Introdução.

No século XIX, o economista inglês Thomas Malthus elaborou uma teoria segundo a qual a população mundial cresceria em progressão geométrica, enquanto a produção de alimentos se elevaria em progressão aritmética. Assim, com o passar do tempo, a produção de alimentos deixaria de atender às necessidades de toda a humanidade, pois esta aumentaria em ritmo maior que a evolução da capacidade produtiva.

O caráter estratégico da produção de alimentos As previsões de Malthus faladas anteriormente não se concretizaram. A população cresceu menos do que o esperado, e a produção de alimentos, devido aos avanços na ciência, teve um aumento muito maior do que se imaginava. Entretanto, mesmo existindo uma capacidade de produzir …exibir mais conteúdo…

Antes, os produtos alimentícios ofertados em maior abundância no mercado mundial eram aqueles que ofereciam maior resistência à deterioração, facilidade de transporte e estocagem e apelo comercial, requisitos que, em muitos casos, colocavam em detrimento opções mais saudáveis.
A agroecologia apresenta-se hoje como uma tentativa de produzir alimentos de forma menos danosa ao meio ambiente e com melhor qualidade para o consumo. No entanto, apesar de se encontrar em expansão, a produção desses alimentos, conhecidos como produtos orgânicos, ainda é insuficiente para o abastecimento em larga escala, o que colabora para tornar seu preço inacessível às populações de menor renda. No Brasil, muitos dos produtos orgânicos são provenientes da agricultura familiar de pequenos produtores rurais; outros são industrializados. Para o produto orgânico ser comercializado nos postos de venda, ele precisa ter um selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica (Sisorg), vinculado ao Ministério da Agricultura.
A agricultura comercial já se mostrou capaz de produzir alimentos suficientes para toda a população mundial; mas, como na lógica do mercado a função de gerar lucro se sobrepõe à de suprir as necessidades humanas, o acesso aos alimentos ainda é muito irregular. Em contraposição ao mercado global, que absorve grande parte da produção dos