cosmético).

• Glicogênio: Polissacarídeo formado pela condensação de moléculas de glicose. Fórmula de estrutura ramificada. Encontrado em músculos e no fígado constituí reserva. Quando o organismo necessita de glicose, converte o glicogênio em glicose.

Estrutura: Sua estrutura é formada por átomos de hidrogênio e oxigênio e, eventualmente, de outros elementos, como nitrogênio.

Lipídios
Definição: são moléculas caracterizadas pela sua insolubilidade em água, mas é solúvel em outros solventes